周光明，熊朝瑞，王小強(qiáng)，何經(jīng)緯，俄木曲者，范景勝，王澤洲

（1.四川省畜牧總站，四川 成都 610041；2.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；3.四川省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，四川 成都 610041）

肉用山羊養(yǎng)殖綜合技術(shù)的集成與應(yīng)用

周光明1，熊朝瑞2，王小強(qiáng)1，何經(jīng)緯1，俄木曲者2，范景勝2，王澤洲3

（1.四川省畜牧總站，四川 成都 610041；2.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；3.四川省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，四川 成都 610041）

編者按：為提高四川肉羊生產(chǎn)科技水平，將已取得的肉羊生產(chǎn)有關(guān)科技成果進(jìn)行集成、組裝與推廣應(yīng)用，四川省畜牧總站、四川省畜牧科學(xué)研究院于2013年承擔(dān)了四川省農(nóng)業(yè)廳下達(dá)的重大新技術(shù)推廣項(xiàng)目，在四川肉羊主產(chǎn)區(qū)成功組織實(shí)施了 “肉用山羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)示范”項(xiàng)目。

我國(guó)是世界上山羊生產(chǎn)大國(guó)，山羊品種資源豐富，山羊數(shù)量及產(chǎn)品已居世界前列。2014年全國(guó)存欄山羊1.44億只，羊肉產(chǎn)量428.2萬(wàn)噸。近年來(lái)我國(guó)肉用山羊生產(chǎn)取得了重要進(jìn)展，培育和引進(jìn)了優(yōu)良山羊品種，加快了本地山羊的改良工作，使其生產(chǎn)性能得到較大幅度提高。四川是我國(guó)養(yǎng)羊數(shù)量較多的省份，2014年存欄羊1 750.7萬(wàn)只，出欄肉羊1632.7萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)量25.3萬(wàn)噸。

近年來(lái)我國(guó)羊肉進(jìn)口量增加較快，為了提高羊肉供給能力，加大畜種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加快推進(jìn)“以草換肉”工程，四川開始大面積推廣肉用山羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)，在良種推廣、飼料飼草加工及配合飼料推廣、標(biāo)準(zhǔn)化羊舍修建、適度規(guī)模養(yǎng)殖、疾病防治等方面進(jìn)行探索與應(yīng)用推廣。四川省畜牧總站、四川省畜牧科技研究院組織實(shí)施了“肉用山羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)示范”項(xiàng)目，實(shí)施縣（區(qū)）包括榮縣、富順、金堂、簡(jiǎn)陽(yáng)、樂(lè)至、安岳、仁壽、鹽亭、南江、平昌、營(yíng)山、嘉陵、會(huì)理、馬邊、沐川縣。

1 組裝的技術(shù)內(nèi)容

為實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，吸收國(guó)內(nèi)外山羊養(yǎng)殖新技術(shù)并加以配套組裝，把全部組裝的技術(shù)內(nèi)容歸納為“六推”技術(shù)。

1.1 推廣優(yōu)良山羊品種及其經(jīng)濟(jì)雜交技術(shù) 推廣品種：波爾山羊、南江黃羊、簡(jiǎn)州大耳羊、川中黑山羊、川南黑山羊等。

1.2 推廣高床漏縫地板養(yǎng)羊技術(shù) 開展羊舍設(shè)計(jì)，制訂圈舍修建標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 推廣粗飼料加工、青貯、飼料飼草調(diào)配技術(shù)和人工種草技術(shù) 將秸稈飼料切成1.5～2厘米或打成草粉拌入配合料中飼喂，開展青粗飼料青貯，推廣優(yōu)良牧草種植，品種有一年生黑麥草、高丹草、墨西哥玉米等。

1.4 推廣肉羊育肥補(bǔ)飼技術(shù) 肉羊出欄前2～3個(gè)月推廣配合飼料進(jìn)行育肥補(bǔ)飼。

1.5 推廣適度規(guī)模養(yǎng)羊技術(shù) 建立示范戶，要求每戶出欄肉羊80只以上。

1.6 推廣山羊疫病綜合防治技術(shù) 推廣山羊驅(qū)蟲技術(shù)和主要疫病防治技術(shù)。

2 實(shí)施效果

2.1 任務(wù)指標(biāo)完成情況 項(xiàng)目通過(guò)2013～2015年的實(shí)施，已完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，使全省肉羊生產(chǎn)的科技水平得到較大幅度提高，促進(jìn)了全省肉羊生產(chǎn)的發(fā)展，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2.1.1 新增出欄肉羊 2013～2015年15個(gè)縣新增出欄肉羊119.12萬(wàn)只，其中2015年15個(gè)縣出欄山羊574.56萬(wàn)只，比2014年新增出欄優(yōu)質(zhì)肉羊41.08萬(wàn)只，超額完成任務(wù)指標(biāo)。

2.1.2 山羊良種推廣及雜交改良 2015年項(xiàng)目縣共引進(jìn)優(yōu)良種用山羊2.75萬(wàn)只，配種339.81萬(wàn)窩，其中良種山羊配種229.86萬(wàn)窩，良種推廣面達(dá)67.64%,雜交配種105.31萬(wàn)窩，雜交改良面為30.99%。

2.1.3 示范戶 2015年項(xiàng)目建立示范戶791戶，戶平存欄山羊87只，出欄101只。

2.1.4 雜交羊產(chǎn)肉量 8月齡波雜羊胴體重14.96千克，比本地山羊提高8.53千克；8月齡簡(jiǎn)州與川中雜交羊胴體重19.7千克，比川中黑山羊提高4.5千克。

2.1.5 技術(shù)培訓(xùn) 2013～2015年開展各級(jí)技術(shù)培訓(xùn)班 758期，發(fā)放技術(shù)資料2.41萬(wàn)份冊(cè)，培訓(xùn)科技人員和養(yǎng)殖農(nóng)戶 6.6萬(wàn)人次。

2.2 小區(qū)試驗(yàn)結(jié)果

2.2.1 雜交改良效果 波爾山羊改良簡(jiǎn)陽(yáng)、仁壽本地山羊效果明顯。簡(jiǎn)陽(yáng)波雜一代羊（公羊、母羊）六月齡體重比本地羊分別提高47.17%、41.29%；周歲體重公羊、母羊比本地羊分別提高31.14%、29.47%。仁壽波雜一代羊（公羊、母羊）六月齡體重比本地羊分別提高79.23%、80.84%；周歲（公羊、母羊）體重比本地羊分別提高62.82%、60.03%。

2.2.2 肉羊育肥效果

2.2.2.1 南江黃羊育肥效果 選擇南江黃羊5月齡段的公羊70只、母羊70只，按性別分為試驗(yàn)（放牧+補(bǔ)飼）、對(duì)照（全放牧）組，試驗(yàn)期為90天，試驗(yàn)組每天放牧8～10小時(shí)，并于早、晚各補(bǔ)飼配合飼料0.2千克/只；對(duì)照組每天放牧10小時(shí)以上。經(jīng)過(guò)90天的育肥補(bǔ)飼，試驗(yàn)組的南江黃羊公羊、母羊的日增重比對(duì)照組公羊、母羊的日增重分別提高77.42%、65.35%，效果顯著。

2.2.2.2 波雜羊育肥效果 選擇5～7月齡的波雜一代公羊20只，平均體重為20.45千克作為試驗(yàn)組；5～7月齡仁壽本地公羊7只，平均體重為11.23千克，作為對(duì)照組。飼養(yǎng)方式為舍飼，飼料喂量：配合飼料0.3千克/天/只，青干草0.4千克/天/只，青草2千克/天/只。經(jīng)過(guò)60天的育肥補(bǔ)飼，試驗(yàn)組的波雜公羊的日增重比對(duì)照組本地公羊的日增重提高78.44%，效果顯著。波雜公羊每增重1千克消耗配合飼料3.49千克、青草22.58千克、干草2.47千克。

2.2.2.3 產(chǎn)肉性能 通過(guò)對(duì)不同品種及組合的屠宰測(cè)定，結(jié)果表明，南江黃羊8月齡胴體重達(dá)13.15～15.91千克，屠宰率45.57%～50.49%；川中黑山羊8月齡胴體重達(dá)15.2千克，屠宰率44.44%；天府肉羊8月齡胴體重達(dá)17.37千克，屠宰率51.10%；建昌黑山羊8月齡胴體重達(dá)12.88千克，屠宰率45.48%；川南黑山羊6月齡公羊胴體重達(dá)11.03千克，屠宰率45.02%；波雜公羊8月齡胴體重達(dá)14.96千克，屠宰率48.26%；簡(jiǎn)州與川中8月齡雜交羊胴體重達(dá)19.70千克，屠宰率48.52%。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

2.3.1 經(jīng)濟(jì)效益 項(xiàng)目區(qū)三年累計(jì)新增出欄山羊119.12萬(wàn)只，每只羊按平均體重28kg，每千克按30元計(jì)，項(xiàng)目新增總產(chǎn)值100060.8萬(wàn)元。同時(shí)，本項(xiàng)目引導(dǎo)項(xiàng)目縣注重羊肉產(chǎn)品的深加工，如將羊肉湯冷凍包裝后進(jìn)入超市或外賣，開發(fā)羊肉香腸、羊排等腌臘食品；羊肉主產(chǎn)區(qū)還大力開發(fā)出各式羊肉菜品，豐富餐桌，提高了產(chǎn)品的附加值。各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)大力發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合，發(fā)酵的糞便用于種植有機(jī)蔬菜，推動(dòng)生態(tài)養(yǎng)殖。

2.3.2 社會(huì)效益

通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，提高了山羊產(chǎn)肉力，增加了羊肉產(chǎn)量，進(jìn)一步滿足了市場(chǎng)對(duì)于羊肉的需求量。加快了本地山羊改良的速度，提高了本地山羊的生產(chǎn)性能，縮短了肉羊飼養(yǎng)周期，雜交羊6～8月齡就可出欄屠宰，比本地山羊可提早4個(gè)月出欄。秸稈綜合利用技術(shù)的實(shí)施，增加了飼料來(lái)源，節(jié)約了糧食，降低了養(yǎng)羊成本，提高了養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶養(yǎng)羊的積極性。促進(jìn)了生態(tài)環(huán)境的改善。農(nóng)戶種草，秸稈青貯，實(shí)行放牧加舍飼和推廣舍飼飼養(yǎng)方式，減輕了山羊發(fā)展對(duì)草場(chǎng)植被的壓力，有利于植被的生長(zhǎng)，減少水土流失；羊糞回田土可改良土壤，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，保護(hù)了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，帶動(dòng)了肉用山羊生產(chǎn)的發(fā)展，項(xiàng)目區(qū)山羊生產(chǎn)出現(xiàn)了良好發(fā)展勢(shì)頭，2015年15個(gè)縣存欄山羊411.85萬(wàn)只，出欄山羊574.56萬(wàn)只，比2014年分別增長(zhǎng)了5.5%、7.7%。

3 采取的主要措施

3.1 抓好試點(diǎn)示范，做好配套技術(shù)推廣 采取以點(diǎn)代面、點(diǎn)面結(jié)合的方式開展配套技術(shù)推廣工作。各縣選擇示范戶作為配套技術(shù)試點(diǎn)示范，省項(xiàng)目技術(shù)組成員定期深入示范戶指導(dǎo)工作，幫助解決生產(chǎn)實(shí)際中的技術(shù)問(wèn)題，做好技術(shù)培訓(xùn)。在示范戶中利用優(yōu)良山羊品種開展改良工作，提高肉羊生長(zhǎng)速度，增加產(chǎn)肉力，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一羊舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，在示范戶中建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化羊舍，推廣自動(dòng)除糞設(shè)施的使用。開展飼料加工，采用統(tǒng)一的飼料配方，通過(guò)專業(yè)飼料加工廠生產(chǎn)，推廣種公羊、種母羊、羔羊和肉羊育肥配合飼料，提高山羊生產(chǎn)的飼養(yǎng)水平。

3.2 抓好引種和種羊選育工作，提高肉羊生產(chǎn)性能 2013～2015年，15個(gè)縣先后引進(jìn)良種山羊82838只，加大擴(kuò)繁規(guī)模，加快本地山羊選育和品種的改良步伐，示范效應(yīng)顯著。同時(shí)，各項(xiàng)目縣加強(qiáng)山羊的選育工作，種羊場(chǎng)和選育戶按照相關(guān)技術(shù)要求，做好生長(zhǎng)、繁殖性能的記錄工作，選留優(yōu)秀種羊，提高了山羊群體生產(chǎn)水平。如項(xiàng)目縣開展了南江黃羊、川南黑山羊、川中黑山羊、簡(jiǎn)州大耳羊等品種的選育工作，取得了顯著效果。

3.3 抓好技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平 為做好項(xiàng)目的推廣工作，項(xiàng)目組采取各縣分層次培訓(xùn)的辦法，并結(jié)合各種廣播、科技趕場(chǎng)等形式，向示范戶及養(yǎng)羊戶講解科學(xué)養(yǎng)羊技術(shù)知識(shí)，先后在榮縣、仁壽、樂(lè)至、南江、金堂、簡(jiǎn)陽(yáng)、鹽亭、馬邊等縣舉辦了13期肉羊養(yǎng)殖培訓(xùn)班，培訓(xùn)養(yǎng)羊技術(shù)骨干1 000余人，印發(fā)技術(shù)手冊(cè)15 000冊(cè)。講解項(xiàng)目技術(shù)關(guān)鍵及難點(diǎn)，使技術(shù)措施落到實(shí)處。各項(xiàng)目區(qū)開展技術(shù)培訓(xùn)班745期，發(fā)放技術(shù)資料2.26萬(wàn)份，培訓(xùn)科技人員和養(yǎng)殖農(nóng)戶6.5萬(wàn)人次。

3.4 抓好疾病防治工作，確保羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全堅(jiān)持“預(yù)防為主，防檢并重”的方針，各項(xiàng)目縣根據(jù)實(shí)際情況，制定了消毒、驅(qū)蟲、免疫程序，對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶定期開展了圈舍消毒、山羊驅(qū)蟲、預(yù)防注射疫苗（口蹄疫、羊痘、傳染性胸膜肺炎、小反芻獸疫）等疫病綜合防治工作，對(duì)引進(jìn)和出售羊及其產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，建立引種審批制度，并對(duì)規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)（戶）開展了春秋兩季口蹄疫等重大疫病的監(jiān)測(cè)，有效控制疫源，杜絕病源的傳播，防止疫病和其它重大疫病的發(fā)生，保證山羊健康生長(zhǎng)，保障了羊肉及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

4 結(jié)論

4.1 項(xiàng)目首次組裝了肉用山羊生產(chǎn)的“六推”綜合技術(shù)，采用綜合技術(shù)可將肉羊出欄月齡提前到6～8月齡，探索出了一條適合四川省農(nóng)區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)的新模式。項(xiàng)目區(qū)三年累計(jì)生產(chǎn)雜交羊達(dá)1021.21萬(wàn)只，推廣規(guī)模大，科技含量高，其技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

4.2 在項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域進(jìn)行了大規(guī)模的肉羊標(biāo)準(zhǔn)化羊舍建設(shè)，部分縣區(qū)應(yīng)用推廣了自動(dòng)除糞系統(tǒng)。2015年在15個(gè)縣建立示范戶791戶，示范戶新建標(biāo)準(zhǔn)化羊舍12.71萬(wàn)平方米，為全省推廣適度規(guī)模養(yǎng)羊提供了依據(jù)。

4.3 首次在四川較大面積地推廣山羊配合飼料，按照肉用山羊的營(yíng)養(yǎng)需要，結(jié)合專業(yè)飼料加工廠進(jìn)行生產(chǎn)，在實(shí)施區(qū)域中的部分縣推廣全價(jià)配合飼料，提高了山羊生產(chǎn)的飼養(yǎng)水平。

4.4 加快了畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，促進(jìn)了肉用山羊生產(chǎn)的發(fā)展，為建立全省優(yōu)質(zhì)肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地打下了良好的基礎(chǔ)。項(xiàng)目實(shí)施的15個(gè)縣（市、區(qū)）已將肉羊產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，省內(nèi)有多個(gè)縣（區(qū)）到項(xiàng)目實(shí)施縣參觀學(xué)習(xí)山羊良種繁育、羊舍建筑及肉羊育肥等新技術(shù)，促進(jìn)了全省肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>

S826.4

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1001-8964（2017）03-0012-03

2016-12-02