近日，據(jù)《法制晚報(bào)》報(bào)道，2016年11月，北京市朝陽(yáng)區(qū)法院審結(jié)了11起家樂(lè)福（中國(guó)）控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“家樂(lè)?！保╅T(mén)店出售過(guò)期食品被消費(fèi)者索賠案，結(jié)果家樂(lè)福全部敗訴，共需賠償12120元。過(guò)期食品涉及煙熏肉腸、小蛋糕、魚(yú)板燒、奶片、橙橘果醬、餅干、牛乳糖、橄欖油、碗面等9種。其中過(guò)期最長(zhǎng)的為小蛋糕，竟然長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月。

家樂(lè)福作為全球知名的跨國(guó)零售巨頭，近年來(lái)，在中國(guó)，家樂(lè)福售賣(mài)過(guò)期食品的新聞不斷見(jiàn)諸報(bào)端，內(nèi)部員工受賄被查、假冒偽劣商品被曝等事件的發(fā)生，一度將家樂(lè)福推向輿論的風(fēng)口浪尖。零售業(yè)管理專家胡春才在接受媒體記者采訪時(shí)表示：“過(guò)期商品的出現(xiàn)主要和企業(yè)管理的嚴(yán)格程度相關(guān)。這樣的錯(cuò)誤被曝光也暴露出企業(yè)管理上的不夠嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)企業(yè)的聲譽(yù)和未來(lái)發(fā)展影響比較大?！?/p>

家樂(lè)福屢次被曝銷(xiāo)售過(guò)期食品

在此次事件之前，家樂(lè)福在沈陽(yáng)、上海、武漢、昆明等多地的多家門(mén)店也曾被曝出過(guò)銷(xiāo)售過(guò)期食品問(wèn)題。據(jù)《法制晚報(bào)》報(bào)道，該報(bào)記者從沈陽(yáng)當(dāng)?shù)胤ㄔ毫私獾剑瑩?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年11月至2016年11月，當(dāng)?shù)貙徑Y(jié)家樂(lè)福因出售過(guò)期食品而被消費(fèi)者起訴的案件91起，其中超市敗訴90次。涉案食品的過(guò)期時(shí)間最短1天，最長(zhǎng)4個(gè)月零6天。

在此次過(guò)期食品訴訟案中，據(jù)《法制晚報(bào)》報(bào)道，訴訟過(guò)程中，家樂(lè)福一方均認(rèn)為，消費(fèi)者即使買(mǎi)到的是過(guò)期食品，但未食用，未造成損害，因此不同意賠償。

記者查閱《食品安全法》發(fā)現(xiàn)，“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足1000元的，為1000元?！敝袊?guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示：“作為消費(fèi)者買(mǎi)到過(guò)期商品，發(fā)現(xiàn)后自然不會(huì)吃，而且法律并沒(méi)有規(guī)定要吃了才能賠償，所以家樂(lè)福這樣做顯然是不對(duì)的?！?/p>

家樂(lè)福公關(guān)負(fù)責(zé)人就過(guò)期食品事件對(duì)消費(fèi)者表示歉意，不過(guò)她談到，“不賠償絕非家樂(lè)福的意思。家樂(lè)福始終把食品安全放在工作的首位。由于目前依然是人工排查的工作，總會(huì)出現(xiàn)有疏忽的時(shí)候。一旦出現(xiàn)這種情況，我們會(huì)嚴(yán)格按照國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行賠償?！敝袊?guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楚東表示：“即使是人工查，在法律有明確規(guī)定的情況下，也應(yīng)該保證百分之百的沒(méi)有差錯(cuò)，這是合法經(jīng)營(yíng)最基礎(chǔ)的要求?！?/p>

近年來(lái)，伴隨家樂(lè)福的除了高密度的曝光率，還有在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的下滑。根據(jù)家樂(lè)福財(cái)報(bào)，2014年，家樂(lè)福中國(guó)銷(xiāo)售額較2013年下降5.3%。2015年家樂(lè)福中國(guó)區(qū)的銷(xiāo)售額下降了7.5%。而在2015年第四季度，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)銷(xiāo)售額和世界其他地區(qū)的銷(xiāo)售額相比是最差的，下降了13.5%。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2015年家樂(lè)福在華關(guān)閉門(mén)店18家，關(guān)店數(shù)量為去年中國(guó)零售巨頭之最。

營(yíng)運(yùn)管理有待加強(qiáng)

記者采訪中，沈陽(yáng)一家樂(lè)福前店員透露，“家樂(lè)福門(mén)店的食品保質(zhì)期這一塊由各門(mén)店自己負(fù)責(zé)，靠員工、促銷(xiāo)員查。每個(gè)促銷(xiāo)員負(fù)責(zé)的品類不一定，少的幾十個(gè)，多的幾百個(gè)，還有沒(méi)有促銷(xiāo)員的。朱丹蓬認(rèn)為：“大賣(mài)場(chǎng)在整個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中可能存在一些進(jìn)銷(xiāo)存這一塊的管理漏洞。尤其在大賣(mài)場(chǎng)生意各方面不太好的時(shí)候，大賣(mài)場(chǎng)在貨架管理、庫(kù)存管理、臨界貨品管理中容易出現(xiàn)問(wèn)題?！?/p>

在談到盤(pán)查的頻率時(shí)，北京一家樂(lè)福門(mén)店前店長(zhǎng)提到，“有些店管得嚴(yán)就查得多，有些店管得不嚴(yán)就查得少。我當(dāng)時(shí)在家樂(lè)福的時(shí)候，進(jìn)口食品比較敏感，所以這一塊會(huì)查得比較頻繁。一般來(lái)說(shuō)，也是重點(diǎn)的地方查得多，像牛奶、酸奶這種保質(zhì)期短的，還有進(jìn)口食品，運(yùn)過(guò)來(lái)可能保質(zhì)期已經(jīng)過(guò)了一半了，不過(guò)有些東西保質(zhì)期一年、一年半就不會(huì)天天查，門(mén)店員工數(shù)量本來(lái)就少?！?/p>

和君咨詢合伙人李國(guó)宏指出：“對(duì)于保質(zhì)期的控制實(shí)際應(yīng)該是從收貨開(kāi)始控制，進(jìn)到賣(mài)場(chǎng)后，店員要定期檢查貨架。這次的事件折射出的其實(shí)是管理的問(wèn)題，管理的積極度不夠，一方面庫(kù)存增長(zhǎng)率提高，商品賣(mài)不掉沒(méi)及時(shí)退貨，還有就是賣(mài)場(chǎng)日常管理中沒(méi)發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品的存在，造成過(guò)期商品流到顧客手中?！睂?duì)此，家樂(lè)福公關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“所有商品我們遵循的收貨規(guī)則為一般商品剩余保質(zhì)期大于2/3可接受，進(jìn)口商品剩余保質(zhì)期大于1/2為可接受。每天由門(mén)店各處對(duì)貨架進(jìn)行人工排查，責(zé)任到人，交叉檢查?！?/p>

未來(lái)家樂(lè)福應(yīng)該如何避免過(guò)期食品事件再發(fā)生？對(duì)此，胡春才強(qiáng)調(diào)，“食品保質(zhì)期這一塊還是要靠門(mén)店自律。賣(mài)場(chǎng)要在營(yíng)運(yùn)層面加強(qiáng)管理。通過(guò)門(mén)店檢查、總部抽查，做好保質(zhì)期的提前預(yù)警，總部抽查若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題重罰，來(lái)加強(qiáng)門(mén)店的責(zé)任心。家樂(lè)福公關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們?cè)诓粩嗟母倪M(jìn)管理和系統(tǒng)升級(jí)?！?