胡南春，李立軍

（湖南省武岡市畜牧水產(chǎn)局，湖南武岡422400）

武岡市養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保對(duì)策探索

胡南春，李立軍

（湖南省武岡市畜牧水產(chǎn)局，湖南武岡422400）

武岡屬全國生豬調(diào)出大縣市之一，素有“銅鵝之鄉(xiāng)”、“中國鹵菜之都”盛譽(yù)。為正確處理環(huán)境、養(yǎng)殖、健康三者關(guān)系，全面打造湘西南生態(tài)養(yǎng)殖圈宏偉藍(lán)圖，文章結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展工作實(shí)際，通過對(duì)畜牧、漁業(yè)及其屠宰加工方面存在的問題進(jìn)行精準(zhǔn)分析，提出相關(guān)污染防治方法，供行業(yè)人員參考。

武岡；養(yǎng)殖業(yè)；環(huán)保；對(duì)策；探索

湖南省武岡市不僅是牲畜生產(chǎn)大縣市之一，而且家禽發(fā)展風(fēng)生水起，市委市政府高度重視養(yǎng)殖業(yè)糞污治理工作。為正確處理環(huán)境、養(yǎng)殖、健康三者關(guān)系，積極打造湘西南生態(tài)養(yǎng)殖圈宏偉藍(lán)圖，現(xiàn)就武岡市養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保對(duì)策探索如下。

1 養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保基本現(xiàn)狀

1.1 區(qū)域規(guī)劃科學(xué)化

2016年，武岡市成立以分管副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)、財(cái)政、環(huán)保、發(fā)改、畜牧、國土等養(yǎng)殖業(yè)“三區(qū)劃分”領(lǐng)導(dǎo)小組，通過精心組織、實(shí)地調(diào)研、專人負(fù)責(zé)、簽訂責(zé)任書的形式，除了要求項(xiàng)目實(shí)施單位遠(yuǎn)離村落和主要交通干道，還就座北朝南地理位置提出更高要求，明確安排了適養(yǎng)、限養(yǎng)、禁養(yǎng)“三區(qū)”，從源頭上確保養(yǎng)殖污物無害化。

1.2 養(yǎng)殖設(shè)施一體化

根據(jù)欄舍布局、附屬用房、附屬工程、儀器設(shè)備、豬群結(jié)構(gòu)等綜合指標(biāo)，致使排泄物實(shí)現(xiàn)變廢為寶的有機(jī)化綜合利用目標(biāo)。由于蔬菜基地、果園基地、高山樹林等具備長(zhǎng)期容納養(yǎng)殖污物的特點(diǎn)，直讓整個(gè)養(yǎng)殖排污達(dá)到環(huán)保要求。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，我們還根據(jù)生產(chǎn)需要增加了豬舍排污管道600m、沼氣池300 m3、三級(jí)或者多級(jí)沉淀池60m3，并增修干糞棚200m2，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖設(shè)施一體化運(yùn)作。

1.3 企業(yè)生產(chǎn)工藝化

采用三元雜交配套模式，結(jié)合自繁自養(yǎng)技術(shù)實(shí)際，按照養(yǎng)殖生產(chǎn)工藝“全進(jìn)全出”的方法，在適當(dāng)補(bǔ)充青綠飼料提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，選用了全價(jià)飼料飼喂仔豬、配合飼料飼喂商品豬、“三類法”，通過對(duì)定位、產(chǎn)仔、保育、肥育等進(jìn)行精心配置，有效選擇凈污分流、固液分離、干糞堆積發(fā)酵、污水集中管理、農(nóng)用地消納等農(nóng)牧結(jié)合工藝，同時(shí)因地制宜建設(shè)防控設(shè)施，進(jìn)一步加大免疫、檢疫、消毒、監(jiān)測(cè)、投入品等常態(tài)化監(jiān)管力度，像九恒生態(tài)農(nóng)業(yè)城、天鵝種豬場(chǎng)、魚苗場(chǎng)等一個(gè)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，迅速成為養(yǎng)殖行業(yè)的一面旗幟。

1.4 項(xiàng)目建設(shè)環(huán)保化

全市共有畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)5 026家，其中納入設(shè)施設(shè)備改造場(chǎng)205家，現(xiàn)已完成任務(wù)177家；其中285個(gè)場(chǎng)采用農(nóng)牧結(jié)合式、90個(gè)采用漁牧結(jié)合式、75個(gè)采用林牧結(jié)合式。全市共有水域面積達(dá)5.2萬畝，其中大小溪流150余條，流程64.5km。水環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目自2013年12月設(shè)計(jì)并申報(bào)立項(xiàng)，2014年3月啟動(dòng)建設(shè)，8月份財(cái)政第一批（50%）資金到位后，10月底欄舍等固定資產(chǎn)投資就迅速步入掃尾階段，12月初設(shè)施設(shè)備添置任務(wù)完成，2015年初順利通過驗(yàn)收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，規(guī)模豬場(chǎng)糞污治理項(xiàng)目共投入項(xiàng)目總資金460萬元（其中中央投資已到位215萬元），比投資計(jì)劃增加了25%。目前項(xiàng)目已基本達(dá)到雨污分離，共修建暗溝排污管道5 500 m；實(shí)行固液分離安裝固液分離機(jī)40臺(tái)；修建酸化調(diào)節(jié)池640m3；進(jìn)行糞污綜合處理利用，修建沼氣池1 860m3；修建三級(jí)或者多級(jí)沉淀池850m3；采用干清糞工藝，修建干糞棚1 480m2，至此，水環(huán)境保護(hù)工作基本完成，達(dá)到了項(xiàng)目建設(shè)環(huán)?；繕?biāo)。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益最大化

1.5.1 經(jīng)濟(jì)效益良好

項(xiàng)目建設(shè)采取邊建設(shè)、邊生產(chǎn)的方式，及時(shí)引糞污治理設(shè)施設(shè)備，目前項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)已經(jīng)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)施設(shè)備40余套。處理糞污1萬余噸，降低對(duì)周圍環(huán)境污染。全年12個(gè)模豬場(chǎng)糞污治理項(xiàng)目場(chǎng)已出欄生豬2萬多頭（含仔豬），銷售收入已達(dá)2 500多萬元，12個(gè)場(chǎng)目前存欄生豬10 600頭（其中能繁母豬1 289頭），估計(jì)年內(nèi)還可上市生豬2 500頭以上，生豬出欄比往年大幅度提高，經(jīng)濟(jì)效益良好。

1.5.2 社會(huì)效益明顯

項(xiàng)目實(shí)施單位大都自然條件和社會(huì)環(huán)境優(yōu)越，項(xiàng)目的成功實(shí)施對(duì)提升本市生豬自給率和調(diào)出率，解決畜牧業(yè)建設(shè)用地緊張、緩解發(fā)展生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)矛盾等問題有明顯的社會(huì)效益，特別是開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和因地制農(nóng)結(jié)合資源循環(huán)利用型生態(tài)養(yǎng)殖模式，對(duì)推動(dòng)畜牧業(yè)適養(yǎng)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化生豬發(fā)展，增加農(nóng)民收入、保障豬肉供應(yīng)有良好的示范作用。

1.5.3 生態(tài)效益顯著

本項(xiàng)目圍繞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖組織建設(shè)與生產(chǎn)，采取農(nóng)牧結(jié)合、資源循環(huán)利用的模式，有效解決畜牧業(yè)生產(chǎn)排泄物污染問題的同時(shí)，利用設(shè)施將排泄物進(jìn)行收集、處理（或加工）后直接用作瓜果蔬菜水稻等有機(jī)肥料，對(duì)改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、提升土地肥力、提高農(nóng)作物有機(jī)化程度有著顯著的生態(tài)效益。

2 養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的環(huán)保問題

2.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響

2.1.1 山區(qū)人思想觀念陳舊，忽視環(huán)保

在山區(qū)居民地帶，養(yǎng)殖人員自以為是，亂丟糞污現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。建在林地邊的養(yǎng)殖場(chǎng)，由于“山中養(yǎng)牛羊，環(huán)境一樣好”的麻痹思想作祟，致使假“良性循環(huán)”盛行，這種方法如果處理不好，可能會(huì)帶來更嚴(yán)重的后果。過去有養(yǎng)殖戶利用山塘種水生植物作飼料喂豬，結(jié)果不但引起蛔蟲、姜片吸蟲等交叉感染不說，特別對(duì)周邊環(huán)境造成了一定影響。

2.1.2 農(nóng)林地養(yǎng)殖糞污自流

在農(nóng)林地面積較小的地方，有些養(yǎng)殖場(chǎng)沒有貯存設(shè)施，糞污自流，給周圍群眾的生產(chǎn)生活帶來不便。據(jù)了解，畜禽糞便中含有大量的氮、磷和有機(jī)污染物，久而久之影響人類健康。由于以往畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)環(huán)境意識(shí)差，畜禽糞便隨意堆放，并隨雨水進(jìn)入水系，給人類生產(chǎn)生活乃至健康帶來一定影響。

2.1.3 新（改）建場(chǎng)主我行我素

在新建或改建的大中型養(yǎng)殖場(chǎng)，場(chǎng)主片面認(rèn)為新建或改建后的大中型養(yǎng)殖場(chǎng)最安全，既不要環(huán)保意識(shí)，又不必環(huán)保措施，暫時(shí)不會(huì)造成環(huán)境污染，一味追求項(xiàng)目資金最多化，結(jié)果日積月累增加了糞尿及污水處理與利用的難度。有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)在未取得動(dòng)物防疫條件合格證的前提下擅自建設(shè)豬場(chǎng)，往往糞便處理成老大難題。

2.1.4 盲目跟風(fēng)學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)

有的養(yǎng)殖場(chǎng)盲目仿造發(fā)酵墊料床喂養(yǎng)模式?？吹矫襟w推廣發(fā)酵墊料床飼喂法，自己回家后也跟風(fēng)一番，自以為學(xué)到新技術(shù)，殊不知這種模式對(duì)豬舍建筑結(jié)構(gòu)有較高要求，結(jié)果出現(xiàn)夏天熱應(yīng)激、墊料供應(yīng)緊張、小環(huán)境氨氮濃度升高、容易引起豬呼吸道疾病等缺點(diǎn)。這種方法倘若不加強(qiáng)生物發(fā)酵墊料床零排放養(yǎng)豬模式的跟蹤和調(diào)查，不積極配合開展有關(guān)研究和技術(shù)改進(jìn)，不完善生物發(fā)酵墊料床零排放關(guān)鍵技術(shù)，那么其運(yùn)用將遇到很大麻煩。

2.2 漁業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響

2.2.1 養(yǎng)殖業(yè)密度持續(xù)性加大

漁業(yè)發(fā)展進(jìn)入到高投入高產(chǎn)出的今天，養(yǎng)殖密度超過了水體容量，大量的殘剩餌料、肥料和生物代謝產(chǎn)物累積，導(dǎo)致水體自凈能力下降，水體富養(yǎng)化顯著，出現(xiàn)養(yǎng)殖水體自身影響日益嚴(yán)重的不良局面。

2.2.2 長(zhǎng)期超量使用肥料育肥

過量使用會(huì)使水體中氮、磷含量劇增，浮游生物量增加迅速，出現(xiàn)水體富營養(yǎng)化，引起養(yǎng)殖水體藍(lán)藻泛濫，繼而形成淡水“水華”、海水“赤潮”等現(xiàn)象。如今，集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖普遍采用高密度放養(yǎng)模式，致使大量投喂外源性飼料、殘餌氮磷等植物性營養(yǎng)元素、懸浮性顆粒、耗氧有機(jī)物等影響?zhàn)B殖水體生態(tài)環(huán)境。

2.2.3 帶病苗種存在自身質(zhì)量

近親繁殖的苗種、健康不佳的苗種和帶病染毒的苗種存在先天不足、體質(zhì)弱、適應(yīng)能力差、生長(zhǎng)速度慢、抗逆性差、易受病害侵襲和死亡率高等自身問題。它們攜帶傳染性強(qiáng)的疫病病毒或致病菌，易引發(fā)爆發(fā)性魚病或本身殘留化學(xué)藥物等安全隱患。此類苗種不僅加劇了漁藥等濫用行為發(fā)生，而且間接引起養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的失衡，影響?zhàn)B殖自身發(fā)展。

2.3 屠宰加工對(duì)環(huán)境的影響

2.3.1 屠宰加工引起污水污染

按屠宰加工量日均250頭計(jì)算，每天用于屠宰加工的水大約25t左右，每年362 d（春節(jié)放假3d）×25t/d=9 050 t。屠宰加工后所用的污水生化需氧量為900～1 100mg/L，大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)。屠宰場(chǎng)排放的污水成分較復(fù)雜，其中病原微生物和寄生蟲卵隨污水傳播，對(duì)人類、家畜、家禽等造成一定威脅。

2.3.2 病害動(dòng)物引起肉類污染

全市各屠宰加工廠、養(yǎng)豬戶共處理病害豬1 474頭，按每頭75kg計(jì)算，廢棄物應(yīng)當(dāng)為110.09t，加之冷庫超期氧化變質(zhì)的肉及定點(diǎn)稽查9年間從市場(chǎng)沒收（鄉(xiāng)村無害化處理）就有27.4t，總計(jì)為55.02t，平均每年處理的病害肉27.4t，造成蚊、蠅、微生物、細(xì)菌、病毒等大量繁殖。

2.3.3 胃腸內(nèi)容物引發(fā)水污染

按每天屠宰豬500頭，每頭豬胃腸內(nèi)容物2kg計(jì)算，每天合計(jì)1t。如果處理不好，就會(huì)造成地下管道堵塞，地下水泵不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，長(zhǎng)時(shí)間滯留可使融合物腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭，細(xì)菌和病毒大量繁殖，使水源和空氣受到嚴(yán)重污染。

3 養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保對(duì)策探索

3.1 畜牧業(yè)污物防治

3.1.1 在山區(qū)地帶推廣“糞+”型模式

2017年，要在多山區(qū)域廣泛推廣“糞-沼-果”、“糞-沼-草”、“糞-沼-林”、“糞-沼-菜”等生態(tài)養(yǎng)殖模式。污水進(jìn)入沼氣池厭氧發(fā)酵處理后，其沼液則通過專門管道或車輛運(yùn)輸?shù)焦麍@、草地、竹林、樹林等地。有機(jī)肥料被農(nóng)作物完全吸收利用后，不會(huì)對(duì)陸地、水源、空氣等造成影響，而且建造成本和運(yùn)行費(fèi)用低，適用于山區(qū)和年出欄一萬頭以下的中、小型養(yǎng)豬場(chǎng)（小區(qū)）。

3.1.2 在農(nóng)林地推廣達(dá)標(biāo)排放型模式

2017年，要在農(nóng)林地面積較小的地區(qū)，大力推廣達(dá)標(biāo)排放的環(huán)保型模式。養(yǎng)豬場(chǎng)糞污排泄物經(jīng)干清糞和固液分離后，其糞渣固體集中堆積發(fā)酵變身有機(jī)肥，通過積極指導(dǎo)豬場(chǎng)添置沉淀池、好氧曝氣池和生物氧化塘等設(shè)施設(shè)備，達(dá)到豬場(chǎng)廢液無害化。

3.1.3 在新改建場(chǎng)推行“標(biāo)準(zhǔn)化”模式

2017年，要因地制宜運(yùn)用漏縫地面-免沖洗-減排放模式，在新改建設(shè)豬欄時(shí)鋪設(shè)鑄鐵或水泥漏縫地面，配套安裝專門溝渠管道，或采用多量人工干清糞，通過腳踩踏的辦法促其多余糞便從漏縫板掉入地下溝渠，等積蓄到一定量糞尿時(shí)，打開活塞，其污物經(jīng)管道流入有頂棚的大容量?jī)?chǔ)糞池，最后糞尿集中自然發(fā)酵，或通過固液分離進(jìn)入沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，依托種養(yǎng)結(jié)合法加以轉(zhuǎn)化利用。

3.1.4 在條件良好地帶推廣“零排放”樣板模式

2017年，要在有條件的豬場(chǎng)，把木屑、谷殼、米糠等按比例混合后，再通過添加有益微生物菌群發(fā)酵豬舍墊料的方法，一方面微生物可將生豬排出的糞尿作為自身活動(dòng)的養(yǎng)料加以吸收、利用、轉(zhuǎn)化，每天可免沖水，免清掃，零排放，一般常規(guī)管理豬舍墊料即可。經(jīng)過1～2年的微生物轉(zhuǎn)化利用后，生物墊料可用于還田、種果、種菜等有機(jī)積肥。

3.2 漁業(yè)污物防治

3.2.1 科學(xué)規(guī)劃水產(chǎn)布局

2017年，漁業(yè)養(yǎng)殖密度必須適度，不僅要對(duì)具體養(yǎng)殖區(qū)域水環(huán)境容量進(jìn)行測(cè)量、核算和分析，還要根據(jù)其水體容積對(duì)污染負(fù)荷的承載能力做出客觀評(píng)價(jià)，確保養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污染負(fù)荷不致于超過水體環(huán)境的自凈能力，決定養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖模式，確?？茖W(xué)規(guī)劃水產(chǎn)布局。

3.2.2 實(shí)行優(yōu)勝劣汰制度

除了要加強(qiáng)科技服務(wù)，更新養(yǎng)殖觀念，重視養(yǎng)殖過程管理外，更重要是提倡使用優(yōu)質(zhì)苗種，及時(shí)淘汰病態(tài)苗種，有效減少養(yǎng)殖自身影響帶來的不利因素。同時(shí)要大力發(fā)展區(qū)域或局部的循環(huán)養(yǎng)殖，不斷節(jié)約水資源，破解漁業(yè)自身污染難題。

3.2.3 合理使用養(yǎng)殖肥料

水產(chǎn)養(yǎng)殖要注意合理使用養(yǎng)殖肥料，進(jìn)一步開發(fā)水產(chǎn)專用的無污染生物復(fù)合漁肥，盡可能使用配比科學(xué)且利用率高、適口性好的飼料以及無毒無害無殘留的漁用藥物、添加劑和環(huán)境改良劑。通過合理使用肥料、飼料等投入品，推廣生態(tài)防治，有效減少化學(xué)藥物利用量。

3.3 屠宰加工業(yè)污物防治

3.3.1 依托污水處理改善水環(huán)境

2017年，要采取物理、化學(xué)、活性污泥、生物過濾等辦法，通過普通生物濾池、生物濾塔、生物轉(zhuǎn)盤等設(shè)施對(duì)屠宰加工的污水進(jìn)行處理，有害物質(zhì)去除率可達(dá)到95%；同時(shí)，通過過濾、沉淀、消毒等方法，殺滅病原微生物，水質(zhì)可達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，剩水用于沖廁、清洗圈舍、清洗車輛、再生加工等，實(shí)現(xiàn)變廢水為好水后，大大節(jié)約水資源不說，還有效保護(hù)水生態(tài)環(huán)境。

3.3.2 利用胃腸內(nèi)容物變廢為寶

2017年，可采用腐熟堆肥、藥物處理等辦法加工畜禽糞便、病害肉殘殖及胃內(nèi)容物，實(shí)現(xiàn)改善土壤理化性狀和提高土壤肥力的目標(biāo)。同時(shí)，利用畜禽糞便中含有各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，制作動(dòng)物性營養(yǎng)食品飼喂草食動(dòng)物。糞便中最有價(jià)值的營養(yǎng)物質(zhì)是含氮化合物，其中禽糞用作飼料最普遍、效果為其它動(dòng)物糞便之最，可推廣飼喂牛羊用，其中非蛋白態(tài)氮可被瘤胃中的微生物利用合成菌體蛋白，經(jīng)再度被牛羊吸收后，其效果將為世人驚嘆。

3.3.3 積極應(yīng)對(duì)病害動(dòng)物肉類污染

2017年，我們要在利用病害動(dòng)物肉類及其糞便廢棄物腐敗后的厭氧細(xì)菌進(jìn)行厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，廣泛運(yùn)用到解決溫飽、接線發(fā)電、家庭照明等方面，利用畜禽廢棄物生產(chǎn)沼氣，達(dá)到有效防止環(huán)境污染的目的。與此同時(shí)，還可利用輕度病害肉的骨頭和胃腸內(nèi)容物進(jìn)行加工處理，開發(fā)動(dòng)物飼料新產(chǎn)品的添加劑，通過把成分做分離法處理，通過采取化制化手段獲取油脂，提取化工生產(chǎn)原材料。 □

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C

1006-4907（2017）02-0017-04

10.3969/j.issn.1006-4907.2017.02.008

2016-12-15