把城市廢土，變成昂貴的設(shè)計酒店

黃睿妍

老克萊爾酒店是一家設(shè)計酒店，設(shè)計水平很高。創(chuàng)始人Loh Lik Peng不選擇中心繁華區(qū)，卻把酒店選址在別人避之不及的危險、臟亂的“廢土街區(qū)”，價格還非常昂貴。更離奇的是，只要他的酒店一開，就算是曾經(jīng)針頭滿地的紅燈區(qū)，也總能發(fā)展成城市最具活力的地方。他有一種天賦，“可以看到鄰里街區(qū)的潛力”，并點石成金。

在蜿蜒曲折的窄巷和過道里，營造漫不經(jīng)心的前衛(wèi)感

酒店的大廳低調(diào)擴展至肯辛頓街，為的是將酒店設(shè)計為街區(qū)的一部分，成為每個人的酒店。接待臺與琥珀色玻璃門的酒吧入口共享一處空間，墻上貼滿了演出的海報，使人在辦理入住時有一種誤入酒吧的錯覺。

從肯辛頓街進入酒店所在的區(qū)域時，倏爾有一種從中規(guī)中矩的城市中心進入了一片藝術(shù)廠區(qū)的感覺。老克萊爾酒店位于悉尼齊本德爾創(chuàng)意區(qū)，無疑是這一街區(qū)中最酷的酒店。它與周圍的希爾頓等國際級酒店毗鄰，散發(fā)著獨立的藝術(shù)氣息，在酒店的硬件設(shè)施、服務、私密性等方面絲毫不遜色于中規(guī)中矩的五星級酒店。

齊本德爾創(chuàng)意區(qū)位于悉尼市中心的東南角，距離中央車站只有10分鐘的步行距離，和悉尼歌劇院僅30分鐘的公交車程。在幾年前，這里還被稱為悉尼城市的郊區(qū)，多年廢棄破舊不堪的工廠，被人遺忘的歷史建筑，被塵封的英國巴洛克風格的酒館等比比皆是。但現(xiàn)在，齊本德爾區(qū)被稱為澳大利亞最時尚的地區(qū)之一，是悉尼近郊“酷城市”的代名詞。它是“15億美元城市大修”計劃的一部分，現(xiàn)在擁有公園、翻新的藝術(shù)畫廊、時尚精品店、露天咖啡館、奶酪店和社區(qū)中心，聚集了一群搖滾樂手、波西米亞人、畫家、舞者……在蜿蜒曲折的窄巷和過道里，到處都充斥著時尚與前衛(wèi)、怪誕和另類、懷舊和夸張的風格。

老克萊爾酒店的前身就是這一街區(qū)被荒廢下來的百年釀酒廠。酒店創(chuàng)始人Loh Lik Peng花費了四年的時間，將兩幢建筑重新翻修，打造成了時髦的精品酒店。Loh Lik Peng將建筑改造的重點放在了設(shè)計上，他希望酒店能有讓人持續(xù)關(guān)注的美學點。Loh Lik Peng喜歡歷史建筑本身帶來的懷舊感，他沒有改動建筑外觀，并且保留建筑內(nèi)部的木質(zhì)框架玻璃窗、木鑲板，甚至對建筑里裸露的墻面也不做任何粉刷。他親自挑選各種錯綜復雜、古怪的物件和固定裝置，包括吊燈、復古家具、定制的托特包和坐墊，把理發(fā)店皮質(zhì)躺椅和老舊的綠色鐵皮柜，隨意地擺放在酒店大廳里顯眼的位置，在同一空間里營造了某種漫不經(jīng)心的前衛(wèi)感。

為了融入當?shù)厣鐓^(qū)和周圍環(huán)境，傳承歷史，酒店的62間客房，從基本的Loft風格到高級套房，都以齊本德爾街區(qū)的特色命名。一進入酒店的房間，首先感受到的是高大的天花板。雖然房間整體面積并不大，但得益于此，非但不覺壓抑和逼仄，反而因廠房的建筑特色所提供的開闊空間而感到舒適和愜意。極簡的空間設(shè)計是房間的另一特色。釀酒廠原先的石墻被完好地保留，散發(fā)著上個世紀的復古風味；廠房特有的采光充足的大扇窗戶，仿佛將舊日時光鑲嵌其中；現(xiàn)代感強烈的吊燈和裝飾畫、銅質(zhì)的黃色臺燈、紅色的木質(zhì)椅子又讓人跳出歷史，感慨這里復古與現(xiàn)代的完美結(jié)合。

相對于其名字而言，老克萊爾酒店十分年輕，活力十足。悉尼《Time Out》這樣描述它，“幽靈在這里無處不在。不是那種過去國王的亡靈，而是那些喜歡派對的幽靈。仔細聽，黃色墻面的另一面有人正彈起貝斯，管道那里響起了流行樂”。音樂，是老克萊爾酒店氣質(zhì)的重要組成部分。在音樂的選擇上，老克萊爾酒店大膽而多樣，大廳里播放的常常是偏重年輕化的流行樂或搖滾樂，輕快的調(diào)子讓人身心愉悅，有種立刻想點一杯酒、跟著節(jié)奏放松心情的沖動。每周五晚上，酒店頂層會舉辦派對，通常要鬧騰到半夜2點才會結(jié)束。歡鬧豐富的夜生活更就是這片區(qū)域的標簽之一。

用未來的眼光挑選酒店街區(qū)，哪怕它現(xiàn)在是紅燈區(qū)

2011年，Loh Lik Peng開始探索悉尼的齊本德爾地區(qū)時，它不像能成為一個好的社區(qū)。他在地上發(fā)現(xiàn)了吸毒者使用的針頭，覆蓋著涂鴉的倒塌的建筑顯得如此突兀。但這個被遺棄的地區(qū)里某種神秘感吸引了他，正如Loh Lik Peng自己所說：“我可以看到鄰里街區(qū)的潛力。”

Loh Lik Peng的精品酒店從新加坡開到了倫敦、上海和澳洲，他創(chuàng)辦的“Unlisted Collection”酒店集團，旗下酒店獲獎無數(shù)。但在進入這個行業(yè)之前，他對酒店一無所知。他出生在都柏林，在英國念書學習法律，之后隨父母回到新加坡生活工作，一直從事法律訴訟工作。

Loh Lik Peng進入酒店行業(yè)的契機很偶然。2000年，亞洲遭遇金融危機，他每天忙于處理各種破產(chǎn)事務，在那段令人沮喪、對工作熱情消退的時間里，他注意到了新加坡紅燈區(qū)的一處房產(chǎn)。當他第一眼看到那幢歷史遺產(chǎn)建筑時，心中不由感嘆：“太漂亮了”。盡管當時那片區(qū)域并不被人看好，但他非常喜歡那片社區(qū)，因為它真實、色彩豐富且本土化。他認為，當時新加坡還沒有一家真正的設(shè)計酒店。“如果我在這片區(qū)域建立一個酒店會怎么樣呢？如果倫敦的蘇荷區(qū)、巴黎的蒙馬特爾都能夠滋生出不同的精品酒店，那么新加坡為什么不能呢？因此，“1929”——Loh Lik Peng的第一家精品酒店誕生了。

事實證明，Loh Lik Peng對區(qū)域的選擇總有一種未來性的眼光?！?929”酒店所在的區(qū)域成為新加坡最具活力的社區(qū)之一?！?929”也成為了他之后一系列酒店項目的樣本。悉尼的老克萊爾酒店，無論在選址、建筑的裝潢設(shè)計等方面和“1929”如出一轍。endprint

40多歲的Loh Lik Peng似乎不太可能是酒店業(yè)時尚的晴雨表。他看起來如同一個不茍言笑的學校教師，Loh Lik Peng坦言，理想的周末是和妻子一起待在家中，和他的兩個孩子一起玩耍。然而有意無意之間，他一直在引領(lǐng)著酒店的趨勢，他還曾為20個屢獲殊榮的酒店和餐館提供創(chuàng)意果汁。

Loh Lik Peng的內(nèi)心住著一個小男孩，或許這就是為什么他總是有異想天開的發(fā)現(xiàn)。小時候，從收集到的一個奇怪的收納裝置開始，他就幻想各種奇怪的燈和家具。他喜歡新奇卻又充滿懷舊氣息的東西，看看老克萊爾酒店就知道了，所有的擺設(shè)都契合著他“古怪”的品味。沒有一家酒店將理發(fā)椅和垃圾場的照明燈搬進家門，這些不屬于酒店的物品在老克萊爾酒店里卻明目張膽地占據(jù)著空間，似乎炫耀著自己的身份。然而客人們卻買賬，他們喜歡這些物品帶來的想象和顛覆。酒店業(yè)也買帳，2016年，老克萊爾酒店被評為澳洲最佳精品酒店；它的設(shè)計被譽為歷史翻新的最高榜樣，其高端餐廳贏得了評論家的交口贊譽。

“給酒店加點藝術(shù)氣，放棄沉悶和規(guī)則”，Loh說。

和悉尼最酷的酒店創(chuàng)始人聊一聊

海峽旅游X Loh Lik Peng

海峽旅游：請分享下在酒店管理上的經(jīng)驗吧。

Loh：雇傭共同的合作伙伴，讓不同領(lǐng)域的人來分享他們的智慧和熱情。比如我經(jīng)常和一些主廚合作，他們都是非常有想法和才華的人，我們會共同構(gòu)建一個工作框架，他們擁有自己的空間和獨立的權(quán)力，這樣會讓彼此都能成長地更加專業(yè)和成熟。

海峽旅游：很多人認為Airbnb沖擊了傳統(tǒng)的酒店業(yè)，您的酒店面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？

Loh：我不能確定Airbnb是否做到了沖擊，傳統(tǒng)酒店業(yè)的形態(tài)多樣，并在不斷豐富，比如精品酒店的出現(xiàn)。我個人認為人力資源或許是酒店業(yè)的一個大問題。在這方面具有才能的人才越來越難找到。很多產(chǎn)業(yè)中的人知道什么是對待客人的正確態(tài)度，但我們希望在有良好的服務的同時，酒店能成為一個有趣和不常規(guī)的地方，一定程度上這也取決于我們的員工，做到這樣的結(jié)合真的很難。

海峽旅游：如何保證客人擁有愉快的入住體驗？

Loh：我認為酒店實則是在販賣一種生活方式，所以如果想要擁有愉快的經(jīng)歷，那么不止是酒店自身，其周邊的配套設(shè)施也應該能帶給人們樂趣和享受。我常常和員工們說：“在工作里找到樂趣吧，先讓自己開心起來?！眅ndprint