洗河蝦小竅門
2017-02-05 18:32:16麗麗
中老年健康 2016年11期
麗麗
河蝦的個頭小，洗起來非常不方便，下面教大家?guī)讉€洗河蝦小竅門。 泡 若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水里放少量的食鹽，將河蝦泡10分鐘至20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。 刷蝦腹 對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦。此步驟可以省略。 去蝦線主要有以下三種方法： 1.從頭部去除蝦線。從蝦腦開始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸，再連帶一點點肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。 2.從背部取出蝦線。從頭部往下數第三節(jié)的位置，將牙簽插入3毫米左右即可挑出蝦線；也可以用剪刀將蝦背剪開，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。 3.煮蝦去蝦線。將蝦煮到半熟的程度，此時蝦的背很容易拱起，能方便地從背部挑出直腸，再進行二次加工。endprint
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