孫紀(jì)偉+齊遵利

摘要：為了解β-1，3-葡聚糖添加到配合飼料中對江黃顙魚生長性能、血清生化指標(biāo)、機(jī)能、體成分等重要指標(biāo)產(chǎn)生的影響，選用初始體重為（1.75±0.01）g的江黃顙魚720尾，隨機(jī)分為6組，每組4個重復(fù)。1組投喂基礎(chǔ)飼料，5組投喂分別添加200、400、600、800和1 000 mg/kg β-1，3-葡聚糖的試驗(yàn)飼料，進(jìn)行42 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)。由試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組江黃顙魚之間的增重率（WGR）、特定生長率（SGR）、飼料系數(shù)（FC）、成活率（SR）、肥滿度（CF）和肝體比（HSI）差異不顯著（P>0.05）。其中，與對照組相比，添加β-葡聚糖的組實(shí)驗(yàn)前后體重、增重率和特定生長率都有一定程度的增高，在G600達(dá)到最高，飼料系數(shù)與對照組相比有所下降。飼料中添加β-1，3-葡聚糖對各組江黃顙魚血清總蛋白、尿素膽固醇、甘油三酯、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性沒有顯著性影響（P>0.05）。其中，與對照組相比，添加組的血清總蛋白含量有所升高（P>0.05），β-葡聚糖添加組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性有所降低（P>0.05）。結(jié)果表明，飼料中添加一定水平β-1，3-葡聚糖對江黃顙魚的生長性能和血清生化指標(biāo)均沒有顯著影響。造成該結(jié)果的原因和機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

關(guān)鍵詞：江黃顙魚（Pseudobagrus vachelli）；β-葡聚糖；生長性能；血清生化指標(biāo)

葡聚糖分α-葡聚糖和β-葡聚糖兩種。其中β-葡聚糖是目前使用最廣的一種免疫活性多糖。具有促生長、降血脂、降血糖、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化和保肝等多種生物活性和生理功能[1-2]。酵母來源的β-葡聚糖因其免疫促進(jìn)作用而廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)動物飼料中。趙紅霞等研究亦表明，在飼料中長期添加250 mg/kg β-1，3-葡聚糖能夠提高凡納濱對蝦的生長性能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)代謝[3]。劉棟輝等[4]發(fā)現(xiàn)啤酒酵母β-葡聚糖可以顯著提高斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）的增重率和存活率。β-葡聚糖也具有一定的免疫增強(qiáng)作用。譚北平等[5]研究亦表明，葡聚糖能夠顯著提高凡納濱對蝦免疫保護(hù)力、吞噬指數(shù)以及血細(xì)胞總數(shù)等非特異性免疫指標(biāo)。體內(nèi)和體外試驗(yàn)結(jié)果均表明，β-葡聚糖可以增強(qiáng)大西洋鮭（Salmo salar）抗病原感染的能力[6]。上述研究表明，β-葡聚糖作為一種具有免疫刺激作用的生物活性物質(zhì)，對水產(chǎn)動物的生長和生理功能表現(xiàn)出多方面的作用，是一種研究相對深入、應(yīng)用廣泛的免疫增強(qiáng)劑[7-10]。目前，關(guān)于β-葡聚糖對水產(chǎn)動物的促生長作用機(jī)理仍未有明確結(jié)論，還有待進(jìn)一步研究。

江黃顙魚（Pseudobagrus vachelli）別名瓦氏黃顙魚，隸屬于鯰形目、鮠科、黃顙魚屬，分布生活淡水中、底層，雜食性，是一種重要漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的經(jīng)濟(jì)魚類。當(dāng)前，針對江黃顙魚的養(yǎng)殖所存在的問題，當(dāng)務(wù)之急是減少化學(xué)藥物和抗生素的使用。因此，在疾病防控方面，免疫增強(qiáng)劑的開發(fā)和應(yīng)用成為新的重要方向。本研究以江黃顙魚為實(shí)驗(yàn)對象，主要通過在飼料中添加不同劑量水平的β-1，3-葡聚糖進(jìn)行試驗(yàn)，研究β-1，3-葡聚糖對江黃顙魚的生長、血清生化指標(biāo)產(chǎn)生的影響，以便促進(jìn)江黃顙魚規(guī)?；】叼B(yǎng)殖的發(fā)展。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)飼料

在試驗(yàn)中主要脂肪源用魚油，而蛋白來源則主要用魚粉以及大豆?jié)饪s蛋白，糖源主要通過高筋面粉提供，其基礎(chǔ)飼料組成和營養(yǎng)成分見表1。選用的β-葡聚糖的主鏈為β-1，3結(jié)構(gòu)，純度>90%。在基礎(chǔ)飼料中分別添加β-葡聚糖200、400、600、800、1 000 mg/kg，來進(jìn)行5組飼料投喂實(shí)驗(yàn)。具體操作過程如下：首先把飼料原料粉碎，之后使用40目篩絹網(wǎng)過篩，然后根據(jù)配方準(zhǔn)確稱取，最后使用SLX-80型雙螺桿擠壓機(jī)制備顆粒飼料，其粒徑大小為1.5 mm，再在55 ℃高溫下將顆粒飼料烘干，之后自然冷卻，最后裝到密封袋，保存在-20 ℃冰箱備用。

1.2試驗(yàn)用魚的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用魚首先需要暫養(yǎng)在室外的水泥池，在暫養(yǎng)期間，對試驗(yàn)用魚投喂商品飼料，其中不含葡聚糖，日投喂2次。試驗(yàn)在室內(nèi)進(jìn)行，養(yǎng)殖系統(tǒng)包括容積為350 L的玻璃缸，水體體積約為300 L。養(yǎng)殖用水為曝氣的自來水，經(jīng)珊瑚石、活性炭過濾。實(shí)驗(yàn)開始時，稱量江黃顙魚的體重（1.75±001）g作為初始體重，最終選取720尾，任意分6組，每個組設(shè)置4個重復(fù)，設(shè)置30尾魚為一個重復(fù)組。在開始試驗(yàn)之前，用基礎(chǔ)飼料對其馴養(yǎng)大概1周，待情況穩(wěn)定之后，實(shí)驗(yàn)開始投喂5種試驗(yàn)飼料和基礎(chǔ)飼料，投喂的基礎(chǔ)飼料組記作G0（對照組），不間斷投喂量依次為200、400、600、800、1 000 mg/kg的β-葡聚糖飼料組分別記為G200、G400、G600、G800和G1 000。試驗(yàn)期間定量投喂，日投喂量（以飼料干物質(zhì)計算）為體重的4%～6%，每天8：30和18：30各投喂一次。試驗(yàn)過程要求自然光照，同時每天測定溶氧、水溫、pH等并做好管理日志記錄，包括記錄死亡魚尾數(shù)以及重量。試驗(yàn)期間水溫在28～31 ℃之間，鹽度1‰，pH在7.5～8.0之間，氨氮<0.1 mg/L，溶氧>6.0 mg/L。一周換水2次，每次換水量為總體積的1/3。試驗(yàn)期42天。

1.3樣品的采集及分析

待試驗(yàn)結(jié)束后經(jīng)過停食24 h，統(tǒng)計每組魚的存活數(shù)量，并稱量魚體總重，然后從每組中隨機(jī)取15尾魚，采用注射器（1 mL），在魚的尾靜脈抽血，采集到血液之后靜置4 h以上，然后通過4 000 r/min離心機(jī)將采集到的血液離心10 min，收集齊上清液并進(jìn)行分裝來制備血清，在-80 ℃保存?zhèn)溆?；采血后解剖，摘取肝臟樣品保存于-80 ℃冰箱中保存待測。

1.4指標(biāo)分析

特定生長率（SGR），增重率（WGR），飼料系數(shù)（FC），肥滿度（CF），成活率（SR），肝體比（HSI）按照以下公式計算：

1.5統(tǒng)計與分析

平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）來表示試驗(yàn)結(jié)果，通過SPSS 17.0 軟件來方差分析，利用Duncans多重比較來進(jìn)行組間的顯著差異性分析，差異顯著性的水平為P<0.05。

2結(jié)果分析

2.1添加β-葡聚糖對江黃顙魚生長的影響

添加β-1，3-葡聚糖組，江黃顙魚的終末體重、增重率和特定生長率以G600為最高，但組間差異不顯著（P>0.05）（如表2）。隨著飼料中β-1，3-葡聚糖添加量的增加，江黃顙魚飼料系數(shù)呈上升的趨勢，添加組飼料系數(shù)與對照組相比沒有顯著差異（P>0.05），對照組和各添加組之間肥滿度、肝體比無顯著性差異（P>0.05）。

各添加組之間的終末體重、增重率、特定生長率和飼料系數(shù)無顯著性差異（P>0.05）。

2.2添加β-葡聚糖對江黃顙魚的血清生化指標(biāo)的影響

飼料中添加β-葡聚糖對江黃顙魚血清生化指標(biāo)沒有顯著影響（表3），但添加β-1，3-葡聚糖有升高血清總蛋白含量的趨勢，以及降低尿素、膽固醇的趨勢。血清甘油三酯含量除了G400 和G1 000 組外，其余各添加組也均低于對照組，但組間差異均不顯著（P>0.05）。相比對照組，β-葡聚糖添加組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均較低，但組間差異均不顯著（P>0.05）。

3討論

3.1飼料中添加β-葡聚糖對江黃顙魚生長的影響

有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，通過在動物飼料中添加一定量的β-1，3-葡聚糖后可促進(jìn)其生長性能、同時也可提高其成活率、增重率，并且能夠降低其飼料系數(shù)[11-13]。在對蝦飼料中添加0.4%的β-葡聚糖時，可以顯著提高南美白對蝦的飼料利用率，降低其飼料成本，同時能夠起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)生長的作用[14]。譚北平等將β-1，3/1，6-葡聚糖添加到凡納濱對蝦的基礎(chǔ)飼料中，由結(jié)果發(fā)現(xiàn)可以促進(jìn)其生長，同時提高其抗病力[5]。吳春玉等[15]在花鱸（Lateolabrax japonicus）的飼料中添加β-1，3-葡聚糖可以顯著提高花鱸的增重率、特定生長率。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼料中添加β-1，3-葡聚糖使得江黃顙魚的增重率、特定生長率有所提高，其促生長作用與以上學(xué)者的研究結(jié)果一致。目前，β-葡聚糖作為一種免疫刺激劑，在促進(jìn)水產(chǎn)動物的生長機(jī)能方面的研究相對較多，不過這種促進(jìn)作用的作用機(jī)制目前還不是十分明確。不過多數(shù)研究學(xué)者一致認(rèn)為，β-葡聚糖對水產(chǎn)動物并沒有直接的營養(yǎng)促進(jìn)作用，而是通過免疫調(diào)節(jié)在促生長方面起到積極作用，其原理是機(jī)體的免疫屏障主要通過β-葡聚糖來增強(qiáng)，這樣機(jī)體就減少為支持免疫應(yīng)答而消耗營養(yǎng)物質(zhì)，水產(chǎn)動物的生長的促進(jìn)就是通過降低免疫應(yīng)答中的產(chǎn)物對生長的抑制作用來實(shí)現(xiàn)的[16-17]。王銀東等[18]指出β-葡聚糖能夠被消化吸收從而提供能量，主要一直被作為營養(yǎng)物質(zhì)。不過也有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，長期在飼料中添加β-葡聚糖，對水產(chǎn)動物生長作用沒有顯著影響[19-23]。張健等研究發(fā)現(xiàn)，凡納濱對蝦飼料中添加β-葡聚糖對其生長的促進(jìn)作用[24]，可能是主要通過疾病抵抗能力的增強(qiáng)來實(shí)現(xiàn)生長的。不過另有研究表明，相比酵母來源的β-葡聚糖組，取自硅藻來源的β-葡聚糖組中養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)大西洋鱈仔魚存活率明顯比較高，因此可以這樣認(rèn)為β-葡聚糖的來源也可以影響其營養(yǎng)作用的發(fā)揮[25]，其原因可能是不同來源的β-葡聚糖在化學(xué)結(jié)構(gòu)上的不同對其功效也產(chǎn)生差異影響[6]。雖然β-葡聚糖對水產(chǎn)動物的生長性能的作用研究已經(jīng)有很多，但是其作用結(jié)果卻由于添加劑量[26]、生長階段[27]或飼料配方[28]等不同而表現(xiàn)出差異性。所以，有關(guān)β-葡聚糖對江黃顙魚生長性能產(chǎn)生影響的作用和機(jī)制的深入研究還有待繼續(xù)進(jìn)行，主要綜合考慮其不同生長階段、差異的飼料營養(yǎng)水平、不一樣的投喂頻率、投喂方式以及β-1，3-葡聚糖的不同來源等各個方面的因素，從而進(jìn)一步明確江黃顙魚健康養(yǎng)殖中β-葡聚糖的應(yīng)用。

3.2飼料中添加不同水平 β-葡聚糖對江黃顙魚血清生化指標(biāo)的作用

血清生化指標(biāo)的作用主要反映機(jī)體物質(zhì)代謝以及某些組織器官的不斷變化，一般作為評價魚體健康和營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。在血清中的蛋白質(zhì)主要作用是維持滲透壓，其含量的變化主要與機(jī)體的生理機(jī)能有密切關(guān)系，可以準(zhǔn)確反應(yīng)動物的健康狀況，具有一定免疫功能。

相對于對照組，各添加組江黃顙魚膽固醇含量較低，其中血清甘油三酯含量除了G400 和G1000 組外，其他各添加組也低于對照組，這樣的結(jié)果與孫立威等[29]在殼聚糖對吉富羅非魚（Oreochromis niloticus）的作用影響中得到印證，血清中甘油三酯和膽固醇的變化情況可反映機(jī)體脂質(zhì)代謝功能。由此說明，β-葡聚糖具有降血脂的功效。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在飼料中添加一定量的β-1，3-葡聚糖對降低江黃顙魚血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性有一定作用，但是各實(shí)驗(yàn)組之間并無顯著性差異，對于β-1，3-葡聚糖在血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性方面的作用機(jī)制還需要進(jìn)一步加強(qiáng)研究。機(jī)體中轉(zhuǎn)氨酶含量升高是肝細(xì)胞損傷的標(biāo)志，因此轉(zhuǎn)氨酶是反映肝功能的重要指標(biāo)。本研究中我們可以看出，在實(shí)驗(yàn)魚飼料中添加一定量β-葡聚糖可以達(dá)到促使血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性降低的作用，但是并沒有呈現(xiàn)顯著效果，因此可以表明β-葡聚糖對肝臟的保護(hù)有一定作用，這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，與葡聚糖對鱸魚[23]、酵母細(xì)胞壁免疫多糖在草魚等的研究結(jié)果是一致的[30]。不過Mahmoud等對海鯛（Pagellus erythrinus）的研究結(jié)果也表明[31]，β-葡聚糖對血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶及尿素等機(jī)體指標(biāo)并無顯著影響。有學(xué)者的研究結(jié)果顯示，寡糖-中草藥復(fù)合物對魚體的谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性的降低有一定作用[32]。賀國龍等把酵母細(xì)胞壁免疫多糖添加到飼料中可以降低草魚（Ctenopharyngodon idellus）血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性[33]。出現(xiàn)上述不同結(jié)果的原因以及β-葡聚糖對江黃顙魚血清生化指標(biāo)的影響尚需更加深入的研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]

李萬坤，聞洪斌，才學(xué)鵬，等.β-葡聚糖的免疫增強(qiáng)作用機(jī)理的研究進(jìn)展[J].中國畜牧獸醫(yī)，2007， 34（5）：151-155

[2] 曹敏，陳軍，王元春，等.葡聚糖的研究進(jìn)展[J].廣西輕工業(yè)，2011（4）：17-20

[3] 趙紅霞，曹俊明，王安利，等.飼料中長期添加β-1，3-葡聚糖對凡納濱對蝦生長性能、體成分和生化指標(biāo)的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報.2010（05）：1464-1470

[4] 劉棟輝，陽會軍，劉永堅.β-葡聚糖和維生素C對斑節(jié)對蝦生長和抗病力的效果[J].中山大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）.2002（04）：59-62（下轉(zhuǎn)第15頁）

[5] 譚北平，周歧存，鄭石軒，等.β-1，3/1，6-葡聚糖制劑對凡納對蝦生長及免疫力的影響[J].高技術(shù)通訊，2004，14（5）：73-77

[6] 蔡成崗，蔣新龍，蔣昌海.β-葡聚糖結(jié)構(gòu)、功能與開發(fā)研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工：學(xué)刊，2011（9）：114-117

[7] 艾慶輝，麥康森.魚類營養(yǎng)免疫研究進(jìn)展[J].水生生物學(xué)報，2007，31（3）：425-430

[8] 安尚澤，汪巖，王雷，等.β-葡聚糖對仔豬生長性能和腸道黏膜形態(tài)的影響[J].延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)學(xué)報，2012，1：125-131

[9] 蔡成崗，蔣新龍，蔣昌海.β-葡聚糖結(jié)構(gòu)、功能與開發(fā)研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工：學(xué)刊，2011（9）：114-117

[10] 陳復(fù)生，左錦靜，姚永志.大孔樹脂吸附和分離陳皮中黃酮類化合物的研究[J].食品科技，2006（7）：121-124

[11] Guttvik A，Paulsen B，Dalmo R A，Espelid S，Lund V，Bgwald J.Oral administration of Lipopolysaccharide to Atlantic salmon （Salmo salar L.） fry.Uptake，distribution，Influence on growth and immune stimulation[J].Aquaculture，2002，214（1-4）：35-53

[12] López N，Cuzon G，Gaxiola G，Taboada G，Valenzuela M，Pascual C，Sánchez A，Rosas C.Physiological，nutritional and immunological role of dietary β-1，3-glucan and ascorbic acid 2-monophosphate in Litopenaeus vannamei juveniles[J].Aquaculture，2003，224（1-4）：223-243

[13] 王計剛，曹俊明，趙紅霞，等.β-1，3-葡聚糖對凡納濱對蝦生長性能的影響[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息，2008，23（6）：3-5，25

[14] 陳云波，周洪琪，華雪銘，等.飼料中添加β-葡聚糖對南美白對蝦的生長、存活及飼料系數(shù)的影響[J].淡水漁業(yè)，2002，32（5）：55-56

[15] 吳春玉.β-葡聚糖對花鱸生長、免疫和抗氧化功能的影響[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014

[16] 張華，方熱軍.β-葡聚糖對動物的免疫增強(qiáng)和促生長作用及其機(jī)理[J].湖南飼料，2009（4）：29-31

[17] 譚崇桂，冷向軍，李小勤，等.多糖、寡糖、蛋白酶對凡納濱對蝦生長、消化酶活性及血清非特異性免疫的影響[J].上海海洋大學(xué)學(xué)報，2013，22（1）：93-99

[18] 王銀東，張欣欣，吳世林.β-葡聚糖在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用[J].飼料博覽（技術(shù)版）.2008（05）：33-35

[19] 許國煥，吳月嫦，陶家發(fā).兩種多聚糖對彭澤鯽生長影響及免疫促進(jìn)作用的初步研究[J].水利漁業(yè)，2002，22（4）：49-51

[20] 余水法，蔡春芳，宋學(xué)宏，葉元土，崔益軍，強(qiáng)曉亮.β-葡聚糖對河蟹免疫功能的影響[J].中國飼料，2006，5：20-22

[21] 季高華，劉至治，冷向軍.飼料中添加 β-葡聚糖和低聚果糖對中華鱉幼鱉生長和血清SOD、溶菌酶活力的影響[J].上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報，2004，13（1）：36-40

[22] 李富東，葉繼丹，王琨，孫云章，凌澤春，王子甲.長時間連續(xù)投喂β-葡聚糖對鯉生長性能及非特異性免疫功能的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2009，21（4）：499-505

[23] Ye J D，Wang K，Li F D，et al.Effects of Long-Term Dietary Administration of β -glucan on Tissue Enzyme Activity and Disease Resistance in Common Carp，Cyprinus carpio[J].The Israeli Journal of Aquaculture，2011：1-6

[24] 張健.免疫增強(qiáng)劑對凡納濱對蝦幼蝦生長、免疫及抗應(yīng)激的影響[D].廣州：中山大學(xué)，2012：2-7

[25] Skjermo J，Storsseth T R，Hansen K，Hand A，ie G.Evaluation of β-（1→3，l→6）-glucans and high-M alginate used as immunostimu latory dietary supplement during first feeding and weaning of Atlantic cod （Gadus morhua L.） [J].Aquaculture，2006，261（3）：1088-1101

[26] Sang H M，F(xiàn)otedar R.Effects of dietary β-1，3-glucan on the growth，survival，physiological and immune response of marron，Cherax tenuimanus （smith，1912）[J].Fish & Shellfish Immunology，2010，28（5-6）：957-960

[27] 李富東，葉繼丹，王琨，等.長時間連續(xù)投喂β-葡聚糖對鯉生長性能及非特異性免疫功能的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報.2009（04）：499-505

[28] 劉立鶴，鄭石軒，譚斌，等.不同飼料配方下β-葡聚糖對凡納濱對蝦生長性能、非特異性免疫力的影響及成本分析[J].飼料工業(yè).2005（08）：26-30

[29] 孫立威，文華，蔣明，等.殼寡糖對吉富羅非魚幼魚生長性能、非特異性免疫及血液學(xué)指標(biāo)的影響[J].廣東海洋大學(xué)學(xué)報，2011，31（3）：43-49

[30] 賀國龍，劉立鶴，樂義詳，等.酵母細(xì)胞壁免疫多糖對草魚免疫功能的影響[J].糧食與飼料工業(yè).2010（07）：43-45

[31] Mahmoud A.O.D，S K，Manabu I ，et al.Interaction effects of dietary supplementation of heat-killed Lactobacillus plantarum and β-glucan on growth performance，digestibility and immune response of juvenilered sea bream，Pagrus major[J].Fish & Shellfish Immunology，2015：1-10

[32] 周傳朋，劉波，王廣宇，等.寡糖-中草藥復(fù)合物和黃霉素對異育銀鯽生長、免疫及抗病力的影響[J].淡水漁業(yè).2009（03）：46-51

[33] 賀國龍，劉立鶴，樂義詳，等.酵母細(xì)胞壁免疫多糖對草魚免疫功能的影響[J].糧食與飼料工業(yè).2010（07）：43-45

（收稿日期：2016-11-04）