【摘要】隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，馬鈴薯地位得到進(jìn)一步提升。云南作為我國(guó)西南馬鈴薯生產(chǎn)的主要產(chǎn)區(qū)，積極發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。本文基于云南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，從種植面積，生長(zhǎng)發(fā)展歷程，加工利用現(xiàn)狀和對(duì)外貿(mào)易四個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，從而對(duì)云南省馬鈴薯現(xiàn)狀有一個(gè)整體的認(rèn)知。

【關(guān)鍵詞】馬鈴薯 種植面積 加工 對(duì)外貿(mào)易

一、引言

據(jù)記載，馬鈴薯起源于南美洲的哥倫比亞、秘魯?shù)陌驳谒股絽^(qū)，于17世紀(jì)左右傳入我國(guó)，在我國(guó)已有數(shù)百多年的栽培歷史。云南省是我國(guó)引進(jìn)種植馬鈴薯較早的省份，清代的吳其濬在其著作《植物名實(shí)圖考》卷六中（1848年）就曾記載有“陽芋，黔、滇有之”的語句，由此可見，馬鈴薯很早就已傳入云南。

云南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在中國(guó)擁有一定的地位，2004年云南就主辦了第五屆世界馬鈴薯大會(huì)。隨著馬鈴薯主糧化，建設(shè)云南省綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等的提出，馬鈴薯在云南省內(nèi)的地位得到進(jìn)一步提升，2016年中國(guó)國(guó)際薯業(yè)博覽會(huì)在云南昆明舉辦；馬鈴薯種薯國(guó)際論壇在昭通舉行。此外云南省注重馬鈴薯“產(chǎn)學(xué)研一體化”，云南師范大學(xué)成立的薯類研究所成立于上世紀(jì)70年代，一直致力于馬鈴薯的研究與生產(chǎn)；2016年云南師范大學(xué)馬鈴薯科學(xué)研究院成立。作為近年來快速崛起的“薯都”，云南省在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上有其自身的特點(diǎn)，本文就將圍繞云南省的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析。

二、種植面積分布

馬鈴薯別稱番薯，土豆，地瓜等，在云南則被廣泛稱為洋芋。馬鈴薯對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求相對(duì)于水稻、小麥、玉米等農(nóng)作物來說相對(duì)較低，它耐旱、耐冷，在我國(guó)大部分省份都能被種植，主要產(chǎn)區(qū)在我國(guó)的西南、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。云南省獨(dú)特的地理位置和氣候條件，在高海拔地區(qū)，由于溫度常年較低，種植一季馬鈴薯，而在海拔較低的河谷或盆地地區(qū)，種植兩季馬鈴薯。近年來云南馬鈴薯的種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步上升。

圖1.1是云南省各州市薯類播種面積分布，從圖中可以看到云南省種植薯類最多的地區(qū)是曲靖，種植面積占全省種植面積的29.55%，其次是昭通，占26.53%，文山、紅河和昆明占比分別為8.49%，6.51%，6.28%。

表1.1展示了近年來云南省與全國(guó)馬鈴薯播種面積的情況，從表中可以看到云南馬鈴薯的播種面積不斷增大，占全國(guó)馬鈴薯種植面積的比例維持在10%左右的水平。

三、生產(chǎn)發(fā)展歷程概況

在現(xiàn)代史中，云南的馬鈴薯發(fā)展大致經(jīng)歷了三次大的發(fā)展時(shí)期。

第一次發(fā)生在上世紀(jì)的三、四十年代，由于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間淪陷區(qū)人民紛紛向西南地區(qū)轉(zhuǎn)移，云南省對(duì)于大部隊(duì)的進(jìn)入在糧食供給上出現(xiàn)緊張，為解決糧食供給壓力，主張大力擴(kuò)種馬鈴薯，鼓勵(lì)多種作物的套種，充分利用土地資源。在這段時(shí)期內(nèi)云南省的馬鈴薯產(chǎn)量迅速增加。

云南省馬鈴薯的第二次較大發(fā)展是在上世紀(jì)五十年代末。在解放初期，我國(guó)制定實(shí)施了馬鈴薯的《五年良種計(jì)劃》，馬鈴薯的品種改良和栽培技術(shù)均有所改善，1952年至1957年馬鈴薯產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的4.17%發(fā)展到5.80%。1958年至1960年我國(guó)發(fā)生了嚴(yán)重的的自然災(zāi)害，使得糧食生產(chǎn)大量減產(chǎn)，然而馬鈴薯在這特大自然災(zāi)害中以較強(qiáng)的抗逆性發(fā)揮了重要作用。五十年代末，馬鈴薯的產(chǎn)量，播種面積大大提高，相比于1952年的產(chǎn)量和播種面積均提高了一倍以上。

第三次發(fā)展大致在1998年后?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)的日益完善，云南省與外省，東盟國(guó)家之間的經(jīng)貿(mào)往來緊密，以及馬鈴薯加工業(yè)興起等因素，使得云南馬鈴薯市場(chǎng)需求增加，云南省從自身實(shí)際情況出發(fā)，研究繁育了一批新品種，建立了脫毒馬鈴薯種薯繁育體系，使得產(chǎn)量有了明顯提高。進(jìn)入新世紀(jì)以來，云南馬鈴薯種植穩(wěn)步發(fā)展，播種面積，年產(chǎn)量，畝產(chǎn)量等指標(biāo)都穩(wěn)步上升。

四、加工利用現(xiàn)狀

云南省馬鈴薯加工業(yè)大多起步于上世紀(jì)90年代，馬鈴薯的切片加工是云南省的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前初具規(guī)模的省內(nèi)企業(yè)包括云南天使食品有限公司、昆明子弟食品有限公司、昆明嘉華食品有限公司和昆明上好佳食品工業(yè)有限公司等。此外，精淀粉也是云南馬鈴薯加工的主要產(chǎn)成品，省內(nèi)比較有名的精淀粉加工企業(yè)包括云南艾維貝潤(rùn)凱淀粉有限公司，云南昭陽威力淀粉有限公司，鎮(zhèn)雄華業(yè)淀粉廠等，其中云南艾維貝潤(rùn)凱淀粉有限公司是亞洲最大、全球第二大的馬鈴薯精淀粉生產(chǎn)企業(yè)，公司年加工鮮馬鈴薯40萬噸，生產(chǎn)馬鈴薯食品級(jí)淀粉7萬噸。云南省已形成初具規(guī)模的馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)，加工生產(chǎn)能力在西南地區(qū)位居前列。

當(dāng)前云南馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)雖初具規(guī)模，然而一半以上的消費(fèi)仍以鮮薯消費(fèi)為主；馬鈴薯淀粉以粗加工為主，精淀粉加工相對(duì)較少；馬鈴薯全粉加工生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，整個(gè)加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較短，缺乏深層次加工，故云南省為推動(dòng)馬鈴薯主糧化必須加大科研投入，輔之一定的財(cái)政補(bǔ)貼支持手段。

五、進(jìn)出口貿(mào)易

出口方面，云南省馬鈴薯出口額相對(duì)較小，低于中國(guó)馬鈴薯出口份額總量的10%，出口國(guó)家主要面向東盟。

中國(guó)——東盟自貿(mào)區(qū)的建成，云南立足于地理位置優(yōu)勢(shì)，積極開展與東盟國(guó)家的貿(mào)易往來。東盟國(guó)家大多地處熱帶地區(qū)，天氣較為濕熱，不適宜馬鈴薯的生長(zhǎng)種植，故馬鈴薯多需要進(jìn)口。學(xué)者梁金芳就對(duì)中國(guó)馬鈴薯出口東盟國(guó)家進(jìn)行過相關(guān)研究，指出中國(guó)馬鈴薯份額出口東盟國(guó)家占東盟總進(jìn)口的份額從2001年4%上升至2011年的27%，中國(guó)馬鈴薯在東盟國(guó)家的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。此外據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2010年至今云南省出口東盟國(guó)家的馬鈴薯總量占云南省馬鈴薯出口總量的95%以上。云南主要以出口馬鈴薯鮮薯為主，由于加工技術(shù)的局限性以及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的不完善，以馬鈴薯加工全粉的產(chǎn)品出口較少。

進(jìn)口方面，云南省主要以馬鈴薯淀粉的進(jìn)口為主，向荷蘭、德國(guó)和美國(guó)等馬鈴薯加工技術(shù)相對(duì)發(fā)達(dá)的國(guó)家進(jìn)口。

六、小結(jié)

云南省獨(dú)特的自然地理位置，較早就引進(jìn)了馬鈴薯，其播種面積，年產(chǎn)量和畝產(chǎn)值均穩(wěn)步上升，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，云南正發(fā)展成為我國(guó)的又一個(gè)“薯都”。由于馬鈴薯加工技術(shù)的局限性，我國(guó)馬鈴薯全粉加工成本高，馬鈴薯加工行業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后于種植業(yè)，云南作為我國(guó)西南產(chǎn)區(qū)的主要生產(chǎn)省份，每年出口的鮮薯數(shù)量呈上升趨勢(shì)，但對(duì)于馬鈴薯全粉、淀粉等加工產(chǎn)品一定程度上還要依賴于進(jìn)口，故下一步針對(duì)云南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)加大科研投入，為馬鈴薯主糧化提供保障，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為云南的代表性產(chǎn)業(yè)之一。

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作者簡(jiǎn)介：朱洪燕（1993-），女，浙江嘉興人，碩士研究生，云南師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，主要研究方向金融學(xué)。