石曉燕

（江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇南京 211168）

從茶文化視角看養(yǎng)老服務(wù)人才教育的傳統(tǒng)文化

石曉燕

（江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇南京 211168）

本文以建設(shè)完善的養(yǎng)老服務(wù)體系出發(fā)，從茶文化的角度分析目前我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)的基本情況，以及學(xué)校養(yǎng)老服務(wù)人才培養(yǎng)中傳統(tǒng)文化的缺失問(wèn)題，最后從茶文化視角看養(yǎng)老服務(wù)人才傳統(tǒng)文化的教育問(wèn)題。

茶文化；養(yǎng)老服務(wù)；人才教育；傳統(tǒng)文化

我國(guó)茶文化歷史悠久，蘊(yùn)含著豐富的道德內(nèi)涵，唐代的茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就曾對(duì)茶的道德內(nèi)涵進(jìn)行了詳細(xì)的描述，因此，茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的主要內(nèi)容之一，其在上千年的發(fā)展中，不僅形成了豐富的內(nèi)容，還形成了多樣的形式。而隨著茶文化在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，其中存在的精神價(jià)值逐漸被人們認(rèn)可，并應(yīng)用到不同的領(lǐng)域，例如，利用茶文化引導(dǎo)我國(guó)養(yǎng)老人才教育就是保證學(xué)生接受傳統(tǒng)文化教育的一個(gè)有效途徑。

1 茶文化概述

1.1 含義

茶文化就是以茶為載體而形成的一種文化形式，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等。我國(guó)最早關(guān)于茶葉的記載約在公元前三世紀(jì)，到了唐宋時(shí)期，由于經(jīng)濟(jì)的繁榮，人們對(duì)于茶學(xué)的研究逐漸深入，而茶文化也得到了進(jìn)一步的發(fā)展，明清時(shí)期，由于社會(huì)的變化，以及制茶工藝的進(jìn)步，茶文化也發(fā)生了很大的變化，并逐漸形成了自己的特色。

1.2 品質(zhì)特征

茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有以下特征：一、物質(zhì)價(jià)值和精神價(jià)值的統(tǒng)一。茶的最初的功能在于飲用，而對(duì)于養(yǎng)生而言，它也具有提神醒腦、助消化等功能，除此之外，不同的茶葉品種的茶湯所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色、味道都會(huì)帶給人一種審美體驗(yàn)，因此，飲茶不僅是一個(gè)養(yǎng)生活動(dòng)，還是一種精神享受。二、茶文化中蘊(yùn)含著深刻的哲理。茶文化的產(chǎn)生與我國(guó)傳統(tǒng)文化中的儒釋道三家的哲學(xué)理念密不可分，古代人在飲茶的過(guò)程中，會(huì)從茶葉的淡然悠遠(yuǎn)中體會(huì)出一種道法天然的思想，感悟人與自然、與社會(huì)、與自己相處的哲學(xué)。三、茶文化中包含著獨(dú)特的道德品格。我國(guó)的茶學(xué)經(jīng)典《茶經(jīng)》中有“茶者，南方之嘉木也。”的記載，而從這句話中我們也能夠感受到古代人將人的道德品質(zhì)賦予茶，并利用茶文化來(lái)激勵(lì)自己完成道德的提升。

2 加強(qiáng)我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)人才教育的緊迫性

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人口老齡化的問(wèn)題逐漸突出，如何完善我國(guó)的養(yǎng)老體系也成了政府工作的重點(diǎn)，但是，從目前我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)人員的基本結(jié)構(gòu)來(lái)看，其中存在的問(wèn)題使得加強(qiáng)我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)人才教育的工作顯得尤為緊迫。

2.1 人員年齡偏大

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)從事養(yǎng)老護(hù)理工作，40-50歲的人員占總?cè)藬?shù)的80%左右，這些人雖然愿意參加到養(yǎng)老服務(wù)中來(lái)，但是工作的熱情與工作的效果卻往往不成正比，同時(shí)由于這些人服務(wù)觀念的陳舊、對(duì)新的服務(wù)理念的視而不見以及自身身體的原因，導(dǎo)致我國(guó)整個(gè)養(yǎng)老服務(wù)只能維持在一個(gè)較低的水平。

2.2 受教育程度低

經(jīng)調(diào)查目前，從事養(yǎng)老服務(wù)人員中，初中及以下文化水平的人數(shù)占70%左右，大專及以上僅占10%左右。養(yǎng)老服務(wù)是一個(gè)集心理學(xué)、護(hù)理學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、倫理學(xué)知識(shí)和技能為一體的職業(yè)，而多數(shù)的服務(wù)人員不僅缺乏這些知識(shí)，有的連基本的文化素質(zhì)都不具備。

2.3 缺少?gòu)臉I(yè)經(jīng)驗(yàn)

養(yǎng)老服務(wù)是一個(gè)理論與實(shí)踐結(jié)合非常緊密的職業(yè)，服務(wù)人員只有在工作中不斷接觸老人，了解老人，并從經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)某一年年齡段老人的心理和行為特點(diǎn)，才能夠?yàn)槠涮峁┯嗅槍?duì)性的服務(wù)。但在目前我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)體系中，具備十年以上工作經(jīng)驗(yàn)的人員僅占10%，具有5年以下工作經(jīng)驗(yàn)的卻占了70%，顯然這對(duì)于其服務(wù)技能和服務(wù)水平的提高是一個(gè)很大的障礙。

2.4 人才流失嚴(yán)重

我國(guó)許多職業(yè)院校開展了養(yǎng)老護(hù)理專業(yè)，但是這些人員在走上工作崗位之后，卻出現(xiàn)了普遍的“跳槽”現(xiàn)象，出現(xiàn)這一問(wèn)題的主要原因是護(hù)理行業(yè)的工資待遇較低，社會(huì)地位較低，工作的環(huán)境較為惡劣，職業(yè)規(guī)劃的空間比較狹窄等，這限制了其生存發(fā)展的需要，從而導(dǎo)致了人才的嚴(yán)重流失。

2.5 地區(qū)之間發(fā)展不平衡

由于我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)之間發(fā)展的不平衡，導(dǎo)致了養(yǎng)老服務(wù)人才在培養(yǎng)上也出現(xiàn)了一定的差距，例如東部發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)于高素質(zhì)養(yǎng)老服務(wù)人才的需求缺口較大，因此，開設(shè)該專業(yè)的職業(yè)院校也比較多，而西部的欠發(fā)達(dá)地區(qū)，由于其市場(chǎng)需求不足，許多省市在這一專業(yè)設(shè)置上還是一片空白。

3 養(yǎng)老服務(wù)人才教育中傳統(tǒng)文化的缺失

養(yǎng)老服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，尤其是在傳統(tǒng)文化熏陶下的道德品格和思想素質(zhì)是影響其工作水平的重要因素，但是，從目前養(yǎng)老服務(wù)人員的素質(zhì)來(lái)看，傳統(tǒng)文化的缺失仍然是一個(gè)制約人才培養(yǎng)的重要原因。

3.1 學(xué)生傳統(tǒng)文化底子薄弱

我國(guó)基礎(chǔ)教育階段的學(xué)生受社會(huì)的教育風(fēng)氣影響，其在學(xué)習(xí)中都會(huì)將數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等偏重于理性的學(xué)科作為學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，雖然學(xué)校中也會(huì)開設(shè)語(yǔ)文、歷史、思想政治等文化課程，但是，由于教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)不同，學(xué)生或者缺乏學(xué)習(xí)的時(shí)間，或者缺乏學(xué)習(xí)的興趣，從而導(dǎo)致其傳統(tǒng)文化底子的薄弱。而養(yǎng)老服務(wù)專業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)心理感受和精神體驗(yàn)的學(xué)科，薄弱的傳統(tǒng)文化素質(zhì)必然會(huì)限制學(xué)生對(duì)該專業(yè)內(nèi)涵的理解。

3.2 西方教育理念與教育模式的沖擊

我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)專業(yè)起步比較晚，其在發(fā)展中必然借鑒西方護(hù)理專業(yè)，這在一定程度上推動(dòng)了我國(guó)護(hù)理專業(yè)的發(fā)展，但由于其課程中的管理學(xué)、心理學(xué)等內(nèi)容與我國(guó)傳統(tǒng)文化以及老年人的特點(diǎn)出入較大，因此導(dǎo)致了理論與實(shí)踐的脫節(jié)。

3.3 傳統(tǒng)文化課程開設(shè)數(shù)量不足

從目前養(yǎng)老服務(wù)專業(yè)的課程設(shè)置來(lái)看，思想政治課程是必修課，除此之外，許多學(xué)校將老年心理護(hù)理、老年康復(fù)護(hù)理、初級(jí)養(yǎng)老護(hù)理、老年人權(quán)益保護(hù)等內(nèi)容作為專業(yè)的基礎(chǔ)課程，而對(duì)于傳播傳統(tǒng)文化的《中國(guó)傳統(tǒng)文化史》、《中國(guó)古代哲學(xué)史》等內(nèi)容則沒有開設(shè)，這嚴(yán)重限制了學(xué)生學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的途徑。

4 從茶文化視角看養(yǎng)老服務(wù)人才教育的傳統(tǒng)文化

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，在茶文化中我們不僅能夠看到由制茶、飲茶衍生出來(lái)的詩(shī)詞歌賦、禮儀規(guī)范，還能從中窺探一定的人生哲理，而這對(duì)于加強(qiáng)思想道德建設(shè)，提高人才的品質(zhì)修養(yǎng)具有重要意義，對(duì)于養(yǎng)老服務(wù)人才教育來(lái)看，我們也應(yīng)該從茶文化入手，為學(xué)生傳統(tǒng)文化素養(yǎng)的培養(yǎng)探索相應(yīng)策略。

4.1 整合傳統(tǒng)文化課程內(nèi)容，彰顯傳統(tǒng)文化內(nèi)涵

課程內(nèi)容決定著人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)和專業(yè)技能，在養(yǎng)老服務(wù)人才培養(yǎng)中，該專業(yè)應(yīng)該從茶文化和諧統(tǒng)一的思想精髓出發(fā)，一面利用西方的基本技能來(lái)提高學(xué)生服務(wù)的水平，另一面在課程設(shè)置中加入哲學(xué)、倫理、漢語(yǔ)言文學(xué)、歷史等內(nèi)容，提高學(xué)生傳統(tǒng)文化素養(yǎng)。

4.2 開展茶文化實(shí)踐活動(dòng)，體現(xiàn)傳統(tǒng)文化特色

實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來(lái)源，要想加強(qiáng)人才的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)，我們就應(yīng)該從實(shí)踐入手，為組織學(xué)生開展豐富多彩的傳統(tǒng)文化活動(dòng)，以幫助其在活動(dòng)中進(jìn)一步認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，例如某職業(yè)院校為養(yǎng)老服務(wù)專業(yè)的學(xué)生安排了走近茶文化、探尋茶文化、茶文化與老年人保健等活動(dòng)，從而使學(xué)生在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化與養(yǎng)老服務(wù)的完美結(jié)合。

4.3 提高教師的綜合素質(zhì)，為傳統(tǒng)文化教育提供保障

教師的綜合素質(zhì)是專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，因此，學(xué)校應(yīng)該注重養(yǎng)老服務(wù)專業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)，不斷提高教師的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)，例如教師可以通過(guò)茶藝比賽、茶文化演講等內(nèi)容不斷提升自身素質(zhì)，這樣才能保證學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化形成一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。

4.4 注重校園文化建設(shè)，營(yíng)造傳統(tǒng)文化氛圍

職業(yè)院校應(yīng)該注重對(duì)校園文化的建設(shè)，一方面加強(qiáng)傳統(tǒng)文化氛圍的營(yíng)造，使學(xué)生在軟環(huán)境的影響下不斷提高自身的文化素養(yǎng)，另一方面加強(qiáng)對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，以不斷提高養(yǎng)老專業(yè)人才的綜合素質(zhì)。

5 結(jié)論

總之，在新的發(fā)展時(shí)期，我國(guó)的養(yǎng)老服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)對(duì)于保證老年人的基本權(quán)益，應(yīng)對(duì)老齡化具有重要的意義。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其中所包含的哲學(xué)道理和養(yǎng)生文化對(duì)于我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)人才的傳統(tǒng)文化教育具有重要的啟發(fā)作用。但是，目前我國(guó)養(yǎng)老服務(wù)人才在教育中普遍存在著傳統(tǒng)文化缺失的問(wèn)題，而為了突破這一困境，我們就應(yīng)該從茶文化中尋找靈感，從茶文化的視角對(duì)專業(yè)內(nèi)容進(jìn)行整合，以不斷提高養(yǎng)老服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，以滿足我國(guó)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的養(yǎng)老保健需求。

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石曉燕（1968-）女，江蘇南京人，本科，副教授，研究方向：養(yǎng)老服務(wù)人才教育、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)服務(wù)與管理。