論秦漢時牛的數(shù)量與用途

郭俊然

(商丘師范學(xué)院 歷史與社會學(xué)院，河南 商丘 476000)

論秦漢時牛的數(shù)量與用途

郭俊然

(商丘師范學(xué)院 歷史與社會學(xué)院，河南 商丘 476000)

漢代牛的數(shù)量很多，但在戰(zhàn)爭或自然災(zāi)害的影響下，牛的數(shù)量會急劇減少。牛主要用來耕地和拉車。牛耕在漢代得到了普遍推廣，并出現(xiàn)了“一人一牛三犁”的先進(jìn)耕作技術(shù)。秦漢政府都擁有大量的牛車，并對這些牛車制定了具體、嚴(yán)格的管理法規(guī)。此外，牛還被用來杵舂、作戰(zhàn)等。秦漢政府對耕牛的保護(hù)都相當(dāng)重視，其目的是為了保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

耕牛；牛車；秦漢；牛耕

秦漢時期全國各地都有牛的存在，但由于氣候、地理的差異，牛的分布數(shù)量有著顯著的地域差別。北方較多，《史記·貨殖列傳》載：“北多馬、牛、羊、旃裘、筋角?！盵1]3254現(xiàn)在的甘肅，當(dāng)時稱武都，“土地險阻，有麻田，出名馬、牛、羊、漆、蜜。”[2]2859又如雍州，“水草豐美，土宜產(chǎn)牧，牛馬銜尾，群羊塞道”[2]2893。再如武帝時奪取的“冉駹夷”地區(qū)，因?yàn)楫?dāng)?shù)爻霎a(chǎn)鹽，所以牛能夠長得膘肥體壯：“地有咸土，煮以為鹽，麡羊牛馬食之皆肥?！盵2]2858而內(nèi)地，由于“內(nèi)郡人眾，水泉薦草，不能相贍，地勢溫濕，不宜牛馬”[3]190。牛是動物，需要一定的自然條件為其提供生養(yǎng)環(huán)境，在當(dāng)時生產(chǎn)力不是很高的漢代社會，自然環(huán)境的不同便成為牛在各地分布數(shù)量差異的決定性因素。

一、牛的數(shù)量及其演變

雖然存在地域差異，但全國各地牛的數(shù)量都很大。西漢時國家注重邊境開發(fā)，有個名叫“橋桃”的人竟“致馬千匹，牛倍之，羊萬，粟以萬鐘計”[4]3693。西漢中期，“北邊自宣帝以來，數(shù)世不見煙火之警，人民熾盛，牛馬布野”[4]3826。西漢末年馬援曾在北地“因處田牧，至有牛馬羊數(shù)千頭，谷數(shù)萬斛”[2]828。《漢書》載：“秦漢之制，列侯封君食租稅，歲率戶二百。千戶之君則二十萬，朝覲聘享出其中?！懙啬榴R二百蹏，牛千蹄角，千足羊，……此其人皆與千戶侯等?！盵4]3687養(yǎng)“牛千蹄角”即167頭牛，年收入就能趕上千戶侯?！稘h書》載此，說明西漢時此種情況具有普遍性，大的養(yǎng)殖戶應(yīng)該很多。東漢前期明帝時，“是時天下安平，人無徭役，歲比登稔，百姓殷富，粟斛三十，牛被野”[5]57。有些養(yǎng)殖戶牛的數(shù)量能達(dá)到上千頭。整個漢代牛的數(shù)量都很多，多到不管是邊地，還是內(nèi)地，都可以用“漫山遍野”來形容。

在特殊情況下牛的數(shù)量會急劇減少：一是戰(zhàn)爭，二是自然災(zāi)害。軍隊出征需要大量的牛來運(yùn)輸物資，“建武之初，軍役亟動，牛亦損耗，農(nóng)業(yè)頗廢，米石萬錢”[6]410。牛在戰(zhàn)爭中的損耗一方面影響了牛耕，一方面也影響各地之間糧食的流通，這兩方面是造成“米石萬錢”的情況出現(xiàn)的重要原因。戰(zhàn)爭對經(jīng)濟(jì)、社會和百姓的生命有著更大的直接破壞作用，“及莽撓亂匈奴，與之構(gòu)難，邊民死亡系獲，又十二部兵久屯而不出，吏士罷弊。數(shù)年之間，北邊虛空，野有暴骨矣”[4]3826。以前是“牛羊被野”，現(xiàn)在是“北邊虛空，野有暴骨”，內(nèi)郡破壞嚴(yán)重的地區(qū)甚至“雞犬無余”[2]2367，更別提“牛被野”了。

對牛損耗的自然災(zāi)害有牛疫、大雪、冰雹和干旱。據(jù)筆者初步統(tǒng)計，自然災(zāi)害造成牛的損耗主要集中在東漢前期的中原和三輔地區(qū)。危害最大的是牛疫，如三輔和中原地區(qū)的牛疫曾持續(xù)四五年，以致“墾田減少，谷價頗貴，人以流亡”[2]132，對社會生產(chǎn)造成了極大的破壞。

二、牛 耕

牛耕是牛的基本用途，漢代已經(jīng)遍布于南北，這一點(diǎn)從傳世文獻(xiàn)資料的記載，以及全國各地出土的大量漢畫像石中都可以看出來?！瓣P(guān)于鐵犁和牛耕技術(shù)的推廣，到目前為止，屬于東漢的鐵犁和牛耕圖，己在全國五十余處被發(fā)現(xiàn)，分布在河南、陜西、河北、山兩、山東、安徽、江蘇、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、四川、貴州、廣東、福建等十五個省區(qū)?！盵7]134因此，漢代的牛耕技術(shù)“在北方已基本普及，這可以遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等邊遠(yuǎn)省份有鐵犁出土為標(biāo)志，在南方已有很大的推廣，還可以四川、貴州、廣東、福建等省有鐵犁出土為標(biāo)志”[7]134。

牛耕技術(shù)在全國的傳播，得益于政府的大力推廣?！稘h書·循吏傳》載龔遂任渤海太守，致力于勸民農(nóng)耕，“民有帶持刀劍者，使賣劍買牛，賣刀買犢”[4]3640。推廣牛耕是政府官員的職責(zé)，更是德政的重要內(nèi)容。由于漢朝官員的大力推廣，原先沒有牛耕的荊州、揚(yáng)州和九真(今越南北部)地區(qū)都出現(xiàn)了牛耕，極大地提高了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)力，促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。

在牛耕普遍推廣的同時，牛耕技術(shù)也得到了極大的提高。從出土的畫像石內(nèi)容看，“漢代的耕作，以二牛抬杠最為典型，應(yīng)用最為普遍。當(dāng)然，有時也以一牛一馬抬杠耦耕，這只不過是二牛抬杠的一個變種而已”[7]133。在“一人一牛三犁”法出現(xiàn)之后，二牛抬杠便顯得落后了?！墩摗份d：“武帝以趙過為搜粟都尉，教民耕殖。其法三犁共一牛，一人將之下種，挽耬皆取備焉，日種一頃，至今三輔猶賴其利。今遼東耕犁，轅長四尺，回轉(zhuǎn)相妨，既用兩牛，兩人牽之，一人將耕，一人下種，二人挽耬，凡用二牛六人，一日才種二十五畝，其懸絕如此?！盵8]470西漢武帝時搜粟都尉趙過發(fā)明的這種耕種技術(shù)，將開溝、播種和覆土三合一，極大地提高了生產(chǎn)力水平。可惜，這種技術(shù)沒有得到很好的推廣，以致于200多年后的東漢遼東地區(qū)仍然在使用“二牛六人”的舊式耕種技術(shù)，一日才種25畝，相比趙過的“一人一牛三犁”法一日100畝的播種技術(shù)，顯然大為落后。

三、牛 車

牛車是秦漢時期最常見的車，對于國家是重要的戰(zhàn)略資源，戰(zhàn)爭中的物資運(yùn)輸“非牛力不能勝”[4]3824；對于個人，也是重要的代步工具和運(yùn)輸工具。在交通技術(shù)落后的古代，牛車是較大重量物資運(yùn)輸?shù)牟欢x擇。當(dāng)時，政府和個人都擁有大量的牛車。

秦簡《秦律十八種》載有官牛車的管理規(guī)定：“或私用公車牛，……不攻閑車，車空失，大車轱粃；及不芥車，車蕃蓋強(qiáng)折列，其主車牛者及吏、官長皆有罪?！盵9]對于私用官牛車，造成官牛車損壞的，主管牛車的人和領(lǐng)用牛車的吏、官長都有罪，都要承擔(dān)責(zé)任?！肚芈墒朔N》又載：“官長及吏以公車牛稟其月食及公牛乘馬之稟，可殹。官有金錢者自為買脂、膠，毋金錢者乃月為言脂、膠，期糴。為鐵攻，以攻公大車?！盵9]150官長、吏可以用官牛車領(lǐng)取口糧和官車牛的飼料，官牛車的保養(yǎng)和修繕由官府負(fù)責(zé)。規(guī)定如此之細(xì)，秦官牛車的數(shù)量應(yīng)該很大，使用也應(yīng)相對頻繁，否則官牛車的管理水平不會這么高。

漢簡中也多見牛車的記載，如馬圈灣526簡：“大煎都候長王習(xí)、私從者，持牛車一兩?！盵10]又如居延280簡載：“京兆尹長安棘里任□方，弩一，矢廿四，劍一。牛車一兩?！盵11]從簡文內(nèi)容看，漢代使用官牛車的有下級軍官，也有低級士兵。對于漢代邊地官牛車的使用，從以上簡文可見一斑，至少可知在漢代邊郡防御系統(tǒng)中官牛車的數(shù)量應(yīng)不在少數(shù)。限于史料，漢代官牛車的具體數(shù)量尚不得而知。

民間牛車的數(shù)量巨大?！稘h書·酷吏傳》載西漢昭帝時大司農(nóng)曾“取民牛車三萬兩為僦，載沙便橋下，送致方上，車直千錢”[4]3665。租賃民間牛車?yán)?，一次就租用了三萬兩，民間牛車之多可見一斑，也可見當(dāng)時租車市場的發(fā)達(dá)?！妒酚洝へ浿沉袀鳌份d西漢初年有“牛車千兩”[1]3274的人，收入可比千戶侯，這一情況顯然并非個例。東漢順帝時，“烏桓寇云中，遮截道上商賈車牛千余輛”[2]2983。僅云中一地，在路上就搶去了上千輛牛車?！逗鬂h書·王符傳》載王符描述東漢社會的奢侈情況時說：“今舉俗舍本農(nóng)，趨商賈，牛馬車輿，填塞道路?！盵2]1633王符之言雖有文學(xué)想象的成分，但結(jié)合相關(guān)史料亦可知當(dāng)時民間牛車數(shù)量之多的盛況。至于西漢初年天下大亂之后出現(xiàn)的“將相或乘牛車”[4]1127的情況，顯然是一種特殊情況。

秦漢牛車通常的樣式如何，從出土資料中可見大概。甘肅武威出土有漢代木牛車的木雕實(shí)物，兩輪巨大，造型簡約、獨(dú)特。[12]南陽漢畫像石中有“牛車”圖：兩輛牛車車輪碩大，均用一頭牛牽引；左邊車上坐兩人，右邊車上僅一人。[13]這種兩輪巨大、帶轅、能乘坐兩人的牛車是漢代常見的?！翱蛙嚒薄?/p>

在傳世文獻(xiàn)資料中，又見其他四種獨(dú)特的牛車：一是櫓車。戰(zhàn)車的一種，上設(shè)望樓，用以瞭望敵人，又可以自敝，防護(hù)自己。《漢書·劉屈牦傳》載漢武帝曾下令大肆殺戮同戾太子一起造反的人：“以牛車為櫓，毋接短兵，多殺傷士眾?！薄耙耘＼嚍闄钡摹芭＼嚒被虿皇菣┸?，而是一般的牛車用作櫓，當(dāng)櫓車用。當(dāng)時櫓車應(yīng)是存在的，戾太子造反時由于形勢緊急，或沒有來得及用上真正的櫓車。東漢建武“十三年中工官作櫓車成，可駕數(shù)牛，嘗送塞上”[5]885。見的人都認(rèn)為制作精巧，很快將匈奴軍隊擊潰。這是文獻(xiàn)資料所載的漢代制作櫓車的具體事例。這種具有大規(guī)模殺傷力，且兼具防御功能的武器，由數(shù)頭牛牽引，行動較為笨重，但實(shí)戰(zhàn)效果非常優(yōu)良。

二是廣柳車。亦稱廣轍車、大車，是大型貨車。《史記·季布傳》載：“乃髡鉗季布，衣褐衣，置廣柳車中?！盵1]2729用廣柳車押送朝廷通緝的犯人，顯得非常莊重和威嚴(yán)。臣瓚注言：“《茂陵書》中有廣柳車，每縣數(shù)百乘，是今運(yùn)轉(zhuǎn)大車是也。”[1]2730“每縣數(shù)百乘”的數(shù)量說明當(dāng)時運(yùn)輸業(yè)的繁榮與社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)。

三是鹿車。它是一種可用牛牽引的小車。《風(fēng)俗通義》載：“鹿車窄小，裁容一鹿也?；蛟茦奋嚕伺ｑR者，銼軒飲飼達(dá)曙，今乘此雖為勞極，然入傳舍，偃臥無憂，故曰樂車。無牛馬而能行者，獨(dú)一人所致耳?！盵6]422鹿車本是用鹿?fàn)恳嗫捎门?、馬和人牽引?！逗鬂h書·獨(dú)行傳》載東漢桓帝時范冉“遭黨人禁錮，遂推鹿車，載妻子，捃拾自資，或寓息客廬，或依宿樹蔭”[2]2689。此即是由人力推行。用牛牽引的鹿車乘載不多，僅可載一人，多是悠然閑適之人的簡單代步工具。

四是軿車。一種四面有屏風(fēng)的封閉客車，常用牛牽引，多為女人使用?！逗鬂h書·輿服志》載：“太皇太后、皇太后法駕，皆御金根，加交路帳裳。非法駕，則乘紫罽軿車……”[2]3647注引《釋名》言：“軿，屏也。四屏蔽，婦人乘牛車也?！币嘤杏民R牽引者，如東漢時南匈奴單于來降，漢順帝曾“賜單于閼氏以下金錦錯雜具，軿車馬二乘”[2]2963。在特別注重男女有別的古代，軿車的存在使得女人即使坐車出門也可以不同拋頭露面，較好地解決了現(xiàn)實(shí)出行與文化習(xí)俗之間的矛盾。

作為日常的交通工具，牛車多為普通百姓使用。使用牛車對達(dá)官貴人以及注重身份的人來說，代表著一種節(jié)儉、貧寒。西漢張湯冤死，張湯的母親反對厚葬，要求“載以牛車，有棺而無槨”[4]2646。東漢祭遵“臨死遺誡牛車載喪，薄葬洛陽”[2]742。這種節(jié)儉還是一種較具個性的表達(dá)。西漢宣帝的外祖母首次見皇帝時，“乘黃牛車，故百姓謂之黃牛嫗”[4]3961-3962。西漢博士朱云退休后，“常居鄠田，時出乘牛車從諸生，所過皆敬事焉”[4]2916。乘牛車有時顯露了一種逍遙、自在的平靜心態(tài)。東漢時“許慶，家貧，為郡督郵，乘牛車，鄉(xiāng)里號曰‘軺車督郵’”[14]軺車督郵除了逍遙、自在的平靜心態(tài)之外，又多了份廉潔自律的風(fēng)范。

對于達(dá)官貴人而言，牛車不上檔次，以乘牛車表達(dá)個性的畢竟是少數(shù)，除非生活處于窘迫的境況，一般是不乘牛車的。經(jīng)過西漢諸帝不遺余力地大力裁抑諸侯之后，使得“諸侯唯得衣食租稅，貧者或乘牛車”[4]2002。東漢一開始就嚴(yán)防諸侯、宗親勢力坐大，亦大力貶抑諸侯，所以“自宗室諸王、外家后親，皆奉遵繩墨，無黨勢之名。至或乘牛車，齊于編人”[2]1143。曾經(jīng)的諸侯現(xiàn)在淪落為普通百姓，乘牛車出行是再普通不過了，也算符合身份。至于東漢末年，連皇帝都曾駕牛車，“帝乃御牛車，因都安邑”[2]2340。當(dāng)然這是在逃難途中，應(yīng)另當(dāng)別論。

四、牛的其他用途

在古代牛是重要的生產(chǎn)資料，其存在的主要價值即體現(xiàn)在生產(chǎn)用途上。牛是大牲畜，生長周期長、耗費(fèi)草料多，難以飼養(yǎng)。如果將牛僅僅用于食用，牛將飼料轉(zhuǎn)化為肉的生產(chǎn)效率顯然無法與雞、豬等動物相比。牛的性情溫和、耐苦役，且力大無比，這些特性決定了牛在古代是絕好的生產(chǎn)工具，而不是價格低廉的食材。除了牛耕、拉車之外，牛還有其他兩種重要用途。

一是杵舂。它是古代加工糧食、藥物等的一種方法?！缎抡摗るx事》載：“宓犧之制杵臼，萬民以濟(jì)。及后世加巧，因延力借身，重以踐碓，而利十倍。杵舂又復(fù)設(shè)機(jī)關(guān)，用驢騾牛馬，及役水而舂，其利乃且百倍?！盵8]137這種借助牲畜或水驅(qū)動的加工機(jī)械比單純的人力效率高百倍，在當(dāng)時應(yīng)得到了廣泛的應(yīng)用。

二是連弩車。名為戰(zhàn)車，其實(shí)是以牛牽引的弩機(jī)?！墩摵狻份d有“車張十石之弩”[15]，《淮南子·氾論篇》載有“連弩以射，銷車以斗”[16]，指的都是連弩車。先秦時期已有連弩車，其樣式各代皆有不同，至于漢代連弩車的樣式，限于資料不得而知。

五、耕牛的保護(hù)與管理

《秦律十八種·廄苑律》[9]140規(guī)定：每年四月、七月、十月、正月評比耕牛，滿一年，在正月舉行大考核，成績優(yōu)秀的，賞賜田嗇夫酒一壺，干肉十條，免除飼牛者一次更役，賞賜牛長資勞30天；成績低劣的，申斥田嗇夫，罰飼牛者資勞兩個月。如果用牛耕田，牛的腰圍減瘦了，每減瘦一寸要笞打主事者十下。又在鄉(xiāng)里進(jìn)行考核，成績優(yōu)秀的賞賜里典資勞十天，成績低劣的笞打30下。雖然屬于“廄苑律”，但從簡文內(nèi)容看，提到“田嗇夫”、“里典”，當(dāng)是關(guān)于所有耕牛的評比，即田嗇夫管理的官有耕牛和里典轄區(qū)的民有耕牛。

西漢初年明確規(guī)定：“諸馬牛到所，皆毋敢穿宑，穿宑及置它機(jī)能害人、馬牛者，雖未有殺傷也，耐為隸臣妾。殺傷馬牛，與盜同法?！盵17]43可見，傷害牛馬在當(dāng)時被視為一種嚴(yán)重的犯罪。西漢中期，《鹽鐵論》提到：“今盜馬者罪死，盜牛者加?！盵3]567盜牛的人要被處以枷刑。東漢初，漢簡載建武四年的詔書專門提到：“毋得屠殺馬牛。有無，四時言?！盵18]禁止屠牛，并將情況隨時上報上級部門。若犯禁屠牛，罪至死。這些規(guī)定可見政府對耕牛保護(hù)的重視。

保護(hù)牛的一個重要目的是為了保護(hù)農(nóng)業(yè)，一旦危害到這個目的，便背離了保護(hù)牛的初衷。張家山漢簡《二年律令》[17]7-83有限制牧牛的規(guī)定：牛吃別人家的莊稼，牛主人罰金一兩；是官牛的，則罰管理者。如果無錢賠償，則由官府代償，牛主人或管理者承擔(dān)城旦舂、鬼薪、白粲的勞役，并被鞭笞100下。牛吃莊稼嚴(yán)重危害了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，政府的處罰措施相當(dāng)嚴(yán)厲，要么繳納高額罰金，要么接受勞役且承受體罰。這體現(xiàn)了對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更高目的的保護(hù)。

綜上所述，漢代牛的數(shù)量很多，從邊地到內(nèi)地，可以用漫山遍野來形容。但在戰(zhàn)爭或自然災(zāi)害的影響下，牛的數(shù)量會急劇減少。牛主要用來耕地和拉車。牛耕在漢代得到了普遍推廣，并出現(xiàn)了“一人一牛三犁”的先進(jìn)耕作技術(shù)。秦漢政府都擁有大量的牛車，并對這些牛車制定了具體、嚴(yán)格的管理法規(guī)。此外，牛還被用來杵舂、作戰(zhàn)等。秦漢政府都對耕牛的保護(hù)相當(dāng)重視，設(shè)置了最嚴(yán)厲的刑罰措施。保護(hù)耕牛的目的是為了保護(hù)農(nóng)業(yè)，一旦危害到這個目的，便背離了保護(hù)耕牛的初衷，也是統(tǒng)治者不愿意看到的。

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[責(zé)任編輯 文 俊]

2016-09-28

郭俊然(1979—)，男，河南商丘人，博士，講師，主要從事秦漢史研究。

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1009-1513(2017)01-0058-04