蕭放+袁昌順

新年是中國(guó)人的神圣節(jié)日，是中國(guó)人的信仰、情感、倫理意識(shí)與審美趣味的集中體現(xiàn)。為了生動(dòng)地呈現(xiàn)新年時(shí)期人的精神狀態(tài)，滿足人們特定的節(jié)日需求，在新年這樣的重要時(shí)間里，我們的祖先發(fā)明與傳承了豐富的民俗節(jié)物，讓我們的年節(jié)在充滿文化內(nèi)涵的同時(shí)，具有人間趣味與民俗魅力。春節(jié)新年流傳千載，在波峰浪谷、跌宕起伏的歲月長(zhǎng)河中，新年民俗沒(méi)有因?yàn)橥醭拇鷵Q與政治的興替而堙沒(méi)，年節(jié)節(jié)日物品不僅保持了基本形態(tài)，而且不斷豐富與擴(kuò)展，當(dāng)然也有節(jié)物發(fā)生形態(tài)變化，或者已經(jīng)消散，但其承載的文化意義與留下的歷史記憶依然鮮活。

報(bào)信的臘八粥

臘八粥，這是年節(jié)來(lái)到的節(jié)物提示，北方民俗“過(guò)了臘八就是年”，所以有“報(bào)信的臘八粥”的說(shuō)法。臘八粥，它是將果味、豆類與糯米等一起熬制而成，享用的時(shí)間是在臘八的早上（農(nóng)歷十二月初八）。它起源于古代冬至祭祀的豆糜，傳說(shuō)它與佛祖養(yǎng)生成道也有關(guān)系，是僧俗兩界共享的節(jié)日食品。

臘八粥最早見(jiàn)于文獻(xiàn)是在宋人孟元老撰寫(xiě)的《東京夢(mèng)華錄》中，“諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門(mén)徒，謂之‘臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。宋代東京寺院與城市平民都在臘八這天享用臘八粥。明清時(shí)期臘八食粥成為民俗習(xí)慣。據(jù)清乾隆年間成書(shū)的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載：“臘八日為王侯臘，家家煮果粥，皆于預(yù)日揀簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂門(mén)灶隴畝，闔家聚食，饋送親鄰，為臘八粥”。

清代北京人將臘八看作重要的日子，提前準(zhǔn)備粥料，而且重視生活的美化與情感的表達(dá)，用果品雕刻人物與各色仿生形象，以表達(dá)人壽年豐的祈求。清晨煮好臘八粥后，首先是祭祀祖先、門(mén)神、灶神以及土地之神；然后全家團(tuán)聚共享，并在親鄰間相互饋送，從此拉開(kāi)年節(jié)親情匯聚的序幕。寺觀也在這時(shí)以舍粥的方式聯(lián)系信眾，一些著名寺觀在臘八清晨舉行舍粥活動(dòng)，如北京的雍和宮，自清朝以來(lái)，年年在廟內(nèi)擺起大鍋熬粥，施舍給信眾。杭州的靈隱寺也是如此。臘八粥在傳統(tǒng)社會(huì)是年節(jié)社會(huì)上下共享的第一道食品。今天多數(shù)城里人已經(jīng)淡忘了臘八節(jié)，當(dāng)然也就想不起要享用臘八粥。其實(shí)臘八粥是寒冬時(shí)節(jié)的飲食佳品，核桃仁、紅棗、花生仁、板栗、紅豆等與米雜匯熬成的臘八粥是補(bǔ)冬的營(yíng)養(yǎng)食品。

年年有個(gè)家家忙，二十三日祭灶王

過(guò)了臘八，轉(zhuǎn)眼就到了祭灶日。灶神祭祀的時(shí)間是在臘月二十三，明代以前是臘月二十四，南方地區(qū)至今多為此日，俗有“軍三民四”之說(shuō)。即駐防的軍人二十三祭灶，老百姓二十四祭灶。

灶神祭祀的重要祭品是灶糖。北方民謠有：“糖瓜祭灶，新年來(lái)到”。灶糖是用麥芽熬制、粘度高、味道純正的甜食，糖瓜的味道是新年到來(lái)的味道，過(guò)年吃麥芽糖的歷史可追溯到漢魏六朝時(shí)期，《荊楚歲時(shí)記》記載，荊楚人過(guò)年吃“膠牙餳”，不過(guò)那時(shí)為新年食品，還沒(méi)有與祭灶活動(dòng)掛鉤。唐宋時(shí)期的灶神祭祀還是以酒糟抹灶門(mén)的方式進(jìn)行，明代開(kāi)始灶糖成為祭灶的首要祭品。《帝京景物略》：“廿四日，以糖劑餅、黍糕、棗栗、胡桃、炒豆祀灶君”，說(shuō)灶君第二天上天朝見(jiàn)玉皇大帝，要匯報(bào)所監(jiān)察人家一年的大事小事，民人奉祀灶神祭品，祈求它“好多說(shuō)，不好少說(shuō)”。明人有詩(shī)云：“盤(pán)中有飴凝作脂，愿神口舌甘如飴”（陳薦夫《祭灶行》）人們希望用甜蜜的灶糖，暖化灶神的心，讓灶神在天上匯報(bào)人間家事時(shí)，多多包涵體諒。清代祭灶時(shí)間一般在臘月二十三，“二十三日更盡時(shí)，家家祀灶”，祭品是羹湯灶飯、糖瓜糖餅（《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》）。晚清北京民間灶糖是灶神的唯一祭祀食品，灶糖有南糖、關(guān)東糖、糖餅等形式。北京大鼓詞唱：“年年有個(gè)家家忙，二十三日祭灶王。當(dāng)中擺上一桌供，兩邊配上兩碟糖。黑豆干草一碗水，爐內(nèi)焚上一股香。當(dāng)家的過(guò)來(lái)忙祝贊，祝贊那灶王老爺降了吉祥?！?/p>

關(guān)于灶糖糖瓜的制作，近人鄧云鄉(xiāng)在《增補(bǔ)燕京鄉(xiāng)土記》中有一段細(xì)致的描述：“麥芽糖剛剛熬成時(shí)，是咖啡色的濃漿，從鍋中盛出，倒在灑滿面粉的石板上，冷卻，變成一大塊，好像瀝青一樣的東西，不過(guò)是褐色的。做糖瓜時(shí)，把這大塊的麥芽糖敲下一大塊，放在灑了干粉的案板上加熱揉搓，使之變軟，慢慢軟得像嚼過(guò)的口香糖一樣了。然后把它弄成一個(gè)圈，套在一個(gè)抹了油的木樁上，再用一個(gè)小木棍套上來(lái)拉，拉長(zhǎng)了再折一轉(zhuǎn)，絞成麻花狀再拉，反復(fù)多次，說(shuō)來(lái)奇怪，褐色變成白色了。拉到這種程度時(shí)，取下把粗長(zhǎng)的糖條，用手一段段勒細(xì)，成葫蘆腰狀，稍冷，把細(xì)腰處快刀切斷，變成倭瓜楊的糖瓜了，多好玩呢？”灶糖是小兒女的最愛(ài)，也是成年男女的甜蜜新年記憶。

二十八，貼花花

窗花是剪紙工藝的產(chǎn)品，也是民間美術(shù)的樣式。窗花何時(shí)出現(xiàn)，沒(méi)有見(jiàn)到確切史料，作為民間美術(shù)也難斷定確切起源時(shí)間。不過(guò)，我們大體可以認(rèn)定為宋代，因?yàn)樗未羌垬I(yè)發(fā)展的時(shí)代，也是世俗生活蓬勃興起的時(shí)代，民眾更加關(guān)注生活環(huán)境與歲時(shí)節(jié)日的情趣。因此，以特定節(jié)物護(hù)佑門(mén)庭的信仰也逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣?jié)日門(mén)庭的裝飾。傳說(shuō)窗花起源于家庭安全的需要，當(dāng)年姜子牙封神，沒(méi)有封他的夫人，夫人不高興，姜子牙就封她為窮神。窮神當(dāng)然不被歡迎，據(jù)說(shuō)窮神怕鏤空的飾物，所謂“見(jiàn)破即止”。民間為了防避窮神，就在門(mén)窗上貼窗花或福字。這傳說(shuō)反映了文化的真實(shí)，年節(jié)在門(mén)窗上貼窗花，起源于辟邪祈福的古老信仰。

漢魏以來(lái)有歲首新年在門(mén)戶上畫(huà)雞習(xí)俗，據(jù)說(shuō)是模擬鳳鳥(niǎo)以祓妖災(zāi)。宋人繼承這一傳統(tǒng)，“元日，刻為畫(huà)雞于戶上，蓋其遺像也”（陳元靚《歲時(shí)廣記》卷五）。這些大約是新年窗花的早期形態(tài)。明朝北京人在門(mén)窗上貼紅紙葫蘆，說(shuō)“收瘟鬼”。清代年市上賣(mài)“窗戶眼”。歲暮送灶神后，掃除祠堂舍宇，“糊裱窗楠，貼彩畫(huà)玻璃眼，剪紙吉祥葫蘆”（《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》）。

舊時(shí)的窗戶多用紙糊，一年一換，大年來(lái)臨，人們換上潔白窗紙，人們?cè)诖凹埳腺N新剪的窗花。由于窗花做工細(xì)，貼時(shí)容易損壞，所以窗花一般由女性來(lái)貼。窗花色彩艷麗，構(gòu)思精巧，是技藝、審美、情感結(jié)合的民俗藝術(shù)品，喜慶又漂亮的窗花點(diǎn)綴了春節(jié)的節(jié)日氣氛。福字剪紙是窗花的主要題材，它自明清時(shí)代流傳至今。清朝全盛時(shí)期的康熙、雍正與乾隆三位帝王帶頭在年節(jié)書(shū)寫(xiě)福字，作為賜贈(zèng)臣僚的節(jié)物。據(jù)說(shuō)康熙帝為了給祖母孝莊太后“請(qǐng)福續(xù)壽”自創(chuàng)的“福壽合一”福字，這福字成為書(shū)法精品，也是賞賜臣下的禮品。在帝王朝廷年節(jié)書(shū)福、送福字的帶動(dòng)之下，民間形成了年節(jié)在門(mén)窗上貼福字的風(fēng)氣，民間剪紙中的福字更是千姿百態(tài)。有的將十二生肖嵌入窗花，有的以五只蝙蝠組成福字圖案，祥瑞薈萃，新年福到。桃符、春聯(lián)

歲首新年是年度循環(huán)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，我們?cè)谛屡f交替的神圣時(shí)刻，有多種方式護(hù)佑我們順利通過(guò)。桃符與春聯(lián)是傳統(tǒng)社會(huì)新年裝飾門(mén)戶的重要節(jié)物，它們都具有民俗信仰的意義。

桃符，是家庭門(mén)戶守護(hù)牌，它起源于古老的桃木崇拜?！疤艺?，五行之精，厭伏邪氣，制百鬼，故作桃板著戶，謂之仙木”（《玉燭寶典》引《萬(wàn)典術(shù)》）。由此可見(jiàn)桃木屬于具有厭邪制鬼的神奇靈力，故號(hào)稱“仙木”。在先秦時(shí)代，人們就開(kāi)始以桃木鏤刻成人形，稱為桃梗，以為守門(mén)的護(hù)衛(wèi)。后來(lái)的神荼、郁壘的門(mén)神形象，很可能由此生發(fā)。桃木可以鏤刻為偶人作為守護(hù)的神物，也可以在桃板上繪畫(huà)、書(shū)寫(xiě)，作為佑護(hù)家室的符牌。宋人呂原明在《歲時(shí)雜記》中記載了桃符的形制，“桃符之制，以薄木版長(zhǎng)二三尺、大四五寸，上畫(huà)神像、狻猊、白澤之屬，下書(shū)左郁壘右神荼，或?qū)懘涸~，或書(shū)祝禱之語(yǔ)。歲旦則更之”。由此我們對(duì)宋代流行的桃符有一個(gè)直觀的印象，它是一塊較大的圖文并茂的特制桃板，上面畫(huà)有神靈、神獸的形象，下面左右書(shū)寫(xiě)神荼、郁壘的名字。這些圖像文字是自漢代以來(lái)門(mén)戶預(yù)防鬼邪的慣例。但具歷史啟示意義的是，宋代桃符上開(kāi)始書(shū)寫(xiě)“春詞”或“祝禱之語(yǔ)”。人們已不滿足于原始的心理防御狀態(tài)，而是以語(yǔ)言文字主動(dòng)地表達(dá)迎春祈福的心愿。在歲首新年，家室門(mén)口掛上迎春祈福的桃符，對(duì)于百姓來(lái)說(shuō)是重要的信仰行為與心理期待。宋代大政治家王安石有詩(shī)為證：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇，千門(mén)萬(wàn)戶瞳瞳日，總把新桃換舊符?！保ā对铡罚┨曳男屡f置換，昭示著時(shí)間的斗轉(zhuǎn)星移，寒冬過(guò)去，新春來(lái)臨。

隨著時(shí)代的變化，人們要表達(dá)的意愿越來(lái)越多，在桃符上的字也就越寫(xiě)越長(zhǎng)，春詞逐漸形成了對(duì)仗工整的吉祥聯(lián)語(yǔ)。于是出現(xiàn)了春聯(lián)這一新年門(mén)飾，最早的春聯(lián)是寫(xiě)在桃符上的，相傳五代后蜀國(guó)主孟昶是第一幅春聯(lián)的作者，他在桃板上撰寫(xiě)了“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”的聯(lián)語(yǔ)。開(kāi)創(chuàng)了春聯(lián)這一雅俗共賞的文學(xué)新體裁?！端问贰の逍兄尽芬嘤校骸皻q除日，命翰林為詞題桃符，正旦置寢門(mén)左右”。新年桃符詞需要翰林題寫(xiě)，可見(jiàn)對(duì)桃符上文辭的雅意有特別的要求，當(dāng)然這是皇家的作派。普通人大約文辭工整即可。周密在《癸辛雜志》中記載，“黃謙之題桃符板云：‘宜入新年怎生阿，百事大吉那般者”?？磥?lái)宋朝開(kāi)始，在桃板上書(shū)寫(xiě)春聯(lián)的風(fēng)氣，由皇宮擴(kuò)展到民間，由此逐漸占居桃符的主導(dǎo)位置，這也是后人“春聯(lián)者，即桃符也”說(shuō)法的來(lái)源。

從桃符圖像文字到吉語(yǔ)聯(lián)對(duì)，是新年春聯(lián)出現(xiàn)的重要預(yù)演。當(dāng)然古代還有“宜春帖”，這是立春時(shí)寫(xiě)的吉利文辭，貼在門(mén)楣上。它也是年節(jié)春聯(lián)的來(lái)源之一。明朝之后，過(guò)年寫(xiě)貼紙質(zhì)春聯(lián)，成為迎接新年的普遍民俗習(xí)慣。

壓歲錢(qián)

壓歲錢(qián)，年俗節(jié)物之一，又稱押歲錢(qián)、壓祟錢(qián)、守歲錢(qián)等。除夕夜吃完年夜飯，長(zhǎng)輩要給小輩壓歲錢(qián)，以祝福晚輩平安度歲。壓歲錢(qián)相傳起源較早，但真正流行是在明清時(shí)期。

壓歲錢(qián)有特制錢(qián)與一般通行錢(qián)兩種。特制的壓歲錢(qián)是仿制品，它的材料或銅或鐵，形狀或方或長(zhǎng)。宋人王黼《宣和博古圖錄》：錢(qián)形長(zhǎng)而方，上面龍馬并著，俗謂佩此能驅(qū)邪鎮(zhèn)魅。錢(qián)上一般刻有“吉祥如意”，“福祿壽喜”、“長(zhǎng)命百歲”等。

明清時(shí)期通常用流通的銀錢(qián)作壓歲錢(qián)。這種壓歲錢(qián)，有直接給予晚輩的，有的是在晚輩睡下后放在其床腳或枕邊的。在河南小兒通常將壓歲錢(qián)系于腰間，稱為“壓腰錢(qián)”。湖北小兒則以紅繩穿大錢(qián)掛于胸襟，稱“壓歲錢(qián)”。錢(qián)數(shù)多少不一，在蘇州以紅繩綴百錢(qián)作為長(zhǎng)輩給小兒的壓歲錢(qián)。杭州民俗，“兒童度歲，長(zhǎng)者與以錢(qián)，貫用紅，置之臥昕，曰壓歲錢(qián)?！保?shī)云：“百十錢(qián)穿彩線長(zhǎng)，分來(lái)枕角自收藏。商量爆竹餳簫價(jià)，添得嬌兒一夜忙?！保▍谴婵督l(xiāng)節(jié)物詩(shī)》小引及詩(shī)）壓歲錢(qián)給小兒帶來(lái)的自主消費(fèi)喻悅，這恐怕是明清才有的新現(xiàn)象，它開(kāi)啟了由信仰性的壓歲演變?yōu)楣?jié)日特別經(jīng)濟(jì)來(lái)源，是值得注意的民俗變化動(dòng)向。

北京人除了尊長(zhǎng)賜給小兒壓歲錢(qián)外，還用彩繩穿錢(qián)，編作龍形，置于床腳，給家人壓歲（富察敦崇《燕京歲時(shí)記》）。明朝宮中除夕在床上懸掛金銀八寶、西番經(jīng)輪，或者編結(jié)黃錢(qián)如龍形（《酌中志》卷之二十）。這都是壓歲的之物。跟壓歲有關(guān)的還有壓歲盤(pán)、壓歲果子，蘇州人團(tuán)年后以糕點(diǎn)果品互相饋送，稱為“壓歲盤(pán)”；將橘子、荔枝諸果品放置于枕邊，稱為“壓歲果子”。當(dāng)代壓歲錢(qián)的給予一般給十幾歲的少年，以是否成年為標(biāo)志。有地方認(rèn)為沒(méi)有結(jié)婚就是未成年，所以也得壓歲錢(qián)。壓歲錢(qián)的本原意義是表達(dá)長(zhǎng)輩給晚輩的祝福，它的象征意義遠(yuǎn)超其實(shí)際價(jià)值。如果我們比誰(shuí)給的壓歲錢(qián)多，以此作為收受年禮的手段，那它真正是對(duì)民俗的背離，甚至還會(huì)變成一種人情負(fù)擔(dān)，或者成為不良之人受賄的借口。

大年的傳統(tǒng)節(jié)物還有很多，如爆竹、年夜飯、屠蘇酒、貼年畫(huà)、五辛盤(pán)以及節(jié)日娛樂(lè)物品等等，每一項(xiàng)節(jié)物都有漫長(zhǎng)的歷史與豐富的文化內(nèi)涵，限于篇幅不一敘述。年節(jié)的物質(zhì)系統(tǒng)是年節(jié)習(xí)俗的重要承載體，節(jié)俗的流傳離不開(kāi)節(jié)物的支撐，沒(méi)有節(jié)物的節(jié)日是空洞的節(jié)日，也不可能得到有效傳承。當(dāng)前，我們的傳統(tǒng)節(jié)日由于失去了較多的節(jié)物，變得越來(lái)越單薄，它對(duì)年輕人的吸引力自然也就明顯減弱。因此重視與重建我們的節(jié)日物質(zhì)系統(tǒng)與節(jié)日物質(zhì)環(huán)境，同恢復(fù)節(jié)日禮儀與認(rèn)知節(jié)日現(xiàn)代價(jià)值、意義一樣重要。

（轉(zhuǎn)自北師大民俗學(xué)）