祝天樂

在國內的社交論壇上，轉基因食品是一個熱門的話題。對轉基因食品的認知和態(tài)度，在社會上常常會引起各種紛爭。

百度百科對轉基因的定義是：通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應的產物（多肽或蛋白質），此過程叫轉基因。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。轉基因是一種技術手段，它在作物、糧食和食品領域，可發(fā)揮改善品質、提高產量等積極的作用。但在另一方面，轉基因技術由于其不成熟和不確定性，人們也是擔心它對其他物種甚至人類的安全產生不利影像。

針對國內對轉基因食品的爭論，為了比較中美民眾對轉基因食品的認知態(tài)度，我對兩個城市（美國密蘇里州的哥倫比亞市和中國浙江省杭州市）的大學和社區(qū)進行了實地走訪和調查。

美國已廣泛采用轉基因種植

美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認為：轉基因食品像其它食品一樣經過安全檢查，是安全的。美國從1996年就開始大規(guī)模種植轉基因農作物。產自美國的大豆、玉米、棉花以及油菜、甜菜等農產品都廣泛采用了轉基因種植，而運用的轉基因技術主要有兩種，一種是耐除草劑基因（HT），另一種是抗病蟲害基因（Bt）。這兩種轉基因技術都是為了使農作物生長得更快更好。

據統(tǒng)計，美國2014年采用轉基因技術生產的大豆占94%、棉花占96%、玉米占93%。由于大豆、玉米、油菜、甜菜等存在于許多加工食品中，因此在美國出產的罐裝、袋裝以及冷凍食品中，約六到七成含有轉基因食品，成分從1%至100%不等。

由于美國的法律不強行要求對轉基因食物進行標識，所以在沃爾瑪、山姆會員店、Hyvee等大型連鎖超市都沒有發(fā)現直接標識為轉基因的食物，只有在特別高端小眾的有機高端食品超市中，其所售食物才有標識為非轉基因食物。以美國人常用食品為例，15種土豆之中只有3種品牌特別注明非轉基因，8種番茄只有1種注明非轉基因。

我分別在中產小區(qū)Broadway village和公立大學University of Missouri Columbia進行了小范圍的隨機問卷調查。其中大學共發(fā)放問卷100份，回收100份，有效問卷99份，受調查者年齡范圍為20-30歲。社區(qū)共發(fā)放問卷50份，回收50份，其中有效問卷41份，受調查者年齡范圍為25-70歲。

問卷內容及統(tǒng)計結果如下：

Do you know what the GM food is？

（您是否知道轉基因食物？）

Did you （or your family） buy or eat the GM food？

（您或您的家人是否買過或食用過轉基因食品？）

Do you think the GM food is safe？

（您認為轉基因食品安全嗎？）

The FDA thinks the GM food is safe， so the GM food neednt be labeled. How do you think about it？

（FDA認為轉基因食品安全，所以不用標注，您怎么看待這件事？）

通過以上調查數據，我們可以發(fā)現，在美國絕大部分居民（至少在調查地區(qū)）對于轉基因食品是有比較清晰認知的，至少60%的人自認買過和食用過轉基因食品，其中在讀大學生購買轉基因食物的比例更高。80%以上的民眾普遍信任FDA的官方結論，但認同要對轉基因食品進行標注。

中國對轉基因食品持謹慎態(tài)度

中國于2001年7月開始實施的《轉基因食品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：食品產品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修飾有機體或/和表達產物的，要標注“轉基因XX食品”或“以轉基因XX食品為原料”。

為了比較我國居民與美國居民對轉基因食品的態(tài)度，我又在杭州的浙江大學和南都德加社區(qū)做了類似的隨機問卷調查。大學共發(fā)放問卷100份，回收100份，其中有效問卷95份，受調查者年齡范圍為20-30歲。社區(qū)發(fā)放問卷50份，回收50份，其中有效問卷49份，受調查者年齡范圍為20-60歲。

問卷內容及統(tǒng)計結果如下：

您知道什么是轉基因食物嗎？

您或您的家人購買過轉基因食品嗎？

您覺得轉基因食物安全嗎？

美國食品安藥品監(jiān)督管理（FDA）認為轉基因食物是安全的，所以不用標注。但中國農業(yè)部在2001年就頒布了《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》。要求轉基因食物被標識后才能出售，您怎么看待中國官方的看法？

對于國內針對轉基因食品的爭論，您有何看法？

通過以上數據，我們可以發(fā)現，中國民眾對轉基因食品持反對態(tài)度的人多于認同者，且普遍認同要對轉基因食品進行標識。而中國民眾對于官方結論的信任度遠遠低于美國民眾。

因此我認為，對于中國轉基因技術的研發(fā)，有關部門首先要在國家有組織的領導下進行有序研發(fā)和商業(yè)化的種植，堅決堵塞一切管理上的漏洞。其次，在宣傳環(huán)節(jié)上要堅持公開、透明的宣傳策略，避免民眾對轉基因食品的妖魔化傾向。最后，在食品流通和銷售環(huán)節(jié)，要嚴格做到有法可依、違法必究。讓消費者有知情權和選擇權，讓違法者受到應有的懲罰。

此次調查中可以發(fā)現幾個有趣的現象：一是美國人基本接受轉基因食品，“美國民眾都不吃轉基因食品”這個傳言不實；二是中國民眾對轉基因持反對態(tài)度的多過認同的；三是美國人和中國民眾普遍認同要對轉基因食品進行標識，美國民眾對官方的信任度大大高于中國民眾對官方結論的信任度。

目前，大多數人對轉基因的恐慌情緒，主要來源于兩種。

第一種，認為轉基因食品有害健康。民眾普遍認為，轉基因食品雖然不一定有短期的毒性，但是會有長期的危害，比如致癌、降低免疫力和生殖能力等。對此，美國FDA的結論是：和其他食物一樣經過安全驗證。

第二種，對生態(tài)鏈及環(huán)境危害的擔憂。不管是我拜訪請教過的密蘇里大學生物科學院從事轉基因研究的劉博士還是網絡大咖們，都有那么一個普遍的擔憂——轉基因植物對環(huán)境的污染。而且，轉基因植物對環(huán)境的污染并不能通過短時間的實驗來進行評估。

此外，轉基因植物與其它植物的交叉授粉，存在著對于生物多樣性的破壞，而其強大的基因流也是學界所擔心的。至今，人們仍沒有辦法在大規(guī)模商業(yè)種植時避免交叉授粉。

綜上所述，轉基因食品雖然并非洪水猛獸，但也無法證實它是絕對安全的。