食品安全檢測(cè)體系中存在的問(wèn)題及其對(duì)策分析

近幾年，隨著食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，這一問(wèn)題也發(fā)展成為我國(guó)社會(huì)民眾密切關(guān)注的問(wèn)題，食品安全問(wèn)題不僅影響著人民群眾的身體健康，也對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展造成嚴(yán)重的影響。這幾年發(fā)生的食品安全問(wèn)題也反映出我國(guó)現(xiàn)目前食品安全檢測(cè)體系存在很多的不足。為有效保障我國(guó)食品安全，構(gòu)建更加完善的食品檢測(cè)體系，對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展具有重要的作用。

我國(guó)食品安全檢測(cè)體系中存在的問(wèn)題

食品檢測(cè)體系和方法不夠完善是當(dāng)前我國(guó)食品安全檢測(cè)體系存在的首要問(wèn)題，對(duì)食品安全體系建立的投入不夠，對(duì)食品安全進(jìn)行檢查也只是運(yùn)用抽查的方式，從而導(dǎo)致不安全食品進(jìn)入到經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中，這也是我國(guó)食品安全監(jiān)管不能夠全面展開(kāi)的主要原因，不能夠全面有效地對(duì)全部食品進(jìn)行安全檢查，導(dǎo)致市面食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生。從現(xiàn)食品發(fā)展情況來(lái)看，我國(guó)對(duì)食品安全監(jiān)督和管理工作在形式上還存在著一些問(wèn)題，很多的監(jiān)管部門(mén)，對(duì)食品安全進(jìn)行檢查只注重形式，存在走過(guò)場(chǎng)現(xiàn)象。在監(jiān)管的對(duì)象上，也注重對(duì)一些大中型企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，而對(duì)食品市場(chǎng)上的小型生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。除此之外，在不同的地區(qū)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的分布情況也存在差異，尤其是落后地區(qū)食品安全檢測(cè)體系還不夠完善，甚至還沒(méi)有建立食品安全檢測(cè)體系。對(duì)當(dāng)前我國(guó)發(fā)生的食品安全問(wèn)題進(jìn)行分析，根本原因還是我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)水平較低。在檢測(cè)的方法上較為單一，技術(shù)水平低，也沒(méi)有較高技術(shù)的檢測(cè)手段進(jìn)行應(yīng)用。同時(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)也不夠完善，一些食品行業(yè)現(xiàn)在食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上使用兩套方案，一套用于食品生產(chǎn)，一套用于食品銷(xiāo)售。在我國(guó)的食品安全檢測(cè)體系中，存在這重復(fù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的情況，在沒(méi)有先進(jìn)有效的食品安全檢測(cè)技術(shù)和監(jiān)管力度條件下，這一現(xiàn)象的存在不僅增加了我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的投資額度，還嚴(yán)重影響了正常檢測(cè)工作的有效開(kāi)展。

我國(guó)食品安全檢測(cè)體系中存在問(wèn)題的有效應(yīng)對(duì)策略

對(duì)我國(guó)的食品安全檢測(cè)體系加以完善，需要對(duì)國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)和研究，從而建立與我國(guó)實(shí)際相符的食品安全檢測(cè)體系。對(duì)食品安全檢測(cè)的過(guò)程中，著重對(duì)小型或者是家庭式的食品生產(chǎn)廠進(jìn)行安全檢查。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測(cè)，并加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的管理。

食品安全問(wèn)題的發(fā)生，不僅影響到人們的身體健康，嚴(yán)重情況下還會(huì)引發(fā)社會(huì)恐慌，對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定造成不利影響。因此必須加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)和輿論的監(jiān)督。隨著現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)不斷的發(fā)展，對(duì)食品安全進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)，還可以對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行有效利用，促使社會(huì)民眾對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)和掌握。通過(guò)這一方式對(duì)維護(hù)我國(guó)社會(huì)和諧穩(wěn)定也能夠起到很好的效果。隨著我國(guó)加大對(duì)食品安全監(jiān)測(cè)體系的投資力度，食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)也在不斷的提高，但是在實(shí)際應(yīng)用中，由于監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的不夠完善，致使無(wú)法充分發(fā)揮出原本的作用。因此還需要我國(guó)對(duì)食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)進(jìn)行建立，制定完整的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)總結(jié)國(guó)外食品安全檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，研究具有更大用途的檢測(cè)儀器設(shè)備和方法，促使我國(guó)食品安全檢測(cè)水平的提高。通過(guò)我國(guó)對(duì)食品安全法律法規(guī)的制定，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行處罰。這也是完善我國(guó)食品安全檢測(cè)體系的重點(diǎn)內(nèi)容，同時(shí)我國(guó)也需要借鑒國(guó)外食品安全法律法規(guī)制度，進(jìn)而制定和完善適用于我國(guó)食品安全實(shí)際的法律法規(guī)體系。對(duì)出現(xiàn)違反規(guī)定的人員進(jìn)行處理，并加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)和法律法規(guī)培訓(xùn)，進(jìn)而減少食品安全事件發(fā)生率。

□ 陳冬梅 伊犁州食品藥品檢驗(yàn)所

碩士，高級(jí)工程師）