郭和清+趙永正+郭萬正

摘要：湖北省主要農(nóng)作物秸稈有稻草、油菜稈、小麥秸、玉米稈、花生藤等，占湖北省秸稈總量的95%左右。列出了湖北省主要農(nóng)作物秸稈的山羊消化能、粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維等主要營(yíng)養(yǎng)成分參考值。闡述了主要農(nóng)作物秸稈收貯與飼料利用方法，青貯、微貯和全混合顆粒飼料配制技術(shù)及馬頭山羊飼養(yǎng)方案。

關(guān)鍵詞：秸稈，馬頭山羊，青貯，微貯，全混合顆粒飼料

中圖分類號(hào)：S827；S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2016）12-0025-03

2000-2014年湖北省山羊養(yǎng)殖一直以8%左右速度增長(zhǎng)，2011年后市場(chǎng)羊肉價(jià)格每年以20%以上的速度上漲，2014年一度達(dá)到66元/kg以上高價(jià)，并維持近1年后才開始下降，但近2年來肉羊價(jià)格低價(jià)運(yùn)行，多數(shù)山羊養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)，如何提高生產(chǎn)水平，降低養(yǎng)殖成本成為關(guān)鍵。而現(xiàn)階段全面實(shí)施的生態(tài)保護(hù)和禁牧還草政策對(duì)主要飼養(yǎng)在湖北省丘林地區(qū)、以放牧為主的馬頭山羊養(yǎng)殖形成巨大沖擊，急需開發(fā)廉價(jià)的粗飼料資源，建立馬頭山羊適宜養(yǎng)殖新方式。同時(shí)不斷增加的環(huán)保壓力讓各地嚴(yán)禁農(nóng)作物秸稈焚燒，大量的農(nóng)作物秸稈需要探索科學(xué)合理的利用途徑。將農(nóng)作物秸稈用于山羊養(yǎng)殖一方面可減輕環(huán)保壓力，同時(shí)通過山羊過腹還田實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，可提高農(nóng)民收益；湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院近年來在山羊全混合顆粒飼料加工與應(yīng)用方面建立的新技術(shù)可有效實(shí)現(xiàn)秸稈飼料化高效利用，提高山羊的生產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)成本特別是飼料成本，促進(jìn)馬頭山羊養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。為此我們利用近年來進(jìn)行山羊全混合顆粒飼料研究中對(duì)湖北省主要農(nóng)作物秸稈及加工副產(chǎn)物研究應(yīng)用的結(jié)果，對(duì)湖北省主要農(nóng)作物秸稈營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行歸納總結(jié)，并提出針對(duì)性的秸稈飼料利用方案和在實(shí)踐中成功使用的以秸稈為主要原料的飼料配制方法，以供養(yǎng)殖者參考。

1 湖北省幾種主要農(nóng)作物秸稈與營(yíng)養(yǎng)成分

湖北省年大宗農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量達(dá)到3 500萬t以上，其中主要是稻草（約52%），油菜稈（約21.1%），小麥秸（約11.4%），玉米稈（約7.7%），花生藤（約2.8%），這五種秸稈占總量的95%左右，五種農(nóng)作物全省各地都有種植，覆蓋面最大，且是各地的主要種植作物。花生藤近年已作為優(yōu)質(zhì)粗飼料被牛羊養(yǎng)殖者認(rèn)同并普遍使用，集中種植區(qū)多已實(shí)現(xiàn)了商品化營(yíng)銷，而其他四種則因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低，缺乏高效利用技術(shù)而飼料化利用率很低，成為秸稈焚燒的源頭。

在山羊養(yǎng)殖上科學(xué)合理的使用，每1 kg秸稈的能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值約相當(dāng)于0.25～0.45 kg精飼料。湖北省4種產(chǎn)量最大的主要農(nóng)作物秸稈飼料利用率低的原因主要是適口性差，采食量低，消化利用率低，同時(shí)其高昂的收貯存本也與其飼料利用價(jià)值不相配。通過與地方秸稈禁焚和收貯政策相結(jié)合，利用成熟的存貯干燥技術(shù)可有效地降低收貯成本，保證收貯秸稈質(zhì)量。通過青貯、黃貯、微貯和湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院新建立的羊全混合顆粒飼料加工技術(shù)可有效解決秸稈適口性差、采食量低的問題。

秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及相關(guān)參數(shù)的確定是飼用和設(shè)計(jì)飼料配方的基礎(chǔ)，這里從生產(chǎn)應(yīng)用出發(fā)，以干物質(zhì)（DM）、消化能（DE）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、鈣（Ca）、總磷（P）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）等建立湖北省主要農(nóng)作物秸稈營(yíng)養(yǎng)成分的參數(shù)（表1）。表1中除消化能外都能較易測(cè)定，而配方計(jì)算中必須要有能量值，最簡(jiǎn)單實(shí)用的是消化能（DE），對(duì)羊粗飼料消化能參數(shù)可按DE=16.96-0.165 NDF+0.212 CP公式計(jì)算使用[1，2]。

2 秸稈收貯與飼料化利用方案

秸稈的飼料化利用要因地因時(shí)制宜，不能太大地增加使用成本。所以要根據(jù)秸稈收獲時(shí)的實(shí)院情況使用適宜的技術(shù)降低收貯存本，提高利用效率。對(duì)收割時(shí)處于青綠期的秸稈如甜玉米等，最好采用青貯技術(shù)制作青貯料使用。對(duì)于收割時(shí)部分枯黃、但水分含量較高且不易干燥的秸稈最好進(jìn)行黃貯或微貯。而對(duì)于收割時(shí)已枯黃且有條件干燥收貯的秸稈，最好生產(chǎn)全混合顆粒飼料提高其消化利用率。

2.1 秸稈干燥過程中水分含量的估測(cè)方法

2.1.1 水分測(cè)定儀測(cè)定 飼草專用電子水分測(cè)定儀，適用于成剁或成捆秸稈測(cè)定，將探頭插入草垛或草捆內(nèi)部的不同部位取均值。

2.1.2 經(jīng)驗(yàn)估測(cè) 抓一把切碎的秸稈，緊握1 min，手心有潮濕感覺，手松開后草球慢慢均勻散開，指縫間無水分溢出，其水分含量在60%左右。取一束干草用力擰扭，草束雖能擰成繩，但不形成水滴，水分含量在40%左右。取一束干草貼近臉頰，不覺涼爽，也不覺濕熱；干草在手中輕輕搖動(dòng)，可聽到清脆的沙沙聲；手揉搓不能使其脆斷，松開后干草不能很快自動(dòng)松散，水分含量在14%～17%。若臉頰有涼感，抖動(dòng)聽不到清脆的沙沙聲，揉團(tuán)后缺少?gòu)椥?，松散慢，說明水分在17%以上，應(yīng)繼續(xù)降低水分。

2.2 青綠秸稈青貯

青貯料制作簡(jiǎn)單實(shí)用，把握好4點(diǎn)即能成功，即控制好水分，裝填緊實(shí)，嚴(yán)格密封，合理取用。黃貯與青貯原理及制作方法基本一樣。

2.2.1 青貯料制作及取用 青貯窖大小適宜，不滲水。青貯原料含水量在65%～75%，秸稈收割后要切短（1.5～4.0 cm），以利壓實(shí)；切短的原料迅速裝填入窖、密封嚴(yán)實(shí)。為提高發(fā)酵效果，可考慮用甲酸、丙酸、丁酸等噴灑在青貯飼料上。制作好的青貯料合理取用也非常重要，要計(jì)算好日需青貯料量，合理安排日取出量，每日取料要有計(jì)劃按順序取用，取后適當(dāng)密封，防止雨水浸濕，減少與外界接觸面。

2.2.2 青貯料品質(zhì)鑒定 品質(zhì)優(yōu)良的青貯料呈青綠色或黃綠色，與原料收割時(shí)的顏色接近，有酸香味，略有醇酒味，氣味芳香；取用時(shí)發(fā)現(xiàn)壓得緊密，抓在手上時(shí)感覺又很松散，質(zhì)地柔軟，略帶濕潤(rùn)，葉、小莖、花瓣保持原狀，可清楚看出莖葉上的葉脈和絨毛。品質(zhì)一般的青貯料，呈黃褐色或暗綠色，香味極淡或無，或醋酸味強(qiáng)烈，取用時(shí)抓在手上時(shí)感覺柔軟稍干或水分稍多，品質(zhì)一般的青貯料要控制飼喂，并適當(dāng)投喂小蘇打。青貯失敗，品質(zhì)低劣的青貯料，色暗，呈褐色、墨綠或黑色，與原料收割時(shí)的色差顯著，有特殊臭味或腐敗發(fā)霉的味道，取用時(shí)抓在手上成團(tuán)或松散干燥粗硬，品質(zhì)低劣的青貯料不能飼喂。

2.3 秸稈微貯

2.3.1 微貯料的制作 與青貯基本相同，只是在制作中加入了高活性的發(fā)酵菌種，青、干秸稈都可微貯，制作季節(jié)更長(zhǎng)，僅北方冬季受限。制作微貯料，秸稈需無霉?fàn)€變質(zhì)，水分控制在60%～70%，太高必需適當(dāng)晾曬。裝窖前必需檢查原料水分（抓起秸稈樣用雙手?jǐn)Q扭，若無水滴，松開后手上可看到較明顯水分則最為理想）。逐層裝填秸稈，每層20～30 cm，將配制好的菌液按比例噴灑在秸稈上，壓實(shí)，同時(shí)灑上秸稈量0.5%的玉米面或麩皮。到高出窖頂30～40 cm時(shí)封窖，可用塑料布，再在塑料布上覆土20～25 cm密封，保證微貯窖內(nèi)厭氧環(huán)境。微貯后，窖內(nèi)貯料會(huì)慢慢下沉，應(yīng)及時(shí)加蓋土，使之高出地面。防止進(jìn)水或漏氣。取用是應(yīng)從一角開始，由上到下逐段取用，切不可打洞掏心，取用后仍密封好。

2.3.2 微貯料品質(zhì)鑒定 優(yōu)質(zhì)微貯料，手感很松散，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，可聞到醇香或果香味，有的有弱酸味。若有強(qiáng)酸味，表明醋酸過多，是因水分過多和高溫發(fā)酵所至，要控制飼喂。若有腐臭味、霉味，則不能飼喂。

2.4 枯黃秸稈收貯、使用及全混合顆粒飼料加工

2.4.1 枯黃秸稈的干燥與收貯 如稻草、麥秸及油菜稈等青貯、微貯價(jià)值都不高，但因產(chǎn)量高居榜首，是政策管控的重點(diǎn)，多數(shù)地方為收貯制定了相關(guān)政策。這些秸稈收割時(shí)雖然枯黃，但水分含量仍然較高，必須進(jìn)行簡(jiǎn)易的收貯干燥，避免發(fā)霉變質(zhì)。

簡(jiǎn)單實(shí)用的方法是自然干燥，新鮮秸稈水分一般在50%以上，而適宜貯存的水分含量為14%～17%。收割后立即將秸稈鋪薄、曝曬、勤翻動(dòng)，使水分盡快降到40%以下，稻草、麥秸和菜子秸稈收割季節(jié)晴天一般只需晾曬1 d即可。將水分降到40%以下的秸稈在田間直接用機(jī)械打捆，最好為緊實(shí)的方捆，將秸稈捆在草料棚內(nèi)堆碼成密實(shí)的草料堆，若露天堆碼，則要用雨布蓋好，以防遭受雨淋。堆好的秸稈可通過內(nèi)部發(fā)酵而自然干燥，可達(dá)到收貯要求。

2.4.2 秸稈的初處理與使用 切碎或粉碎是處理秸稈最簡(jiǎn)便有效的方法。粉碎過細(xì)會(huì)縮短飼料在瘤胃內(nèi)停留時(shí)間，降低消化率；并可減少反芻次數(shù)降低瘤胃酸濃度。粉碎細(xì)度應(yīng)根據(jù)家畜種類和秸稈性質(zhì)決定：直接飼喂，用鍘草機(jī)，老、弱、幼齡動(dòng)物粉短一些，疏松秸稈3～4 cm為宜，質(zhì)地粗硬的秸稈1.5～3.0 cm為宜；壓粒用飼草粉碎機(jī)，草顆粒用4～6 cm篩板，配制全混合顆粒飼料用4 cm篩板為宜。

收貯的農(nóng)作物干秸桿類除花生藤等少數(shù)適口性較好的可直接飼喂外，其他適口性較差的秸稈最好加工成全混合顆粒飼料，其秸稈等綜合使用量占飼料配方的40%～70%。我國(guó)現(xiàn)階段種植的主要農(nóng)作物秸稈及加工副產(chǎn)物幾乎都可利用，如玉米秸稈（全混合飼料中用量可達(dá)20%～40%）、稻草（20%～40%）、大麥秸稈（20%～40%）、小麥秸稈（20%～40%）、花生殼（20%～40%）、花生秧（20%～60%）、油菜稈（10%～30%）、黃豆秸稈（10%～30%）、谷殼（10%～30%）等。羊全混合顆粒飼料保存期長(zhǎng)，適口性好，羊生長(zhǎng)快，可降低成本和勞動(dòng)強(qiáng)度，提高綜合效益[3]。

3 秸稈型全混合顆粒飼料配制技術(shù)及飼養(yǎng)方案

3.1 馬頭山羊全混合顆粒飼料配方設(shè)計(jì)

3.1.1 馬頭山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的選擇和配方營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的確定 以中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 816-2004“肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”為基礎(chǔ)，確定馬頭山羊各生產(chǎn)階段配方營(yíng)養(yǎng)參數(shù)（表2）。馬頭山羊羔羊料粗飼料（秸稈用量）比例以40%～50%為宜，育肥羊與繁殖母羊粗飼料（秸稈用量）比例以60%～70%為宜。

3.1.2 馬頭山羊飼料配方計(jì)算 以V123金牧系列配方軟件為例，計(jì)算馬頭山羊育肥料配方。

運(yùn)行V123金牧飼料配方系統(tǒng)，選擇“計(jì)算牛羊等反芻動(dòng)物的完全飼料”項(xiàng)，在標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)按表2參數(shù)設(shè)定各參配營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)最小值，在原料項(xiàng)調(diào)入?yún)⑴湓?，選擇“占日糧干物質(zhì)百分比”項(xiàng)，將秸稈及草料勾選為粗飼料項(xiàng)。選擇修改參配原料營(yíng)養(yǎng)含量，修改完各參配原料營(yíng)養(yǎng)含量參數(shù)后，確定，自動(dòng)返回軟件運(yùn)行原料界面，在此界面設(shè)定飼料原料價(jià)格和預(yù)混料添加量（預(yù)混料通常為固定添加量，將其最小值和最大值設(shè)置相同），運(yùn)行計(jì)算，因其標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)是以最小值設(shè)置，則計(jì)算出的配方可能不合理，根據(jù)情況返回對(duì)不合理的指標(biāo)和原料設(shè)定限制范圍，重新計(jì)算，直到與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)基本一致，粗料配比合適，選擇Excel導(dǎo)出保存，干料配比合計(jì)是100%，其日糧按原料需要量[g/（d.頭）]計(jì)算，將日糧原料需要量換算成百分比含量即為生產(chǎn)配方。

3.2 以秸稈利用為主建立馬頭山羊高效健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)方案

馬頭山羊?qū)Υ诛暳系睦媚芰^強(qiáng)，用以秸稈為主的全混合顆粒日糧育肥，其日增重可達(dá)到120 g以上，配方中秸稈使用量可達(dá)到60%以上，提高精料比例并不能提高馬頭山羊的生長(zhǎng)速度[4]。以全混合顆粒飼料結(jié)合放牧或青貯、黃貯、微貯料飼養(yǎng)馬頭山羊健康、科學(xué)、合理，能有效適應(yīng)不同地區(qū)條件進(jìn)行馬頭山羊飼養(yǎng)，也能有效地利用農(nóng)作物秸稈和降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益[5]。

根據(jù)研究結(jié)果推薦使用以下飼養(yǎng)管理方式。

（1）羔羊配制使用優(yōu)質(zhì)秸稈的羔羊料（全混合顆粒飼料），秸稈配比為30%～40%，從羔羊出生7 d左右開始補(bǔ)飼，到羔羊日采食量達(dá)到250 g以上時(shí)，逐漸減少母羊喂奶次數(shù)，羔羊的羔羊料采食量會(huì)逐漸增加，當(dāng)日采食量達(dá)到500 g左右時(shí)，完全隔離羔羊進(jìn)行斷奶，斷續(xù)飼喂羔羊料到3月齡以上，最遲4月齡換喂生長(zhǎng)育肥羊料。羔羊成活率可達(dá)到95%左右。

（2）羔羊斷奶后，達(dá)到4月齡后用于育肥銷售的可集中飼養(yǎng)，有放牧條件或飼喂青貯、微貯料的配制全混合顆粒飼料作為補(bǔ)充料，其秸稈配比為50%～60%，日喂料量為500 g左右；沒有放牧條件及青貯料等的應(yīng)配制全混合顆粒日糧，其秸稈配比為60%～70%，其日采食量約900 g左右。一般情況下8月齡左右可達(dá)到出欄要求，去勢(shì)公羔體重可達(dá)到30 kg左右。

（3）生產(chǎn)羊群配制2種全混合顆粒飼料，即配懷及培育期種羊的配懷料和哺乳及懷孕后期的哺乳料。前者秸稈配比為60%～70%，日喂量500 g左右；后者秸稈配比為50%～60%，日喂量1 000 g左右。結(jié)合適當(dāng)?shù)姆拍吝\(yùn)動(dòng)或秸稈及飼草飼喂，沒有放牧條件和草料的要根據(jù)情況適當(dāng)增加全混合顆粒飼料的喂量，以保證其生產(chǎn)性能和羊群的健康。

（4）配方推薦：以下為在羊場(chǎng)使用并取得較好效果的一組全混合顆粒飼料配方（表3）。實(shí)踐表明以全混合顆粒飼料為基礎(chǔ)建立的新型山羊飼養(yǎng)管理方式，更能滿足山羊的營(yíng)養(yǎng)需要，某規(guī)模山羊養(yǎng)殖場(chǎng)在應(yīng)用一段時(shí)間以后，山羊基本上不再舔食營(yíng)養(yǎng)舔磚[6]，羔羊成活率達(dá)到95%以上，羊群健康水平明顯提高。

參考文獻(xiàn)：

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