肖時(shí)文

西安爐誘烤魚，面對(duì)位置偏僻，人流量少，周邊沒(méi)人氣的門店地址，在營(yíng)銷方面做足功課：針對(duì)周邊顧客群，制定了不同的活動(dòng)方案。

發(fā)展“爐誘天使”

把學(xué)生變成宣傳員

爐誘烤魚周邊有大學(xué)、醫(yī)院和部隊(duì)，本著“因人而異”的營(yíng)銷策略方針，爐誘制定了不同的宣傳方案。

針對(duì)學(xué)生制定的活動(dòng)主題是“爐誘天使”——招募周邊大學(xué)生做兼職，但是工作內(nèi)容有點(diǎn)新鮮：不在餐廳服務(wù)、也不需要發(fā)傳單，唯一需要做的就是“為餐廳做宣傳”。

不用干活，不發(fā)傳單，那么“爐誘天使”的工作內(nèi)容是什么？

負(fù)責(zé)爐誘活動(dòng)策劃的營(yíng)銷總監(jiān)陸星霖告訴專刊記者：“我們招募爐誘天使，不會(huì)給他們明確的固定工作量，他們的任務(wù)就是給爐誘做宣傳，怎么宣傳呢？學(xué)生們有的會(huì)自己為我們?cè)O(shè)計(jì)宣傳單，發(fā)放優(yōu)惠卡，然后到每個(gè)宿舍進(jìn)行發(fā)放，或者跑到班級(jí)里做宣傳，他們發(fā)放的宣傳單頁(yè)和優(yōu)惠卡都是自己設(shè)計(jì)、自己印刷的，爐誘每個(gè)月給他們500元的兼職工資，如果有學(xué)生拿著爐誘天使設(shè)計(jì)的優(yōu)惠券來(lái)店消費(fèi)，我們還會(huì)給優(yōu)惠券的設(shè)計(jì)者一部分提成，每月清賬……”

前來(lái)就餐的大學(xué)生

陸星霖說(shuō)，學(xué)生與學(xué)生之間做溝通，比餐廳自己做的效果好！除了每月500塊錢的兼職工資，爐誘天使還能獲得以下特權(quán)。

1. 爐誘天使來(lái)店吃飯，可以享受最高待遇（服務(wù)、優(yōu)惠等），讓他們特別有面子。

2. 爐誘是不接受任何形式的預(yù)定的，就連餐廳管理者、經(jīng)營(yíng)者都沒(méi)有特權(quán)，但是對(duì)爐誘天使，餐廳的預(yù)定特權(quán)對(duì)他們是開放的。

3. 在餐廳過(guò)生日的爐誘天使，餐廳會(huì)貼心準(zhǔn)備蛋糕。

4. 享受簽單特權(quán)（一個(gè)月一次）。

爐誘招聘的“爐誘天使”，工作時(shí)間自由選擇，不占用任何其他時(shí)間，也不需要非站在街上發(fā)宣傳單，“餐廳跟爐誘天使的相處，更像是一個(gè)朋友，有音樂(lè)會(huì)的門票，我也會(huì)跟他們一起分享……”

針對(duì)軍人、護(hù)士等：持證優(yōu)惠

相比起學(xué)生，軍人和護(hù)士的時(shí)間相對(duì)比較充裕，對(duì)品質(zhì)也會(huì)關(guān)注的多，為了吸引他們來(lái)店消費(fèi)，爐誘推出了持證優(yōu)惠的活動(dòng)，凡是有軍官證和護(hù)士證的顧客，一律有優(yōu)惠。

“這類顧客進(jìn)店消費(fèi)，我們都會(huì)進(jìn)行互動(dòng)，問(wèn)他們，為什么會(huì)來(lái)爐誘就餐，在這里想得到什么樣的就餐體驗(yàn)……”

成為會(huì)員有講究：每天名額有限

想成為爐誘烤魚的會(huì)員，關(guān)注公眾微信？NO，爐誘的會(huì)員是添加在個(gè)人微信號(hào)上的，而且，還有審核！

“每天的會(huì)員名額是有限的?！标懶橇馗嬖V記者，“為的就是讓顧客產(chǎn)生專屬的會(huì)員身份感。”對(duì)于個(gè)人微信號(hào)，是需要有專人來(lái)維護(hù)的：沒(méi)有人愿意與機(jī)器成為好友，沒(méi)有人愿意與客服成為好友，同樣的，更沒(méi)有人愿意與公眾號(hào)成為好友。

“曾經(jīng)有員工拿著手機(jī)跑過(guò)來(lái)問(wèn)我怎么回復(fù)顧客，對(duì)此我的答復(fù)就是想怎么回怎么回，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，把想要表達(dá)的內(nèi)容表達(dá)出來(lái)就好?！敝劣诎l(fā)表的內(nèi)容，陸星霖坦言，沒(méi)有要求其實(shí)就是要求。endprint