市場監(jiān)管總局：配制醬油和食醋不得標(biāo)注為醬油、食醋

4月9日，為了加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管，市場監(jiān)管總局發(fā)布了《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管的公告(征求意見稿)》(以下簡稱征求意見稿)?！墩髑笠庖姼濉访鞔_了“配制醬油”“配制食醋”不屬于“醬油”“食醋”，醬油使用轉(zhuǎn)基因大豆為原料需標(biāo)注。

依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬油》(GB 2717-2018)，醬油是以大豆、小麥等為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的調(diào)味品。醬油生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油。

依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋》(GB 2719-2018)，食醋(含甜醋)是以含有淀粉、糖的物料和酒類或食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的調(diào)味品。食醋生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋。