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      蝦仁餃子+秘制蘸料

      2017-03-24 21:05:28
      新青年 2017年3期
      關(guān)鍵詞:秘制蒜泥辣椒粉

      美食,是一種生活態(tài)度,是一種感情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜,也有輕食主義;有地方美食,還有海外佳肴,這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場(chǎng)從味覺到視覺,從舌尖到筆尖的美妙旅程,通過感官帶來的神奇,為你解語開懷,達(dá)到身心的休憩。

      超級(jí)好吃的餃子餡,愛吃餃子的朋友不要錯(cuò)過!

      主料:

      蝦仁500克,草魚肉150。

      輔料:

      鹽,姜末。

      做法:

      1、先將草魚肉血擠出、去皮,放入姜末做成魚膠,攪拌過程中加入冰塊效果更好;

      2、蝦仁去線,直接用刀面壓住一碾,蝦泥就出來了,加入適量姜末;

      3、將蝦泥和魚膠按3:1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻;

      4、蝦仁餃子包好后,水開鍋后過一分鐘撈起,放入碗中撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。

      餃子煮好,必不可少的秘制餃子蘸料登場(chǎng)啦!

      食材:陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、熟芝麻、雞精。

      做法:

      1、大蒜洗凈搗成蒜泥,大蔥洗凈切碎;

      2、將蒜泥和蔥碎放入碗中,加入適量辣椒粉和少許鹽;

      3、鍋中放適量油,小火炸香花椒,撈出花椒扔掉,將熱油潑在辣椒粉上;

      4、陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,倒碗里;

      5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。

      【秘訣】

      1、草魚肉最好用攪拌機(jī)攪拌。

      2、草魚肉攪拌的過程中加入冰塊,可以讓魚肉鮮嫩中帶有嚼頭。

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