梁宏衛(wèi)+劉紫垠+徐乃林+劉景輝

摘 要：該文從“寶雞辣椒”發(fā)展史、國家地理標志保護產(chǎn)品認證、傳承與創(chuàng)新、存在問題、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等5個方面對寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了綜合分析認為：通過品種創(chuàng)新、制種技術(shù)創(chuàng)新、栽培技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、壯大龍頭企業(yè)，可促進寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：寶雞辣椒；國家地理標志產(chǎn)品保護；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）02-03-0038-02

1 寶雞辣椒發(fā)展史

寶雞市位于關(guān)中西部，轄九縣三區(qū)，面積18 656.8km2，年降雨量609.8mm，平均氣溫13℃，無霜期220d，≥10℃的積溫3 419℃，自然條件優(yōu)越，是辣椒生長的最佳適生區(qū)。寶雞種植辣椒、吃辣椒的歷史悠久，人們習慣將辣椒稱為秦椒、辣子或線線辣子。據(jù)《寶雞市志》記載，辣椒明末引入寶雞，清代以后種植漸多，產(chǎn)品稱為“秦椒”。據(jù)清道光《千陽縣志》記載，蔬菜有花椒、辣椒……21種。又據(jù)《寶雞縣志》記載，辣椒（又稱秦椒），明代始有種植，清代漸多。民國年間，渭河、千河川道的農(nóng)民皆喜種植。另外，據(jù)《風翔縣志》記載，辣椒，建國前千河、渭河一帶有灌溉條件的地區(qū)廣為種植，每年辣椒產(chǎn)品大宗外運。20世紀60年代末，辣椒在寶雞地區(qū)大面積種植，并逐漸形成岐山縣、鳳翔縣、扶風縣、眉縣、隴縣、千陽縣等6縣40多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的辣椒商品生產(chǎn)基地和外貿(mào)出口基地。

進入20世紀80年代后，西北農(nóng)林科技大學莊燦然研究員與寶雞市農(nóng)技中心合作，在廣泛收集國內(nèi)外辣椒種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，選育出具有寶雞辣椒特色的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病辣椒新品種“8819”、“陜椒2001”、“陜研168”，研究出麥辣間套栽培新模式，種植面積迅速提高，寶雞地區(qū)年種植面積最高達3萬hm2。以“寶雞椒干”、“寶雞辣椒面”、“寶雞辣椒醬”等為品牌的辣椒產(chǎn)品，出口貿(mào)易量占到全省的60%～80%，內(nèi)銷湖南、四川、湖北、青海等十幾個省市，外銷日本、韓國、東南亞、新加坡、馬來西亞、港澳等國家和地區(qū)，年銷售量超過50萬t[1]。

2 “寶雞辣椒”國家地理標志保護產(chǎn)品申報認證

2.1 市委、市政府非常重視辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 1999年寶雞市政府在岐山縣雍川鎮(zhèn)馬江村成立了“寶雞市辣椒專家大院”，聘請西北農(nóng)林科技大學莊燦然研究員為首席專家，組建了辣椒科研技術(shù)團隊，專門進行辣椒良種選育、繁育和辣椒栽培技術(shù)、栽培模式的研究。2010年寶雞市政府與陜西大紅袍公司合作，在寶雞市隴縣張家莊村建立萬畝辣椒科技示范園，同年寶雞市農(nóng)技中心在岐山縣雍川鎮(zhèn)馬江村建立“萬畝辣椒科技示范園”。示范園的建立為寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，也為寶雞辣椒品牌建設(shè)提供了堅實的物質(zhì)和技術(shù)支撐。

2.2 市委、市政府高度重視“寶雞辣椒”國家地理標志保護產(chǎn)品申報 2009年寶雞市人民政府辦公室，發(fā)函成立寶雞市辣椒地理標志保護產(chǎn)品申報委員會〔寶政辦函（2009）82〕。經(jīng)搜集、整理，匯編“寶雞辣椒”地理標志材料。2011年寶雞市政府決定由寶雞市農(nóng)業(yè)局、財政局、質(zhì)檢局聯(lián)合成立寶雞市地理標志產(chǎn)品保護申報委員會，組織對寶雞辣椒品種“8819”、“陜椒2001”、“陜研168”進行國家地理標志保護產(chǎn)品的申請。

2.3 “寶雞辣椒”獲得國家地理標志保護產(chǎn)品認證 2012年國家質(zhì)檢總局2012年第13號公告，將寶雞辣椒品種“2001”、“8819”、“陜研168”確定為國家地理標志保護產(chǎn)品。

3 “寶雞辣椒”保護、傳承與創(chuàng)新

3.1 品種傳承創(chuàng)新 2010—2015年，在寶雞市農(nóng)業(yè)局、科技局、財政局的大力支持下，寶雞市農(nóng)技中心整合辣椒種質(zhì)資源，組建辣椒科研團隊。在常規(guī)育種的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，一舉攻克了線辣椒細胞質(zhì)雄性不育育種技術(shù)難關(guān)，采用“三系”育種技術(shù)，先后選育出保持“寶雞辣椒”特色的雜交種“寶椒10號”、“寶椒11號”、“寶椒12號”、“寶椒13號”，產(chǎn)量水平顯著提高，為寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)[2]。

3.2 制種技術(shù)創(chuàng)新 針對人工雜交制種工作量大、成本高、種子純度不高等問題，積極探索研究辣椒雜交制種技術(shù)。從2012年起，開展了網(wǎng)室熊蜂、壁蜂、意蜂蟲媒授粉及自然隔離開放授粉技術(shù)試驗研究，2014年“熊蜂傳粉制種方法”獲得國家專利（專利號ZL2012 1 0302551.4），為雜交種規(guī)?；品N奠定了基礎(chǔ)。

3.3 栽培模式創(chuàng)新 針對“麥辣間套”栽培中存在的小麥機械收獲難度大、生產(chǎn)成本高、種植面積下滑等問題，探索新的栽培模式，降低生產(chǎn)成本，減輕勞動強度，提高種植效益。2011年在大田生產(chǎn)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出了小麥收獲后機械栽植辣椒的設(shè)想。2012—2013年積極開展早熟辣椒新品種選育、小麥收獲后機械栽植試驗〔3〕。2014年“麥茬辣椒機械化栽培”模式試驗成功，同年11月“麥茬辣椒新品種選育及栽培技術(shù)研究”列入寶雞市現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)項目。2015年寶雞市農(nóng)技中心在岐山、鳳翔、扶風、陳倉4個縣區(qū)，進行“麥茬辣椒機械化栽培”模式示范推廣。

4 “寶雞辣椒”保護存在的問題

4.1 品牌建設(shè)滯后 一是“寶雞辣椒”雖然國家實施了地理標志產(chǎn)品保護，但我市至今尚未對“寶雞辣椒”進行商標注冊，致使外省市辣椒產(chǎn)品以“寶雞辣椒”名義在市場廣為銷售，嚴重影響“寶雞辣椒”聲譽。二是對“寶雞辣椒”未能在主流媒體進行廣泛宣傳，致使這一地方特色名優(yōu)產(chǎn)品知名度未能進一步提升。三是雖然“寶雞辣椒”制定了生產(chǎn)技術(shù)標準，但在生產(chǎn)中未能嚴格執(zhí)行。四是“寶雞辣椒”在銷售過程中，缺乏組織管理，產(chǎn)品沒有統(tǒng)一標準，各自為政，缺乏市場競爭力。

4.2 缺乏龍頭企業(yè) 我市現(xiàn)有加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，設(shè)備簡陋，研發(fā)能力弱，仍以加工辣椒面、辣椒粉、辣椒醬等初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較低，產(chǎn)品難以上檔次，產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動能力不強。

4.3 扶持力度不夠 “寶雞辣椒”雖然國家實施了地理標志產(chǎn)品保護，但政府在政策、資金、項目等方面對寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)的扶持力度不夠，辣椒企業(yè)收購加工本地辣椒數(shù)量少，辣椒生產(chǎn)比較效益低，農(nóng)民種植積極性不高，造成我市辣椒種植面積逐年下降。

4.4 市場占有率低 新疆辣椒生產(chǎn)規(guī)模大，機械化程度高，生產(chǎn)成本低，相反寶雞辣椒種植分散、規(guī)模小，以人工操作為主，費工費時，勞動強度大，生產(chǎn)成本高。寶雞辣椒加工企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，主要采購新疆生產(chǎn)的辣椒，很少收購本地辣椒，造成“寶雞辣椒”在國內(nèi)外市場占有份額減少，制約了寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5 加強“寶雞辣椒”保護，促進寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

5.1 加強品牌建設(shè) 一是積極扶持企業(yè)注冊“寶雞辣椒”商標，實施原產(chǎn)地保護，打造“寶雞辣椒”品牌。二是鼓勵企事業(yè)單位在主流媒體上大力宣傳推廣“寶雞辣椒”，提高“寶雞辣椒”的知名度。三是農(nóng)業(yè)部門要不斷完善并嚴格執(zhí)行“寶雞辣椒”生產(chǎn)標準，大力推廣辣椒綠色標準化生產(chǎn)技術(shù)，確?！皩氹u辣椒”的特色和品質(zhì)。四是農(nóng)業(yè)部門要加強“寶雞辣椒”生產(chǎn)銷售的組織管理，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標準，提高市場競爭力。農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門加強市場監(jiān)管，嚴厲打擊假冒“寶雞辣椒”的偽劣產(chǎn)品，凈化辣椒產(chǎn)品市場，維護“寶雞辣椒”的聲譽。

5.2 培育壯大龍頭企業(yè) 政府從政策、資金、項目等方面加大對本地企業(yè)的扶持力度，出臺優(yōu)惠政策，提供資金支持，幫助企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模，更新生產(chǎn)設(shè)備，研發(fā)新產(chǎn)品，開展產(chǎn)品精深加工，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，提升“寶雞辣椒”的市場競爭力，拉動寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時改善投資環(huán)境，積極引進國內(nèi)外著名辣椒加工企業(yè)來寶雞投資，從事高科技辣椒產(chǎn)品開發(fā)，延伸辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條，提高辣椒產(chǎn)品附加值，壯大寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)。

5.3 建設(shè)辣椒產(chǎn)業(yè)園區(qū) 借鑒學習外地成功的經(jīng)驗，立足區(qū)域資源優(yōu)勢，加強辣椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，積極爭取項目和資金，采取“企業(yè)﹢科研院校﹢合作社﹢農(nóng)戶”的模式，大力推廣“寶雞辣椒”新品種新技術(shù)，輻射帶動周邊農(nóng)戶，擴大辣椒種植面積[4-5]。

5.4 擴大市場占有率 一是以市場為導(dǎo)向，在保持寶雞辣椒特色的基礎(chǔ)上，加快選育適合市場需求的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)雜交新品種，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量，增加種植效益；二是研究完善辣椒雜交制種技術(shù)，利用“熊蜂傳粉制種方法”專利技術(shù)，快速繁育辣椒雜交種，降低種子生產(chǎn)成本，減少辣農(nóng)生產(chǎn)投入，增強寶雞辣椒市場競爭力；三是研究試驗、示范、推廣“麥茬辣椒機械化栽培”、“地膜辣椒機械化栽培”等辣椒栽培新技術(shù)，良種良法配套，節(jié)本增效。四是鼓勵辣椒加工企業(yè)，積極研發(fā)具有地方特色的新產(chǎn)品，扶持企業(yè)拓展銷售渠道，產(chǎn)品打入國內(nèi)外中高端市場，提升辣椒產(chǎn)品競爭力，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，促進“寶雞辣椒”產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

[1]徐乃林，劉永生，劉景輝，等.2011-2012年線辣椒三系雜交種區(qū)域試驗報告[J].陜西農(nóng)業(yè)科學，2013（05）：54-57.

[2]徐乃林，上官金虎，史聯(lián)聯(lián)，等.第15屆國際辣椒圃地試驗報告[J].陜西農(nóng)業(yè)科學，2008（03）：58-60.

[3]劉景輝，徐乃林，史聯(lián)聯(lián)，等.麥茬線辣椒試驗示范報告[J].陜西農(nóng)業(yè)科學，2012（04）：92-93.

[4]李穎，王恒明，徐小萬，等.紅辣椒種質(zhì)資源的引進與利用[C].楊凌：中國園藝學會2012年學術(shù)年會文集，2002.

[5]梁宏衛(wèi)，劉紫垠，徐乃林，等.2014—2015年線辣椒三系雜交種區(qū)域試驗報告[J].陜西農(nóng)業(yè)科學，2016，62（08）：60-62.

（責編：張長青）