李少多

對(duì)英山茶文化資源的整理

李少多

茶文化資源是以茶葉為研究對(duì)象，可以創(chuàng)造出財(cái)富的茶文化形態(tài)。英山茶文化資源歷史悠久且內(nèi)涵豐富，存在于英山整個(gè)歷史文化傳統(tǒng)和物質(zhì)精神生產(chǎn)中。本文通過(guò)田野調(diào)查和查閱相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)湖北英山的茶文化資源進(jìn)行初步整理。

英山 茶歷史 茶俗 茶藝術(shù)

一.英山茶歷史

時(shí)值唐代，鄂東（筆者注：唐代，英山歸湖北管治，時(shí)屬鄂東地區(qū)）為著名的茶鄉(xiāng)，當(dāng)時(shí)鄂東的“蘄門”“團(tuán)黃”與霍山的“黃芽”并稱為“淮南三茗”（唐代鄂，屬淮南節(jié)度），是宮廷貢品之一?！盎茨先币颉吧伪潭邃?、氣馥郁而沁芳”被列為貢品中的上品。據(jù)《唐代地理志》載：“蘄州土貢有茶，而其茶尤以蘄水為特著，蘄水茶又在縣之北山”。北宋時(shí)，據(jù)《羅田縣志》言：“石橋茶場(chǎng)，證以<續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編>，而知乾德三年為建；英山之茶園嶺、茶園河，皆當(dāng)日之產(chǎn)地……”其中僅羅田石橋鎮(zhèn)一地就賣茶55萬(wàn)斤，賣錢3.6萬(wàn)貫。

上述可知，英山茶興于唐，盛于宋。但時(shí)至元、明、清三朝，屢遭兵亂，人口大量流失，尤其是太平天國(guó)時(shí)期，英山幾近成為鄂東主戰(zhàn)場(chǎng)，民不聊生，衣食無(wú)助，茶工藝逐漸失傳，至清末時(shí)“團(tuán)黃”生產(chǎn)工藝多數(shù)人已不知曉。據(jù)民國(guó)八年（公元1919年）《安徽省產(chǎn)業(yè)調(diào)查》載：“英山產(chǎn)綠茶供北方各省，茶產(chǎn)頗盛，但營(yíng)茶者多眼光短淺，只求蠅頭小利；由河南、山東茶商來(lái)收購(gòu)，本地茶號(hào)甚少，且制法不良，裝璜不美，是以來(lái)商日少，銷路日蹙。”至此，英山茶葉雖“邑境皆有”，但“僅供本地飲料”，雖“味不減六霍”，但未能生利，英山茶業(yè)也就開(kāi)始衰敗沒(méi)落。

二.英山茶俗

1.敬茶習(xí)俗

英山人自古好客，“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”便是真實(shí)寫(xiě)照。如何向客人敬茶便是英山人待客好客的最基本禮節(jié)和集中體現(xiàn)，因此敬茶就有許多講究和內(nèi)涵。首先，加水適中為敬，尤忌滿碗茶；其二，茶葉以細(xì)為敬；其三，奉茶雙手為敬，雙手端碗，右手在前緊靠碗口，左手靠后托碗底，騰讓出客人接碗的位置，以便客人接茶。

敬茶的茶俗關(guān)鍵體現(xiàn)在一個(gè)“敬”字上，英山人在這“敬”字上下足了功夫，以期能夠讓客人乘興而來(lái)乘興而歸。

2.婚禮茶俗

民間婚俗中的茶歷來(lái)是“純潔、堅(jiān)定、多子多福”的象征。明代許次紓在《茶流考本》中說(shuō)：“茶不移本，植必生子?！惫湃私Y(jié)婚以茶為禮，取“不移志（植）”之意。英山婚事中茶俗也是取此寓意，但形式更加豐富，從戀愛(ài)說(shuō)媒到結(jié)婚生子，茶禮接二連三都有講究。

英山人認(rèn)為，因茶性最潔，可示愛(ài)情冰清玉潔；茶不移本，可示愛(ài)情緊貞不移；茶樹(shù)多籽，可象征子孫綿延繁盛；茶樹(shù)又四季常青，以茶行聘寓意愛(ài)情堅(jiān)貞不移，又寓意愛(ài)情永世常青。以茶為代表的婚禮茶俗千百年在英山人中廣為流傳。

三.英山茶藝術(shù)

1.茶歌

英山位于山區(qū)，盛產(chǎn)高山綠茶，人們采茶大多在山林中，在此生產(chǎn)條件下，英山茶歌應(yīng)運(yùn)而生。英山茶歌具有明顯的地域特色，兼容南北音型與英山方言俚語(yǔ)為一體，歌詞文字多為廣大群眾的口頭文字，隨著歌唱者的方言吐字、語(yǔ)氣、語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)的變化，茶歌的情感抒發(fā)則各有不同。英山茶歌大體分為三類。

第一類，描寫(xiě)采茶販茶，歌唱對(duì)象多為茶農(nóng)，歌唱場(chǎng)景也多為茶園采茶的辛苦，如《小小茶樹(shù)矮墩墩》唱的就是一天之中采茶到炒茶的茶事勞動(dòng)；第二類，描寫(xiě)英山茶葉和茶園風(fēng)光；第三類，描寫(xiě)的就是人與人之間的感情。這類茶歌在所有茶歌中所占篇幅甚多，其中尤以愛(ài)情類茶歌居最。如《茶鄉(xiāng)情歌》《采茶姑娘》《茶春調(diào)》等都是直接描寫(xiě)郎情妾意的。如《相聚茶鄉(xiāng)》《捧起香茶想親人》等都是借茶抒懷，以茶表意，間接地抒發(fā)與友人間的親密，對(duì)親人的思念。

2.英山采茶戲

英山采茶戲以鑼鼓伴奏，人聲幫和?！芭逗恰敝暤膸颓皇侵饕攸c(diǎn)，其聲腔分為主腔，花腔兩大類。其主腔高亢婉轉(zhuǎn)、起伏跌宕，具有以眼起唱、男女分腔、音域?qū)?、連續(xù)跳度大等特點(diǎn)。英山采茶戲在演奏時(shí)不用絲弦樂(lè)，伴奏鑼鼓沿用采茶戲?qū)Ｓ们V，唱詞、念白、幫腔采用英山地方方言；唱法、身段以及獨(dú)特的伴奏方式，很好的保留著原生態(tài)。與經(jīng)過(guò)發(fā)展后的“東路花鼓戲”在旋律音列、主干音、音階調(diào)式以及表演伴奏技藝等方面大不相同：既可以在舞臺(tái)表演，又可以分散著唱坐堂戲，不拘泥于場(chǎng)地，表演方式靈活多變。

安徽戲曲研究家、史學(xué)家茆耕茹教授以及王兆乾教授、王邦榮教授等多次在劇種史料中提到“英山花鼓戲”（即英山采茶戲），對(duì)現(xiàn)流傳于安徽宣城、蕪湖，和江蘇南部的南京、江寧等地的花鼓戲有著重要影響。

四.結(jié)語(yǔ)

英山茶文化資源歷史悠久且內(nèi)涵豐富：英山茶歷史綿延千年，興于唐盛于宋，聲名遠(yuǎn)傳；茶風(fēng)俗特色明顯，地域文化與茶文化的有機(jī)融合；茶藝術(shù)絢麗多彩，茶歌與茶戲是英山茶藝術(shù)的“雙璧”。通過(guò)對(duì)英山茶文化資源的整理，有利于進(jìn)一步挖掘英山茶文化內(nèi)涵，為進(jìn)一步發(fā)展英山茶文化產(chǎn)業(yè)提供可參考的理論依據(jù)。

[1]英山縣志編纂委員會(huì)編纂.英山縣志茶志.北京：中華書(shū)局,2000.

[2]英山縣編纂委員會(huì)編纂.英山縣志.北京：中華書(shū)局,1998.

（作者單位：華中師范大學(xué)國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)研究中心）