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      外婆牌春卷

      2017-03-24 08:49王穎秀
      關(guān)鍵詞:焦黃皮子春卷

      王穎秀

      每到1月,我就開(kāi)始倒計(jì)時(shí)般地?cái)?shù)日子,是在盼春節(jié),更是在盼“外婆牌春卷”。

      對(duì)我來(lái)說(shuō),春節(jié)就是從包春卷的那一刻開(kāi)始的,因?yàn)榇壕碇谐錆M了節(jié)日的味道。

      每到那一天,外婆就會(huì)端來(lái)一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜,我們?nèi)铱倓?dòng)員,開(kāi)始包春卷。先撕皮子,這是個(gè)細(xì)致活。我先輕輕撕,撕不下來(lái),心一急,一用勁,薄如蟬翼的面皮就豁開(kāi)了一個(gè)大口子。這片“英勇?tīng)奚钡钠ぷ泳椭缓靡贿叴?。媽媽用巧勁弄下一片遞給我。我把它攤好,舀上一大勺豆沙,左邊一折,右邊一折,輕輕卷起來(lái),一個(gè)春卷就包好了。再看看其他人的戰(zhàn)績(jī)一一哈哈,表姐的盤里全是一個(gè)個(gè)弱不禁風(fēng)的“春卷林妹妹”,里面的餡料少得可憐,而表妹的春卷全是“大胖子”,身子肥嘟嘟的。油膩膩的菜和白白的面粉粘了我和表妹一臉,我看著表妹偷笑,她也看著我傻樂(lè)。

      一大盆春卷裹完后,外婆就在廚房里生起火,倒上油。我們?nèi)齻€(gè)小饞貓獻(xiàn)殷勤似的爭(zhēng)著把春卷端進(jìn)廚房。油熱了,春卷寶寶要下鍋啦!它們像跳水似的,變著花樣跳進(jìn)油鍋,我們眼巴巴地望著鍋里的春卷。外婆的鏟子翻動(dòng)著,我們的眼睛也跟著鏟子轉(zhuǎn)動(dòng)。不一會(huì)兒,一個(gè)個(gè)春卷寶寶就變得焦黃焦黃的。

      春卷炸好啦!外婆把它們裝進(jìn)盤子,端上餐桌,香味溢滿整個(gè)屋子。我迫不及待地拿起一個(gè),“啊,好燙!”嘴唇剛一碰到皮,我就驚叫起來(lái)。但我不舍得放下,對(duì)著春卷吹了幾口氣,輕咬了一小口。酥脆的皮混合著豆沙細(xì)細(xì)軟軟的口感,含著一絲絲香甜,味道美極了!菜餡雖沒(méi)有豆沙細(xì)膩,但比豆沙更香,別有一番風(fēng)味。我吃了一個(gè)又一個(gè),根本停不下來(lái),手上、嘴上全是光亮亮的油。春卷又香又脆、甜而不膩、咸香適口,真是令人回味無(wú)窮!

      指導(dǎo)老師任金輝

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