玉米提臍制油技術(shù)改進(jìn)和創(chuàng)新

韓曉平

摘 要：我司采用的是半濕法提臍技術(shù)，玉米半濕法提胚技術(shù)是利用玉米籽粒工藝特性，應(yīng)用水、溫度、時(shí)間三大要素的相互關(guān)系，利用玉米皮胚的充分吸水性，玉米吸水后皮和胚結(jié)合力減弱，經(jīng)過(guò)破碴、選皮、分級(jí)、再經(jīng)過(guò)研磨、篩選等工藝技術(shù)提取出符合要求的玉米胚。玉米胚再經(jīng)過(guò)干燥、選皮、軋胚、蒸炒、壓榨、浸出、蒸發(fā)汽提生產(chǎn)出玉米原油。

關(guān)鍵詞：玉米提胚 半濕法 出油率

目前國(guó)內(nèi)的本專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域大體生產(chǎn)工藝已經(jīng)基本定型，有區(qū)別的地方也僅僅是設(shè)備大小、結(jié)構(gòu)形式存在差異，但大體上格局已定。如何通過(guò)改造和創(chuàng)新提高玉米胚得率和玉米出油率以達(dá)到節(jié)能降耗，提質(zhì)增效。

預(yù)處理車間主要生產(chǎn)工藝：加工玉米為酒精提供合格的玉米面，同時(shí)生產(chǎn)符合工藝工求的玉米胚，再進(jìn)一步加工成為玉米油。如何實(shí)現(xiàn)多提臍，多產(chǎn)油，提高經(jīng)濟(jì)效益做為車間管理的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)。

1）提高玉米胚得率：我公司玉米提胚主要采用的是半濕法提臍，半濕法提臍關(guān)鍵在于玉米潤(rùn)水水溫、潤(rùn)悶時(shí)間及玉米潤(rùn)水水分的控制。玉米潤(rùn)水水溫達(dá)到85度以上，潤(rùn)水時(shí)間控制在6-8小時(shí)，玉米潤(rùn)水水份最佳控制點(diǎn)在16.5-18.5%之間。潮糧期烘干糧水分控制在17-19之間，倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間達(dá)到6-10天為最佳。玉米經(jīng)加水潤(rùn)悶后皮、胚結(jié)合力減弱，同時(shí)玉米胚的韌性增強(qiáng)，再經(jīng)脫胚機(jī)破碴將玉米破碎成4-5掰，玉米胚極易與胚乳分開(kāi)并且最大成度保持胚不碎完成。破碴后的混合料經(jīng)風(fēng)選去除部分細(xì)粉和皮子后入振動(dòng)篩分級(jí)， 3.5目篩下和7.5目篩上臍、碴料進(jìn)入到磨粉機(jī)進(jìn)行壓胚和磨粉，因潤(rùn)水后的胚有韌性，抗壓強(qiáng)度大易被軋成餅，胚乳抗壓強(qiáng)度低易破碎成粉。軋胚破壞了物料的結(jié)構(gòu)，改變了物料的形狀和大小。從磨粉機(jī)出料再進(jìn)經(jīng)高方篩篩分，7.0目篩上為毛臍，篩下料入粉碎機(jī)制粉。此時(shí)毛臍再經(jīng)過(guò)風(fēng)選（風(fēng)箱，脈沖、沙克龍、風(fēng)機(jī)）去皮和去糧，提出符合工藝要求的毛臍（含糧控制在36%以下，含臍達(dá)到53%以上）。玉米胚得率達(dá)到90%以上。

2）提高壓榨出油率：毛臍被輸送到預(yù)榨經(jīng)干燥、風(fēng)選、篩分除雜、軋胚、蒸炒、壓榨初步得到壓榨毛油。在壓榨制油過(guò)程干燥水份控制在8-10%之間為最佳，適合軋胚，胚片薄而均，不露油，胚片厚度控制在0.3-0.5mm之間，軋胚后的料再入蒸炒鍋進(jìn)行蒸炒，蒸炒時(shí)間達(dá)40分鐘以上，水分空制在3-5%之間（蒸炒溫度達(dá)到115-120度）為最佳，不僅適合壓榨制油，也適合浸出制油。經(jīng)風(fēng)選去糧去皮的精臍含糧控制在35%以下，含臍控制在55%以上適合壓榨制油，即保證榨機(jī)出油效果好（榨餅殘油控制在16%以下）又適合浸出滲透。榨機(jī)適合選用220型小榨機(jī)。

3）提高浸出出油率：榨餅被送到浸出器，經(jīng)溶劑噴淋和浸泡（萃取），油脂被溶解到溶劑中形成混合油，混合油經(jīng)過(guò)濾后再經(jīng)蒸發(fā)汽提逐步濃縮達(dá)到工藝要求的毛油。浸出操作主要控制溶劑噴淋量（按浸出進(jìn)料量控制噴淋量20-25M3/H） ，浸出器溫度（50-60度），浸出器的料層高度（1.6-2.2M），浸出萃取時(shí)間（60-90分鐘），一蒸溫度（50-60度），二蒸溫度（105-125度），汽提塔出油溫度（115-125度），為了節(jié)約能源浸出在負(fù)壓下操作，負(fù)壓控制在0.06-0.08MPa之間。預(yù)榨毛油和浸出毛油經(jīng)過(guò)過(guò)濾達(dá)到質(zhì)量要求的玉米胚原油（沉淀≤1.0%，毛油殘溶≤100mg/kg，水分≤0.5%以下）。

玉米出油率不僅受到上述操作影響，還受玉米籽粒大小、成熟度及玉米脂肪高低影響，根據(jù)我公司多年收購(gòu)玉米產(chǎn)地及玉米脂肪含量，玉米出油在2.1-2.3%之間，玉米脂肪提取率達(dá)到64-67%之間。

結(jié) 語(yǔ)

我公司通過(guò)多年對(duì)玉米提臍技術(shù)的改進(jìn)行創(chuàng)新，玉米油得率已達(dá)到了2.1-2.3%的水平，玉米脂肪提取率達(dá)到64-67%之間，已領(lǐng)先同行業(yè)的水平。

參考文獻(xiàn)

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