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      掃除那些“偽痛點(diǎn)”

      2017-03-28 18:55楊正
      銷售與管理 2017年2期
      關(guān)鍵詞:牛腩痛點(diǎn)羊肉

      楊正

      我們聽見許多創(chuàng)業(yè)者逢人便說痛點(diǎn),用痛點(diǎn)來裝點(diǎn)門面,然而大家真的了解痛點(diǎn)嗎?能否找到痛點(diǎn)、找得準(zhǔn)不準(zhǔn)、有沒有辦法解決,成了各路創(chuàng)業(yè)精英必須要迎接的一個個挑戰(zhàn)。其中最致命的一個問題是:找的痛點(diǎn)準(zhǔn)不準(zhǔn)?它將直接決定痛點(diǎn)解決方案在市場上的成敗。

      模擬推演:解決痛點(diǎn)能否影響用戶購買

      如果你有一個新的創(chuàng)業(yè)想法,想驗(yàn)證它是否抓住了顧客真正的痛點(diǎn)?是否真正捕捉到了商機(jī)?

      做到這一點(diǎn),有一個簡單的方法,看你能否用最直白的話語描述出:你的公司所要解決的用戶痛點(diǎn)是什么?用戶為什么需要在意這件事?你是否可以用這個簡單的解釋說服你的一位潛在顧客買單?

      展開來講,可以往兩個方向進(jìn)行模擬推演:用戶痛點(diǎn),如果得不到解決的話,局面會如何發(fā)展?用戶痛點(diǎn),如果得到解決的話,局面會如何發(fā)展?

      有個流行的說法:正確的飲食習(xí)慣是早上吃得像皇帝,中午吃得像平民,晚上吃得像乞丐。這是一種比較科學(xué)的膳食方式。早餐要營養(yǎng)全面,保證一天的腦力、體力活動;午餐要搭配均衡,貴多不貴好;晚餐則要吃少,以清淡為主,減少腸胃負(fù)擔(dān)。

      現(xiàn)代人的做法卻恰恰相反,早餐吃得不健康甚至不吃,午餐隨便對付一頓了事,晚上則開始大吃大喝。早餐,是現(xiàn)代人心中揮之不去的一個痛點(diǎn)。人們習(xí)慣了晚睡晚起,早晨來不及吃早餐,或是找不到干凈又衛(wèi)生的營養(yǎng)餐。

      如果將提供營養(yǎng)早餐作為創(chuàng)業(yè)切入點(diǎn),是不是就找到用戶的真痛點(diǎn)了呢?我們不妨按上面的思路推演一下。

      如果用戶痛點(diǎn)得不到解決,也就是早餐吃不好的話,短期來看會讓人無精打采,難以集中精力到學(xué)習(xí)、工作上,長期下去,則會危害身體健康。

      如果有營養(yǎng)早餐項(xiàng)目解決了用戶痛點(diǎn),為食客帶來健康美味的早餐,產(chǎn)品和需求就一定會無縫對接嗎?需求就會井噴式爆發(fā)嗎?不一定!

      從解決痛點(diǎn)到顧客購買之前,尚需解決這樣幾個問題——

      第一,產(chǎn)品的便利程度,即顧客能否便利快捷地獲得產(chǎn)品,也就是產(chǎn)品的銷售點(diǎn)能否直達(dá)最終顧客。

      第二,用餐的時間長短。用戶不吃早餐或直接打包的根本原因,并不是不想吃,而是時間緊迫,來不及,擔(dān)心上班遲到。所以,能不能解決快速用餐的問題,將會成為左右項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)成敗的一個關(guān)鍵。

      第三,營養(yǎng)衛(wèi)生情況。在現(xiàn)有的市場格局中,遍布大街小巷的早餐攤點(diǎn)不在少數(shù),他們之所以很少有主流人群光顧,實(shí)在是由于衛(wèi)生狀況堪憂,也談不上什么營養(yǎng)搭配。如何破這個“局”,也是制約餐飲創(chuàng)業(yè)成敗的一個重要因素。

      第四,價格定位。即使有一款或幾款營養(yǎng)搭配合理的早餐品類,如果價格超出目標(biāo)顧客群的承受范圍,也難以獲得成功。一個合理的產(chǎn)品定位,必須要建立在產(chǎn)品綜合成本、潛在顧客群消費(fèi)能力、競爭對手定位等綜合因素之上,找到一個平衡點(diǎn),才有可能準(zhǔn)確切入市場,擊中顧客痛點(diǎn),一舉成功。

      請教專家:借權(quán)威掃除痛點(diǎn)盲區(qū)

      創(chuàng)業(yè)者A做了一個網(wǎng)上評論的項(xiàng)目,核心是將娛樂信息和社交相結(jié)合,主要是圍繞人進(jìn)行評論,以此來聚集人群,進(jìn)而通過這個人群進(jìn)行其他評論,最終形成對某些品牌和商品的影響力,獲取收益。

      拿著這個項(xiàng)目,A找到了投資人B進(jìn)行產(chǎn)品細(xì)節(jié)演示。演示結(jié)束后,B問:“這個項(xiàng)目吸引用戶的價值點(diǎn)在哪里?”A說:“讓人們大膽秀出自己的有型、有愛等信息?!?/p>

      B說:“這種正面信息用戶會愿意看嗎?從人性中的陰暗面來講,對這種正面信息,人往往會嫉妒,反而喜歡看到別人落魄、出丑的一面。比如糗事百科,從別人出糗中獲得樂趣。而且,人們還會對那些境遇比較差、比自己慘的人產(chǎn)生同情心。

      “所以,我建議不要去秀那些正面的內(nèi)容,應(yīng)該讓人們秀出自己落魄、失敗、白癡、郁悶的事情。這樣,通過對比,才能讓其他人獲得幸福感?!?/p>

      A問:“但是秀出這些負(fù)面信息,用戶從中能獲取什么呢?”

      B說:“可以獲取同情!人對人的安慰可以帶來心理上的慰藉。把自己的低谷和不如意秀出來,也可以讓自己放平心態(tài),坦然以對,自己也可以變得更釋然。這樣才稱得上是一個獨(dú)特的產(chǎn)品設(shè)計。”

      律師C打算模仿大眾點(diǎn)評網(wǎng)的模式,做了一個律師點(diǎn)評排名的系統(tǒng),根據(jù)這個系統(tǒng),用戶可以對照評論排名來選擇適合自己的律師。

      這個項(xiàng)目拿到了天使投資人D的案頭上,D一眼就發(fā)現(xiàn)了這個創(chuàng)業(yè)方向的問題。

      首先,大眾點(diǎn)評網(wǎng)針對的是日常餐飲、電影、娛樂等服務(wù)項(xiàng)目,都是一些高頻次、大眾化的消費(fèi)品類,很容易聚起人氣,用戶會踴躍評論,點(diǎn)評量足夠多才有參考意義。律師服務(wù)則不然,潛在需求人群很有限,且多是一錘子買賣,屬低頻次服務(wù)。如果也采取點(diǎn)評模式的話,人氣很難做起來,而且用戶的獲取成本會很高。

      其次,用戶想找律師的時候,多是已經(jīng)遇到了棘手的問題,想快速找到律師,對于律師的口碑和排名反而不是那么看重。

      D最后給的調(diào)整建議是:做一個免費(fèi)咨詢的平臺,定位為“你身邊的免費(fèi)私人律師”,以免費(fèi)的噱頭來切入市場。這樣,律師可以免費(fèi)為用戶解答一些常規(guī)性問題,如果需要深度服務(wù),則切入到有償服務(wù)模式,水到渠成。

      C聽從了投資人的建議,對項(xiàng)目定位進(jìn)行了調(diào)整,向“免費(fèi)私人律師”服務(wù)轉(zhuǎn)型,經(jīng)過調(diào)整之后,用戶反饋非常好。

      其實(shí),不僅僅是創(chuàng)業(yè)者,很多人在生活中都有類似的經(jīng)歷,自己突發(fā)奇想,產(chǎn)生一些令自己欣喜若狂、拍案叫絕的創(chuàng)意、想法,但是經(jīng)明眼人一看,三言兩語即可戳破泡沫,顯出其硬傷。這并不奇怪,它是由于個體在思維上的盲區(qū)和局限性造成的。

      創(chuàng)業(yè)者也會有這種思維上的盲區(qū),那些讓你激動不已的用戶痛點(diǎn),可能并不是真正的用戶痛點(diǎn)。要掃除這一盲區(qū),最好的辦法是把你的想法、方案、項(xiàng)目拿出來,請專業(yè)人士過目,讓他們提出自己獨(dú)到的見解、中肯的建議和切中要害的補(bǔ)充。

      創(chuàng)業(yè)者要驗(yàn)證用戶痛點(diǎn)準(zhǔn)確與否,最好的辦法也是請教專家,請教先進(jìn)。這里的專家和先進(jìn)可以是你的合伙人,可以是核心員工,可以是意見用戶代表,可以是投資人,可以是行業(yè)專家,也可以是同行。

      尤其是同行,如果有機(jī)會,一定要悉心請教、貼身學(xué)習(xí),因?yàn)樗麄儗τ谛袠I(yè)現(xiàn)狀、現(xiàn)存問題、顧客痛點(diǎn)的認(rèn)識,多是深刻而獨(dú)到的。從他們身上,創(chuàng)業(yè)者往往能獲得“聽君一席話,勝讀十年書”的效果。

      用戶試驗(yàn):用戶才是最好的老師

      戀愛的時候,最忌諱的就是單相思。找用戶痛點(diǎn)也是如此,切忌不要自以為是。不要一廂情愿地認(rèn)為,自己感同身受的痛點(diǎn)就是目標(biāo)顧客的痛點(diǎn),在此基礎(chǔ)上做出相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),就可以大賣。

      這中間還缺少了一個比較重要的環(huán)節(jié),那就是去問問用戶,看他們是否認(rèn)為你認(rèn)為的痛點(diǎn)即是他們自身的痛點(diǎn);為了消除自己的痛點(diǎn),他們是否愿意為你的產(chǎn)品和服務(wù)買單。也就是說,為了驗(yàn)證痛點(diǎn),進(jìn)行必要的用戶試驗(yàn),付出一定的“學(xué)費(fèi)”,讓用戶當(dāng)老師。

      以雕爺牛腩這個案例來說,其實(shí)雕爺孟醒圍繞食客痛點(diǎn)打造的輕奢餐——雕爺牛腩,在正式開業(yè)前,曾耗巨資進(jìn)行了長達(dá)半年的內(nèi)部封測。

      我們知道,通常網(wǎng)游正式上線之前都會搞一個封測,邀請資深玩家來玩,找出問題并進(jìn)行修正。孟醒將這一招用到了自己的餐廳上,用戶測試的目的,就是看自己的產(chǎn)品和服務(wù)是否真正擊中了用戶的痛點(diǎn)。

      于是,我們看到了雕爺牛腩在開業(yè)前長達(dá)半年的封測,雕爺為此“燒掉”了一千多萬元。他邀請的顧客都是各路明星、微博大V、美食達(dá)人,全部免費(fèi)試吃。在半年的封測期內(nèi),前來雕爺牛腩試菜的影視明星和京城各界美食達(dá)人多達(dá)數(shù)百位,甚至很多圈內(nèi)大咖、明星皆以獲得雕爺牛腩封測邀請碼為榮。

      這在傳統(tǒng)餐飲人士看來,簡直就是瞎胡鬧。不過,后來的事實(shí)證明,孟醒這筆錢沒白花,這半年的時間也絕不是在瞎折騰。

      他認(rèn)為,一餐飯從前菜到主菜再到甜品是個系統(tǒng),每道菜都不是單獨(dú)存在的,封測的過程就是找出其中的問題。有一個例子,雕爺牛腩最初的開胃小菜,選用的是韓國的重發(fā)酵泡菜,但經(jīng)過各種美食達(dá)人的一致品評,最后換成了四川泡菜,因?yàn)轫n國泡菜酸辣太過生猛,影響了后續(xù)沙拉相對清淡的口感。

      前面有各路達(dá)人在試吃,在挑刺,后臺則是雕爺牛腩的專業(yè)技術(shù)人員夜以繼日地在諸如菜單、頁面、按鈕等各種小細(xì)節(jié)上較勁兒。足足半年的封測確實(shí)沒白搞,雕爺牛腩的服務(wù)和菜品口感被優(yōu)化到了極致。正式開業(yè)時,一炮走紅。

      由此不難發(fā)現(xiàn),進(jìn)行用戶試驗(yàn)的目的有兩個:第一,驗(yàn)證用戶痛點(diǎn)的準(zhǔn)確與否;第二,根據(jù)用戶反饋,修正痛點(diǎn)解決方案,提升用戶體驗(yàn)。

      千萬不要把偽痛點(diǎn)當(dāng)成創(chuàng)業(yè)的風(fēng)口。找到用戶的痛點(diǎn)不是一件容易的事,尤其是核心痛點(diǎn)和一級痛點(diǎn)。

      創(chuàng)業(yè)公司的立足與發(fā)展,是建立在能夠把握消費(fèi)者真實(shí)痛點(diǎn)的基礎(chǔ)之上。遺憾的是,有相當(dāng)一部分創(chuàng)業(yè)者提供的產(chǎn)品與服務(wù)只是建立在自己(創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊)主觀臆想出來的偽痛點(diǎn)之上。這些偽痛點(diǎn)跟消費(fèi)者的真實(shí)需求沒有太直接的關(guān)聯(lián),也很難激起他們的消費(fèi)欲望。

      創(chuàng)業(yè)者很容易跌進(jìn)偽痛點(diǎn)的陷阱,其根源在于創(chuàng)業(yè)者在把握用戶痛點(diǎn)的時候,過多地陷在自己的小世界里,只是簡單從自身經(jīng)驗(yàn)、個人理解出發(fā),個人覺得某個用戶痛點(diǎn)會很緊迫,迫切需要自己去解決,不是從用戶的真實(shí)需求出發(fā),而是簡單的憑直覺,憑借所謂的“第六感”,跟著感覺走,依據(jù)自己的思維模式、知識結(jié)構(gòu)、文化背景、生活經(jīng)歷來做判斷,匆匆做出一些創(chuàng)業(yè)決定,草率上馬一些經(jīng)不起進(jìn)一步推敲的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

      去過濟(jì)南的朋友都知道,當(dāng)?shù)氐牡財偽幕浅C黠@,很多人喜歡在路邊小攤吃燒烤,喝啤酒。尤其是夏天,到處都是路邊攤、馬扎、烤串、扎啤。有人感覺這種路邊小吃不衛(wèi)生,且不雅觀。就有后來者給改良了,將路邊攤挪到了室內(nèi),房間收拾得干干凈凈,進(jìn)行了精心裝潢。結(jié)果卻門可羅雀,鮮有人光顧。

      為什么?因?yàn)槭晨驼也坏侥欠N感覺了,食客要的就是戶外接地氣的那種氛圍。別看是地攤小吃,它的消費(fèi)可不低。即便是最普通的燒烤攤,人均消費(fèi)都很容易突破100元。

      比如,在濟(jì)南有一家老黑燒烤非常受歡迎。這家燒烤店牛在何處呢?老黑燒烤就擺在濟(jì)南的一處小樹林里,每周只是一、三、五出攤兒,其他時間休息;

      來老黑燒烤吃烤串,需要提前預(yù)約,否則,概不伺候;有很多明星都是老黑燒烤的常客;羊肉20元一串,注意,它不是類似北京地壇廟會上的那種巨型肉串,就是普通的小肉串;人均消費(fèi)三五百元,甚至上千元,很是尋常;羊肉絕對貨真價實(shí),而且全是從新疆空運(yùn)到濟(jì)南的新鮮肉;

      ……

      純羊肉、新疆空運(yùn)!看到這里,可能就引起某些有心人的共鳴了。他們再聯(lián)想到平時自己遇到的、聽說的、報道中所講的很多燒烤攤使用貓肉、鴨肉、狐貍?cè)?、狗肉來冒充羊肉的現(xiàn)象,頓時覺得自己發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。

      用各種肉來冒充真羊肉,這是真實(shí)發(fā)生過的。山東電視臺做過一檔暗訪節(jié)目,發(fā)現(xiàn)市場上的羊肉串,80%不是羊肉,而是鴨肉、狐貍?cè)?、貂肉,只不過用羊油浸泡過。甚至在有些地方,去菜市場買羊肉卷,老板也會問顧客要真的還是假的,還是半真半假的。

      痛點(diǎn)來了!作為消費(fèi)者應(yīng)該都怕吃到假羊肉,對此都深惡痛絕。那么,如果去做燒烤生意,用貨真價實(shí)的純羊肉,肯定會大受歡迎。

      山東某地級市有個97烤吧,羊是現(xiàn)殺的,老板是個女的,1987年生人,某客人把本地烤串抱怨了一通。芹妹子仿佛找到了知音:“這一切的根源就是本地沒有燒烤文化,晚上9點(diǎn)之后,路上幾乎沒有行人,這個時間出來活動的這些人的消費(fèi)力也不行,對于他們而言,真羊肉、假羊肉并不重要,是肉就行,好吃就行,能喝酒就行?!?/p>

      她這么一說,我又突然覺得蠻有道理的。請朋友吃烤串的那晚,10點(diǎn)左右,小吃街上一個人都沒有,我們?nèi)齻€人坐在外面吃燒烤,來了倆小伙兒以為我是老板,問我:“有蛋炒飯沒?”

      我說:“沒有!”他們走了。

      芹妹子當(dāng)初上這個項(xiàng)目,也跟我一樣,以為發(fā)現(xiàn)了重大市場,嘗遍了本地烤串,沒有一家讓她滿意的,當(dāng)她自己真的上了這個項(xiàng)目,賣高大上的烤串時,發(fā)現(xiàn)反而沒人吃……

      為什么在濟(jì)南大受歡迎的真羊肉串,在其他地方卻門可羅雀呢?首先,人們的消費(fèi)能力有地域性差異。其次,各地的飲食文化也大有不同。切不可簡單地將別處的餐飲項(xiàng)目進(jìn)行跨地域的生搬硬套。也就是說,消費(fèi)者的痛點(diǎn)也會有地域差異,它會隨著人們的消費(fèi)能力、消費(fèi)文化而改變。

      當(dāng)創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為自己發(fā)現(xiàn)了用戶的核心痛點(diǎn),看到了空白市場時,事實(shí)往往有以下兩種可能:

      第一種,創(chuàng)業(yè)者確實(shí)眼光獨(dú)到,發(fā)現(xiàn)了別人看不見的商機(jī),大家都不如你聰明,不如你眼光犀利;

      第二種,別人也看到過所謂的空白市場,而且前仆后繼地去嘗試過了,之所以你在市場上沒有發(fā)現(xiàn),是因?yàn)榇寺凡煌?,他們都成了“先?qū)”。所以,千萬別把偽痛點(diǎn)當(dāng)作創(chuàng)業(yè)的“風(fēng)口”,否則創(chuàng)業(yè)者可能會“死”得很難看。

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