馮春久

近日，網(wǎng)上有消息稱：在澳大利亞的肉類市場，有大量“重組牛排”和“膠水牛排”，都是用“次品肉塊+肉膠”拼接成的。消息一出，輿論大嘩，眾人皆驚，就連中央電視臺也趕緊采訪調(diào)查。專家介紹說，牛排按加工方式不同，可以分為原切牛排和重組牛排。原切牛排，就是未經(jīng)任何預(yù)處理，直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉；重組牛排，也叫拼接牛排，就是借助肉的重組技術(shù)，把肉的分割或修整過程中產(chǎn)生的“碎肉”，經(jīng)過加工而成的調(diào)理肉制品。專家還特別指出，這些“碎肉”可不是“劣質(zhì)肉”。

事不辯不明。傳言一旦證實(shí)為假，各種說法便會煙消云散。但是，怕就怕有些傳言一旦得不到解釋，各種流言便會滿天飛，甚至愈傳愈烈，尤其是關(guān)系到吃的、喝的，傳言的影響就會更大，甚至?xí)o農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者帶來滅頂之災(zāi)。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域有一種“糧賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。由于信息不對稱、銷售渠道單一等原因，農(nóng)產(chǎn)品的供需之間會出現(xiàn)不匹配的問題，農(nóng)產(chǎn)品價格也會階段性地遭遇“大小年現(xiàn)象”，頭一年某種農(nóng)產(chǎn)品市場行情好、價格高，第二年農(nóng)民開始大面積地種植，但因?yàn)槭袌龈叨蕊柡停找娣炊陀诔杀?，以至于即便“多收了三五斗”，也會因?yàn)閮r格暴跌而出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。相比于市場運(yùn)行機(jī)制造成的“糧賤傷農(nóng)”，惡意制造謠言抹黑農(nóng)產(chǎn)品，動動手指就輕易地讓農(nóng)產(chǎn)品滯銷的“口賤傷農(nóng)”更加讓人擔(dān)憂。

以訛傳訛

食品安全危機(jī)下，社會上普遍流行一種“壞消息綜合征”，即對各種未經(jīng)證實(shí)的網(wǎng)絡(luò)傳言，往往有一種先入為主的心態(tài)，但凡是好消息，通常都是將信將疑、不置可否；反而是壞消息，能夠獲得更大的認(rèn)可感。一些謠言就是在這種集體無意識中被放大了。自媒體時代，人人都有發(fā)聲渠道，海量信息撲面而來，真真假假、泥沙俱下，給人們帶來了如何識辨信息真?zhèn)蔚碾y題。快餐式閱讀的語境下，就會有一些人或出于利益訴求，或僅僅是為了博取關(guān)注，人為制造一些聳人聽聞的假消息。

以訛傳訛，在生活中常常遇到，對眾人來說，也許一笑了之，但對農(nóng)民來說，卻有可能是滅頂之災(zāi)。

2012年6月，江西鉛山縣紫溪鄉(xiāng)火星村村民顏某在上海等地散布言論，聲稱鉛山縣出產(chǎn)的紅芽芋是使用劇毒農(nóng)藥和過量化肥的有毒農(nóng)產(chǎn)品，致使上海市江橋批發(fā)市場于7月13日作出了停止銷售江西紅芽芋的決定。自2005年開始，上海市每年銷售江西鉛山紅芽芋達(dá)1萬噸左右，至少價值人民幣4000萬元。顏某的行為嚴(yán)重影響了鉛山紅芽芋的商品聲譽(yù)和銷量，給鉛山紅芽芋產(chǎn)業(yè)和廣大芋農(nóng)造成了不可估量的損失。而事實(shí)真相卻是：顏某在上海江橋市場販賣芋頭的過程中與其他采購商發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛。上海市江橋批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司對雙方進(jìn)行調(diào)解，顏某非但不接受調(diào)解，并且遺棄其所剩紅芽芋，自行離開上海。上海江橋批發(fā)市場多次通知顏某前來處理其遺棄的紅芽芋，顏某不予理睬。被顏某遺棄在該批發(fā)市場2個多月的紅芽芋由于腐爛變質(zhì)，被上海市江橋批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司作為垃圾處置。顏某回到上海，開始要求上海市江橋批發(fā)市場對其遺棄的紅芽芋進(jìn)行賠償，上海市江橋批發(fā)市場未答應(yīng)其無理要求，并告知顏某可以通過民事訴訟的方式來獲取賠償，顏某未予采納。顏某先后到上海市工商局、上海市蔬菜集團(tuán)等處上訪，并采取到黃浦江江邊跳江、到上海東方明珠塔下的人行天橋跳橋等方法試圖取得賠償。在其無理要求多次未得到滿足的情況下，顏某開始在上海市江橋批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司、上海市工商局、上海市蔬菜集團(tuán)等處散布江西鉛山紅芽芋有毒的謠言。

顏某的行為雖然受到了處罰，但給廣大芋農(nóng)造成的損失卻是無法彌補(bǔ)的，對農(nóng)民的傷害更是不可小覷。事實(shí)上，我們在生活中，也經(jīng)常能遇到這樣的事情，對這種“以訛傳訛”，一是不要輕信，二是要掌握相關(guān)的知識，明白其真相。

謠言止于智者

還是2016年，一則“蘋果打蠟”的視頻在朋友圈中擴(kuò)散。視頻中，一位戴著手套的員工把一種紅褐色液體均勻地抹在蘋果上，蘋果的色澤隨即“光彩照人”。此視頻引起一部分人的質(zhì)疑，部分網(wǎng)友甚至稱食用打蠟蘋果容易致癌?！?/p>

經(jīng)過媒體記者咨詢專家得知：在我國，水果表面是允許作打蠟保鮮處理的，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以將嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面。打蠟是為了在蘋果生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中防止水分流失和蟲害侵蝕，看起來更新鮮、光亮。這種蠟屬于食品添加劑，合理使用并不會對人體造成傷害。

還有一段指稱無籽葡萄是用避孕藥培育出來的視頻，也在朋友圈瘋傳，視頻中一位“無名水果店”水果商販在車內(nèi)與人對話，稱無籽葡萄都“沾了避孕藥”，不能給孩子吃。

事實(shí)上，大多數(shù)無籽水果的生產(chǎn)都不需要人工使用植物激素，使用的情況下也受限于過量使用會導(dǎo)致植物異常的生理特性。植物激素和動物激素?zé)o法互相替代，避孕藥無法讓水果無籽，植物激素也無法調(diào)節(jié)人的生長發(fā)育。

這個就跟“鱔魚、黃瓜、葡萄是用避孕藥喂大的，避孕藥催肥大閘蟹”的謠言一樣，只不過是配角換了，但主角總是避孕藥，真不愧是“不死的謠言，鐵打的避孕藥”，不知道避孕藥的下一個“培育對象”又是什么。

農(nóng)民非常不易，每一點(diǎn)點(diǎn)收獲都付出了辛勤的汗水，不經(jīng)意的一句話，有可能就會讓農(nóng)民顆粒不收或血本無歸。因此，我們有必要給公眾多普及一些科學(xué)知識，不要被那些謠言或傳言所擊中。

口不賤，手也不能賤

先看兩個這幾年流行的網(wǎng)絡(luò)謠言和事實(shí)真相。

網(wǎng)絡(luò)謠言：番茄抹乙烯利有毒。西瓜太甜，是注射了甜蜜素。葡萄有毒會致癌。楊梅噴灑膨大劑。萵筍生長要打十余種藥，反季節(jié)蔬菜有激素……

事實(shí)真相：認(rèn)為凡是打了農(nóng)藥的都不能吃，都不安全，其實(shí)這是誤解。目前，農(nóng)藥分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑。其中殺蟲劑毒性最大，但國家已經(jīng)嚴(yán)禁高毒農(nóng)藥在蔬菜上使用，目前使用的都是低毒農(nóng)藥，有的已經(jīng)開展使用生物農(nóng)藥。殺菌劑毒性較小，多數(shù)是微毒。除草劑都專門用于除草。植物生長調(diào)節(jié)劑也是低毒產(chǎn)品，正常使用對人身體無害，其中的植物激素一般被植物吸收。綜觀國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，現(xiàn)階段大多數(shù)還在使用農(nóng)藥，即使是在一些農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家。因?yàn)闆]有這些投入品，就無法除治病蟲害，因而就無法獲得豐收。目前農(nóng)藥的使用，都有嚴(yán)格的規(guī)定，其殘留量一般很小，對人身體健康沒有什么危害。

網(wǎng)上謠言：甜玉米100%都是轉(zhuǎn)基因，導(dǎo)致男性陽痿、女性絕經(jīng)。

事實(shí)真相：中國的甜玉米品種是常規(guī)育種的產(chǎn)物，且中國尚未批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因玉米的商業(yè)種植。目前，包括世界衛(wèi)生組織在內(nèi)的權(quán)威機(jī)構(gòu)均認(rèn)為，經(jīng)嚴(yán)格審批上市的轉(zhuǎn)基因食品是安全的。

從以上兩個案例可以看出來，我們之所以經(jīng)常被謠言坑害，關(guān)鍵是對相關(guān)的科普知識了解得太少。因此，對于這種“口賤”謠傳，媒體的及時求證和辟謠是一方面，更重要的還是監(jiān)管部門要形成敏銳的市場嗅覺，建立相應(yīng)的聯(lián)動機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)此類謠言要在第一時間發(fā)出權(quán)威聲音，讓真相跑在謠言的前面。對于那些制造和傳播謠言造成嚴(yán)重后果的，完全可以追究其法律責(zé)任。當(dāng)然也需要提醒的是，口不能賤，手也不能賤，對于這種真假莫辨的信息，不妨等等真相，別急不可耐與人“分享”。