李蓉蓉

[摘要]為了使國家級非物質文化遺產(chǎn)傳承下去，少數(shù)民族文化以活態(tài)展演的形式活躍在舞臺上。在南澗“跳菜”的傳承展演中，“千人跳菜”引起廣泛關注，本文從“千人跳菜”的歷史演變、“打歌”音樂風格、伴奏樂器“九點”和“打歌舞步”的傳承、傳承突破與創(chuàng)新等方面進行評述，認為“千人跳菜”是非物質文化遺產(chǎn)活態(tài)展演的集體狂歡，某種意義上是“跳菜”傳承普及的開端。

[關鍵詞]南澗“跳菜” 非物質文化遺產(chǎn) 傳承普及 突破創(chuàng)新

2015年11月27日，云南省大理州“南澗彝族自治縣成立五十周年大型文藝表演暨非物質文化遺產(chǎn)活態(tài)展演”當中，尾聲部分的“千人跳菜”，場面恢弘壯觀。場面耳目一新，有排山倒海之勢，觀眾們回味良久，被深深地震撼了。

一、“千人跳菜”的歷史演變

云南大理州南澗縣境內的無量山、哀牢山一帶彝族地區(qū)，流行著一種上菜舞蹈——“跳菜”。它起源于模擬動物形態(tài)的原始舞蹈，如“蒼蠅搓腳”、“喜鵲蹲窩”、“公羊打架”等。經(jīng)歷史沉淀，逐漸發(fā)展成南詔國宮廷宴席舞蹈，后傳入民間，成為一種上菜風俗。南澗彝族每逢婚禮、壽宴、嬰兒滿月、喬遷新居等喜事大宴賓客時，以“跳菜”助興；逢喪事，以“跳菜”化悲。在大理州的其他地方也有“跳菜”，但數(shù)南澗“跳菜”與當?shù)亍按蚋琛毕嘟Y合最為獨特，使之成為“跳菜之鄉(xiāng)”。民間的“實地跳菜”是在大鑼、小擦、長號、大筒、嗩吶、“九點”等樂器的伴奏下，“跳菜”舞者們有的用頭頂，有的用手托，有的用臂抬，有的一人站在另一人肩上擺弄著托盤。他們雙手分別用十指、小指和拇指端著托盤和兩盤菜，和著音樂節(jié)奏，一前一后，故意搖搖晃晃，不時做幾個滑稽動作，托盤前搖后擺，像大浪中的小船一樣，讓人很擔心菜會掉下來。可這托盤就像粘在光頭上、手指上的蹺蹺板一樣，上下翻轉中有驚無險地回到原點。他們變著花樣表演著“口功送菜”、“空中疊塔”、“口咬桌子”等炫技項目。在賓客的一片贊嘆聲中，“跳菜”者神不知鬼不覺已經(jīng)把菜陸續(xù)擺到桌上。

我國改革開放以來，民間婚喪嫁娶的“實地跳菜”，逐漸分化出一類專門在舞臺上表演的“跳菜”。大部分是以“打歌”當中的步伐作為基礎，舞蹈編導應用技法加以編排，目的是成為一種符合大眾審美的舞臺作品，供人欣賞。從1984年“南澗跳菜”被發(fā)現(xiàn)至今，“舞臺跳菜”獨特的藝術魅力逐漸為人們所認知，跳出南澗，走出云南。近年多亮相于央視媒體中，甚至走向世界。2015年11月，“南澗跳菜”隨國家主席習近平訪問英國，亮相英國皇宮；2016年，央視春節(jié)聯(lián)歡晚上，“南澗跳菜”再次進入公眾視野?！拔枧_跳菜”在多元化的舞臺表演中逐漸擁有一席之地。

隨著全民健身、全民娛樂的廣場舞時代的到來，南澗“跳菜”作為少數(shù)民族地區(qū)較有群眾基礎的民俗活動，部分從“舞臺跳菜”剝離出來，在“廣場”這個群眾舞臺上鋪開?！皬V場跳菜”主要以“跳”為主，基本動作有“吸跳步抬菜”、“五步轉身跳菜”、“五步頂菜”、“矮子過河”、“三進一退”等。這些來源于“舞臺跳菜”的舞步，應和著現(xiàn)代midi音樂的節(jié)奏，不管是路人甲，還是廣場舞大媽，只要能跟上“打歌”的舞步，就能參與其中，體會個中快樂。這種“全民狂歡”的理念，才造就了“千人跳菜”的驚鴻一瞥。跳菜者手中的托盤和盤中的“菜”，僅是道具，為了襯托“跳菜”舞步的豪邁，加上“千人參與”的壯觀，再次應證當?shù)孛耖g諺語：“打歌打得太陽落，只見黃灰不見腳”的恢弘場面。

二、“千人跳菜”，非遺傳承項目的兼容并包

“千人跳菜”的音樂是由當?shù)匾魳芳覘钣衩?、楊紅斌、陳登祥、胡智等，根據(jù)南澗“打歌”的曲調改編制作而成。帶有濃濃的粗獷、豪邁的鄉(xiāng)土氣息，風格濃郁，給人留下深刻的映象。這個節(jié)目容納了眾多非遺的名目：跳菜伴奏樂器“九點”、大筒等樂器的展演；“打歌”音樂展演；“打歌舞步”的傳承等項目。

1.“打歌”音樂風格的展演。

“千人跳菜”的音樂用方言、襯腔、襯詞等手法，延續(xù)著彝族“打歌”粗獷豪邁的音樂風格。領唱者為彝族漢子高洪章，圓潤呈亮的光頭，左耳戴著大耳環(huán)；上身黝黑，披著羊皮褂，一領眾合唱道：“端起阿爹的大托盤，托著阿媽噴香的八大碗、哪里（dian）好玩哪里（點）去（ke），哪里（點）好在在哪里（點），兄弟姐妹我們一起唱唉，阿蘇嘖。歐啊歐，歐塞歐塞，賽賽，阿蘇賽”。歌中的唱詞“哪里（dian）好玩哪里（dian）去（ke），”是云南方言，襯詞“阿蘇嘖”也是當?shù)氐耐琳Z，作為歌曲襯詞，展現(xiàn)出來的是當?shù)氐拿褡屣L情，顯得歌曲的地方風格特別濃郁。

2.伴奏樂器“九點”和“打歌舞步”的傳承。

整個“千人跳菜”中，有段“九點”演奏，這是一種形似葫蘆笙的樂器，由楊一忠老師吹奏。主旋律“525 5256 525 5252”，人聲伴唱“嗚撒嗚”、“烏薩薩”。人聲與九點的吹奏應和而歌。在器樂展示之后，楊一忠也端起托盤，和著節(jié)奏，進行“跳菜”的炫技。時而托盤舉過頭頂，在頭頂上旋轉一周，再從頭頂上繞道身后旋轉一周，來個“手托金鼎”；時而金雞獨立，身體和地面平行，跳動旋轉一周，展現(xiàn)一個“白鶴亮翅”，從不同的方位炫技。在他四周，有十多個光頭男孩，單手舉著托盤，圍成一圈，時而向左右蹲跳，時而前后步、左右步跳動。他們的動作與中間的主角交相輝映，體現(xiàn)著代際傳承。

“千人跳菜”是由楊一忠、饒耀皎編導；武艷萍、字鳳高、魯發(fā)琨、自學龍、張漪等執(zhí)排的。其中楊一忠、字鳳高、魯發(fā)琨、自學龍等是“南澗跳菜”的傳承人，而魯發(fā)琨是被聘用到南澗縣職業(yè)中學“跳菜藝術班”的老師，專門負責學校傳承。表演“跳菜”的孩子們，多數(shù)是他們傳承的學生。不同年齡層次，共同表演“跳菜”，無意中展示著傳承成果。所以說“千人跳菜”是一個非遺傳承項目綜合展示的載體。

三、“千人跳菜”的突破與創(chuàng)新

“‘千人跳菜是舞蹈編導，在‘舞臺跳菜的基礎上，突破了小場合的局限，融合“廣場舞”全民狂歡的理念而形成?！倍扒颂恕笔前选拔枧_跳菜”中具有觀賞性、群眾性的動作，如“十六步”、“十二步”等舞蹈語匯提煉出來，經(jīng)過重新編創(chuàng)，使眾人都能夠參與其中。前提條件是，符號化的舞蹈語匯不管怎樣變化，只是在粗獷豪邁的整體風格的基礎上，動作幅度、速度快慢上做了伸縮。創(chuàng)新表現(xiàn)在：首先，編創(chuàng)新動作。如“高空跨步”動作，是在打歌“十六步”的基礎上創(chuàng)新的動作?！疤恕闭呤殖滞斜P往左、右高空跨步，然后向前、向后分別轉體90度。這個動作幅度非常大，“實地跳菜”中幾乎沒有，而是夸張突出“跳菜”漢字粗獷豪邁的精神風貌，而且大家統(tǒng)一表演，把整個“千人跳菜”推向高潮，場面壯觀震撼、氣勢恢宏，有全民狂歡之感。

其次，舞臺布局有創(chuàng)新?！扒颂恕钡谋硌菔怯袑哟蔚模瑒佑脗€各民族人民的力量，按照動作的難度，全民參與。第一層，各民族、各單位的方陣表演中，編導把最基本的“打歌”舞步作為元素進行編排，手持道具，用最簡單的上下律動，和手持托盤的左右跨步，把“跳菜”的基本步法和風格展現(xiàn)而出，對“千人跳菜”表演有整齊化一的作用。第二層，跳菜伴奏樂器的展示，如大三弦、大筒等伴奏樂器等具有辨識度的樂器，不僅具有道具的作用，而且大大豐富了“千人跳菜”的整體場景。第三層，創(chuàng)新造型?！扒颂恕敝校璧妇帉h除傳統(tǒng)“跳菜”中“口功送菜”、“口咬桌子”等實際上菜的炫技表演，而是把原本兩人表演的“空中疊塔”，重新造型為“多人疊塔”、“組合疊塔”等新造型，延續(xù)了“跳菜”雜技的“驚心動魄”場面，創(chuàng)造了新的視覺審美?？傊扒颂恕钡膭?chuàng)新在如何應用“跳菜”舞蹈語匯的編排，調動萬眾參與的熱情，實現(xiàn)整體表演的實效。

四、“千人跳菜”，普及傳承的搖籃

從參與單位來看，“千人跳菜”幾乎囊括了南澗縣的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，普及面廣。縣職業(yè)高級中學、小灣東鎮(zhèn)、碧溪鄉(xiāng)、無量山鎮(zhèn)、寶華鎮(zhèn)、縣教育局、縣衛(wèi)生局、南澗鎮(zhèn)、擁翠鄉(xiāng)、公郎鎮(zhèn)、寶華鎮(zhèn)、樂秋香、無量山鎮(zhèn)、碧溪鄉(xiāng)、還有巍山縣民間藝術團、漾濞縣民間藝術團友情演出?？梢哉f政府盡力發(fā)動了民間、社會、各單位的力量，抽調人員積極參與其中。不得不說“跳菜”的參與面之廣，涉及群眾之多。

從參與者的年齡結構來看，體現(xiàn)著可持續(xù)的代際傳承。參與“千人跳菜”的有縣職業(yè)高中的學生；還有鄉(xiāng)村學校的小學生們；有城市各單位的青年人；也有本民族本土的農村中、青年；還有閑居城市的廣場舞大媽們。從年齡結構看，大致從10歲到50歲的人都囊括其中，而農村的中、青年人居多?！扒颂恕笔钦鲑Y的縣慶活動，調動了不同年齡的人，可謂是一項大工程。參與“千人跳菜”表演的人，不管是從事哪個行業(yè)，在親身經(jīng)歷排練、表演之后，或多或少會多少對“跳菜”產(chǎn)生興趣。特別是青少年們，他們是民族文化未來的傳承人，如果能從參演的活動中激發(fā)出興趣，那么“跳菜”的傳承將后繼有人，這將是“千人跳菜”的重要意義。

從“千人跳菜”這個節(jié)目的舞臺布局來看，體現(xiàn)著各民族相互融合，相互接納和吸收外來文化?！扒颂恕痹谀蠞究h體育館的足球場上搭臺進行。在足球場中央搭建了一個舞臺；最高處為整個舞臺的背景；足球場與舞臺之間有一斜坡的平臺連接，與整個足球場形成三個階梯。站在足球場中的不同方陣的人群，均以小幅度的舞步，舉著托盤。這個方陣中，除有巍山彝族和漾濞縣白族的傾情加盟，還有本土境內的苗族、回族、漢族、和彝族各個支系兄弟姐妹的傾力相助。當各民族手舉托盤，穿著各族服飾，端著托盤，向左、右跨步，上前跨步，起伏律動著，共同演繹“南澗跳菜”的時候，確實是體現(xiàn)著各民族在不斷地接受、融合各自的民族文化，在包容當中共襄盛舉，在包容當中潛移默化的認可和傳承他民族文化。

總之，南澗縣的民族文化的發(fā)展，也是階梯狀的格局。以“跳菜”民族文化傳承為核心，各民族攜手共同發(fā)展?！扒颂恕边@樣的場合，對“跳菜”的傳承是一種接納和無意識的行為，但隨著時間的推進，這將會成為在一種新的習慣，會變成一種自覺行為。所以“千人跳菜”不僅寓意著各民族團結，全民娛樂、全民狂歡，而且某種意義上是“跳菜”傳承普及的開端。