王學(xué)習(xí) 周銘文 黃 巖 王 琨 葉繼丹(集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，廈門市飼料檢測(cè)與安全評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廈門361021)

飼料牛磺酸水平對(duì)不同生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚生長(zhǎng)性能和體成分的影響

王學(xué)習(xí) 周銘文 黃 巖 王 琨 葉繼丹*
(集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，廈門市飼料檢測(cè)與安全評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廈門361021)

本試驗(yàn)旨在研究飼料?；撬崴綄?duì)不同生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚生長(zhǎng)性能和體成分的影響。以酪蛋白和明膠為蛋白質(zhì)源，配制?；撬崴椒謩e為0(D1)、0.5%(D2)、1.0%(D3)和1.5%(D4)的試驗(yàn)飼料。將初始體重為(13.85±0.25) g斜帶石斑魚幼魚隨機(jī)分為4組，每組4個(gè)水族箱(體積為120 L)，每箱放養(yǎng)25尾。試驗(yàn)魚每天投喂飼料2次至表觀飽食，養(yǎng)殖周期84 d，分別在飼喂的第28、56和84天稱重、取樣。試驗(yàn)第1～28天為第1個(gè)生長(zhǎng)階段，第29～56天為第2個(gè)生長(zhǎng)階段，第57～84天為第3個(gè)生長(zhǎng)階段。結(jié)果表明：在每個(gè)生長(zhǎng)階段下，?；撬崽砑咏M(D2、D3和D4組)試驗(yàn)魚的增重率、特定生長(zhǎng)率、攝食率和飼料效率均顯著高于未添加?；撬峤M(D1組)(P<0.05)，且D3組試驗(yàn)魚的增重率顯著高于其他?；撬崽砑咏M(第3個(gè)生長(zhǎng)階段的D4組除外)(P<0.05)。在同一飼料牛磺酸水平下，第1個(gè)生長(zhǎng)階段試驗(yàn)魚的增重率、特定生長(zhǎng)率、攝食率和飼料效率均顯著高于第2個(gè)和第3個(gè)生長(zhǎng)階段(P<0.05)。在飼喂至第28、56和84天時(shí)，各?；撬崽砑咏M試驗(yàn)魚的肝體比和臟體比均顯著低于未添加?；撬峤M(P<0.05)，肥滿度則與未添加?；撬峤M無(wú)顯著差異(P>0.05)。在同一飼料?；撬崴较?，飼喂至第56和84天時(shí)的肝體比和臟體比均顯著低于飼喂至第28天時(shí)(P<0.05)。飼喂至第84天時(shí)，各?；撬崽砑咏M魚體的粗蛋白質(zhì)含量顯著高于而粗脂肪含量顯著低于未添加?；撬峤M(P<0.05)。上述結(jié)果表明，飼料中維持一定水平的?；撬嵊欣谛睅唪~幼魚的生長(zhǎng)，飼料?；撬岵蛔慊蜻^(guò)多均不利于其生長(zhǎng)。飼料中添加牛磺酸降低斜帶石斑魚幼魚體脂沉積而增加體蛋白質(zhì)沉積。以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過(guò)回歸分析得到3個(gè)生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚飼料的適宜?；撬崴椒謩e為1.20%(第1個(gè)生長(zhǎng)階段)、1.08%(第2個(gè)生長(zhǎng)階段)、1.00%(第3個(gè)生長(zhǎng)階段)。斜帶石斑魚幼魚對(duì)?；撬岬男枰侩S魚齡的增長(zhǎng)而下降。

斜帶石斑魚幼魚；飼料牛磺酸水平；生長(zhǎng)階段；生長(zhǎng)性能；體成分

牛磺酸是動(dòng)物體內(nèi)不參與蛋白質(zhì)代謝的含量最多的游離氨基酸，在調(diào)節(jié)機(jī)體生理機(jī)能方面具有多種重要的生物學(xué)功能[1]。?；撬岬囊粋€(gè)重要功能是在肝臟中與膽酸結(jié)合生成膽汁酸，并提高限速酶膽固醇7α-羧化酶的活性，加強(qiáng)膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化，促進(jìn)脂肪的消化與代謝[2]。飼料中蛋白質(zhì)和脂肪水平一定的情況下，飼料中添加?；撬崮軌蛱岣卟蒴~(Ctenopharyngodonidella)魚體的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量[3]，但卻能降低虹鱒[4](Oncorhynchusmykiss)、大西洋鮭[5](Salmosalar)和大菱鲆[6](Scophthalmusmaximus)的魚體粗脂肪含量。本課題組前期的研究也發(fā)現(xiàn)，飼料中添加?；撬崽岣吡四崃_羅非魚[7](Oreochromisniloticus)而降低了斜帶石斑魚[8](Epinepheluscoioides)的魚體粗脂肪含量，表明?；撬崤c魚類脂肪代謝存在密切關(guān)系。牛磺酸還是一種條件性必需氨基酸。除了貓科等少數(shù)幾種哺乳動(dòng)物不能合成牛磺酸外，大多數(shù)脊椎動(dòng)物具有一定的牛磺酸合成能力，但在幼齡期體內(nèi)?；撬岷铣闪肯鄬?duì)不足，滿足不了生長(zhǎng)發(fā)育的需求，需要外源補(bǔ)充[9]。在魚類中，飼料中添加?；撬崮軌蛱岣叽罅怫襕2]和牙鲆[10](Paralichthysolivaceus)的生長(zhǎng)性能，當(dāng)飼料中缺乏?；撬釙r(shí)，會(huì)抑制軍曹魚[11](Rachycentroncanadum)和虹鱒[12]的生長(zhǎng)，甚至?xí)?dǎo)致綠肝綜合征的發(fā)生[13-14]。

魚類在不同生長(zhǎng)階段對(duì)?；撬岬男枰坎煌?，如牙鲆仔魚(體重：2.4 g)對(duì)?；撬嵝枰渴怯佐~(體重：14.5 g)的3倍[15]，而魚類在幼魚期不同階段對(duì)飼料?；撬岬男枰磕壳拔匆娧芯繄?bào)道。幼魚期作為魚類從仔魚期到成熟期過(guò)渡的重要階段，也是魚體器官組織快速成長(zhǎng)的階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要也會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化。因此，本試驗(yàn)配制等氮等脂的不同?；撬崴降娘暳?，設(shè)定3個(gè)生長(zhǎng)階段(每個(gè)階段養(yǎng)殖期設(shè)為28 d)，對(duì)斜帶石斑魚幼魚進(jìn)行為期84 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，通過(guò)測(cè)定生長(zhǎng)性能和體成分來(lái)探討飼料中?；撬崴脚c不同生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚生長(zhǎng)的關(guān)系，以期為?；撬嵩谒a(chǎn)飼料中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

本試驗(yàn)以酪蛋白和明膠為蛋白質(zhì)源(不含?；撬?，以魚油、大豆油和大豆卵磷脂為脂肪源，以玉米淀粉為糖源，以微晶纖維素為填充劑，配制?；撬崴椒謩e為0(D1)、0.5%(D2)、1.0%(D3)和1.5%(D4)的試驗(yàn)飼料(表1)。將酪蛋白、明膠和蝦粉用粉碎機(jī)粉碎后過(guò)80目篩網(wǎng)，然后根據(jù)飼料配方按比例將所有原料加水混勻，制成粒徑為2.5 mm的顆粒飼料。

表1 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表2原料Ingredients飼料DietsD1D2D3D4粗灰分Ash2．212．542．352．42?；撬酺aurine0．100．490．961．47

1)酪蛋白購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。Casein was obtained from Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.

2)明膠購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。Gelatin was obtained from Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.

3)維生素預(yù)混料為每千克飼料提供Vitamin premix supplied the following per kg of diets：VA 10 mg，VD 10 mg，VK 40 mg，VE 100 mg，VB160 mg，VB270 mg，VB680 mg，VB120.4 mg，煙酸 nicotinic acid 200 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 200 mg，生物素 biotin 2 mg，肌醇 inositol 500 mg，葉酸 folic acid 8 mg。

4)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼料提供Mineral premix supplied the following per kg of diets：FeSO4·7H2O 497.84 mg，CuSO4·5H2O 11.8 mg，ZnSO4·7H2O 175.84 mg，MnSO4·4H2O 121.8 mg，CoCl2·6H2O 0.18 mg，KIO30.51 mg，Na2SeO30.33 mg。

5)?；撬豳?gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司，貨號(hào)為阿拉丁-T103829，純度為99%。Taurine was obtained from Sinopharm Chemical Reagent Co.,Ltd., it’s item number was Aladdin-T103829 and purity was 99%.

1.2 養(yǎng)殖管理

斜帶石斑魚幼魚暫養(yǎng)2周后，挑選健康無(wú)病、大小基本一致的400尾試驗(yàn)魚，隨機(jī)放入16個(gè)體積為120 L的水族箱中，每個(gè)水族箱25尾，把水族箱隨機(jī)分為4組，每組4個(gè)水族箱(重復(fù))。試驗(yàn)用斜帶石斑魚幼魚的初始體重為(13.85±0.25) g。

每天分別在08:30和18:30投喂飼料至表觀飽食。投喂0.5 h后吸去殘餌和糞便，日換水量約100%。在養(yǎng)殖過(guò)程中，每天觀察和記錄試驗(yàn)魚的攝食和行為，養(yǎng)殖周期84 d，試驗(yàn)第1～28天為第1個(gè)生長(zhǎng)階段，第29～56天為第2個(gè)生長(zhǎng)階段，第57～84天為第3個(gè)生長(zhǎng)階段。養(yǎng)殖期間水體溫度為24.5～30.8 ℃，溶解氧濃度大于5.7 mg/L。

1.3 樣品采集

分別在試驗(yàn)開始前以及試驗(yàn)第28、56和84天，將每箱中的試驗(yàn)魚全部撈出稱總重，之后放回各自水族箱穩(wěn)定24 h。再?gòu)拿肯渲须S機(jī)撈取6尾試驗(yàn)魚，用丁香酚麻醉，依次測(cè)量每尾魚的體重、體長(zhǎng)，解剖取肝臟和其他內(nèi)臟，并分別稱重。在試驗(yàn)第84天時(shí)，從各箱中隨機(jī)撈取3尾試驗(yàn)魚，保存于-20 ℃，用于體成分測(cè)定。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 常規(guī)成分測(cè)定

飼料原料、試驗(yàn)飼料和魚體樣品的水分含量采用105 ℃恒溫箱烘干恒重法測(cè)定，粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法(Kjeltec 8400型凱氏定氮儀)測(cè)定，粗脂肪含量采用索氏提取法測(cè)定，粗灰分含量采用馬弗爐(550 ℃)灼燒法測(cè)定。

1.4.2 ?；撬岷康臏y(cè)定

按周銘文等[7]的方法提取飼料?；撬?，再用日立L-8900型氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定?；撬岷?。

1.5 生長(zhǎng)性能指標(biāo)計(jì)算公式

生長(zhǎng)性能指標(biāo)的計(jì)算公式如下：

增重率(weight gain rate，WGR,%)=100×
(Wt-W0)/W0；
特定生長(zhǎng)率(specific growth rate，SGR，%/d)=
100×(lnWt-lnW0)/t；
攝食率(feeding rate，F(xiàn)R，%/d)=100×Wf/
(Wt/2+W0/2)/t；
飼料效率(feed efficiency，F(xiàn)E)=
(Wt-W0)/Wf；
肝體比(hepatosomatic index，HSI，%)=
100×Wh/Wb；
臟體比(viscerasomatic index，VSI，%)=
100×Wv/Wb；
肥滿度(condition factor，CF，g/cm3)=
100×Wb/L3。

式中：W0為初始均重(g)；Wt為終末均重(g)；Wf為攝食飼料總量(g)；Wb為樣品魚體重(g)；Wh為樣品魚肝臟重(g)；Wv為樣品魚內(nèi)臟重(g)；L為樣品魚體長(zhǎng)(cm)；t為投喂天數(shù)(d)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)和雙因素方差分析(two-way ANOVA)，所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示，若存在顯著性差異時(shí)，采用Student-Newmnan-Keuls法進(jìn)行多重比較，差異顯著性水平為P<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料牛磺酸水平對(duì)不同生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

飼料?；撬崴綄?duì)不同生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚生長(zhǎng)性能影響的結(jié)果見表2和表3。由表2可知，在每個(gè)生長(zhǎng)階段，所有牛磺酸添加組(D2、D3、D4組)試驗(yàn)魚的WGR、FE、SGR和FR均顯著高于未添加?；撬峤M(D1組)(P<0.05)。在每個(gè)生長(zhǎng)階段，WGR均隨著飼料?；撬崴降纳叱尸F(xiàn)出先升高后下降的趨勢(shì)，除第3個(gè)生長(zhǎng)階段的D4組外，D3組的WGR均顯著高于同生長(zhǎng)階段的其他牛磺酸添加組組(P<0.05)；除了第2個(gè)生長(zhǎng)階段中D3組的SGR顯著高于D4組(P<0.05)外，第1個(gè)和第3個(gè)生長(zhǎng)階段中D3組的SGR、FE和FR與其他牛磺酸添加組差異不顯著(P>0.05)。由表3可知，在每個(gè)飼料?；撬崴较?，第2個(gè)和第3個(gè)生長(zhǎng)階段的WGR、SGR、FE和FR均顯著低于第1個(gè)生長(zhǎng)階段(P<0.05)，且飼料?；撬崴胶蜕L(zhǎng)階段以及二者的交互作用對(duì)這4個(gè)指標(biāo)均有顯著的影響(P<0.05)。

表2 飼料?；撬崴綄?duì)不同生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

每個(gè)生長(zhǎng)階段(飼養(yǎng)天數(shù))中同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)。表5同。

Values with different letter superscripts in the same column of each growth period (feeding day) indicated significant difference (P<0.05). The same as Table 5.

為了解不同生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚對(duì)飼料牛磺酸的需求差異，以WGR為評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立了3個(gè)生長(zhǎng)階段下斜帶石斑魚幼魚的WGR與飼料牛磺酸水平的回歸方程(表4)。由表4可知，3個(gè)生長(zhǎng)階段下斜帶石斑魚幼魚飼料?；撬岬倪m宜水平分別是1.20%(第1個(gè)生長(zhǎng)階段)、1.08%(第2個(gè)生長(zhǎng)階段)、1.00%(第3個(gè)生長(zhǎng)階段)。由此可見，斜帶石斑魚幼魚對(duì)飼料?；撬岬男枰颗c魚齡密切相關(guān)，魚齡越大，需要的飼料?；撬崴皆降?。

表3 飼料牛磺酸水平和生長(zhǎng)階段對(duì)斜帶石斑魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)。表6和表7同。

Values with different letter superscripts in the same column indicated significant difference (P<0.05). The same as Table 6 and Table 7.

2.2 飼料?；撬崴綄?duì)不同飼喂天數(shù)斜帶石斑魚幼魚形態(tài)學(xué)指標(biāo)的影響

以飼喂天數(shù)和飼料牛磺酸水平作為試驗(yàn)因子，對(duì)斜帶石斑魚幼魚的形態(tài)學(xué)指標(biāo)進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表5和表6。由表5可知，在飼喂至第28、56和84天時(shí)，各?；撬崽砑咏M試驗(yàn)魚的HSI和VSI均顯著低于未添加?；撬峤M(P<0.05)，CF則與未添加?；撬峤M無(wú)顯著差異(P>0.05)。各?；撬崽砑咏M的HSI、VSI、CF均無(wú)顯著差異(P>0.05)。由表6可知，在每個(gè)飼料?；撬崴较?，飼喂至第56和84天時(shí)的HSI和VSI均顯著低于飼喂至第28天時(shí)(P<0.05)。飼料?；撬崴脚c飼喂天數(shù)及二者的交互作用對(duì)HSI和VSI均存在顯著的影響(P<0.05)，但CF只受飼喂天數(shù)的顯著影響(P<0.05)。

表4 飼料牛磺酸水平(X)與不同生長(zhǎng)階段下斜帶石斑魚幼魚的增重率(Y)的關(guān)系

表4 飼料?；撬崴?X)與不同生長(zhǎng)階段下斜帶石斑魚幼魚的增重率(Y)的關(guān)系

表5 飼料?；撬崴綄?duì)不同飼喂天數(shù)斜帶石斑魚幼魚形態(tài)學(xué)指標(biāo)的影響

表6 飼料?；撬崴胶惋曃固鞌?shù)對(duì)斜帶石斑魚幼魚形態(tài)學(xué)指標(biāo)的影響

續(xù)表6飼料牛磺酸水平Dietarytaurinelevels/%飼喂天數(shù)Feedingdays/d肝體比HSI/%臟體比VSI/%肥滿度CF/(g/cm3)1．5282．09±0．33cd7．49±0．56cd1．48±0．04a561．75±0．13bcd6．49±0．28b2．65±0．20c841．58±0．18ab6．12±0．36ab2．24±0．16b集合標(biāo)準(zhǔn)誤PooledSE0．240．370．21P值P?value飼料?；撬崴紻ietarytaurinelevel<0．001<0．0010．156飼喂天數(shù)Feedingdays<0．001<0．001<0．001飼料牛磺酸水平×飼喂天數(shù)Dietarytaurinelevel×feedingday<0．001<0．0010．468

2.3 飼料?；撬崴綄?duì)飼喂84 d的斜帶石斑魚幼魚體成分的影響

本試驗(yàn)測(cè)定了試驗(yàn)期末各組斜帶石斑魚幼魚的體成分，結(jié)果見表7。與未添加?；撬峤M相比，各牛磺酸添加組魚體粗蛋白質(zhì)含量顯著升高(P<0.05)，粗脂肪含量顯著降低(P<0.05)，但各?；撬崽砑咏M間的魚體粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量差異不顯著(P>0.05)；各組間魚體水分和粗灰分含量均沒有顯著差異(P>0.05)。

表7 飼料?；撬崴綄?duì)飼喂84 d的斜帶石斑魚幼魚體成分的影響

3 討 論

大量研究表明，飼料中?；撬釋?duì)魚類具有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)作用[3,10]。在本試驗(yàn)中，飼料牛磺酸缺乏時(shí)，斜帶石斑魚表現(xiàn)出較差的生長(zhǎng)性能，這與在牙鲆[15-16]、五條鰤[17](Seriolaquinqueradiata)、真鯛[18](Pagrusmajor)和草魚[3]上所得試驗(yàn)結(jié)果一致。飼料?；撬崴綄?duì)斜帶石斑魚生長(zhǎng)性能的影響在3個(gè)生長(zhǎng)階段具有一致的表現(xiàn)，都是隨著飼料?；撬崴降纳?，WGR呈先升高后下降的趨勢(shì)(表2)，這與在虹鱒[19]和大菱鲆[20]上所得試驗(yàn)結(jié)果相一致，可能是因?yàn)樾睅唪~在幼魚期具有較強(qiáng)的?；撬岷铣赡芰21]，同時(shí)?；撬崽砑舆^(guò)多可能引起飼料適口性下降，相應(yīng)地降低攝食量[22-23]，最終導(dǎo)致生長(zhǎng)速度下降。本試驗(yàn)以28 d為1個(gè)生長(zhǎng)階段，連續(xù)測(cè)定了3個(gè)生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚的生長(zhǎng)性能，從生長(zhǎng)性能結(jié)果可見，第1個(gè)生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)速度快于第2個(gè)生長(zhǎng)階段，第2個(gè)生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)速度快于第3個(gè)生長(zhǎng)階段(表3)，說(shuō)明魚齡越小生長(zhǎng)速度越快，這與魚類生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律相符。以WGR為評(píng)價(jià)指標(biāo)，回歸分析得到3個(gè)生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚飼料的適宜?；撬崴椒謩e為1.20%(第1個(gè)生長(zhǎng)階段，)、1.08%(第2個(gè)生長(zhǎng)階段)、1.00%(第3個(gè)生長(zhǎng)階段)(表4)。由此可見，斜帶石斑魚幼魚對(duì)?；撬岬男枰恳彩请S著魚齡的增加而下降，說(shuō)明動(dòng)物越接近成年，生長(zhǎng)代謝就越趨于穩(wěn)定，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量就相對(duì)下降。盡管本試驗(yàn)中斜帶石斑魚幼魚從第1個(gè)生長(zhǎng)階段到第3個(gè)生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)速度逐漸下降，但3個(gè)生長(zhǎng)階段仍是斜帶石斑魚養(yǎng)殖過(guò)程中的較快生長(zhǎng)期。

?；撬釋?duì)魚類具有誘食作用[23]。研究已經(jīng)證實(shí)?；撬釋?duì)多種魚類的攝食具有良好的促進(jìn)作用[19-20,24-29]。本試驗(yàn)表明，在每個(gè)生長(zhǎng)階段下，各牛磺酸添加組斜帶石斑魚幼魚的FR均顯著高于未添加?；撬峤M，且在飼料牛磺酸水平為1.0%時(shí)達(dá)到最高，說(shuō)明飼料中一定水平的牛磺酸對(duì)斜帶石斑魚幼魚也有較強(qiáng)的誘食性(表2)。在本試驗(yàn)中，未添加?；撬峤M斜帶石斑魚幼魚的FR和FE明顯低于各牛磺酸添加組，且在飼料牛磺酸水平從0.5%升高至1.5%時(shí)FR和FE沒有進(jìn)一步的增加，說(shuō)明飼料中缺乏牛磺酸會(huì)影響魚的攝食并降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用[30]；在不考慮飼料?；撬崴降那闆r下，斜帶石斑魚幼魚的FR和FE在3個(gè)生長(zhǎng)階段是逐漸降低的，這也是其在3個(gè)生長(zhǎng)階段WGR逐漸下降的原因之一。

研究表明，?；撬峥纱龠M(jìn)脂肪的消化、吸收和代謝[31]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各?；撬崽砑咏M魚體的粗脂肪含量顯著低于未添加?；撬峤M(表7)，這與在虹鱒[4]、大菱鲆[6]和大西洋鮭[5]中的研究結(jié)果一致，但與在草魚[3]、羅非魚[7-8]中的研究結(jié)果相反。研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加?；撬崽岣吡所g鶉[32]和肉仔雞[33]肝臟中肝脂酶和脂蛋白脂酶的活性以及降低了肝臟中甘油三酯的含量。本試驗(yàn)雖未測(cè)定斜帶石斑魚幼魚肝臟中相關(guān)脂類代謝關(guān)鍵酶的活性，但是本試驗(yàn)結(jié)果表明，在不考慮飼喂天數(shù)的情況下飼料添加牛磺酸顯著降低了斜帶石斑魚幼魚的HSI和VSI(表5)，這個(gè)結(jié)果提示?；撬峤档土唆~體肝臟和其他內(nèi)臟中脂肪的沉積，而臟器組織脂肪沉積的減少應(yīng)該是魚體粗脂肪含量下降的直接原因。本試驗(yàn)中，飼料添加?；撬犸@著提高了魚體的粗蛋白質(zhì)含量，說(shuō)明?；撬崮軌虼龠M(jìn)斜帶石斑魚幼魚體蛋白質(zhì)的沉積，與文獻(xiàn)報(bào)道的飼料中添加?；撬峥商岣呷麅?nèi)加爾鰨[34](Soleasenegalensis)、草魚[3]和細(xì)點(diǎn)牙鯛(Dentexdentex)[35]體蛋白質(zhì)沉積的結(jié)果一致，這可能與?；撬岽龠M(jìn)體蛋白質(zhì)合成相關(guān)激素的分泌有關(guān)[36]。在不考慮飼料?；撬崴降那闆r下，飼喂至第28天時(shí)的HSI和VSI均顯著高于飼喂至第56和84天時(shí)，但后兩者間的差異則不顯著，這說(shuō)明斜帶石斑魚幼魚在經(jīng)歷了一個(gè)較為快速的生長(zhǎng)發(fā)育階段后，魚體器官組織發(fā)育接近成體，生長(zhǎng)發(fā)育隨之進(jìn)入一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。

4 結(jié) 論

① 飼料中維持一定水平的牛磺酸有利于斜帶石斑魚幼魚的生長(zhǎng)，飼料牛磺酸不足或過(guò)多都不利于其生長(zhǎng)。飼料中添加牛磺酸降低斜帶石斑魚幼魚體脂沉積而增加體蛋白質(zhì)沉積。

② 以WGR為評(píng)價(jià)指標(biāo)，經(jīng)回歸分析得到3個(gè)生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚幼魚飼料適宜的牛磺酸水平分別為1.20%(第1個(gè)生長(zhǎng)階段)、1.08%(第2個(gè)生長(zhǎng)階段)、1.00%(第3個(gè)生長(zhǎng)階段)，表明，斜帶石斑魚在在幼魚期的不同生長(zhǎng)階段對(duì)?；撬岬男枨笥兴町?，且隨魚齡的增長(zhǎng)而逐漸降低。

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*Corresponding author, professor, E-mail: yjdwk@sina.com

(責(zé)任編輯 菅景穎)

Effects of Dietary Taurine Level on Growth Performance and Body Composition of Juvenile Grouper (Epinepheluscoioides) at Different Growth Periods

WANG Xuexi ZHOU Mingwen HUANG Yan WANG Kun YE Jidan*
(XiamenKeyLaboratoryforFeedQualityTestingandSafetyEvaluation,FisheriesCollegeofJimeiUniversity,Xiamen361021,China)

A feeding trial was conducted to investigate the effects of dietary taurine level on growth performance and body composition of juvenile grouper (Epinepheluscoioides) at different growth periods. Four experimental diets were formulated to contain 0 (D1), 0.5% (D2), 1.0% (D3) and 1.5% (D4) taurine based on casein and gelatin as protein sources. Juvenile grouper with the initial body weight of (13.85±0.25) g were allocated to 4 groups and each group had 4 aquariums (the volume of 120 L) at a stock density of 25 fish per aquarium. The fish were fed to satiation twice daily over a 84-day feeding period, which was divided into three sub-periods: day 1 to 28 (the 1st growth period), day 29 to 56 (the 2nd growth period) and day 57 to 84 (the 3rd growth period). Fish were weighted and sampled on day 28, 56 and 84, respectively. The results showed as follows: the weight gain ratio (WGR), specific growth rate (SGR), feeding rate (FR) and feed efficiency (FE) of fish in taurine groups (D2, D3 and D4 groups) were significantly higher than those of fish in non-taurine group (D1 group) at each growth period (P<0.05), and the fish in D3 group had significantly higher WGR compared with other groups expect D4 group at the 3rd growth period (P<0.05). Moreover, the WGR, SGR, FR and FE of fish at the 1st growth period were significantly higher than those of fish at the 2nd and 3rd growth periods at the same dietary taurine level (P<0.05). When feeding on day 28, 56 and 84, the hepatosomatic index (HSI) and viscerasomatic index (VSI) of fish in taurine groups were significantly lower than those of fish in non-taurine group (P<0.05), but no significant difference was found in condition factor (CF) compared with non-taurine group (P>0.05). However, significantly lower HSI and VSI of fish were observed on day 56 and 84 compared with on day 28 at the same dietary taurine level (P<0. 05). The whole-body crude protein content was significantly higher, but crude lipid content was significantly lower of fish fed taurine-containing diets than those of fish fed non-taurine diet on day 84 (P<0.05). The above results indicate that appropriate dietary taurine level will be beneficial to the growth of juvenile grouper, and excess or deficient taurine supplementation will have the opposite effect. Addition of taurine in diets can reduce the lipid deposition but elevate protein deposition of juvenile grouper body at the same time. The appropriate dietary levels calculated base on WGR as the evaluation index at three growth periods are 1.20% (the 1st growth period), 1. 08% (the 2nd growth period) and 1.00% (the 3rd growth period), respectively, and this result indicates that the requirement of taurine will decline with fish age.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(5)：1810-1820]

juvenile grouper (Epinepheluscoioides); dietary taurine level; growth period; growth performance; body composition

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.05.042

2016-11-15

國(guó)家自然科學(xué)基金(31372546)；福建省科技重大專項(xiàng)(2016NZ0001-3)

王學(xué)習(xí)(1992—)，男，河南鹿邑人，碩士研究生，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)。E-mail: 1508498684@qq.com

*通信作者:葉繼丹，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: yjdwk@sina.com

S963

A

1006-267X(2017)05-1810-11