張興

摘 要：當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度日益加快，人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求也越來(lái)越高，開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，因此，特色農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等名詞也隨之不斷涌現(xiàn)出來(lái)。調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，逐漸成為安龍縣等地區(qū)關(guān)注的重要問(wèn)題。基于此，針對(duì)貴州省安龍縣白山藥的栽培管理種植技術(shù)進(jìn)行分析和闡述，以期為農(nóng)業(yè)事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：白山藥；高產(chǎn)；技術(shù)

白山藥為一年生蔓性草本植物，其塊莖肉質(zhì)柔滑，外觀亮白，風(fēng)味鮮明，營(yíng)養(yǎng)豐富，且可菜藥兼用，滋補(bǔ)食療，加之大部分白山藥種植在海拔較高的地方且可食根部又生長(zhǎng)在地下，無(wú)污染無(wú)公害，倍受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。

一、土壤的選擇

白山藥具有豐富營(yíng)養(yǎng)的植物，專(zhuān)家測(cè)定出其含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及高含量的銅、鋅、錳、鐵等微量元素。是優(yōu)質(zhì)補(bǔ)品，因其具有豐富的游離氨基酸、淀粉糖蛋白、膽堿等人體所需的營(yíng)養(yǎng)，本文針對(duì)貴州的土地環(huán)境對(duì)白山藥的高產(chǎn)種植技術(shù)進(jìn)行分析。白山藥因其養(yǎng)顏健脾、生津止渴、補(bǔ)中益氣等功效備受青睞，產(chǎn)品的熱銷(xiāo)為種植的人們帶來(lái)可觀的收入，種植面積不斷增加，對(duì)白山藥的高產(chǎn)種植有幾點(diǎn)注意問(wèn)題。

要對(duì)土壤嚴(yán)格挑選，適合的土壤會(huì)為白山藥帶來(lái)高產(chǎn)，首先要對(duì)土層厚度進(jìn)行挑選，深厚的土層并且土質(zhì)疏松會(huì)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，另外還要關(guān)注地塊是否向陽(yáng)、排水條件是否良好、土壤肥力是否較高，是否為砂壤土或輕壤，同時(shí)地下水位要位于土壤4m以下。水位過(guò)高會(huì)使山藥塊容易因漬害腐爛，白山藥非常忌酸堿，對(duì)于土壤的pH值要求在6.8左右，白山藥忌諱連作，連作會(huì)在兩年后出現(xiàn)倒茬，影響到白山藥的品質(zhì)與質(zhì)量，避免土質(zhì)為黏土層，并要求一米深不要出現(xiàn)障礙物在土壤斷面中，要在整地時(shí)對(duì)障礙物進(jìn)行排除。

二、種塊的選擇、處理與晾曬

在驚蟄節(jié)后晾曬為最佳，要切塊晾曬，區(qū)分生物學(xué)上下端并做好記號(hào)，如果遇到病署要將其扔掉，對(duì)于接觸到病署的刀也要進(jìn)行消毒，防止病菌的傳播。晾曬很簡(jiǎn)單，就是通過(guò)充分接觸陽(yáng)光對(duì)其休眠狀態(tài)進(jìn)行打破，促進(jìn)種屬發(fā)芽。在晾曬上要注意將種薯上的土塊去掉，每天要翻動(dòng)兩次，使其受熱均勻，傍晚將其收回屋內(nèi)，避免夜間發(fā)生凍害。一般晾曬15天，山藥段子需要晾曬20天。晾曬過(guò)后的種薯切面干皺且凹陷，皮呈灰綠色，上面有疙瘩凸起，外觀形成蔫的狀態(tài)，同時(shí)要輕拿輕放，并要防風(fēng)、防凍與防風(fēng)及防止擦傷。在播種催芽前期，要將其浸泡15小時(shí)，用25%多菌靈可濕粉200到300倍液浸泡種子，晾曬后方可栽種。出苗可提前10天，對(duì)秧苗的整齊度會(huì)有效提高。

三、整地、搭架拉繩、下種與施足基肥

年前對(duì)于土壤要進(jìn)行深耕這樣能夠促進(jìn)土壤熟化，深度為30cm。驚蟄節(jié)后挖土，方向?yàn)槟媳?，溝?米，寬25cm，40cm高，90cm到100cm行距，要對(duì)溝中膠泥及時(shí)清理，及時(shí)填土，并且要邊填邊圧，因雨季容易出現(xiàn)變形，有機(jī)肥與剩余土安1：2混合，土攏高40cm，寬50cm。種牙方向要相同，種薯大小要一致，種子上方要有5cm厚的土層，并壓實(shí)土層，出苗日期為25到30天。種好后可搭架，架子有很多種，一般用單行人字架，山藥架可搭1.5cm高。

白山藥出苗以后，莖蔓生長(zhǎng)的速度很快，因而需要及時(shí)搭架，防止有幼莖被風(fēng)吹斷。一般當(dāng)幼苗長(zhǎng)至 6～7厘米時(shí)，選擇保留一條最健壯的蔓，蔓高25厘米以上時(shí)就可以搭架。白山藥定植后，前期可以淺中耕1～2 次，當(dāng)莖蔓爬架前久不宜中耕，采取手工拔草的方式除去雜草。為了便于后期排水，可以把架外的土壤填入到架內(nèi)行間，形成深約 20 厘米的溝畦。

四、生育期內(nèi)的管理技術(shù)

白山藥在其生長(zhǎng)前期要勤除草、勤中耕，半月進(jìn)行一次中耕，一直到上藥到達(dá)上半架，要將架外土填到架內(nèi)，使架內(nèi)形成高畦，架外是深20cm與30cm寬的溝，及時(shí)排水使田間無(wú)積水。白山藥不可用氯作物進(jìn)行施肥，所以含氯的化肥不可使用，追肥分兩個(gè)階段，甩蔓發(fā)棵期與薯塊生長(zhǎng)期。前者需要追施10到15kg的尿素，后者需要存氮2.16kg每1000kg莖塊，以及0.54kg五氧化二磷與2.7kg氯化鉀。追施30kg復(fù)混肥與50kg餅肥，可以穴施或溝施并且要覆蓋上土。白山藥對(duì)水很敏感，所以要時(shí)刻進(jìn)行防旱與防澇，這一時(shí)期為薯塊膨大期，要通過(guò)觀察土壤進(jìn)行水分管理。

五、對(duì)病蟲(chóng)害的及時(shí)防治

山藥抗病性很強(qiáng)，很少得病，但近幾年有時(shí)發(fā)生炭疽病，造成莖枯落葉。一般在播種之前，用50%多菌靈可濕性粉劑1 000～1 200倍液浸種，或把山藥段子的傷口放在干草木灰中蘸一下，也可把山藥段子或零余子放在草木灰中貯存。苗期發(fā)病可用50%多菌靈800倍液噴霧，7～10 d/次，3～5次即可。山藥的蟲(chóng)害非常嚴(yán)重，主要是地下害蟲(chóng)，把山藥地下塊莖鉆很多洞，最好是采取綜合措施預(yù)防，其方法如下。一是深翻土地冬前深翻土地25～30 cm深，把越冬的成、幼蟲(chóng)翻至地表，使其凍死、曬死或被天敵捕食。二是施肥腐熟的有機(jī)肥充分腐熟的有機(jī)肥能改變土壤的通氣、透水性能，使作物生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病、抗蟲(chóng)性。輪作換種也是防病、防蟲(chóng)的有力措施，一般3～4a輪作一次較好。三是連作4～5 a，仍然不會(huì)發(fā)病或很少發(fā)病。多雨季節(jié)每隔7～10 d噴灑1次800～1 000倍50%退菌特，連用2～3次。結(jié)合季節(jié)，及時(shí)防治炭疽病和褐斑病。

六、收獲

白山藥在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)長(zhǎng)出山藥籽，山藥籽能吸收許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響白山藥塊莖的成長(zhǎng)，所以當(dāng)大量山藥籽出現(xiàn)時(shí)要及時(shí)摘除一部分，讓塊莖更好地吸收養(yǎng)分。當(dāng)莖葉枯黃后，就可以采收白山藥。白山藥的收獲需要一定技術(shù)，因?yàn)樵谕诘臅r(shí)候容易折斷。白山藥的采收技巧為：首先清除支架和莖蔓，讓地表整潔，便于后面開(kāi)挖；其次，在畦的一側(cè)挖一個(gè) 25 厘米深的正方形土坑，再用山藥鏟沿著栽植洞四周把土移除，直到挖到溝底看到白山藥塊莖的最底端，這樣才能用手拿出。

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