張振玲+李云龍+薛忠+孫朋+徐海飛

摘 要：簡述了動物福利的概念和意義，分析了人們對動物福利認(rèn)識的現(xiàn)狀以及我國重視發(fā)展農(nóng)場動物畜禽福利的重要和必要性。

關(guān)鍵詞：動物福利；農(nóng)場動物；畜禽；畜禽福利

中圖分類號：S811.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333134

當(dāng)前，規(guī)模養(yǎng)殖逐漸替代傳統(tǒng)養(yǎng)殖，嚴(yán)重?fù)p害了畜禽福利，危害畜禽健康及動物源食品安全。動物福利與人的福利密切相關(guān)。近年來，豬、家禽、羊存欄量世界首位 [1]。畜禽養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家非常重視動物福利問題，我國作為養(yǎng)殖大國，更要重視動物福利。關(guān)于農(nóng)場動物福利的現(xiàn)狀及對策等方面的研究和論述不少，但是畜禽福利在我國還沒有受到足夠的重視，我國還沒有動物福利法，對農(nóng)場動物特別是畜禽的福利認(rèn)識還有待提高和重視。

1 關(guān)于動物福利

動物福利目前沒有確切定義，普遍理解為動物享受不受饑渴，生活舒適，不受痛苦、傷害和疾病，表達(dá)天性，生活無恐懼和無悲傷等五大自由，涵蓋生理、環(huán)境、衛(wèi)生、行為和心理5個方面，又稱5大福利（5大基本原則）。

2 對動物福利的認(rèn)識

人們對動物福利往往有2個錯誤認(rèn)識：認(rèn)為動物不該享有福利，在人的福利沒有很好地解決之前，考慮動物福利是一種奢望。確實(shí)，福利是與人的待遇改善與物質(zhì)享受緊密相連的名詞，把福利和動物聯(lián)在一起，易造成認(rèn)知上的疑惑。認(rèn)為一切物種均平等，主張完全禁止用動物進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)、禁用畜產(chǎn)品、禁止籠養(yǎng)雞以及工廠化養(yǎng)豬等。實(shí)際上，動物福利與動物權(quán)利是有本質(zhì)區(qū)別的，動物福利是認(rèn)可人可以利用動物的，但在此基礎(chǔ)上，希望它們在有生之年能過得好一點(diǎn)。

所以要澄清思想認(rèn)識，走出認(rèn)知誤區(qū)，提高養(yǎng)殖者動物福利意識，在各畜牧養(yǎng)殖企業(yè)中普及動物福利知識，宣傳我國動物福利標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)場動物福利要求·豬》[2]和《農(nóng)場動物福利要求·肉牛 [3]等。

3 要重視農(nóng)場動物-畜禽的福利

在現(xiàn)代工業(yè)化的養(yǎng)殖模式下，許多畜禽的生存空間越來越?。ㄈ缁\養(yǎng)雞、限位欄養(yǎng)豬等），許多正常行為得不到表達(dá)，畜禽的福利受到損害，結(jié)果適應(yīng)性及體質(zhì)下降，發(fā)病率高，多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場只能依賴抗生素等藥物來控制疾病，從而可能引起食品安全和環(huán)境污染等問題，最終導(dǎo)致人的福利受損。目前經(jīng)濟(jì)日益全球化，歐盟的動物福利標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)成為影響我國肉類制品出口的一種壁壘，使我國在出口肉類制品時受到抵制，影響到畜禽養(yǎng)殖業(yè)。

如果不重視動物福利，人的利益就會受損（如會引起食品安全問題、環(huán)境污染問題和國際貿(mào)易問題等），動物福利與人的利益密切相關(guān)。我國發(fā)展動物福利十分必要，良好的動物福利不僅是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和肉制品正常貿(mào)易的重要途徑，動物福利也同食品安全和環(huán)境問題息息相關(guān)。因此，我國發(fā)展動物福利十分必要。

動物分為農(nóng)場動物、實(shí)驗(yàn)動物、伴侶動物、工作動物、娛樂動物和野生動物。畜禽屬于農(nóng)場動物，動物福利中畜禽的福利尤為重要（畜禽數(shù)量多，每年約有 600億只動物因肉用而被宰殺[4]；畜禽為人類提供必需的肉、蛋、奶等制品，對人類的食品安全以及環(huán)境影響較大；畜禽的養(yǎng)殖過程中存在過度追求經(jīng)濟(jì)效益而不顧動物福利的生產(chǎn)方式，對動物造成極大痛苦），所以畜禽福利尤為重要，要高度重視。

雖然動物福利很重要，但是養(yǎng)殖過程中也不能片面地追求的動物福利而犧牲畜禽養(yǎng)殖者的利益，必須平衡生產(chǎn)過程中的動物福利需要和養(yǎng)殖者經(jīng)濟(jì)效益需要，讓畜禽盡量生活得舒適和健康，也讓養(yǎng)殖者經(jīng)濟(jì)效益不受損或少受損，形成良性循環(huán)，才能夠持續(xù)地生產(chǎn)出健康、優(yōu)質(zhì)、安全的畜禽產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需要。

實(shí)際上已有許多養(yǎng)殖者通過提高動物福利獲得更好、更高的收益例子，讓奶牛聽音樂可以增加產(chǎn)奶量[5]，大連雪龍黑牛不僅聽音樂，還要做按摩，生產(chǎn)出國產(chǎn)高檔肉牛，改變了我國高檔牛肉依賴進(jìn)口的局面，在我國高檔肉牛市場引起轟動[6]。還有北京延慶一家生態(tài)養(yǎng)豬公司進(jìn)行了若干提升豬群福利水平的探索與實(shí)踐，用實(shí)際的收益證明了福利養(yǎng)殖理念，獲得了比常規(guī)飼養(yǎng)更高的收益回報(bào)與競爭力[7]等。

4 小結(jié)

當(dāng)前，對動物福利的認(rèn)識雖已有所提高，但關(guān)注主要還是在伴侶動物、工作動物、娛樂動物以及實(shí)驗(yàn)動物的福利，對農(nóng)場動物的福利關(guān)注并不高，2013年“黃浦江死豬”事件后，才引起人們更廣泛的關(guān)注。農(nóng)場動物畜禽的福利在我國也才剛剛開始受到重視，2014年出臺了農(nóng)場動物豬和肉牛的動物福利標(biāo)準(zhǔn)，肉雞和蛋雞正在起草，馬上也要發(fā)布。雖然僅是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對于達(dá)不到要求的企業(yè)，并沒有太大約束力，但已說明我國對農(nóng)場動物福利的重視，距離動物立法也不會太遠(yuǎn)了。養(yǎng)殖企業(yè)要更加重視畜禽福利，及早準(zhǔn)備應(yīng)對立法后對養(yǎng)殖企業(yè)更加嚴(yán)格的動物福利方面的要求，以免被動影響生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1]石守定.中國畜牧業(yè)產(chǎn)值和生產(chǎn)情況[J].中國畜牧業(yè)，2016（14）：

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[2]中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會.CAS 235-2014農(nóng)場動物福利要求.豬[S].北京.2014.

[3]中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會.CAS 238-2014農(nóng)場動物福利要求.肉牛[S].北京，2014.

[4]顧憲紅.動物福利和畜禽健康養(yǎng)殖概述[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2011，32（6）：1-5.

[5]劉佳佳，張寶剛，余雄.不同類型音樂對奶牛產(chǎn)奶量及其血液激素水平的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2015，36（12）：42-47.

[6]呂璞.這里的牛聽音樂睡軟床做按摩—大連雪龍打造高檔牛肉國產(chǎn)品牌[J].國際人才交流，2009（12）：41-43.

[7]萬熙卿.福利養(yǎng)豬能否提升企業(yè)收益[J].養(yǎng)豬，2015（2）：81-84.

作者簡介：張振玲（1973-），男，山東菏澤人，主要從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)及動物學(xué)相關(guān)研究。