我在美國當“大廚”

李清燕

今年我去美國芝加哥看望女兒，女兒一家租住在芝加哥期貨交易所附近一幢公寓的三樓。公寓是裝修好的，生活設(shè)施齊全，租客可以拎包即住。

女兒常常在她的美國同事面前夸耀說我能做一手可口的中國菜，老美們聽說我來了，于是就吵著要嘗嘗我的手藝，女兒就答應(yīng)在家里舉行個派對，吃中國菜自然是派對的重頭戲。

美國人飲食講究營養(yǎng)和方便，女兒公寓的廚房和國內(nèi)的大不一樣，最重要是里面居然沒有煤氣灶，加熱食品主要用烤箱和電磁爐。電磁爐適用于平底鍋，但做中國菜還是用尖底鍋和燃氣爐最好，高溫高熱，炒出來的東西才可口。望著我不遠萬里帶來的尖底鍋無用武之地，我也只能學著老美的樣子聳聳肩了。

一切準備就緒，估摸著客人們快來了，我就開始做菜了。按照上菜的順序，我先做了三道涼菜，刀拍黃瓜、涼拌金針菇、泡椒鳳爪，這幾道菜是開胃的，重頭戲在熱菜，這也是最顯我這個“大廚”水平的。接上電磁爐的電源，把平底鍋放在上面，往鍋里倒進色拉油，等油滾燙后加進花椒、生姜、鹽、桂皮等佐料翻炒片刻，再倒入切好的腰花爆炒，不一會我的爆炒腰花就大功告成，裝進盤子色香味俱全。接著我開始做宮保雞丁，鍋里的油剛剛滾燙，忽然廚房里的警報器嗚嗚地響了起來。我先是一愣，忽然明白了，老美的公寓里一般都裝著煙霧報警器，由于老美的飲食習慣幾乎沒有煎炒烹炸，廚房大多沒有安裝排氣扇，我煎炒時間一久油煙積累到一定濃度警報器便會自動鳴叫。聽著刺耳的報警聲我驚慌失措，不一會兒屋外一片喧囂，從窗戶望去，老美的消防車開來了，原來公寓的報警系統(tǒng)和消防局聯(lián)了網(wǎng)，看來老美辦事的效率還真是挺高。為了做一頓飯害得人家興師動眾，我更加慌了，一邊比劃一邊用結(jié)結(jié)巴巴的英語對消防員說家里沒著火。消防員沒跟我計較，只是說以后注意一點就帶著大隊人馬走了。

經(jīng)過這么一折騰，菜自然沒心情做了。好在女兒體諒我，紅燒肉、糖醋里脊、東坡肉都不讓我做了，我們母女兩人把準備做菜的肉全部剁碎，咱們請老美客人吃餃子。endprint