陜西省咸陽市中華路小學 郭伶俐

民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質條件。國內食品工業(yè)發(fā)展現狀，改革開放20多年來，我國國民經濟得到全面發(fā)展，人民生活水平普遍提高。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對本國食品安全的監(jiān)管力度。近年來假冒偽劣食品非常的多，生產者就是要錢，他們要利潤低，市場價格高，所以他們就制造了假冒偽劣食品。

一、家庭飲食安全

家庭對于每一個孩子來說至關重要，家長必須要給孩子培養(yǎng)健康、衛(wèi)生的飲食習慣，

一是安全飲水，水對健康的重要性不言而喻，每次喝一杯（200毫升左右），每日喝5~6杯水?？崭癸嬒碌乃谖竷韧Ａ?~3分鐘，能快速進入小腸被吸收，1小時左右就可補充到全身血液。每日有充足的飲水，消化液的分泌就正常，有助于消化。

二是為了確保食品添加劑的食用安全，使用食品添加劑應該遵循以下原則：第一，經過規(guī)定的食品毒理學安全評價程序的評價證明在使用限量內長期使用對人體安全無害；第二，不影響食品感官性質和原味，對食品營養(yǎng)成分不應有破壞作用；第三，食品添加劑應有嚴格的質量標準，其有害雜質不得超過允許限量；第四，不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求；第五，不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段；第六，未經衛(wèi)生部允許嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。

三是為孩子選擇科學的零食，大家都知道零食對孩子的身體健康有益也有害。如何讓孩子學會科學吃零食，目前吃零食面臨著一些無奈，不吃，饞得慌；吃，又怕影響食欲，還怕吃出肥胖、營養(yǎng)不良。要想知道如何吃零食，這里所說的零食是非正餐時間食用的各種少量煩人食物和飲料（不包括水），我們可以把常吃的零食分為10大類，根據每一類零食的營養(yǎng)特點和制作方式，分為“可經常食用”這些零食營養(yǎng)素含量豐富，低油、低鹽、低糖、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素，“適當食用 ”零食營養(yǎng)相對豐富的食品和飲料，“限量食用”含有或添加較多量的油、糖、鹽食品和飲料。

二、學校飲食安全

一是不亂吃校外門口的小吃，因為周圍環(huán)境惡劣、餐具消毒馬虎、換用原材料、食品中添加有毒物質、不合格一次性有毒餐具。

二是選用適合自己的食品：第一，肥胖學生應選擇多吃蔬菜、水果、低脂肪的食物，吃飯時應細嚼慢咽，避免狼吞虎咽；第二，體重過低的學生每日攝入的食物所含的碳水化合物、蛋白質、脂肪和各類維生素必須能滿足身體的需要。每日最好有豆類50克、肉類50~100克、蔬菜300~400克、雞蛋一個或牛奶250克、一個或兩個水果即可。

三、常見食品標簽

學會辨識食品標簽能有利于我們判斷食品安全等級，提高選購食品的科學性。我們比較常見的有以下集中食品標簽。

（一）綠色食品標簽

綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。它注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴展到肥料等綠色食品相關類產品上。 綠色食品標志作為一種產品質量證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保護。標志使用是食品通過專門機構認證，許可企業(yè)依法使用。

（二）無公害農產品標簽

無公害農產品是指產地環(huán)境符合無公害農產品的生態(tài)環(huán)境質量，生產過程必須符合規(guī)定的農產品質量標準和規(guī)范，有毒有害物質殘留量控制在安全質量允許范圍內，安全質量指標符合《無公害農產品(食品)標準》的農、牧、漁產品(食用類，不包括深加工的食品)經專門機構認定，許可使用無公害農產品標識的產品。

廣義的無公害農產品包括有機農產品、自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、無污染食品等。這類產品生產過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國家食品衛(wèi)生標準，但比綠色食品標準要寬。無公害農產品是保證人們對食品質量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件，普通食品都應達到這一要求。

（三）QS質量安全標簽

QS是英文“質量安全”（Quality Safety）的字頭縮寫，是工業(yè)產品生產許可證標志的組成部分，也是取得工業(yè)產品生產許可證的企業(yè)在其生產的產品外觀上標示的一種質量安全外在表現形式。根據《中華人民共和國工業(yè)產品生產許可證管理條例實施辦法》第八十六條即規(guī)定：“工業(yè)產品生產許可證標志由‘質量安全’英文(Quality Safety) 字頭（QS）和‘質量安全’中文字樣組成。標志主色調為藍色，字母‘Q’與‘質量安全’四個中文字樣為藍色，字母‘S’為白色?！?/p>

（四）食品安全HACCP認證標志

HACCP表示危害分析和關鍵控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當的控制措施防止危害的發(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

關注孩子的健康成長，是你我的共同責任。讓我們切實擔負起保護孩子飲食安全的神圣職責，為孩子們健康快樂的成長撐起一把安全的保護傘。