袁立崗，徐晶晶

(新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十二師畜牧獸醫(yī)工作站，烏魯木齊 830009)

優(yōu)良的品種、優(yōu)質(zhì)的飼草料、科學(xué)的飼養(yǎng)管理、完善的疫病預(yù)防以及適合的環(huán)境條件是奶牛發(fā)揮潛能的主要因素，其中奶牛對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性，不但影響著奶牛的生產(chǎn)水平，同時(shí)也決定著奶牛的基本生存情況。環(huán)境因素的影響，主要是區(qū)域性溫度和濕度的變化。通過對(duì)烏魯木齊地區(qū)氣候變化以及周邊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)模牛場(chǎng)泌乳牛生產(chǎn)性能的調(diào)查分析，進(jìn)一步揭示出溫濕度變化對(duì)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響以及烏魯木齊地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的適應(yīng)性和最大潛能發(fā)揮的空間。

1 烏魯木齊地區(qū)2015-2016年的氣溫變化

通過對(duì)烏魯木齊地區(qū)2015、2016年每月平均高溫、平均低溫、極端高溫、極端低溫、平均溫度、平均濕度等氣象資料的調(diào)查，平均高溫大于27℃的是6、7、8三個(gè)月，平均低于-5℃的月份是1、2、12月，極端高溫(≥35℃)主要集中在7、8兩個(gè)月，極端低溫(≤-15℃)主要集中在12、1、2月，而奶牛生產(chǎn)最適宜的溫度是-5℃～27℃。因此，1、2、7、12月這四個(gè)月的平均溫度從理論上講對(duì)其生產(chǎn)有影響。5、6、7、8、9月這五個(gè)月相對(duì)濕度較低，特別是夏季最低濕度≤20%，而1、2、11、12四個(gè)月相對(duì)濕度較高，奶牛飼養(yǎng)的適宜濕度為50%～70%，因此對(duì)奶牛生產(chǎn)有影響。

表1 2015-2016年每月溫度濕度變化表

從溫、濕度變化曲線可以看出，溫度變化呈倒“V”字型，其所表現(xiàn)的規(guī)律是從2月份開始迅速升溫，3月份氣溫達(dá)到零度以上，7月份達(dá)到頂峰后迅速下降至11月份達(dá)到零度以下。其中10、11月份降溫幅度最大，因天氣突變對(duì)奶牛健康可造成影響。空氣中的濕度變化呈“U”字型，4、5、6、7、8、9月連續(xù)六個(gè)月較干燥；1、2、3、10、11、12連續(xù)六個(gè)月較濕潤(rùn)，其變化規(guī)律與溫度變化正相反(見圖1)。

圖1 2015-2016年每月溫度濕度變化折線圖

2 2015-2016年泌乳奶牛平均日單產(chǎn)調(diào)查

因?yàn)轲B(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模牛場(chǎng)的客觀條件、飼養(yǎng)管理、牛群結(jié)構(gòu)等不同，選擇烏魯木齊近郊兩個(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和兩個(gè)規(guī)?；?chǎng)進(jìn)行調(diào)查，統(tǒng)計(jì)每月泌乳牛平均數(shù)量，每月泌乳牛的總產(chǎn)奶量，計(jì)算出每月每日泌乳牛的平均單產(chǎn)。

2.1 2015年養(yǎng)殖小區(qū)單產(chǎn)與氣溫變化(見表2，圖2)

表2 2015年養(yǎng)殖小區(qū)1、2單產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表 kg

圖2 2015年養(yǎng)殖小區(qū)1、2單產(chǎn)與溫度關(guān)系折線圖

從曲線圖可以看出，由于受熱、冷應(yīng)激的影響，小區(qū)1的產(chǎn)奶性能在1、2、3、7、12月有明顯下降，小區(qū)2由于單產(chǎn)較低，全年變化不是很明顯，共同的特點(diǎn)是6月份單產(chǎn)最高，7月份下降最明顯。

2.2 2015年規(guī)模牛場(chǎng)單產(chǎn)與氣溫變化(見表3，圖3)

表3 2015年規(guī)模牛場(chǎng)1、2單產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表 kg

從曲線圖可以看出，2015年溫度對(duì)規(guī)模牛場(chǎng)泌乳牛性能的影響不是很顯著。除了7月份兩個(gè)場(chǎng)隨溫度升高有些下降外，其它月份不是很明顯，溫度的應(yīng)激主要表現(xiàn)在溫度的突升突降。

2.3 2016年養(yǎng)殖小區(qū)與單產(chǎn)的變化(見表4，圖4)

圖3 2015年規(guī)模牛場(chǎng)1、2單產(chǎn)與溫度關(guān)系折線圖

月份?123456789101112小區(qū)115.622.617.721.520.927.719.423.523.722.821.622.0小區(qū)217.818.618.820.120.621.915.921.019.521.821.720.5

圖4 2016年養(yǎng)殖小區(qū)1、2單產(chǎn)與溫度關(guān)系折線圖

小區(qū)1和小區(qū)2最明顯的變化是7月份，由于受高溫天氣的影響產(chǎn)奶性能有明顯的下降，從變化程度來看，小區(qū)1比小區(qū)2變化大。

2.4 2016年規(guī)模牛場(chǎng)泌乳牛產(chǎn)奶量與溫度的變化(見表5，圖5)

表5 2016年規(guī)模牛場(chǎng)1、2單產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表 kg

圖5 2016年規(guī)模牛場(chǎng)1、2單產(chǎn)與溫度關(guān)系折線圖

2016年規(guī)模場(chǎng)產(chǎn)奶性能變化曲線較明顯，與溫度變化一致的是6、7、11、12月。

3 分析

3.1 分析2015-2016年烏魯木齊地區(qū)的溫度變化，其規(guī)律性較明顯。全年日平均氣溫在-10-26.5℃之間，基本適宜于荷斯坦奶牛的生產(chǎn)溫度。雖然也存在每年冬夏兩季小于-15℃和大于30℃的極限溫度，且極限溫度天數(shù)也長(zhǎng)，但由于夏季熱而不悶，早晚溫差大，且舍內(nèi)外溫差大，冬季-20℃以下持續(xù)時(shí)間較短，因此造成的冷熱應(yīng)激并不十分突出。而烏魯木齊地區(qū)的空氣濕度是隨著氣溫的變化而變化的。溫度升高，濕度降低，濕度夏季最低時(shí)可在10%左右，冬季最高時(shí)可達(dá)到75%以上，全年最適濕度(50%～70%)只有3、10兩個(gè)月，奶?？赡褪軡穸?45%～75%)有9個(gè)月。

3.2 烏魯木齊地區(qū)春季是從3月下旬至5月下旬前后70 d左右，多大風(fēng)；夏季從6月上旬至8月下旬前后90 d左右，氣候干燥炎熱；秋季從9月上旬至10月中旬前后50 d左右，氣溫涼爽；冬季從10月下旬至來年3月中旬前后150天左右，氣溫寒冷。根據(jù)季節(jié)的變化，荷斯坦泌乳牛表現(xiàn)出不同的性能(見表6)。

表6 荷斯坦泌乳牛在不同季節(jié)和不同養(yǎng)殖場(chǎng)所表現(xiàn)的日平均單產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表 kg

養(yǎng)殖小區(qū)奶牛日單產(chǎn)季節(jié)性規(guī)律不是很明顯，而規(guī)模場(chǎng)則表現(xiàn)出一年中產(chǎn)奶性能最高的季節(jié)均在夏季，最低的多表現(xiàn)在冬季。分析認(rèn)為，夏季雖然炎熱，但晝長(zhǎng)夜短，溫差大，氣候炎熱，光照強(qiáng)，代謝快，飲水量較大。

3.3 熱應(yīng)激與冷應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響比較

用每年中最高月單產(chǎn)分別減去一年中月最高溫度和最低溫度對(duì)應(yīng)的月單產(chǎn)，計(jì)算其下降(變化)幅度(見表7)。

表7 2015-2016年熱應(yīng)激與冷應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響比較統(tǒng)計(jì) %

從表中可知，小區(qū)2兩年中所表現(xiàn)出的是熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)奶的影響大于冷應(yīng)激的影響，而在小區(qū)1、規(guī)模1和規(guī)模2均表現(xiàn)出冷應(yīng)激的影響大于熱應(yīng)激的影響。熱應(yīng)激影響時(shí)間短，表現(xiàn)比較明顯，產(chǎn)奶呈突降變化；而冷應(yīng)激呈漸進(jìn)變化，而且時(shí)間較長(zhǎng)。

3.4 空氣中的濕度主要受氣溫、降水量、風(fēng)速等的影響

氣溫越高，濕度越低；氣溫越低，濕度越高?？諝庵邢鄬?duì)溫度對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響如表8所示。

表8 2016年空氣相對(duì)濕度對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響比較統(tǒng)計(jì)表 kg

從表中可知，空氣中相對(duì)濕度高比相對(duì)濕度低對(duì)荷斯坦泌乳牛性能的影響大。

4 討論

4.1 中國(guó)地域遼闊，地理坐標(biāo)跨度大。荷斯坦奶牛的飼養(yǎng)氣溫平均在-40℃～40℃之間，所表現(xiàn)出的生產(chǎn)性能差距也較大。烏魯木齊地區(qū)地處歐亞大陸腹地，北天山北麓，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，東經(jīng)86°37'33"～ 88°58'24"，北緯42°45'32"～ 44°08'00"，海拔600～900米，屬于中溫帶大陸性干旱氣候，平均氣溫在-10～26.5℃之間。最顯著的氣候特點(diǎn)是夏季炎熱，但熱而不悶，冬季寒冷，冰雪覆蓋，春秋短，冬季長(zhǎng)，晝夜溫差較大，寒暑變化劇烈，降水量少，無霜期短。本地區(qū)牛舍多為半開放式牛舍，受氣候條件以及飼養(yǎng)密度、棚舍材料、通風(fēng)等的影響較大，舍內(nèi)外的溫度、濕度差距也較大。雖然熱冷應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)有明顯影響，但這一氣候特點(diǎn)沒有超出奶牛生產(chǎn)的可耐受溫度(-15℃～27℃)范圍，比起國(guó)內(nèi)其它地區(qū)較有利于荷斯坦奶牛的養(yǎng)殖，其生產(chǎn)性能的潛力還很大，如果加強(qiáng)管理，單產(chǎn)水平還會(huì)有所提高。

4.2 雖然本地區(qū)平均溫度適于荷斯坦奶牛的生產(chǎn)，但由于受極限溫度的影響，夏季防暑，冬季防寒，春秋季節(jié)氣溫劇變，防止消化道及呼吸道疾病是本地區(qū)奶牛飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)。因此，在本地區(qū)建設(shè)全封閉式現(xiàn)代化智能牛舍也是有必要的。開放式或半開放式牛舍應(yīng)提高牛場(chǎng)綠化率，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)搭建涼棚，減少舍內(nèi)密度，調(diào)整飼料配方，冬季提高舍內(nèi)溫度，改善舍內(nèi)通風(fēng)，及時(shí)清除糞尿等。雖然報(bào)道新疆奶牛消化道和呼吸道疾病的流行病學(xué)調(diào)查的資料較少，但從個(gè)別牛場(chǎng)所反映的其感染率和發(fā)病率較高，以及奶牛布病、結(jié)核病感染率上升等都應(yīng)引起重視。

4.3 氣溫對(duì)奶牛自身生理和生化指標(biāo)的影響以及對(duì)牛奶品質(zhì)的影響，溫、濕度變化對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響的機(jī)理等還待進(jìn)一步研究。

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