項(xiàng)城市農(nóng)業(yè)局 陳明 王清秀

大蒜的種植栽培與管理技術(shù)

項(xiàng)城市農(nóng)業(yè)局 陳明 王清秀

大蒜是一種高經(jīng)濟(jì)價(jià)值無公害的蔬菜品種，在項(xiàng)城市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，尤其是近2年隨著大蒜價(jià)格的攀升，經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)，種植大蒜的農(nóng)戶越來越多，根據(jù)項(xiàng)城區(qū)氣溫降水狀況，筆者主要談?wù)勄锊ゴ笏獾脑耘嗉夹g(shù)。

一、精選蒜種

為了保證大蒜種子質(zhì)量，在選種時(shí)選擇個(gè)頭大，圓整，蒜瓣分體明顯，底平不畸形，瓣大而致密，一頭蒜由4～8瓣構(gòu)成，皮厚耐運(yùn)輸，符合本品種特性的標(biāo)準(zhǔn)蒜頭作種。破瓣時(shí)，要剔除病變、蟲蛀、刀傷、碰傷、太陽(yáng)曬病變的種瓣，并已通過休眠的蒜瓣作為蒜種。一般按大中小分級(jí)，播種時(shí)先大后小，避免出現(xiàn)大苗小苗的現(xiàn)象，這里應(yīng)注意播種前，應(yīng)將蒜種在太陽(yáng)下曬2～3 d，使瓣尖疏松，容易分開，減少損傷，同時(shí)應(yīng)剝?nèi)ニ馄?，除去殘留的莖盤，這樣發(fā)根早，根量多。

二、種子處理，防病增產(chǎn)

試驗(yàn)證明，100 kg蒜種用0.3%的磷酸二氫鉀水溶液浸種6 h，然后用50%多菌靈500 g粉劑拌種，能提前出苗、防病，而且還能提早成熟，增加產(chǎn)量。用50%的速克靈150 g，對(duì)水2 kg，均勻拌種200 kg，防治菌核病效果更好。

三、做好整地施肥工作

（一）深耕細(xì)作

大蒜的根為弦線狀須根，根系小，根毛少，85%的根分布在20 cm土壤內(nèi)，吸收水肥能力較弱，且磷莖在土壤中生長(zhǎng)膨大，因此大蒜應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量高，透氣性好，保水保肥性能強(qiáng)排灌方便，肥沃疏松的土壤中栽培，在前茬作物收獲后要及時(shí)精細(xì)整地，深翻20～25 cm，把地耙勻整平且在播種前最好淺耕1次，耬平耙細(xì)。大蒜忌重茬種植，也不宜與洋蔥、韭菜、大蔥等作物連作，否則會(huì)加重重花危害，導(dǎo)致大蒜產(chǎn)量低，病蟲嚴(yán)重。

（二）搞好配方施肥

大蒜是喜肥作物，需肥多又耐肥，所謂大蒜的配方施肥、根據(jù)大蒜的需肥規(guī)律和肥料效應(yīng)在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上提出N、P、K和中微量元素的施用量及相應(yīng)的施肥技術(shù)，原則是基肥為主，追肥為輔，一般每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000～8000 kg、磷鉀肥20～30 kg，或者根據(jù)每年生產(chǎn)100 kg蒜頭需吸收純氮1.42 kg、純磷0.44 kg、純鉀0.99 kg的比例去計(jì)算施肥量。

四、適期播種

因大蒜長(zhǎng)到5～6片葉是越冬最佳狀態(tài)，此時(shí)植株抗寒能力最強(qiáng)，在嚴(yán)寒的冬季不僅不會(huì)被凍死，還會(huì)為植株順利通過春化打好基礎(chǔ)。如果播種過早，幼苗在越冬前生長(zhǎng)過旺而消耗養(yǎng)分，越冬能力降低，還可能進(jìn)行再次春化，引起2次生長(zhǎng)，導(dǎo)致翌年易出現(xiàn)管狀葉和面包蒜，且降低大蒜品質(zhì)；播種過晚，幼苗小、組織柔嫩、根系瘦弱、抗寒能力較差，不利于安全越冬。因此大蒜栽培適播期應(yīng)在10月中旬即可，若不地膜覆蓋，要提前5～7 d播種，大致9月25日至10月15 日，播種越晚影響產(chǎn)量越嚴(yán)重春播蒜易在春分前5～7 d播種，這樣可降低大蒜獨(dú)頭率。

五、合理密植，提高效益

大蒜的播種密度要因品種市場(chǎng)需求規(guī)律，土壤地力，管理水平因地制宜，靈活撐握：中晚熟的高產(chǎn)品種如“雍白大蒜”“宋城大蒜”“雙高1號(hào)”一般應(yīng)栽2.8萬株/667 m2；“抗早1號(hào)”等早熟品種，為3萬株/667 m2。大蒜以收青蒜苗的每 667 m2用種量 250～300 kg，株行距10 cm×30 cm；以收獨(dú)蒜為主的，選用百瓣蒜種在100 g的小蒜瓣，用種量120～150 kg，株行距10 cm×10 cm。一般大田夯地作廂栽培行距20～22 cm，株距8～10 cm，栽 28 000～35 000 株 /667 m2。

六、田間管理

（一）化學(xué)除草

用24%的果爾乳油或48%拉素乳油或50%殺草丹乳油，在大蒜播種后或幼苗1葉1心前噴施均有較好效果。

（二）幼芽期

播種后4～6 d，幼芽開始出土。在芽未放出葉片前，用掃帚等輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整、播種質(zhì)量高、地膜拉得緊的，通過拍打，70%～90%的蒜芽可透過地膜，少量幼芽不能頂出地膜，可用小鐵鉤及時(shí)破膜拎苗，否則將嚴(yán)重影響幼苗生長(zhǎng)，也易引起地膜破裂。

（三）冬前及越冬期管理

出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆1次小水，并追施生物菌肥，以利大蒜根系的生長(zhǎng)，打好越冬基礎(chǔ)。若發(fā)現(xiàn)有蒜蛆（種蠅）為害，應(yīng)及時(shí)用50%辛硫磷或40%甲基異硫磷500～800倍液灌根。并根據(jù)墑情，可于11月上中旬以夜凍晝消，日平均氣溫在3 ℃以上（晴天）小水澆，切忌大水漫灌，越冬水切勿在結(jié)冰時(shí)澆灌，結(jié)合澆水每667 m2追施腐熟有機(jī)肥，或隨水沖施純氮6～8 kg，磷酸二氫鉀2 kg，有利于防寒抗凍，提高大蒜越冬能力。注意在給大蒜追施氮肥時(shí)應(yīng)注意可能引起的不利影響，種蒜瓣越小，施氮增產(chǎn)幅度越大，及時(shí)清除地膜上的塵土，輻射增溫。越冬期間應(yīng)特別注意保護(hù)地膜完好，防止被風(fēng)吹起，若有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)壓好。

（四）返青期管理

翌年2月底3月初，氣溫上升，蒜苗開始返青，也是倒春寒頻發(fā)期，為了防倒春寒對(duì)大蒜的危害，可以噴植物抗寒劑或其他防凍措施，以防倒春寒對(duì)大蒜的傷害。到春分后，大蒜處在“爛母期”，易發(fā)生蒜蛆，注意及時(shí)防控。

（五）蒜薹生長(zhǎng)期管理

3月下旬至4月初，開始防治蔥蠅和種蠅，每隔7～10 d用菊酯類農(nóng)藥噴藥1次，連噴2次。從4月下旬開始防治大蒜葉枯病、灰霉病等，每隔10 d用200倍波爾多液或75%百菌清600倍液或50%多菌靈500～800倍液噴霧防治噴藥1次，提薹前噴藥2～3次。地膜蒜應(yīng)在“清明”以后，待溫度穩(wěn)定后，除去地膜和雜草，每667 m2追施鉀肥20 kg，并噴施高效葉面肥，然后澆1次透水。注意提薹前7 d要停止?jié)菜?，以利于提薹?/p>

（六）蒜頭膨大期管理

提薹以后，隨之澆水1次，至收獲前根據(jù)天氣澆水1～2次，保持地面濕潤(rùn)，滿足大蒜后期對(duì)水分的需要，并噴施1次防病藥物，同時(shí)噴施葉面肥，鞏固防治大蒜病害效果，確保大蒜豐收。

（七）蒜頭收獲

一般采薹后18 d收獲。收獲后立即在地里用葉蓋住蒜頭晾曬3～4 d，注意防止淋雨。