英國(guó)皇室的早餐桌唯有美食不可辜負(fù)

凱雪花

1. The Royal

小時(shí)候，童話里都是王子身騎白馬，披荊斬棘解救被黑暗魔法所困的公主。每個(gè)女孩都有一個(gè)公主夢(mèng)。即使長(zhǎng)大以后，我們也對(duì)王室生活充滿好奇。他們私下的生活到底是怎樣的呢？

英劇“唐頓莊園”似乎勾畫了一個(gè)典型的英國(guó)貴族家庭生活：有碩大水晶燈的餐廳里，貴族們精心裝扮后坐在長(zhǎng)長(zhǎng)的餐桌旁用餐。由管家一道道呈送的菜肴不僅用料考究，做工精美，連所用的器皿都精美絕倫。貴族們一邊輕聲聊著天，一邊優(yōu)雅地用餐。

出人意料的是，這并不是王室們的日常生活。在不用接待賓客的日子，王室成員們喜歡簡(jiǎn)單放松地享用一餐。魚子醬（Caviar），鵝肝（Foie Gras），松露（Truffle）等也不是天天都能看到的美食。據(jù)幾位曾擔(dān)任過威爾士親王夫婦，以及女王伊麗莎白二世和菲利普親王的私廚們回憶，女王的早餐通常是一碗混合各種干果及堅(jiān)果的玉米片（Corn Flakes）。此外，她還嗜好一切巧克力甜點(diǎn)。威爾士親王（查爾斯王子）喜歡用一顆烹煮完美的溏心蛋（Soft Boiled Egg）作為自己的早餐。在狩獵季，他還喜歡在飲食里添加自己親手捕獲的野味（Game）。王室成員們都崇尚天然健康的食物。在自己住所周圍栽培的水果和蔬菜是他們的心頭好。他們珍惜食物。跟很多普通的家庭一樣，外出就餐時(shí)會(huì)把剩菜打包回家。

從英國(guó)王室的飲食習(xí)慣上，不難看出，他們雖貴為王族，卻擁有平易近人的生活態(tài)度。

2. The Breakfast Table

現(xiàn)在，請(qǐng)讓我為你們呈現(xiàn) ”皇室的早餐桌”。

這次的早餐是根據(jù)一些王室私廚的記錄，英國(guó)王室的生活態(tài)度，以及自己對(duì)英式早餐的理解做的。我會(huì)為大家介紹每道菜的做法。此外，雞蛋作為早餐中最為重要和常見的食材之一，其烹飪方法有一定難度。所以這其中也會(huì)為大家介紹幾種雞蛋的烹飪技巧。

傳統(tǒng)英式早餐/ Traditional British Breakfast

食材：雞蛋1個(gè)，培根2條，英式早餐香腸（British Banger）2條，番茄1個(gè)，

■豆（Baked Beans）一罐，粗面包粉（Panko）少許，帕爾馬干酪（Parmesan）少許，新鮮羅勒葉（Basil）少許。

做法：1. 烤箱350℃，英式早餐香腸放入烤盤中烤到表面呈金黃色。番茄切厚片，表面均勻撒上調(diào)料，帕爾曼干酪碎，粗面包粉，放入烤箱烤到表面微焦。

2. 煎鍋加熱，放入培根煎到肥肉部分透明融化，表面呈金黃色。

3. 單面煎雞蛋（Sunny Side up）烹飪技巧：不粘鍋里少許油，小火加熱。鍋表面微燙時(shí)打入雞蛋，繼續(xù)小火烹飪，加入調(diào)料。蛋白凝固后馬上離火出鍋。

4. 裝盤。羅勒葉切碎均勻撒在烤番茄上。

煙熏三文魚&炒蛋/Smoked Salmon & Scrambled Eggs

食材：雞蛋2個(gè)，奶油/低脂牛奶少許，煙熏三文魚適量，法式酸奶油（Creme Fraiche） /希臘酸奶適量，細(xì)香蔥（Chive）少許。

做法：1. 炒雞蛋（Scrambled Eggs）烹飪方法。打散雞蛋。不粘鍋里少許油，小火加熱。鍋表面微燙時(shí)加入雞蛋及奶油，繼續(xù)小火烹飪，同時(shí)用小鏟不停翻炒?？吹酱蟛糠值耙耗毯罅⒓措x火。

2. 裝盤。細(xì)香蔥切碎均勻撒在三文魚和雞蛋上。

特色溏心蛋英式早餐/Breakfast Featured in Soft Boiled Egg

食材：雞蛋1個(gè)，多谷物吐司（Multigrain Toast）1片，櫻桃番茄（Cherry Tomato）2個(gè)，蘑菇2個(gè)，烹飪白葡萄酒，培根2片，薄荷葉嫩葉。

做法：1. 做培根卷，用竹簽固定。煎鍋加熱，放入培根煎到肥肉部分透明融化，表面呈金黃色。

2. 剩余培根油加熱，放入櫻桃番茄和蘑菇，翻炒片刻，加入烹飪白葡萄酒，繼續(xù)翻炒片刻。

3. 烤土司。涂少許黃油。去掉吐司邊后，把吐司切成均勻的條狀。

溏心煮雞蛋（Soft Boiled Egg）技巧：鍋內(nèi)加水（以剛剛淹沒雞蛋為準(zhǔn)），煮開后立即轉(zhuǎn)為小火。加入雞蛋，蓋鍋蓋煮4～5 min（注意：此時(shí)水只能冒小泡，不可以沸騰）。撈出雞蛋，在冰水里冰鎮(zhèn)片刻。

擺盤。薄荷葉點(diǎn)綴。

3. Family

不管對(duì)皇室家庭，還是普通人而言，沒有什么比家的感覺更棒了。

在陽光明媚的早晨，換掉平日里拘謹(jǐn)?shù)娜棺樱皇娣母吒?，也不需要戴上累贅的珠寶首飾。一家人其樂融融坐在小桌子旁享用豐盛可口的早餐，聊著最近發(fā)生的趣事。

感謝食物，把人與人之間的距離拉得那么近。endprint