高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)的建設(shè)研究與實(shí)踐

豐春光

（海南軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院，海南瓊海571400）

高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)的建設(shè)研究與實(shí)踐

豐春光

（海南軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院，海南瓊海571400）

本文在茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展展開研究。首先，歸納茶文化的德育功能，闡明當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的必要性；其次，剖析弘揚(yáng)校園茶文化和增強(qiáng)師生道德修養(yǎng)的可行途徑。下文將詳細(xì)論述。如何才能有效利用教學(xué)時(shí)間，通過(guò)傳統(tǒng)文化與專業(yè)建設(shè)活動(dòng)的有效結(jié)合，將達(dá)到學(xué)生專業(yè)建設(shè)的有效培養(yǎng)和提升。本文擬從專業(yè)建設(shè)的開展現(xiàn)狀入手，分析專業(yè)建設(shè)培養(yǎng)訓(xùn)練方面的不足，從而分析茶文化對(duì)提升專業(yè)建設(shè)的影響，進(jìn)而嘗試將茶文化融入專業(yè)建設(shè)的相應(yīng)思路。

茶文化視域；當(dāng)代高職；專業(yè)建設(shè)；發(fā)展

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的核心和典范，其中包含了豐富的處世哲學(xué)和價(jià)值觀念，通過(guò)體系化開展茶文化教學(xué)，讓學(xué)生了解茶文化的內(nèi)容，不僅能對(duì)學(xué)生思維觀和價(jià)值觀產(chǎn)生直接影響，同時(shí)更是培養(yǎng)學(xué)生形成全面綜合素養(yǎng)的客觀要求。因此，將茶文化融入專業(yè)建設(shè)，是專業(yè)建設(shè)改革的客觀要求，也是培養(yǎng)學(xué)生全面素養(yǎng)的必然。通過(guò)在專業(yè)建設(shè)活動(dòng)開展過(guò)程中，融入必要的茶文化教學(xué)內(nèi)容，將大大提升學(xué)生的專業(yè)建設(shè)。

1 茶文化的對(duì)高職教育的功能作用

1.1 激發(fā)國(guó)民的愛(ài)國(guó)情懷

中國(guó)是茶之故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶最初始于神農(nóng)氏，然后興盛于唐宋，至今被推崇為“國(guó)飲”。而全世界飲茶的國(guó)家?guī)缀醺采w全球，不同國(guó)家、不同地域或直接、或間接與中國(guó)茶文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。英國(guó)近代生物化學(xué)家、科學(xué)技術(shù)史專家、英皇家學(xué)會(huì)會(huì)員李約瑟博士曾將中國(guó)“茶”列為對(duì)人類擁有重大貢獻(xiàn)的發(fā)明，與“四大發(fā)明”并列齊名。中國(guó)茶樹種類非常多，且資源極為豐富多元，茶葉制作工藝一應(yīng)俱全，所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)可謂風(fēng)味絕佳，中國(guó)茶葉覆蓋全球160個(gè)國(guó)家或地區(qū)，儼然躋身世界三大飲料行列。因而，茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程中，我們應(yīng)該讓這一代年輕人更為深入地去掌握中國(guó)茶的發(fā)展歷史和重要貢獻(xiàn)，可激發(fā)他們的愛(ài)國(guó)情懷，可增強(qiáng)他們的民族自豪感。

1.2 傳承優(yōu)秀的中國(guó)傳統(tǒng)文化

中國(guó)傳統(tǒng)茶文化擁有一部長(zhǎng)達(dá)4700年的發(fā)展史，自始至終都是中國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的組成內(nèi)容，在整個(gè)亞洲文化占據(jù)絕對(duì)精彩的地位。中國(guó)茶文化暗合儒釋道三家哲學(xué)理念，并不缺少應(yīng)有的中華美德。中國(guó)茶文化結(jié)合傳統(tǒng)哲學(xué)思想、美學(xué)理論與倫理學(xué)，涵蓋學(xué)科門類繁多，不乏有自然科學(xué)、人文科學(xué)等。面對(duì)如此豐富多彩的文化形式，當(dāng)代師生勢(shì)必成為繼承與發(fā)揚(yáng)的集大成者，因而從茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展研究是必要的。

1.3 培養(yǎng)勤儉節(jié)約的高尚品德

中國(guó)茶文化自身蘊(yùn)含教導(dǎo)新一代年輕人如何立身處世的道理。比如，白族“三道茶”意喻“一苦、二甜、三回味”，以此警示新一代年輕人在立身處世方面要多吃苦、要努力勤奮、要常思人生價(jià)值。一道清茶喻示人生苦盡甘來(lái)的道理，自由一番“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”的韻味，好似莊晚芳老教授曾倡導(dǎo)的“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人”的茶德。前國(guó)家主席胡耀邦同志也曾以“座上清茶依舊，國(guó)家景象常新”倡導(dǎo)“以茶代酒、廉潔奉公和勤儉節(jié)約”的大眾風(fēng)氣。由此可見(jiàn)，茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展，可利用中國(guó)茶文化在潛移默化中培養(yǎng)當(dāng)代年輕人勤儉節(jié)約的高尚品德。

1.4 增強(qiáng)人際交往能力

中國(guó)茶道講究“和、敬、融、理、倫、性”，非常注重于社會(huì)人際關(guān)系的打理，以中國(guó)茶道精神要求國(guó)民應(yīng)是和諧處世和團(tuán)結(jié)敬人。中國(guó)茶文化活動(dòng)可將一些沉溺網(wǎng)絡(luò)虛擬世界的師生拉回到現(xiàn)實(shí)生活中，與人交際、與人活動(dòng)。組織中國(guó)茶文化活動(dòng)或茶藝實(shí)踐，通過(guò)認(rèn)識(shí)茶文化、感受茶文化，在同學(xué)之間產(chǎn)生可共謀的愛(ài)好，無(wú)疑可增進(jìn)同學(xué)之間的交流，對(duì)如何在社會(huì)交際中打理好各方關(guān)系具有利好，實(shí)際就是一種增長(zhǎng)社會(huì)交際能力的過(guò)程，以此為畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)打下良好基礎(chǔ)。因此，茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展，可利用中國(guó)茶文化增強(qiáng)人際交往能力。

1.5 養(yǎng)成文明知禮的性格

文明知禮是個(gè)人高尚品德的重要組成?？桌戏蜃佑性唬骸叭藷o(wú)禮，無(wú)以立?！敝袊?guó)茶文化是一種東方化的教化禮儀，中國(guó)自古至今就是禮儀之邦，客來(lái)敬茶乃基本待人接物的禮儀形式，正如：“客人來(lái)了先問(wèn)好，凈手燙杯把茶泡。泡茶之禮有門道，水滿七成最為妙。鳳凰點(diǎn)頭三鞠躬，動(dòng)作連貫手靈巧。雙手捧茶敬客人，微笑致意有禮貌?！辈瓒Y還涉及如何選用茶具要遵從客人意愿。中國(guó)茶禮暗喻人情、教養(yǎng)和禮遇。莊晚芳又言：“茶道是通過(guò)一種飲茶方式，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種儀式。”由此可見(jiàn)，茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展，可利用茶禮教化明倫，從新一代年輕人品茶中養(yǎng)成文明知禮的性格，繼續(xù)傳承中華美德。

1.6 養(yǎng)成有益身心健康的生活作息習(xí)慣

喝茶有益身心。中國(guó)茶圣陸羽也認(rèn)為茶具有緩解熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩和百節(jié)不舒等功效。明朝顧元慶在其著作《茶譜》中寫道：“人飲真茶能止渴、消痰、少睡、利水道、明目、易思、除煩、去膩，人固不可以一日無(wú)茶”。李時(shí)珍在其著作《本草綱目》中收錄涉及茶草的藥方多達(dá)17個(gè)，而民間偏方引用茶草更為廣泛。據(jù)多國(guó)科學(xué)家的共同研究與分析表明，茶葉還具有降血脂、降血壓、降血糖和抗衰老等功效。開國(guó)元帥朱德總司令也作詩(shī)贊美茶如是寫道：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得常年飲，延年益壽法”。由此可見(jiàn)，茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展，有利于當(dāng)代師生養(yǎng)成有益身心健康的生活作息習(xí)慣。

2 高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)建設(shè)研究

2.1 引導(dǎo)學(xué)生形成互相團(tuán)結(jié)、協(xié)作配合的集體意識(shí)

很多專業(yè)課程開展和參與都需要由團(tuán)隊(duì)和集體來(lái)完成，所以專業(yè)精神的重要內(nèi)涵就是培養(yǎng)參與者養(yǎng)成互相配合、相互團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。在專業(yè)比賽和專業(yè)活動(dòng)中，即使一個(gè)人擁有精湛的技術(shù)水平，如果離開團(tuán)隊(duì)配合，也很難取得良好展現(xiàn)。因此通過(guò)將茶文化融入專業(yè)建設(shè)中，能夠幫助學(xué)生形成良好的集體意識(shí)。茶文化中最重要的就是互相配合，相互協(xié)作的意識(shí)，通過(guò)茶文化的優(yōu)異展現(xiàn)，能夠正確引導(dǎo)學(xué)生形成對(duì)專業(yè)精神的理解，專業(yè)精神也在教育學(xué)生只有團(tuán)結(jié)、協(xié)作才能取得勝利。只有在互相配合的基礎(chǔ)上，才有空間展現(xiàn)個(gè)人技能。

2.2 引導(dǎo)學(xué)生形成積極、健康的道德價(jià)值觀念

在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)該讓學(xué)生明白專業(yè)課程是一門尊重規(guī)則、戰(zhàn)術(shù)和技術(shù)以及體力相結(jié)合的運(yùn)動(dòng)教學(xué)課程，學(xué)生在充分享受專業(yè)項(xiàng)目帶來(lái)的運(yùn)動(dòng)樂(lè)趣時(shí)，也要知道尊重對(duì)手、尊重規(guī)則。正是專業(yè)精神的存在，才使得整個(gè)專業(yè)建設(shè)充滿更全面的價(jià)值內(nèi)涵。此外，也要讓學(xué)生明白參與專業(yè)課程并非是為了學(xué)會(huì)某一技能，贏得某一場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等等?？梢哉f(shuō)專業(yè)建設(shè)唯一的價(jià)值目標(biāo)就是通過(guò)教學(xué)活動(dòng)的開展讓學(xué)生形成積極、全面的發(fā)展意識(shí)。專業(yè)精神中所倡導(dǎo)的尊重、不屈不撓精神都是積極、健康的道德價(jià)值觀念，更是助推學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要價(jià)值理念。因此，將茶文化有效融入專業(yè)建設(shè)活動(dòng)當(dāng)中，將能有效幫助學(xué)生形成積極健康的道德價(jià)值觀念。

2.3 引導(dǎo)學(xué)生形成全面的人文關(guān)懷精神，構(gòu)造健康全面的人格

教學(xué)的主要目的并不是教育學(xué)生掌握多數(shù)技能和知識(shí)，最重要的是幫助學(xué)生形成全面的人格和精神。無(wú)論是將茶文化融入教學(xué)活動(dòng)，還是開展專業(yè)建設(shè)活動(dòng)，實(shí)際上都是當(dāng)前整個(gè)教育活動(dòng)的本質(zhì)目的。學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)，不僅要掌握學(xué)習(xí)所需技巧，也要逐漸形成進(jìn)步理念和高尚品格，在教學(xué)活動(dòng)開展過(guò)程中，首先要培養(yǎng)學(xué)生形成全面的人格理念，通過(guò)讓學(xué)生的情感認(rèn)知變得更豐富、成熟，才能更好感知整個(gè)社會(huì)的價(jià)值。而學(xué)生形成全面的人文關(guān)懷精神，也是引導(dǎo)學(xué)生感知世界、感悟生活的重要前提。專業(yè)建設(shè)活動(dòng)與學(xué)生的生活、成長(zhǎng)之間有著密切關(guān)聯(lián)，因此如果能將茶文化緊密融入其中，必將為學(xué)生形成全面情感、價(jià)值觀念給與有效奠基和幫助，通過(guò)茶文化和專業(yè)活動(dòng)的全面融入，助推學(xué)生形成健康全面的人格觀念。

2.4 引導(dǎo)學(xué)生尊重規(guī)則，養(yǎng)成必要的禮儀規(guī)范

目前專業(yè)建設(shè)活動(dòng)開展過(guò)程中，很多學(xué)生缺乏對(duì)自身行為規(guī)范的有效約束，加上多數(shù)學(xué)生為獨(dú)生子女，因此多數(shù)學(xué)生都不能用平和心態(tài)來(lái)對(duì)待其他人，從根本上看，就是內(nèi)身素養(yǎng)缺失所造成的。而茶文化中對(duì)規(guī)范、規(guī)矩、規(guī)則有著清晰的界定，所以通過(guò)有效宣傳茶文化，能夠幫助學(xué)生尊重規(guī)則。在專業(yè)建設(shè)活動(dòng)中，無(wú)論是具體項(xiàng)目學(xué)習(xí)，還是相應(yīng)比賽參加，都需要遵守必要的規(guī)則，只有遵守規(guī)則，才能更好參與到專業(yè)活動(dòng)中。因此通過(guò)將茶文化融入專業(yè)建設(shè)活動(dòng)當(dāng)中，不僅能幫助學(xué)生養(yǎng)成尊重規(guī)則的良好習(xí)慣，同時(shí)也能在不斷學(xué)習(xí)過(guò)程中，養(yǎng)成必要的禮儀規(guī)范，從而有效約束個(gè)人行為。

2.5 引導(dǎo)學(xué)生積極全面成長(zhǎng)，形成良好習(xí)慣

專業(yè)建設(shè)包含的不僅是對(duì)各項(xiàng)動(dòng)作和技能的教學(xué)、培養(yǎng)，同時(shí)也包含著自強(qiáng)自立的精神、吃苦耐勞的意志的教學(xué)等。但以往由于只是開展單一的專業(yè)建設(shè)活動(dòng)，一方面缺乏有力的文化支撐，另一方面，很多學(xué)生將注意力更多放在了對(duì)專業(yè)活動(dòng)表面技能的學(xué)習(xí)上，未能從根本上認(rèn)識(shí)到專業(yè)活動(dòng)學(xué)習(xí)的內(nèi)涵。而茶文化經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，已經(jīng)將中華民族中各種優(yōu)異的精神內(nèi)涵都被融入其中，因此，值得將其全面繼承。在專業(yè)建設(shè)活動(dòng)中融入茶文化，能夠讓學(xué)生在具體的教學(xué)實(shí)踐中獲得必要的精神內(nèi)涵。茶文化與專業(yè)建設(shè)相結(jié)合。并將成為充滿“生動(dòng)活潑”元素的項(xiàng)目，可以讓學(xué)生在運(yùn)動(dòng)參與學(xué)習(xí)中實(shí)現(xiàn)個(gè)人思想內(nèi)涵提升。從而實(shí)現(xiàn)引導(dǎo)學(xué)生積極全面成長(zhǎng)，并且形成良好的專業(yè)課程習(xí)慣。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，中國(guó)傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵豐富多元，茶文化視域中對(duì)當(dāng)代高職專業(yè)建設(shè)的發(fā)展具有寓教于樂(lè)和潛移默化的作用，也是對(duì)普通課堂教學(xué)的輔助與補(bǔ)充。筆者在弘揚(yáng)校園茶文化與增強(qiáng)師生道德修養(yǎng)的可行途徑方面提出五個(gè)方面的建議，旨在通過(guò)強(qiáng)化中國(guó)茶文化教育陶冶師生情操、增強(qiáng)道德修養(yǎng)，并希望優(yōu)秀的中國(guó)傳統(tǒng)文化繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，于公于私可謂相得益彰。

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豐春光（1969-），男，湖北羅田人，碩士，助理研究員，研究方向：中國(guó)教育史及高等職業(yè)教育。