農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的建設探討

孫志燕

摘 要：近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展與進步，人們對于食品安全的重視力度也越來越高。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)系著人們的生態(tài)健康以及生命安全，因此受到了極大的關(guān)注。近年來，食品安全事故的頻繁發(fā)生使得人們對于食品的安全性越發(fā)的不信任，為了提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量以及安全，確保社會的穩(wěn)定與和諧，政府投資建設了大量的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室，以期加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督與控制，確保我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；檢測；實驗室；建設探討

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測實驗室基礎(chǔ)建設原則

在進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的基礎(chǔ)建設時，應充分考慮實驗室選址、建筑結(jié)構(gòu)設計、功能布局分布、氣路和電路系統(tǒng)設計、儀器設備采購、人員配置、信息管理、儀器設備及耗材管理等多方面的內(nèi)容。一個成功的檢測機構(gòu)，應能滿足幾個方面的需求：人員安全有保障、工作環(huán)境可調(diào)控、儀器設備滿足需要、出具數(shù)據(jù)準確可靠、節(jié)能環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展。因此，建設農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室應遵循“三個保護、兩個節(jié)約和一個確?！钡脑瓌t。三個保護就是要做到對人員的保護、對儀器設備的保護和對周圍環(huán)境的保護。兩個節(jié)約就是在建設過程中節(jié)約資源，在使用過程中節(jié)約能源。一個確保就是所有目的只有一個，確保檢測結(jié)果準確可靠。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測實驗室的基礎(chǔ)規(guī)劃建設內(nèi)容

1.實驗室的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及裝修。實驗室不同于一般的建筑，在進行實驗室的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設計以及裝修時應當充分的考慮試驗的需要。建筑結(jié)構(gòu)除了符合建筑工程質(zhì)量要求外，還應當滿足檢測分析對空間和環(huán)境條件可控的要求，要有控溫、控濕、通風、防火、環(huán)保、衛(wèi)生、防盜設計。內(nèi)部裝飾應簡單大方、經(jīng)濟耐用，材質(zhì)要防火無污染。水電要齊全，照明用電和儀器用電要分離，要有用電保護裝置，用電負荷滿足要求，精密儀器應配穩(wěn)壓電源，避免陽光直照儀器等。

2.實驗室布局規(guī)劃要合理。檢測區(qū)域要與辦公區(qū)域分離，兩者不能混用。在檢測區(qū)域內(nèi)可再分樣品區(qū)、天平室、前處理區(qū)、高溫室、色譜室、光譜室、定氮室、藥品室、標液室等。從樣品預處理-稱量-前處理-上機測試等過程，體現(xiàn)合理的人員、物品流動方向，盡量減少路線重復與交叉。實驗室布局規(guī)劃還包括細分的檢測功能區(qū)內(nèi)操作臺如何布局，用何材質(zhì)，儀器如何擺放，電源插座安裝位置，通風設施位置等。

3.儀器配置的實用性。根據(jù)自身的功能定位、檢測參數(shù)、檢測方法，對照方法標準中要求的儀器條件，結(jié)合實驗室的財力，選擇適合實驗室的儀器設備及配置。儀器選擇要注意并不是越貴越好，有的儀器功能很多價格很貴，但很多功能，平時根本不需要，應當選擇最需要的儀器。

4.軟件方面的規(guī)劃。人員配置應當與檢測參數(shù)多少、儀器數(shù)量、工作量相匹配，一般應保證有5—6名專業(yè)檢測員。所選用方法與儀器條件相匹配，一般是實驗室功能定位明確后，先規(guī)劃所采用的方法標準，再根據(jù)方法標準規(guī)劃配置儀器設備及相關(guān)耗材。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的管理

要想建立好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室，就必須要做好相應的管理，對此應當建立一套完善科學的規(guī)章制度，從而確保實驗室的正常、高效使用。實驗室規(guī)章制度是實驗室開展正常工作的依據(jù)，是設備管理、儀器管理、耗材管理、人員管理的細化，同時又是檢驗實驗室各項工作的標尺和準則。

1.加強對實驗室工作人員的管理。在實驗室管理的過程中，一定要做好實驗室工作人員的管理，實驗室工作人員主要包括管理人員和技術(shù)人員。首先，要建立和保持人員管理程序，規(guī)定人員職責、錄用條件、任職資格、考核規(guī)則，務必做到使每一個實驗室人員都持證上崗。其次，為了滿足實驗室長期發(fā)展需要，還應制定與實驗室當前和預期任務相匹配的人員教育及培訓長期規(guī)劃。再次，對處在關(guān)鍵崗位上的人員，應當指定代理人，以便其不在崗位時，有人員能夠代行其有關(guān)的職責和權(quán)利，以確保實驗室各項工作的正常運行不受影響。最后，實驗室要建立保證公正性和誠信的承諾制度，保證人員按照規(guī)定的程序和方法完成檢測工作，出具真實、準確的檢測報告。

2.做好實驗室儀器設備的管理。實驗室儀器設備的質(zhì)量直接影響著實驗室的檢驗結(jié)果，因此一定要做好實驗室儀器設備的管理。在進行實驗室儀器設備的管理時應當從以下幾個方面入手：第一，對每臺儀器設備要安排適宜的存放地點，保證其有適宜的儲存環(huán)境，做到防塵、防銹、防腐蝕、防損壞等。第二，實驗室要建立所有儀器設備的檔案，對重要的、貴重的、大型的計量儀器設備應一機一檔，實驗室負責人應當把儀器的管理工作分配到具體的責任人，確保每個人在儀器的使用、保養(yǎng)、維護、報障、校驗、使用記錄等方面的管理職責。第三，儀器設備必須按照標準操作規(guī)程操作并且必須有完整的使用記錄，操作人員了解儀器的性能，熟悉操作方法，方可上機工作，在使用過程中要做好使用記錄。第四，為保證檢測數(shù)據(jù)的準確可靠并能溯源，必須對所有儀器進行計量檢定、校準，當?shù)夭荒軝z定的可送上一級法定計量檢定機構(gòu)檢定。第五，實驗室應制定相應的期間核查計劃，至少每月進行一次，對于使用頻繁、讀數(shù)容易漂移的儀器應至少每周進行一次檢查，并做好期間核查記錄。

3.加強實驗室化學藥品的管理。實驗室的化學藥品一定要做好科學完善的管理，對于一般性的化學試劑，要建立健全化學試劑管理制度，包括請購、審批、采購、驗收入庫、保管、領(lǐng)用、定期盤點、特殊試劑的退庫及過期試劑的報廢處理等方面的管理制度，指定專門的藥品保管員，負責藥品日常管理工作。對于危險性化學試劑如易燃易爆、劇毒性、強腐蝕性、強氧化性、放射性的化學試劑，應由經(jīng)過充分訓練的專職人員保管，存放于專用的危險試劑倉庫里，分類分別存放在不燃燒材料制作的柜或架上，實行“雙人雙鎖”制度管理，并根據(jù)貯存危險物品的種類配備相應的滅火和自動報警裝置。此外，實驗室要有針對性地采取一些安全防范措施，以免使用不當對人員及設備造成危害。

4.規(guī)范對實驗記錄及檢測報告的管理。實驗室應設立實驗記錄管理辦法，統(tǒng)一標準格式。記錄時應遵循其原始性、及時性、完整性、系統(tǒng)性、客觀性的原則；實驗記錄應包括實驗名稱、日期、條件、采用標準、過程、結(jié)果、簽名等主要內(nèi)容。檢測報告是實驗室檢測工作的最終產(chǎn)品，也是實驗室工作能力和質(zhì)量的集中體現(xiàn)，實驗室應建立檢測報告管理規(guī)范，明確檢測報告的基本要求、報告內(nèi)容、報告審核與簽發(fā)、報告結(jié)論評價用語模式的建立等內(nèi)容。

四、結(jié)語

加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理，能夠從源頭上控制好食品的質(zhì)量，避免食品安全事故的發(fā)生。近年來，隨著縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的建立和不斷完善，有效的提升了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的建設時，應當明確實驗室的功能定位，根據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設規(guī)劃》的內(nèi)容和NY/T 2245-2012 縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測機構(gòu)建設標準，建設一批高水平的農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室，為我國實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供重要支撐，為保障我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供技術(shù)保證。

參考文獻：

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