龔發(fā)源， 黃 鑫， 謝智文， 戴晉軍，胡駿鵬， 陳 暉， 鄧娟娟， 王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

酵母細(xì)胞壁在黃羽肉雞中替代恩拉霉素的應(yīng)用研究

龔發(fā)源， 黃 鑫， 謝智文， 戴晉軍，胡駿鵬， 陳 暉， 鄧娟娟， 王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

本試驗(yàn)旨在研究酵母細(xì)胞壁替代恩拉霉素在黃羽肉雞中的應(yīng)用效果。采用單因素試驗(yàn)設(shè)計，選用1日齡新廣黃羽肉雞240羽，隨機(jī)分為2個處理組，每個處理組12個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞，公母各半，分籠飼養(yǎng)。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧+恩拉霉素（250 g/t），試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)日糧+酵母細(xì)胞壁（1000 g/t）。試驗(yàn)期為6周，記錄生長性能指標(biāo)，并于21日齡采血測定血清球蛋白濃度、新城疫抗體水平。結(jié)果表明：酵母細(xì)胞壁試驗(yàn)組肉雞生長性能參數(shù)較對照組無顯著差異（P＞0.05），但是均有增強(qiáng)的趨勢，其中42日齡出欄重提高1.3%，平均日增重提高1.3%，平均日采食量提高2.3%；同時，酵母細(xì)胞壁試驗(yàn)組肉雞血清球蛋白濃度、新城疫抗體水平顯著提高（P＜0.05）。綜上，酵母細(xì)胞壁在飼料中替代恩拉霉素，對肉雞生長性能無負(fù)面影響，同時可增強(qiáng)肉雞免疫水平。

酵母細(xì)胞壁；恩拉霉素；黃羽肉雞；生長性能；免疫

抗生素在動物疾病防治、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長等方面發(fā)揮著極其重要作用。然而，伴隨著長期不合理不規(guī)范使用導(dǎo)致的細(xì)菌耐藥性以及畜禽產(chǎn)品抗生素殘留等安全性風(fēng)險日趨嚴(yán)重。因此，瑞典在1986年首次宣布全面禁止使用抗生素飼料添加劑。2006年歐盟成員國全面停止使用所有抗生素生長促進(jìn)劑（卜仕金，2006）。而我國在2015年也出臺“抗菌藥物綜合整治計劃”，其中農(nóng)業(yè)部2292號公告指出在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種氟喹諾酮類獸藥。因此，研究和開發(fā)抗生素替代品顯得更加迫切。

酵母細(xì)胞壁作為酵母源生物飼料的重要組成部分，主要成分為甘露聚糖、葡聚糖、蛋白質(zhì)以及少量的幾丁質(zhì)和脂類等。研究發(fā)現(xiàn)，酵母細(xì)胞壁具有吸附腸道病原菌、促進(jìn)腸道有益菌群、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、特異性吸附霉菌毒素等生理功效，因此，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中。本試驗(yàn)主要研究酵母細(xì)胞壁在黃羽肉雞中替代恩拉霉素的應(yīng)用效果，通過生長性能和免疫指數(shù)的測定，考察酵母細(xì)胞壁替代飼用抗生素的可行性，為酵母細(xì)胞壁在“無抗養(yǎng)殖”中的應(yīng)用提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 酵母細(xì)胞壁，4%恩拉霉素均為市售產(chǎn)品。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計 試驗(yàn)選用1日齡新廣黃羽肉雞240羽，3日齡前統(tǒng)一育雛，在同一環(huán)境下墊料平養(yǎng)，自由采食和飲水，使用保暖燈取暖。3日齡末，剔除弱、病苗，隨機(jī)分為酵母細(xì)胞壁（1000 g/t）試驗(yàn)組和恩拉霉素（250 g/t）對照組2個處理組，每個處理組12個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞，公母各半。基礎(chǔ)日糧配方參照NY/T 33-2004配制，采用玉米-豆粕型日糧，具體組成見表1。試驗(yàn)開始前，雞舍進(jìn)行稀戊二醛溶液消毒。肉雞的飼養(yǎng)管理、舍內(nèi)環(huán)境控制，依照NY/T 1871-2010《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行。肉雞免疫程序?yàn)?～3日齡，預(yù)防沙門氏菌；7日齡新支二聯(lián)點(diǎn)眼；14日齡法氏囊免疫；21日齡新城疫免疫。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)檢測

1.3.1 生長性能 平均日增重：入欄前記錄初始體重，于21、42日齡上午8∶00開始，試驗(yàn)肉雞全群稱重（稱重前一晚結(jié)料，停料12 h），計算各階段每只雞的平均日增重。

耗料：記錄各階段全群肉雞耗料的情況。

料重比（F/G）：以某一階段存活的肉雞增重+死亡和淘汰雞體增重計算各階段的料肉比和全期料肉比。

1.3.2 采血及血清制備 21日齡二免前采血，每個處理每個重復(fù)1只。采血使用無抗凝劑采血管，采血完成后置于37℃水浴鍋1 h左右，充分凝固后，4000 r/min離心10 min，將分離得到血清，分裝成兩份，1份采用紅細(xì)胞凝集抑制試驗(yàn)檢測血清新城疫抗體效價 （ND-HI），1份通過生化分析儀檢測血清總蛋白（TP）和白蛋白（Alb）濃度。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件中的one-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，再用Duncan’s進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母細(xì)胞壁對肉雞生長性能的影響 1～21日齡肉雞生長性能數(shù)據(jù)見表2，結(jié)果顯示，酵母細(xì)胞壁組21日齡肉雞生長性能較對照組無顯著差異（P＞0.05）。

表2 酵母細(xì)胞壁對21日齡肉雞生長性能的影響

1～42日齡肉雞生長性能數(shù)據(jù)見表3，結(jié)果顯示，酵母細(xì)胞壁組42日齡肉雞生長性能較對照組無顯著差異（P＞0.05），但是酵母細(xì)胞壁組42日齡肉雞出欄重提高1.3%，平均日增重提高1.3%，平均日采食量提高2.3%。

表3 酵母細(xì)胞壁對42日齡肉雞生長性能的影響

2.2 酵母細(xì)胞壁對血清新城疫抗體水平的影響由圖1可知，試驗(yàn)組和對照組21日齡肉雞血清中新城疫抗體水平均高于臨界值4log2，然而酵母細(xì)胞壁組21日齡肉雞血清新城疫抗體水平顯著高于恩拉霉素對照組（P＜0.05），說明酵母細(xì)胞壁可以顯著提高肉雞抗體水平。

2.3 酵母細(xì)胞壁對肉雞血清總蛋白、白蛋白、球蛋白濃度的影響 根據(jù)測定的血清總蛋白和白蛋白濃度，計算血清球蛋白（Glob）濃度（球蛋白=總蛋白-白蛋白），結(jié)果如圖2，酵母細(xì)胞壁組21日齡肉雞血清球蛋白的濃度相對于恩拉霉素組顯著提高（P＜0.05），說明酵母細(xì)胞壁替代恩拉霉素添加到肉雞日糧中，有利于促進(jìn)肉雞機(jī)體免疫水平的提高。

圖1 酵母細(xì)胞壁對21日齡肉雞血清新城疫抗體水平的影響

圖2 酵母細(xì)胞壁對21日齡肉雞血清總蛋白、白蛋白、球蛋白濃度的影響

3 討論

恩拉霉素，是一種多肽類抗生素，分子組成包括17個氨基酸和1個脂肪酸，其中氨基酸分子形成環(huán)狀多肽。恩拉霉素對革蘭氏陽性菌具有較強(qiáng)的抑制作用且長期使用不易產(chǎn)生耐藥性，飼料中添加微量恩拉霉素就能表現(xiàn)出良好的促生長和改善飼料利用率的功效（Pedroso等，2006），同時還具有較高的穩(wěn)定性、低毒性和低殘留等優(yōu)點(diǎn)。然而恩拉霉素對革蘭氏陰性菌卻無任何抗菌作用，同時研究發(fā)現(xiàn)，其對于畜禽免疫器官發(fā)育具有一定的抑制作用，并且與使用劑量呈正相關(guān)（張勇等，2010）。

酵母細(xì)胞壁作為一種酵母源生物飼料，能夠有效促進(jìn)動物生長，提高動物生產(chǎn)性能。王輝田等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加酵母細(xì)胞壁多糖能夠顯著提高22～42日齡肉雞平均日增重，同時顯著降低料肉比（P＜0.05）。李志清等（2003）在肉仔雞飼糧中添加2000 mg/kg酵母細(xì)胞壁，結(jié)果顯示，相對于對照組，試驗(yàn)組肉仔雞日增重及飼料轉(zhuǎn)化率均顯著提高。Ghosh等（2012）用酵母細(xì)胞壁替代抗生素的試驗(yàn)結(jié)果顯示，酵母細(xì)胞壁與桿菌肽在肉雞中具有同等水平的促生長效果。而黃鑫等（2016）在三黃雞日齡全程添加1 kg/t酵母細(xì)胞壁，與添加金霉素組相比，酵母細(xì)胞壁組肉雞出欄重有所提高，平均日增重提高1%，料肉比無顯著差異，說明酵母細(xì)胞壁能夠有效替代金霉素在三黃雞中的使用。

酵母細(xì)胞壁多糖核心組分為β-葡聚糖和甘露聚糖，其中β-葡聚糖具有明顯的免疫增強(qiáng)作用，能夠與動物機(jī)體免疫系統(tǒng)中的β-葡聚糖特異性受體結(jié)合，比如CR3、清道夫受體、Dectin-1等，進(jìn)而調(diào)節(jié)細(xì)胞因子水平、激活機(jī)體免疫應(yīng)答，同時還可促進(jìn)免疫器官生長發(fā)育；而甘露聚糖可以通過特殊空間結(jié)構(gòu)，吸附腸道病原菌，降低其對機(jī)體入侵。廖冰麟（2009）研究發(fā)現(xiàn)，在玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加酵母細(xì)胞壁，能夠提高肉雞生產(chǎn)性能，同時還可增強(qiáng)肉雞免疫功能。李春松等（2012）研究報道，在肉雞日糧中添加酵母細(xì)胞壁能夠有效提高肉雞血清球蛋白及新城疫抗體水平。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，酵母細(xì)胞壁組肉雞生長性能較恩拉霉素組無顯著差異，但有升高的趨勢，同時血清新城疫抗體水平及球蛋白濃度均顯著提高。說明適量的酵母細(xì)胞壁能夠有效替代肉雞日糧中的恩拉霉素。

[1]卜仕金.歐盟禁用抗生素促生長劑的利與弊[J].中國家禽，2006，13：50～52.

[2]廖冰麟.酵母細(xì)胞壁對免疫抑制狀態(tài)下肉仔雞生長性能和免疫功能的影響：[碩士學(xué)位論文][D].湖北武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué).2009.

[3]李春松，戴晉軍，李彪.日糧中添加禽免疫增強(qiáng)劑對肉雞免疫功能的影響[J].國外畜牧學(xué)-豬與禽，2012，32（9）：73～75.

[4]李志清.日糧中酵母細(xì)胞壁及其β-葡聚糖對肉仔雞生長及免疫力的影響：[碩士學(xué)位論文][D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué).2003.

[5]王輝田，孫超，陳思.酵母細(xì)胞壁多糖對肉仔雞生長性能及免疫力的影響[J].中國飼料，2013，13：11～14.

[6]張勇，朱宇旌，高艷江，等.恩拉霉素對肉雞免疫性能及小腸絨毛形態(tài)的影響[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2010，41（5）：566～569.

[7]Ghosh T K，Haldar S，Bedford M R，et al.Assessment of yeast cell wall as replacements for antibiotic growth promoters in broiler diets：effects on performance，intestinal histo-morphology and humoral immune responses[J].Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition，2012，96（2）：275～284.

[8]Pedroso A A，Menten J F，Lambais M R，et al.JO：Intestinal bacterial community and growth performance of chicken fed diets containing antibiotics[J]. Poultry Science，2006，85：747～752.

[9]Ross G D，Cain J A，Myones B L，et al.Specificity of membrane complement receptor type three （CR3）for beta-glucans[J].Complement（Basel，Switzerland），1987，4（2）：61.

This research was focused on the effects of yeast cell wall substitution of enramycin on the production performance and immunity of yellow feather broilers.The experiment used single factor design.A total of 240 one-day-old broilers were randomly distributed to 2 treatments with 12 replicates of 10 birds，male and female equally divided，subcage reared.Control group was fed based diets with 250 g/t enramycin，while the treatment group was fed based diets with 1000 g/t yeast cell wall for 6 weeks.The production performance was recorded and the concentration of globulin and newcastle disease antibody level were detected in 21 d.The results showed that compared with tnramycin group，the performance of broilers feed with yeast cell wall had no significant difference（P＞0.05），just had a tendency to increase.The marketing weight，the average daily gain and the average daily feed intake were increased 1.3%，1.3%，2.3%respectively in 42 d.While the concentration of globulin and newcastle disease antibody level of yeast cell wall group were increased significantly（P＜0.05）.In conclusion，the yeast cell wall could substitute enramycin in broilers with the comparative production performance and better immune level.

yeast cell wall；enramycin；yellow feather broilers；production performance；immunity

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170812

S816.7

A

1004-3314（2017）08-0043-03