呂石山+張啟琰+韋曉緯+朱家明

摘 要：本文以青海互助青稞酒企業(yè)為研究對(duì)象，采用調(diào)查問(wèn)卷法、實(shí)地調(diào)研法、模糊綜合評(píng)價(jià)法等調(diào)研方法對(duì)青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)。首先，通過(guò)對(duì)企業(yè)管理層、企業(yè)員工、當(dāng)?shù)鼐用竦牟稍L，以及通過(guò)線上線下填寫調(diào)查問(wèn)卷的方式，獲取調(diào)研數(shù)據(jù)；接著使用模糊綜合評(píng)價(jià)法，建立青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型，使用MATALB編程，得出了顧客滿意度或美譽(yù)度是影響青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力最大的因素這一結(jié)論；最后對(duì)如何提高青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題提出了合理的建議。

關(guān)鍵詞：青稞酒企業(yè)；核心競(jìng)爭(zhēng)力；模糊綜合評(píng)價(jià)；社會(huì)實(shí)踐調(diào)研；MATLAB

一、緒論

1.調(diào)研背景與意義

青海青稞酒釀造歷史悠久，青稞酒企業(yè)經(jīng)過(guò)百年發(fā)展，產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)比較完善，再加上青海省的風(fēng)土人情，飲酒習(xí)俗，青稞酒已成為生活中必不可少的消費(fèi)品。我們以青海省互助縣為例，實(shí)地調(diào)研青稞酒業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，以青稞酒企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力為切入點(diǎn)，分析青稞酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、影響以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，并為提高青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力提出合理建議，為當(dāng)?shù)卣l(fā)展經(jīng)濟(jì)提供一定的參考。

2.調(diào)研方法與調(diào)研報(bào)告寫作思路

首先，我們采用實(shí)地訪查法和調(diào)查問(wèn)卷法，收集所需的數(shù)據(jù)，建立評(píng)價(jià)青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的指標(biāo)體系；接著對(duì)此數(shù)據(jù)進(jìn)行簡(jiǎn)單解釋；然后運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行加工處理；最終得出基于此模型下5個(gè)企業(yè)各自的核心競(jìng)爭(zhēng)力。調(diào)研報(bào)告的寫作思路如圖1所示：

二、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)體系的構(gòu)建與數(shù)據(jù)的收集

1.根據(jù)互助縣青稞酒企業(yè)建立指標(biāo)

（1）研究思路

首先，通過(guò)走訪互助縣青稞酒企業(yè)及填寫調(diào)查問(wèn)卷的方式，從企業(yè)的角度建立了4個(gè)可以體現(xiàn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的指標(biāo)（人力資源、管理決策、釀酒技術(shù)、企業(yè)宣傳）；接著根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷對(duì)所獲得的信息做相應(yīng)的處理；最后，根據(jù)所獲數(shù)據(jù)，得到企業(yè)構(gòu)成指標(biāo)評(píng)分表。

（2）研究過(guò)程

①人力資源。針對(duì)企業(yè)人力資源方面的研究，我們從招聘渠道、招聘對(duì)象和人員甄選標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行分析，對(duì)比互助縣各大酒廠的企業(yè)招聘信息和各大酒廠人才招聘特點(diǎn)，具體分析如下：

青海省互助青稞酒股份有限公司注重多渠道引進(jìn)人才，綜合使用內(nèi)部選拔和外部引進(jìn)的招聘方法，采用網(wǎng)絡(luò)招聘、員工推薦、校園招聘等多種方式引進(jìn)人才，同時(shí)為員工提供了較好的福利；互助縣威遠(yuǎn)青稞酒業(yè)釀造有限公司只有內(nèi)部招聘這一渠道；青?；ブ鹑囡漆勗煊邢薰救瞬耪邕x標(biāo)準(zhǔn)較為嚴(yán)苛，對(duì)某些職位明確要求了本科及以上學(xué)歷和工作經(jīng)驗(yàn)；久豐青稞酒釀造有限公司在人才選拔時(shí)主要以面試為主，并綜合使用筆試（專業(yè)知識(shí)考核）、實(shí)習(xí)考察等多種測(cè)評(píng)方式；互助龍的青稞酒業(yè)有限公司對(duì)于一些較為專業(yè)及技術(shù)性較高的職位，采用了人才測(cè)評(píng)的手段進(jìn)行選拔。

通過(guò)分析互助五家酒廠企業(yè)招聘信息，我們發(fā)現(xiàn)各大企業(yè)的招聘渠道都比較多樣化，在人才測(cè)評(píng)和甄選標(biāo)準(zhǔn)方面，除了一些技術(shù)性較強(qiáng)、學(xué)術(shù)性要求較高的職位對(duì)人才要求比較嚴(yán)苛之外，其他較為大眾化的職位對(duì)人才的選拔都較簡(jiǎn)潔。互助青稞酒股份有限公司能夠順利在A股上市，成為"互助牌"青稞酒的唯一擁有者和使用者，成為國(guó)有大型釀酒企業(yè)，和它先進(jìn)的人才選拔機(jī)制是密不可分的。

②管理決策。針對(duì)企業(yè)管理層決策層方面的分析，我們從管理層專業(yè)度、管理層級(jí)優(yōu)化度、決策有效度等三方面進(jìn)行分析，結(jié)果如下：

互助青稞酒股份董事長(zhǎng)和副董事長(zhǎng)分別畢業(yè)于北京大學(xué)和清華大學(xué)，并且都具有研究生學(xué)位，就其他幾個(gè)企業(yè)而言，高學(xué)歷及專業(yè)的管理層在管理決策方面具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)；互助縣威遠(yuǎn)青稞酒業(yè)釀造實(shí)名股東是兩位，占有絕大部分的股份，形成一個(gè)典型的扁平型結(jié)構(gòu)；互助金泉青稞酒釀造法定代表人只有一位，公司全部的員工大約70人-100人，職位精簡(jiǎn)，員工數(shù)量少，管理效率高；互助久豐青稞酒釀造擁有三位實(shí)名股東，占有公司絕大部分股份，注冊(cè)資本一般，管理層級(jí)和企業(yè)員工人數(shù)較多，因此管理難度較大，管理層中等化水平，決策實(shí)施較為有效；互助龍的青稞酒業(yè)注冊(cè)資本較高，一位法定代表人，企業(yè)高管人員人數(shù)少，管理層決策較為集中，管理層級(jí)較少，有利于決策的實(shí)施。

通過(guò)分析高層管理者的個(gè)人資料和經(jīng)歷，我們得出以下結(jié)論：

企業(yè)要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)獲得持續(xù)健康的發(fā)展，打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力是關(guān)鍵。培育卓越的領(lǐng)導(dǎo)力，首先要求企業(yè)必須構(gòu)筑一個(gè)強(qiáng)有力的核心團(tuán)隊(duì)并使它高效運(yùn)轉(zhuǎn)。其次，作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，應(yīng)具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力，培養(yǎng)員工的向心力，塑造企業(yè)的價(jià)值觀，發(fā)展企業(yè)文化。

③釀酒技術(shù)。青稞酒的釀酒基本流程大致相同，具體有：糧食的蒸煮，發(fā)酵，過(guò)濾，貯酒。我們從材料的選擇、過(guò)濾的嚴(yán)格要求、產(chǎn)品的質(zhì)量等幾方面進(jìn)行分析。對(duì)比互助縣各大酒廠的釀酒技術(shù)，得出具體結(jié)果如下：

互助青稞酒股份，除了釀造過(guò)程的考究，還擁有完善的研發(fā)與檢測(cè)體系。白酒檢測(cè)中心取得中國(guó)CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（注冊(cè)號(hào)L8508），具備承擔(dān)白酒檢測(cè)的第一方、第三方檢測(cè)服務(wù)的能力和向社會(huì)出具數(shù)據(jù)報(bào)告的資格；互助威遠(yuǎn)青稞酒業(yè)釀造具有獨(dú)特的“酒?！辟A酒工藝，“酒海”制造工藝繁雜、做工考究、所用原料也很特別；金泉青稞酒釀造推出“酒海不干”這一系列的酒，受到了消費(fèi)者的青睞；互助龍的青稞酒業(yè)以全自動(dòng)電腦控制灌裝流水線，形成了發(fā)酵、釀造、包裝一條龍的生產(chǎn)規(guī)模，具備著生產(chǎn)高品味青稞酒的有利條件；互助久豐青稞酒釀造，在繼承傳統(tǒng)古法生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了現(xiàn)代技術(shù)裝備，以獨(dú)有的青稞清香風(fēng)格贏得了消費(fèi)者的喜愛。

④企業(yè)宣傳。對(duì)5家企業(yè)的調(diào)研，在廣告宣傳方面，我們得出如下結(jié)果：這5家企業(yè)基本都是通過(guò)電視廣告、報(bào)刊雜志、淘寶店鋪、微博賬號(hào)微信公眾號(hào)等作廣告宣傳。

互助縣青稞酒股份主要通過(guò)電視廣告及報(bào)紙廣告進(jìn)行廣告宣傳，同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行輔助宣傳，這種方式取得了很好的效果；互助縣威遠(yuǎn)青稞酒業(yè)釀造主要通過(guò)在本地的宣傳以及淘寶店鋪的促銷活動(dòng)來(lái)推廣其產(chǎn)品，但是網(wǎng)絡(luò)店鋪的宣傳效果并不是很好；互助金泉青稞酒釀造也有通過(guò)網(wǎng)絡(luò)店鋪進(jìn)行宣傳，公司的網(wǎng)站頁(yè)面制作較好，產(chǎn)品種類較為齊全，且有詳細(xì)的產(chǎn)品種類介紹；互助龍的青稞酒業(yè)的網(wǎng)站設(shè)計(jì)十分全面，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)及線下宣傳相結(jié)合的方式為客戶提供了很好的產(chǎn)品與咨詢服務(wù)，同時(shí)通過(guò)掌握的大量的市場(chǎng)信息為代理商提供了良好的市場(chǎng)銷售環(huán)境。

（3）結(jié)果分析

根據(jù)所獲數(shù)據(jù)，分別求出4個(gè)評(píng)分表中各個(gè)數(shù)據(jù)的平均值，結(jié)果如下表所示：

通過(guò)對(duì)人力資源、管理決策、釀酒技術(shù)、企業(yè)宣傳4個(gè)可以體現(xiàn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的指標(biāo)的對(duì)比和評(píng)分，可以看出在管理決策和企業(yè)宣傳方面所調(diào)查的五家釀酒企業(yè)存在較大的差異，其中互助青稞酒股份在這兩方面的評(píng)分最高，其他四家企業(yè)均處于持平狀態(tài)；在釀酒技術(shù)方面，五家企業(yè)評(píng)分差不多，沒(méi)有太大的差距，這也和互助土族自治縣悠久的釀酒歷史有著不可分割的聯(lián)系；但是，在人力資源方面，五家企業(yè)顯現(xiàn)出較大的差異，分值相差較多，說(shuō)明釀酒企業(yè)在人力資源管理方面尚不成熟，各企業(yè)人力資源方面分化較為嚴(yán)重。綜上，我們不難發(fā)現(xiàn)，一個(gè)成功的企業(yè)必須要具備一套系統(tǒng)的用人策略、完善的管理決策、精湛的技術(shù)還有獨(dú)特的宣傳。

2.根據(jù)消費(fèi)者建立指標(biāo)

（1）研究思路

在實(shí)際調(diào)研的同時(shí)，我們根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)了調(diào)查問(wèn)卷，采取網(wǎng)路填寫與實(shí)際填寫相結(jié)合的方式完成調(diào)查問(wèn)卷。在對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)作了相應(yīng)的處理后，從消費(fèi)者的角度獲得了可以體現(xiàn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的4個(gè)指標(biāo)，分別是品牌價(jià)格接受度、銷售量、品牌知名度、顧客滿意度或美譽(yù)度。最后根據(jù)所獲數(shù)據(jù)，得到消費(fèi)者構(gòu)成指標(biāo)評(píng)分表。

（2）研究過(guò)程

記錄102張調(diào)查問(wèn)卷中第6、7、8、9個(gè)問(wèn)題中的各個(gè)數(shù)值，剔除無(wú)效數(shù)據(jù)，求得各個(gè)問(wèn)題中各企業(yè)的相關(guān)指標(biāo)平均值，結(jié)果如表2：

（3）結(jié)果分析

綜合分析青稞酒企業(yè)的相關(guān)指標(biāo)，可以得知，互助青稞酒股份依靠企業(yè)悠久的發(fā)展歷史、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理等優(yōu)勢(shì)，大力推廣其青稞酒產(chǎn)品，在市場(chǎng)上占據(jù)了較大的份額；久豐青稞酒釀造和龍的青稞酒業(yè)的銷售量相同，品牌知名度也相差不大。從這里可以看出，久豐青稞酒做得要比龍的青稞酒要好，為了提高久豐青稞酒的銷售量，該企業(yè)需要加大宣傳力度，投入更多的廣告宣傳資金，推出更多的青稞酒產(chǎn)品，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓顧客有更多的消費(fèi)選擇。

三、基于模糊綜合評(píng)價(jià)法的青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型

1.研究思路

為了建立青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的模型，我們搜集了8項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)，根據(jù)所收集數(shù)據(jù)，構(gòu)建比較判斷矩陣，運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法，得出評(píng)價(jià)結(jié)果。

2.研究過(guò)程

（1）建立方案評(píng)價(jià)的遞階層次結(jié)構(gòu)模型

目標(biāo)層：企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力A；

指標(biāo)層：各項(xiàng)不同指標(biāo)Pi（i=1，2，3，4...，13）。其層次結(jié)構(gòu)模型見下圖2所示：

（2）構(gòu)造比較判斷矩陣

通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷，構(gòu)造比較判斷矩陣。針對(duì)判斷矩陣的準(zhǔn)則，其中兩個(gè)元素兩兩比較哪個(gè)重要，重要多少，對(duì)重要性程度按1-9賦值。最后構(gòu)建的比較判斷矩陣如下：

（3）層次單排序及其一致性檢驗(yàn)

對(duì)于上述比較判斷矩陣，用MATLAB軟件求出其最大的特征值及其特征向量，將特征向量歸一化后，即可得到相應(yīng)的層次單排序的相對(duì)重要性權(quán)重向量，以及一致性指標(biāo)CI和一致性比例CR。

通過(guò)MATLAB計(jì)算可得到P層對(duì)A層的特征值及權(quán)重排序向量，即通過(guò)一致性檢驗(yàn)。

互助縣青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的8個(gè)指標(biāo)的相對(duì)優(yōu)先排序?yàn)椋?/p>

（4）綜合評(píng)價(jià)分析

由層次分析法確立青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)的權(quán)重，以下我們通過(guò)對(duì)上述問(wèn)題的分析，建立模糊綜合評(píng)價(jià)模型。R為各指標(biāo)都經(jīng)過(guò)處理后的青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)的數(shù)據(jù)，ω為總目標(biāo)層權(quán)重。

3.結(jié)果分析

表4中確定的評(píng)判集排序即為5個(gè)青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的排序。其中互助青稞酒股份核心競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)為7.915，在5個(gè)企業(yè)中最高。互助青稞酒股份在A股上市交易，并且其旗下天佑德、八大作坊、七彩互助等品牌在青海省乃至全國(guó)暢銷。這為互助青稞酒股份成為5家企業(yè)中核心競(jìng)爭(zhēng)力最高提供了理論依據(jù)?；ブ秘S青稞酒釀造、互助龍的青稞酒業(yè)、互助威遠(yuǎn)青稞酒業(yè)釀造3家公司其企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力處于中間水平，這3家企業(yè)有注重品牌宣傳的、有注重釀酒技術(shù)的、還有的注重對(duì)企業(yè)人才的培養(yǎng)，雖然核心競(jìng)爭(zhēng)力不及互助青稞酒股份，但其在某些領(lǐng)域也具有一定的優(yōu)勢(shì)?；ブ鹑囡漆勗斓暮诵母?jìng)爭(zhēng)力在5個(gè)企業(yè)中排名最低，應(yīng)當(dāng)引起管理層的注意，應(yīng)盡快發(fā)現(xiàn)企業(yè)中存在的各種問(wèn)題，及時(shí)處理，逐步提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

四、促進(jìn)青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力提高的建議

根據(jù)模糊綜合評(píng)價(jià)法求得出了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力8個(gè)指標(biāo)各自的權(quán)重，對(duì)比各個(gè)權(quán)重大小發(fā)現(xiàn)，顧客滿意度或美譽(yù)度所占比例最大，達(dá)到了0.3871，其重要程度已經(jīng)超過(guò)了所有指標(biāo)的三分之一。由此可以看出，影響一個(gè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力最主要的因素是顧客滿意度或美譽(yù)度。作為一個(gè)企業(yè)，必須將注意力放在顧客身上，釀造出讓顧客滿意、讓顧客放心的酒。除了要提升顧客滿意度或美譽(yù)度，釀酒技術(shù)和品牌知名度也是非常重要的，企業(yè)應(yīng)加快創(chuàng)新，盡快優(yōu)化釀酒工藝，以此提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。另外對(duì)青稞酒品牌的宣傳也是非常重要，要想辦法提升品牌知名度，消費(fèi)者喜歡買耳熟能詳?shù)那囡破放?。相?duì)而言，管理決策和銷售量對(duì)一個(gè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的影響是相同的，且影響力低于前三者。青稞酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)著力改進(jìn)釀酒工藝，加強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度才是重中之重。

五、結(jié)束語(yǔ)

我們對(duì)青海省互助縣青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的調(diào)查分析中，運(yùn)用數(shù)學(xué)模型定量計(jì)算出互助縣所在5個(gè)青稞酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。從影響企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的各項(xiàng)指標(biāo)所占的權(quán)重來(lái)看，顧客滿意度或美譽(yù)度所占比例最大，建議企業(yè)打造老百姓喜歡喝的青稞酒，把消費(fèi)者放在第一位。同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)青稞酒市場(chǎng)已經(jīng)形成了互助青稞酒股份一家獨(dú)大的局面，其核心競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他企業(yè)。不過(guò)青稞酒市場(chǎng)沒(méi)有形成壟斷的局面，由此可以看出其他企業(yè)在某些方面也是具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的，這也應(yīng)該引起相關(guān)的部門的注意，防治青稞酒企業(yè)之間出現(xiàn)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)局面。

歷時(shí)一個(gè)多月的實(shí)踐調(diào)研圓滿完成，我們基于大家調(diào)研結(jié)果，通過(guò)對(duì)原始數(shù)據(jù)和調(diào)查問(wèn)卷的分析，整理和總結(jié)了本篇報(bào)告。作為團(tuán)隊(duì)中的一員，我們深知安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)青·青年之青稞酒企業(yè)調(diào)研隊(duì)全體隊(duì)員在暑期進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐時(shí)的艱辛，在此感謝團(tuán)隊(duì)中每位成員對(duì)本次調(diào)研的付出。

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作者簡(jiǎn)介：呂石山（1995- ），男，青海西寧人，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)金融學(xué)院在讀，研究方向：金融學(xué)；朱家明（1973- ），男，安徽泗縣人，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)統(tǒng)計(jì)與應(yīng)用數(shù)學(xué)學(xué)院副教授，主要從事應(yīng)用數(shù)學(xué)與數(shù)學(xué)建模方面的研究