□ 國家二級營養(yǎng)師 張素義

3道七夕浪漫餐點

□ 國家二級營養(yǎng)師 張素義

8月28日（農歷七月初七），我們將迎來一個傳統(tǒng)節(jié)日——七夕節(jié)。七夕，可不只是年輕人的專利。在這個牛郎織女每年最期待最幸福的一天里，老夫老妻也不妨放下生活瑣事，吃個飯，談談情，不枉費這美好的時光。

中國人的特殊節(jié)日總是離不開吃，在七夕這天，我們照樣可以用美食表達彼此的關心和愛意！看看下面我介紹的幾款非常貼切的美食，保證讓你的七夕套餐吃得健康又浪漫！

第一道：最相思（南瓜伴紅豆）

詩曰：“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝；愿君多采擷，此物最相思。”七夕美食，當然離不開紅豆。

原料：老南瓜、紅豆、冰糖。

做法：

1.將南瓜去皮去籽，切片，做成心字型，上籠蒸熟。

2.將紅豆放開水里煮透，放入幾塊冰糖熬到出沙，建議放到壓力鍋里煮省時口感更好。

3.南瓜放盤子圍邊，紅豆倒入中間，裝盤即可上桌。

紅豆尤其適合體弱胃寒的女性朋友多食用，溫補，健脾益胃，常吃有益于保持好氣色。南瓜膳食纖維豐富，蒸著吃營養(yǎng)保留更全面。紅豆南瓜的組合可以代替部分主食作為晚餐，不易發(fā)胖！

這道菜可謂是寓意深刻，紅豆代表相思，南瓜做的心型，代表牛郎織女雖然在天上相隔各一方，但還是心心相印，思念之情不斷。

第二道：天生一對（椒鹽基圍蝦）

原料：基圍蝦、鹽、蔥花。

做法：

1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，從背面剖開后洗凈瀝干水,加少許鹽腌15分鐘左右。

2.鍋中放適量油燒熱后，加姜片蒜末煸香，放入腌好的蝦煎至完全變色后盛出待用。

3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關火后再加入蔥花炒勻即可。

注意：

1.基圍蝦相比其他葷菜，低脂好烹飪。

2.如果蝦沒有在油鍋炸過，口感相比炸過的會稍微差一些，但是油量會大大減少，更符合《中國居民膳食指南》中“少鹽少油，控糖限酒”。

3.第3步可以根據(jù)個人口味加入一些配菜比如洋蔥、黃瓜、韭菜等，根據(jù)配色和口味自由搭配即可。

4.想制造浪漫，擺盤是關鍵，一對一對同一個方向最佳，需要比技術比用心啦！

第三道：比翼雙飛（可樂雞翅）

原料：雞翅、料酒、可樂、醬油、蔥、姜。

做法：

1.雞翅背面用刀劃幾道口子，但是不要劃斷。

2.用料酒、醬油、蔥段、姜片將雞翅腌制半小時左右，至所有湯汁都被雞翅吸入即可。

3.鍋內油熱后，把腌制好的雞翅兩面都煎至成金黃色。

4.倒入可樂及腌制雞翅剩下的腌料，同時倒入適量醬油調色。

5.大火燒開后，中火慢燉。至湯汁收干，即可。

總的說來，選擇自己在家做飯，吃肉推薦白肉（魚、禽肉色較淺）優(yōu)于紅肉（牛羊豬肉顏色呈暗紅色）。當然，紅肉還是可以吃一些，紅肉含鐵質豐富且易吸收，對貧血的人尤為重要！對于素菜，清炒西蘭花、莧菜、空心菜之類都可以，葷素搭配，顏色豐富，促進食欲，讓心情更好！