張子云 江書忠 曹 霞 肖淑華 燕富永

（湖南九鼎科技 （集團(tuán)）有限公司技術(shù)中心，湖南長沙 410007）

有機(jī)微量元素對經(jīng)產(chǎn)母豬生產(chǎn)性能的影響

張子云 江書忠 曹 霞 肖淑華 燕富永*

（湖南九鼎科技 （集團(tuán)）有限公司技術(shù)中心，湖南長沙 410007）

本試驗旨在研究有機(jī)微量元素對經(jīng)產(chǎn)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響。選擇3～6胎品種相同、膘情相近的健康母豬48頭，隨機(jī)分為2組，每組24個重復(fù)，每個重復(fù)1頭母豬。試驗期從母豬妊娠85天到斷奶21天，對照組飼喂添加無機(jī)微量元素的全價哺乳日糧，處理組飼喂添加全有機(jī)微量元素的全價哺乳日糧。結(jié)果表明：與對照組相比，處理組的仔豬出生數(shù)和初生重均相對較高；處理組仔豬初生活力優(yōu)于對照組，仔豬初生重的變異系數(shù)低于對照組。與對照組相比，哺乳期間處理組母豬采食量較高，斷奶窩重差異顯著，且斷奶頭數(shù)和斷奶窩增重更高，仔豬的死亡率較低。

有機(jī)微量元素；經(jīng)產(chǎn)母豬；生產(chǎn)性能

有機(jī)微量元素是金屬元素與蛋白質(zhì)、氨基酸、小肽、有機(jī)酸、多糖衍生物等配位體通過共價鍵或離子鍵結(jié)合而形成的絡(luò)合物或螯合物。包括金屬氨基酸絡(luò)合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡(luò)合物和金屬蛋白鹽等，具有穩(wěn)定性好、吸收利用率高、生物學(xué)效價高、抗病抗應(yīng)激、減少環(huán)境污染等特點(diǎn)。有機(jī)微量元素的吸收機(jī)制有以下2種：一是金屬氨基酸螯合物和蛋白鹽是利用肽和氨基酸的吸收機(jī)制，而非小腸中普通金屬的吸收機(jī)制；二是金屬絡(luò)合物中微量元素通過競爭機(jī)制消化吸收，到達(dá)吸收位點(diǎn)后以離子的形式進(jìn)行吸收。

微量元素具有廣泛的生物學(xué)效價，對母豬的免疫功能具有重要影響[1]，可通過調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞和細(xì)胞因子來影響母豬和仔豬的免疫功能。鋅參與機(jī)體大部分代謝過程，在免疫功能和抗病性能上發(fā)揮著非常重要的作用[2]。缺鋅會引起胸腺和骨髓中T細(xì)胞和B細(xì)胞減少，導(dǎo)致胸腺萎縮和淋巴細(xì)胞功能下降[3]，降低IFN-θ、TNF-α、IL-2在血液單核細(xì)胞中的分泌，但對 IL-4、IL-6、IL-10的合成無顯著影響[4]。硒具有中性粒細(xì)胞的作用，可有效清除體內(nèi)的超氧化物自由基。缺硒不會影響中性粒細(xì)胞的數(shù)量，但會減弱其功效[5]。缺硒還會減少T、B淋巴細(xì)胞的增殖能力和降低免疫球蛋白的含量。

微量元素不僅對母豬的免疫功能具有重要作用，也是母乳中重要的組成成分。銅、錳、鋅主要與母乳中酪蛋白結(jié)合，少量與乳清蛋白結(jié)合[6]。而鐵則常與乳清蛋白和乳鐵蛋白結(jié)合形成復(fù)合蛋白鹽；硒則可能以硒代硫氨酸的形式與相關(guān)乳蛋白結(jié)合。部分微量元素以還原酶（如鋅-乳酸脫氫酶）的形式儲存于乳汁中[6]。母乳鐵濃度受乳鐵蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白的影響。部分研究顯示，增加日糧鐵水平并不能增加母乳中鐵的含量[7]；但增加日糧中Zn、Mn、Se的水平，卻可增加初乳和常乳中Zn、Mn、Se的含量[8]。乳中Zn、Mn、Se的濃度反映出日糧礦物質(zhì)水平和母豬礦物質(zhì)儲存情況。若日糧礦物元素吸收缺乏時，母豬則會動員體儲存的礦物元素以滿足產(chǎn)奶需求。因此對多胎母豬來說，隨著生殖循環(huán)的進(jìn)行，體內(nèi)礦物元素的儲存逐漸減少，其繁殖性能也會逐漸受到損害。

傳統(tǒng)的礦物元素營養(yǎng)推薦量已不能滿多胎母豬的營養(yǎng)需求，同時無機(jī)微量元素不穩(wěn)定，易受體內(nèi)的pH值、草酸、磷酸等的影響，吸收率僅為2%～10%。高劑量的無機(jī)微量元素不僅加劇環(huán)境污染，還會降低母豬的繁殖性能。較低的有機(jī)礦物元素不但會減少微量元素與胃腸道其他營養(yǎng)物質(zhì)形成難溶性復(fù)合物的幾率，增加吸收效率，而且還會減少排放量，對生產(chǎn)和環(huán)境均有重大意義。

1 材料和方法

1.1 試驗時間與地點(diǎn)

試驗在2015年10月9日至2015年12月28日在郴州新湘農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖基地開展。

1.2 試驗設(shè)計

選擇3～6胎膘情相近、健康狀況良好的丹系妊娠母豬48頭，在妊娠85天隨機(jī)分成2組，對照組飼喂添加無機(jī)微量元素的全價哺乳日糧，處理組飼喂添加全有機(jī)微量元素的全價哺乳日糧，每組24個重復(fù)，每個重復(fù)1頭母豬。試驗日糧配方與營養(yǎng)水平見表1。

1.3 仔豬活力和均勻度評估標(biāo)準(zhǔn)

新生仔豬均勻度評估標(biāo)準(zhǔn)采用變異系數(shù)表示（CV），活力評估標(biāo)準(zhǔn)見表2。

1.4 飼養(yǎng)管理

母豬妊娠期間在G站中進(jìn)行飼養(yǎng)管理，每天采食3.8kg，自由飲水，并保證G站的清潔衛(wèi)生。母豬107天上產(chǎn)房，上產(chǎn)房后直至分娩平均采食量提高到4 kg/天，每天飼喂2次。

母豬分娩當(dāng)天不喂料，分娩第1天到第5天對母豬進(jìn)行限飼（詳細(xì)內(nèi)容見表3），第6天開始自由采食，泌乳期間每天給母豬投料3次（8:00、15:00、22:00），并及時記錄采食量和余料量。仔豬出生后及時吃到初乳，并在出生24小時內(nèi)進(jìn)行組內(nèi)交叉寄養(yǎng)，保證每頭母豬的帶仔數(shù)一致。其余的飼養(yǎng)管理及免疫程序按照試驗場的規(guī)定執(zhí)行。

1.5 數(shù)據(jù)收集與測定

記錄母豬哺乳期間日采食量、產(chǎn)活仔數(shù)、出生窩重、斷奶頭數(shù)、斷奶窩重、記錄斷奶仔豬成活率。

1.6 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行初步整理，用SPSS21.0軟件

注：對照組每千克日糧含：Fe137.88mg，Cu25mg，Zn130.9mg，Mn50mg，Se0.45mg，I0.3mg；有機(jī)組每千克日糧含：Fe60mg，Cu10mg，Zn60mg，Mn20mg，Se0.35mg，I0.2mg

注：仔豬初生后15秒內(nèi)進(jìn)行活力評估

表3 母豬飼喂模式母豬給料模式 給料量kg/天產(chǎn)前1～2天 2產(chǎn)仔當(dāng)天 0～1產(chǎn)后2～5天 每天增加0.5～1產(chǎn)后6天至斷奶 自由采食

2 結(jié)果與分析

飼糧中添加有機(jī)微量元素對母豬繁殖性能的影響如表4所示，哺乳期間母豬平均采食量處理組比對照組高180 g。與對照組相比，處理組初生仔豬數(shù)、仔豬初生重、斷奶仔豬數(shù)、仔豬斷奶重以及仔豬斷奶的成活率都要高于對照組。同時仔豬的斷奶窩重差異顯著窩增重具有顯著差異的趨勢

3 討論

大量研究顯示，隨著母豬體重和日齡的增加，母豬對微量元素的需求逐漸升高，微量元素在體內(nèi)的沉積也相應(yīng)增加。當(dāng)達(dá)到成熟體重時，對大量元素的需求則逐漸減少，但對微量元素的需求卻呈增加的趨勢。生產(chǎn)上常通過高添加量來滿足機(jī)體對礦物元素的需求，但研究發(fā)現(xiàn)增加微量元素不能改善母豬的繁殖性能，反而可能損害母豬的生產(chǎn)性能。

本研究發(fā)現(xiàn)，處理組母豬的生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于對照組，可能是因為有機(jī)微量元素具有更高的生物學(xué)效價，利用氨基酸和小肽的吸收機(jī)制，降低了金屬元素與胃腸道其他營養(yǎng)物質(zhì)形成難溶性復(fù)合物的幾率、增加了吸收效率所致。Mahan等給母豬飼喂有機(jī)硒，母豬初乳和常乳中硒含量增加。Mahan等的研究結(jié)果表明，飼喂有機(jī)硒的初產(chǎn)母豬體內(nèi)硒的儲存量要明顯高于飼喂亞硒酸鈉組，乳中硒含量高出80%，改善了仔豬斷奶時的健康狀況。李夢云等研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充有機(jī)微量元素后，顯著提高了母豬血清中鐵的含量，同時也顯著提高了母豬和仔豬血液中IgA的含量。哺乳期間飼喂有機(jī)微量元素，仔豬可通過母乳獲得更多的微量元素，從而提高自身的免疫能力，進(jìn)而表現(xiàn)出更優(yōu)的生產(chǎn)性能。

4 小結(jié)

在經(jīng)產(chǎn)母豬日糧中，用有機(jī)微量元素替代無機(jī)微量元素，具有提高經(jīng)產(chǎn)母豬生產(chǎn)性能的作用。

[1]Failla ML.Trace Element and Host Defense:Recent Advances and Continuing Challenges[J].Journal of Nutrition,2003, 133:1443-1447.

[2]Anuraj HS,Ananda SP.Zinc and immune function:the biological basis of altered resistance to infection[J].Am J Clin Nutr, 1998,68(suppl):447S-463S.

[3]Pamela JF,Louis EK,Tonya L,et al.The Dynamic Link between the Integrity of the Immune System and Zinc Status[J]. American Society for Nutritional Sciences,2000,0022-3166/00.

[4]Beck LJ,Amore PAD.Vascular development:cellular and molecular regulation [J].The FASEB Journal,1997,11: 365-373.

[5]John RA,Roderick C,McKenzie,et al.Beckett.Selenium in the Immune System [J].American Society for Nutritional Sciences,2003,0022-3166/03.

[6]Renner E,Schaafsma G,Scott KJ.Micronutrients in milk [J].Micronutrientsin milkand milk-based food products. 1989,1-85166-309-6

[7]Pond WG,Veum TL,Lazar VA.Zinc and Iron Concentration of Sows'Milk[J].American Society of Animal Science,1965, 243668x.

[8]Mahan DC,Peters JC.Long-term effect of dietary organic and inorganic selenium sources and level on reproducing sows and their progeny[J].Journal of Animal Science,2004,82: 1343-1358.

S816.72；S828.5

B

1673-4645(2017)01-0056-03

2016-10-07

張子云（1989-），男，安徽巢湖人，碩士研究生，主要從事種豬營養(yǎng)研究；E-mail：002100zzyhxl@sina.com

*通訊作者：燕富永（1981-），男，湖北十堰人，碩士研究生，主要從事單胃動物營養(yǎng)研究；Tel：0731-85669537