哈迪夏·達(dá)列力汗

(新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆烏魯木齊 830011)

德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊產(chǎn)肉性能的研究

哈迪夏·達(dá)列力汗

(新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆烏魯木齊 830011)

對(duì)4月齡斷奶羔羊經(jīng)60d舍飼育肥后，選擇體重接近組內(nèi)平均值的德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊與同齡阿勒泰羊各4只進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，測(cè)定其產(chǎn)肉性能。結(jié)果表明：德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊宰前活重、宰后1h胴體重、去尾脂屠宰率、凈肉率等指標(biāo)均高于阿勒泰羊，尾脂率由原來的 15.75% 下降到 2.79%，說明用德國(guó)美利奴羊?qū)Π⒗仗┭蚋牧己螅潆伢w品質(zhì)得到明顯改善、更加符合現(xiàn)代“高蛋白、低脂肪”的消費(fèi)需求。

肉用綿羊 阿勒泰羊 雜交羔羊 產(chǎn)肉性能

為了進(jìn)一步探討德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊的產(chǎn)肉性能，我們于 2016年10月，對(duì)6月齡雜交羔羊進(jìn)行了屠宰測(cè)定、其目的在于為今后利用阿勒泰羊的雜交羔羊進(jìn)行規(guī)?；矢嵘a(chǎn)和擴(kuò)大改良面提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試羊選擇

4月齡斷奶羔羊經(jīng)60d舍飼強(qiáng)度育肥后、體重接近組內(nèi)平均值的德國(guó)美利奴羊×阿勒泰羊（DM×ALT）雜交一代羔羊與同齡阿勒泰羊（ALT）各4只作為試驗(yàn)羊進(jìn)行屠宰，測(cè)定其產(chǎn)肉性能。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.2.1 測(cè)定項(xiàng)目包括活重、胴體重、屠宰率、凈肉率、骨肉比等方面內(nèi)容。同時(shí)、鑒于目前人們對(duì)肉食品的消費(fèi)新趨勢(shì)及阿勒泰羊脂臀過大的特點(diǎn)、特將尾脂重作為一項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。

1.2.2 測(cè)定方法：參試羊空腹 24h后宰前稱取活重、宰前稱取活重、大脖子屠宰法屠宰、剔除腎臟以外的內(nèi)臟、屠宰時(shí)及時(shí)收集血液并稱血重、皮重、頭重 、蹄重；稱胴體重 、計(jì)算出屠宰率、并測(cè)定內(nèi)臟器官的重量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行處理，均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 屠宰測(cè)定分析

由表1可知：6月齡德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊的雜交一代羔羊和阿勒泰羊血，頭、蹄、皮占活重的23.63%、24.73從尾脂方面來看，德國(guó)美利奴羊雜交一代比阿勒泰羊有所下降，下降了80.36 %。從屠宰率方面來看，以阿勒泰羊?yàn)楦?、從去尾屠宰率來看、德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊的雜交一代羔羊高出了 13.58 %。

2.2 胴體分割測(cè)定分析

由表2可知 、德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交一代羔羊的胴體凈肉率均低于阿勒泰羊、從 去尾脂凈肉率方面來看，阿勒泰低、德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交一代羔羊比阿勒泰羊提高了16.47。骨肉比是阿勒泰羊?yàn)樽罡?，去尾脂后德?guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交一代羔羊高于阿勒泰羊。

表1 6月齡羔羊屠宰測(cè)定表

心、肝、脾 重量/kg 1.37±0.08 1.20±0.08占活重/% 3.57±0.19 3.59±0.24骨重 重量/kg 0.12±0.01 0.10±0.01占活重/% 0.31±0.01 0.30±0.02宰后1h筒體重/kg 19.13±0.48 16.48±1.32尾脂重/kg 0.50±0.26 2.52±0.75屠宰率/% 49.56±0.33 49.38±2.34取尾脂屠宰率/% 48.60±0.32 41.83±2.60

表2 胴體分割測(cè)定結(jié)果數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

3 結(jié)論

（1）用德國(guó)美利奴羊肉用品種對(duì)阿勒泰羊進(jìn)行改良后，6月齡雜交羔羊活重、胴體重、等指標(biāo)均高于阿勒泰羊，隨之也帶來了屠宰率、凈肉率和骨肉比等指標(biāo)的下降，說明阿勒泰羊在產(chǎn)肉性能方面還是表現(xiàn)出地方品種的優(yōu)勢(shì)。但從去尾脂后產(chǎn)肉性能方面來看，其各項(xiàng)指標(biāo)均高于阿勒泰羊。

（2）阿勒泰羊?qū)儆谥涡脱颍s交改良后雜交羔羊尾脂由原來的15.75%下到2.76%。這說明雜交后胴體品質(zhì)得到明顯改善、羊肉品質(zhì)更加符合現(xiàn)代人們追求“高蛋白、低脂肪”的消費(fèi)需求。

[1] 張玉斌，吳建平.德國(guó)美利奴羊與小尾寒羊雜交一代生長(zhǎng)及產(chǎn)肉性能研究甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，43（4）：46-50.

[2] 姚樹清，張德君，孫繼宏.羊生產(chǎn)學(xué)（第2版）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002：71.

[3] 劉石泉，婁佑武，吳志勇，等.實(shí)用肉羊生產(chǎn)大全[M].鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社，2006：231.

[4] 三種不同雜交組合提高本地山羊產(chǎn)肉性能效的試驗(yàn)[J].中國(guó)畜牧雜志，2001，38（1）：33.