郭永

摘 要：保德油棗是一個(gè)古老的地方品種。主要分布于山西省保德、河曲及陜西府谷等縣黃河沿岸一帶。尤以保德縣的馮家川、楊家灣、韓家川、林遮峪等鄉(xiāng)分布最多，是保德油棗的集中產(chǎn)地。忻州市現(xiàn)有棗樹(shù)1.6萬(wàn)hm2，年產(chǎn)棗815萬(wàn)kg。其中保德油棗0.53hm2，年產(chǎn)500萬(wàn)kg，面積、產(chǎn)量分別占到全市棗樹(shù)總面積、總產(chǎn)量的33.3%和61.4%。保德油棗栽培歷史悠久，距今已有1000多年，康熙年間被封為貢品。1975年在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品展評(píng)中，獲得棗類食品第三名，是山西省十大名棗之一。

關(guān)鍵詞：保德；油棗；栽培；管理；技術(shù)

一、品種特性

保德油棗樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)體高大，樹(shù)冠呈亂頭形，樹(shù)姿開(kāi)張，干性較弱，枝條較密。萌蘗力強(qiáng)，苗木長(zhǎng)勢(shì)健壯，進(jìn)入結(jié)果期較早，根蘗苗一般第2—3年開(kāi)始結(jié)果，10年后進(jìn)入盛果期。較豐產(chǎn)，產(chǎn)量也較穩(wěn)定，25年生樹(shù)株產(chǎn)鮮棗可達(dá)35—50kg。棗頭紅褐色，萌發(fā)力較強(qiáng)，生長(zhǎng) 勢(shì)中等，其上著生永久性二次枝5—8個(gè)。二次枝自然生長(zhǎng)6—8節(jié)，針刺發(fā)達(dá)。棗股中大，抽吊力中等，每股抽生2—3個(gè)棗吊。葉片中大，深綠色，長(zhǎng)卵圓形，先端漸尖，葉基圓形，鋸齒細(xì)密?；慷?，花體大，蜜盤也大。果實(shí)中大，橢圓形，縱徑3.1—3.7cm，橫徑2.3—2.9cm，單果平均重11.42g。果面光滑，具油質(zhì)深紅色。果皮薄，果肉厚，白綠色，肉質(zhì)較硬，味甜酸，汁液中多。鮮棗香甜酥脆，含糖量26.65%，含酸量0.78%，糖酸比34.17：1，維生素c含量511.44mg/100g；干棗肉潤(rùn)具油，糖絲長(zhǎng)亮，含糖量71.29%，含酸量1.87%，糖酸比39.3：1。果核小，可食率占97.32%，品質(zhì)上。

保德油棗除生食外，還可進(jìn)行系列加工，其加工產(chǎn)品有：無(wú)核糖棗、無(wú)核貢棗、益壽棗、玉皇棗、貴妃棗等。這些產(chǎn)品不僅暢銷全國(guó)，而且遠(yuǎn)銷日本、泰國(guó)、緬甸、馬來(lái)西亞等國(guó)。

保德油棗4月下旬發(fā)芽，6月上旬開(kāi)花，9月下旬果實(shí)成熟。10月中旬落葉。

保德油棗抗旱、耐澇、抗病力較強(qiáng)。無(wú)論旱地、水地、丘陵、山區(qū)、地埂、路邊，只要海拔1000m以下，年均溫度在8°C以上的地區(qū)均可栽植。

二、栽培管理技術(shù)

1.栽植要點(diǎn)：①園地選擇：因棗樹(shù)喜光，宜選擇地形開(kāi)闊，日照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足的地方建園。平川地要求無(wú)長(zhǎng)時(shí)間積水，山區(qū)以背風(fēng)向陽(yáng)的北坡地最好。土層厚度1m以上，土壤過(guò)粘過(guò)貧瘠的地方建園，需改良后再建。②行向與密度：平川以南北行向?yàn)橐?，山區(qū)以等高線栽植為好。行距一般6—7m，株距3—4m，畝栽20—30株。若采取棗糧間作時(shí)，平川可按行距15m，株距4m，畝栽11株進(jìn)行栽植，山坡地沿梯田外邊栽一行即可。③栽植要求：苗木要選擇一級(jí)壯苗。有澆水條件的地方，定植坑長(zhǎng)寬深各1m，舂秋季均可栽植。無(wú)灌溉條件而實(shí)施抗旱栽植的地方，定植坑以50cm見(jiàn)方為宜，最好秋季栽植，栽后需埋土，埋土厚度20—30cm，翌年谷雨前后分兩次將覆土去掉。④栽后管理：澆水、松土、防治蟲害，是栽后當(dāng)年管理的要點(diǎn)。澆水或雨后應(yīng)及時(shí)松土鋤草，同時(shí)注意防治蟲害。

2.土肥水管理：①土壤管理：山坡地重點(diǎn)抓好水土保持，修筑返坡梯田，魚鱗坑。溝谷地沖刷嚴(yán)重，土層較薄，可修筑堤壩擋截泥砂，增加土層厚度。平川地主要抓好深翻熟化土壤，深翻深度40—60cm，結(jié)合深翻增施有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力。②增施肥料：每年秋季采果后至封凍前是施基肥的最佳時(shí)期。以經(jīng)過(guò)漚制的人畜糞便、餅肥、綠肥最好，根據(jù)結(jié)1kg果施2kg肥的標(biāo)準(zhǔn)確定施肥數(shù)量。方法是全園撒施或溝施、穴狀深施，溝、穴深度30—40cm。追肥應(yīng)抓住三個(gè)時(shí)期，即花前、盛花期、幼果期，其中盛花期最關(guān)鍵，每667m2追尿素40—50kg。葉面噴肥對(duì)提高產(chǎn)量具有重要作用，前期可噴0.5%的尿素液，后期噴0.3%的磷酸二氫鉀液。每隔半月噴一次，連噴4—5次。③合理澆水：重點(diǎn)抓好花前和果實(shí)膨大期兩次澆水，進(jìn)入雨季要注意排水，以便減少裂果。

3.地上管理：①整形修剪：樹(shù)形以主干疏散分層形為主，也可用開(kāi)心形、自然圓頭形等。修剪中注意培養(yǎng)6—8個(gè)骨干枝和適量的結(jié)果枝組，要求層次分明，樹(shù)高和冠徑均控制在5—6m。結(jié)果大樹(shù)的修剪重點(diǎn)是，疏除徒長(zhǎng)枝、交叉重疊枝、過(guò)密枝、有病枝，調(diào)整改造不合理的骨干枝，更新結(jié)果枝組。②環(huán)狀開(kāi)甲：盛花初期，對(duì)干粗在10cm以上，樹(shù)體健壯的棗樹(shù)進(jìn)行開(kāi)甲。方法是：第一年從距地面25cm處對(duì)主干環(huán)割一圈，深達(dá)木質(zhì)部，然后向上5—7mm處再環(huán)割一圈，取出皮層即可。以后每年再向上移4—5cm處進(jìn)行環(huán)狀開(kāi)甲，直開(kāi)到接近第一主枝時(shí)，再返回下部，由下向上再進(jìn)行環(huán)狀開(kāi)甲。③花期噴硼：在盛花初期（每吊有5—8朵花開(kāi)時(shí)）噴一次0.3%的硼砂液。噴后如遇下雨，雨后需再補(bǔ)噴一次。④加強(qiáng)病蟲害防治：保德油棗常見(jiàn)的病害有棗瘋病、棗繡病、縮果病等。蟲害有棗步曲、棗粘蟲、桃小食心蟲等。對(duì)于這些病蟲害，一定要采取農(nóng)業(yè)、生物、物理、機(jī)械、化學(xué)綜合防治措施。秋末冬初清除枯枝落葉，深翻棗園，早舂刮樹(shù)皮，剪除有病蟲枝條，然后集中燒毀或深埋，以便減少病蟲源。生長(zhǎng)期搞好病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，合理選擇、及時(shí)細(xì)致噴撒農(nóng)藥，從而達(dá)到“治早、治小、治了”的目得。

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