不能隨便洗洗的菜

從菜市場把菜買回來，好好清洗一番是再平常不過的事兒啦。但是您知道嗎，有些菜可不能簡單地用水沖洗，否則會越洗越臟哦。

1.菌菇菇類營養(yǎng)價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣并沒有洗干凈！

正確做法：應該將菌菇在溫水中浸泡一小時，并用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開，好讓里面的泥沙等雜質(zhì)能夠落出來。特別是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出來擠掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕將香菇撈出來用清水沖洗干凈。

2.螃蟹螃蟹很多人都愛吃，買回家后以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內(nèi)還是有很多臟東西沒有清出來。

正確做法：先用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉身體內(nèi)的污物，再反復換水，直到水變干凈為止。接下來就可以放心地烹飪佳肴啦！

3.魚在菜市場買了新鮮的活魚，怎么用水洗都洗不掉魚身上那股腥味，怎樣才能把魚洗得沒有腥味呢？

正確做法：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，一個小時之后再去鱗清洗，很容易就洗得干干凈凈。

4.豬肉人們總以為豬肉隨便洗洗就很干凈了，肉眼并沒有什么可見的臟污，其實菜市場買回來的豬肉，在藏污納垢的砧板上放了那么久，多臟呀！豬肉本身又有油脂成分，單純用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄臟水槽，簡直讓人沒法好好清洗豬肉了。

正確做法：淘米時留下洗米水，將豬肉放在其中浸泡五分鐘左右再洗，這樣臟污就能夠輕松祛除啦！■