許曉湖　黃艷　王文爛

[摘 要] 食用菌品牌化發(fā)展已經(jīng)成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要方式，本文以古田食用菌品牌建設(shè)現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，分析品牌建設(shè)存在的問題，并提出品牌建社提出對策建議，以期促進(jìn)古田食用菌品牌建設(shè)。

[關(guān)鍵詞] 古田縣 品牌建設(shè) 食用菌

[中圖分類號] F326.13 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）01-0021-01

1 引言

古田縣栽培食用菌歷史悠久，也是全國生產(chǎn)規(guī)模最大、菌類產(chǎn)量最高、開發(fā)品種最全、科技實(shí)力最強(qiáng)的食用菌生產(chǎn)大縣，被譽(yù)為我國著名的“食用菌之都”。食用菌產(chǎn)業(yè)作為古田最重要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民主要收入來源，加快食用菌品牌的建設(shè)、發(fā)展、維護(hù)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高競爭力的重要途徑，但是古田縣存在著食用菌品牌經(jīng)濟(jì)效益不顯著，食用菌品牌尚未形成較大的影響力，對食用菌產(chǎn)業(yè)生轉(zhuǎn)型促進(jìn)作用有限。

2 古田食用菌品牌建設(shè)的現(xiàn)狀

從2008年以來古田縣食用菌生產(chǎn)產(chǎn)值總體上都在逐年平穩(wěn)上升，2015年全縣食用菌的生產(chǎn)產(chǎn)值為49.11億元，相比去年同期，增長3.40%。

經(jīng)過近幾年的發(fā)展，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)開始從產(chǎn)品經(jīng)營向品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)變，申請品牌企業(yè)數(shù)量在逐年提升，食用菌品牌企業(yè)已有一定規(guī)模。食用菌品牌的發(fā)展已經(jīng)成為農(nóng)戶增收、提高就業(yè)率重要途徑。但是從現(xiàn)有品牌質(zhì)量來看，著名品牌數(shù)量相對較少，而且尚未發(fā)揮其他食用菌品牌的優(yōu)勢來協(xié)同帶動發(fā)展。這些大部分食用菌品牌企業(yè)主要涉及食用菌產(chǎn)品為鮮食用菌、干食用菌這樣傳統(tǒng)簡單加工的初級產(chǎn)品，精深加工業(yè)的企業(yè)很少，食用菌產(chǎn)品附加值低。

3 古田縣食用菌品牌建設(shè)問題現(xiàn)狀

3.1 扶持力度不足，缺乏有效管理機(jī)制

政府作為品牌建設(shè)與經(jīng)營的參與者，雖然近幾年古田縣把食用菌作為新興產(chǎn)業(yè)的高度來認(rèn)識，但在政策和資金的扶持的力度上，對食用菌科研投入的嚴(yán)重不足，引起技術(shù)人才流失、技術(shù)研發(fā)進(jìn)度緩，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)需要無法得到滿足。在食用菌品牌建設(shè)與維持上，扶持資金不足、宣傳方式落后，在促進(jìn)品牌的傳播與推廣過程中缺乏一系列相關(guān)政策和制度建設(shè)。在監(jiān)管方面，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員隊(duì)伍的監(jiān)管力度不夠，特別是食用菌的農(nóng)藥殘留檢測力度上，對食用菌的出口影響極大，導(dǎo)致品牌價值和資源的流失，影響食用菌品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展。

3.2 品牌科技含量低

目前從現(xiàn)有食用菌品牌企業(yè)建設(shè)來看，有品牌的食用菌企業(yè)在市場上競爭力優(yōu)勢不明顯，品牌質(zhì)量急需提高。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中缺乏先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)，其中自主創(chuàng)新能力不足，核心技術(shù)和有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種技術(shù)相對缺乏。瓶載改袋栽和棉籽殼代替木屑技術(shù)一直沿用至今，沒有更大發(fā)展和突破，同時欠缺資金實(shí)力，難以實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。

3.3 品牌缺失文化內(nèi)涵

食用菌企業(yè)在建立品牌之后，對品牌的理解停留在表面，極少有對品牌賦予更深的文化內(nèi)涵，未深入挖掘品牌文化，沒有結(jié)合古田縣當(dāng)?shù)赜凭蒙a(chǎn)歷史淵源和地方文化。眾多食用菌品牌形象趨同，缺乏個性特征且及易被模范，缺乏后續(xù)宣傳的管理，難以在消費(fèi)者心中實(shí)現(xiàn)品牌忠誠，對產(chǎn)品的包裝過于簡單，沒有針對特定的消費(fèi)需求來進(jìn)行分類定位，沒有大規(guī)模食用菌品牌產(chǎn)品的促銷活動，食用菌休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展有待開發(fā)。

4 古田縣食用菌品牌建設(shè)的建議與對策

4.1 加大扶持力度，強(qiáng)化監(jiān)管

首先，充分發(fā)揮政府在品牌建設(shè)助推作用，明確政府在品牌建設(shè)中的具體定位，加強(qiáng)系統(tǒng)謀劃，加大品牌農(nóng)業(yè)培訓(xùn)力度，強(qiáng)化品牌農(nóng)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品質(zhì)提升作為首要任務(wù)，在推動過程中，政府應(yīng)加大品牌建設(shè)的資金扶持，讓創(chuàng)建品牌逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樽园l(fā)行為。其次，積極建設(shè)品牌營銷平臺，開展以多種形式對品牌進(jìn)行宣傳推廣，借助網(wǎng)絡(luò)新媒體的宣傳優(yōu)勢強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的宣傳。強(qiáng)化食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，健全食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員隊(duì)伍，加大農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測力度。以優(yōu)質(zhì)品牌作為食用菌發(fā)展的基礎(chǔ)，努力爭取市場的認(rèn)可，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提高品牌食用菌產(chǎn)品的溢價，促進(jìn)品牌的健康發(fā)展。

4.2 依靠技術(shù)創(chuàng)新，強(qiáng)大品牌建設(shè)力量

首先，要大力扶持龍頭企業(yè)，重點(diǎn)培育一批具有一定規(guī)模、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶動能力?qiáng)的企業(yè)，以組建銀耳集團(tuán)為突破口，做強(qiáng)做大古田食用菌產(chǎn)業(yè)。將食用菌由粗放型生產(chǎn)方式向?qū)I(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由初級加工向精深化加工轉(zhuǎn)變，由依靠資源消耗向資源節(jié)約向循環(huán)利用轉(zhuǎn)變。引進(jìn)創(chuàng)新人才，強(qiáng)化食用菌產(chǎn)業(yè)研發(fā)隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)與高校、科研機(jī)構(gòu)的合作，加大食用菌精加工和深加工研發(fā)，銀耳曲奇、銀耳茶、猴頭菇餅干等開發(fā)研究食用新產(chǎn)品，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，立足本地傳統(tǒng)優(yōu)勢，提升核心競爭力，提升品牌價值。

4.3 依托地方特色，豐富品牌內(nèi)涵

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)理念也隨之改變，如今消費(fèi)者對精神文化的需求日益豐富，文化作為強(qiáng)有力的競爭因素，強(qiáng)勢品牌蘊(yùn)涵著優(yōu)秀的本土文化，古田縣現(xiàn)有食用菌品牌企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品僅停留在物質(zhì)層面，缺乏產(chǎn)品與當(dāng)?shù)氐木裎幕嘟Y(jié)合。在創(chuàng)建食用菌的品牌時，通過文化的注入，增強(qiáng)其內(nèi)涵，來體現(xiàn)品牌特色，區(qū)別其他同質(zhì)產(chǎn)品，從而提高辨識度和競爭力，在消費(fèi)者心里形成忠誠度。以食用菌為主題，通過攝影、書法、藝術(shù)等形式全方位、多角度地展示古田縣食用菌生產(chǎn)悠久歷史，還可以通過民間娛樂、工藝制作等方式，來增添古田食用菌文化地域特色，形成以食用菌產(chǎn)業(yè)為主的集生產(chǎn)銷售、休閑觀光，教育科研，生態(tài)環(huán)境保護(hù)，資源循環(huán)等多元化于一體的食用菌特色產(chǎn)業(yè)縣。

參考文獻(xiàn)

[1]高峻，黃偉，李榮春，李成云，劉鴻高，劉躍明. 科學(xué)發(fā)展返生態(tài)食用菌產(chǎn)業(yè) 助推云南高原特色農(nóng)業(yè)建設(shè)[J]. 中國食用菌，2015，02：77-81+86.

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作者簡介（第一作者）：許曉湖（1990），男，福建寧德，學(xué)士，主要從事工作或研究方向：農(nóng)業(yè)科技服務(wù)組織與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

通訊作者：王文爛（1970），男，福建福州，教授，博士，主要從事工作或研究方向林業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革、農(nóng)村社會發(fā)展、農(nóng)業(yè)科技政策。