曹洪義

摘要：黑木耳大棚吊袋栽培技術(shù)是一項新型的栽培技術(shù)，這中栽培方法主要是打破了傳統(tǒng)的黑木耳栽培的方式，通過吊袋對黑木耳進(jìn)行栽培。這種新型栽培方式的主要優(yōu)點是，在同樣的面積下，吊袋栽培模式的產(chǎn)量要比傳統(tǒng)地栽木耳模式高出五到六倍，而且可以有效的防止各種自然災(zāi)害，提高了黑木耳的質(zhì)量，提高了其生產(chǎn)的效率，增加了收益。

關(guān)鍵詞：黑木耳；大棚；吊袋；栽培技術(shù)

在現(xiàn)代黑木耳栽培技術(shù)的發(fā)展中，黑木耳吊袋立體棚栽技術(shù)是一項非常重要的生產(chǎn)技術(shù)，而且被廣泛的推廣。在生產(chǎn)過程中，主要是提高單位面積的掛袋數(shù)量，通過對大棚溫濕度進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)，創(chuàng)造良好的木耳生長條件，以達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培目的。

1.黑木耳大棚吊袋栽培菌生產(chǎn)規(guī)程

1.1原料選擇及配方

黑木耳棚室吊袋栽培，袋料要選擇和土壤親和力好的優(yōu)質(zhì)薄袋。其中主要原料是木屑和其他硬雜木等，這其中的針葉木屑最好不要超過10%。輔料可以用麥麩子、黃豆粉和稻糠等，這些都是需要保證無霉變和無雜質(zhì)的。

1.2拌料裝袋

在對培養(yǎng)料進(jìn)行制作的時候，要保證培養(yǎng)料的干燥、新鮮和無霉變。按相關(guān)的配比對各種料物混拌均勻。水分不要過大，培養(yǎng)基的水分一定控制在60%左右，培養(yǎng)料攪拌均勻之后用手把培養(yǎng)料握成團，指縫中可以滴出水來即可。pH值在6.5-8之間。人工裝袋時要邊裝料邊用手壓實，要上下松緊一致。當(dāng)天裝的菌袋要在當(dāng)天滅菌，不能放置過夜，以免產(chǎn)生雜菌，發(fā)酵、酸敗。如當(dāng)天不能滅菌，應(yīng)放到冷涼通風(fēng)處。

1.3滅菌與接菌

通常使用常壓滅菌，將裝好的培養(yǎng)料菌袋使用滅菌筐，放置滅菌鍋內(nèi)。亟待鍋內(nèi)蒸汽溫度為100℃時，可開始計時，持續(xù)10至12小時。一般滅菌的原則為攻頭保尾控中間，就是說開始用較猛的火力，使鍋內(nèi)溫度迅速升到100℃，高達(dá)100℃之后，對溫度進(jìn)行控制，避免溫度降低。待袋中料溫降至30℃以下時，可以進(jìn)行接種，接種要做到無菌操作，把菌種接至培養(yǎng)基內(nèi)部，使菌種和培養(yǎng)料密切接觸， 使用無菌棉來封閉袋口，便于定植及生長。

1.4培養(yǎng)室處理與栽培菌培養(yǎng)

培養(yǎng)室滅菌要求清除干凈室內(nèi)的雜物，保證室內(nèi)溫度超過25℃，同時噴水增濕，持續(xù)兩天之后，每一平方米使用甲醛10毫升，再加上5克高錳酸鉀，進(jìn)行消毒半個小時，要求菌室處于密封狀態(tài)。在室內(nèi)具備高溫高濕狀況下，應(yīng)開門排潮堅持加溫，針對室內(nèi)墻壁及培養(yǎng)菌架進(jìn)行迅速烘干，然后在地面灑上生石灰，起到防潮及防雜菌作用。防治鼠害，可進(jìn)行撒鼠藥。在栽培菌培養(yǎng)時候，必須要調(diào)控好溫度，要求培養(yǎng)室的溫度先高后低。在菌絲萌發(fā)時候，為25℃至28℃，空氣濕度為55%至65%。等待菌絲體長到料袋的三分之一，將溫度控制在23℃上下。這樣菌絲即便生長不快，但是健壯有力潔白。要求室內(nèi)空氣濕度把控為60%至70%，若濕度偏低，促使培養(yǎng)料水分迅速蒸發(fā)，不利于菌絲發(fā)育，太高極易感染雜菌。保證每天通風(fēng)一到兩次，使得培養(yǎng)室的空氣比較清新。

2.黑木耳生長各期間管理及采收晾曬

2.1開出耳口和催芽期管理

將培養(yǎng)好的菌袋，用割口機割口，每袋割小口120-150個，把菌袋碼垛放在大棚內(nèi)，棚內(nèi)保持在20℃-22℃左右，當(dāng)菌袋口封好后就可以掛袋進(jìn)行催芽管理了。催芽期間注意水分管理，首先將地面澆透水，結(jié)合噴水，保持棚內(nèi)晝夜?jié)穸冗_(dá)到85%以上，棚內(nèi)溫度在18-22℃左右。

2.2棚的溫濕度及通風(fēng)管理

掛袋后嚴(yán)格控制溫、濕度，前7天為菌絲恢復(fù)階段，棚頂應(yīng)加遮陽網(wǎng)或草簾遮光，做到“三陽七陰”，保持地面、過道有水分，每天應(yīng)向空間、棚壁噴霧狀水?dāng)?shù)次。溫度控制在18-24℃，濕度為70%-90%，當(dāng)袋口出現(xiàn)耳芽時應(yīng)增加空氣濕度，通風(fēng)良好，溫度不宜太高。當(dāng)耳片長至2厘米時，可直接向菌袋及耳片噴水，以耳片不收邊為準(zhǔn)，晴天多噴，陰天少噴，靈活掌握，不可過多噴水，以免形成水耳，水耳遇高溫易形成爛耳、流耳。

2.3耳片生長期管理

這一時期要適當(dāng)控制耳片的生長速度，保證耳片長的黑厚、邊圓，原則上溫度不高于25℃不能澆水。春季一般在午后3點至次日9點這一時間段澆水，夏季午后5點至次日6點澆水，澆水時先將木耳全部濕透，再每小時澆水幾分鐘，實行間歇水分管理，使棚內(nèi)濕度達(dá)到90%左右，一般澆水時放下棚膜，不澆水時將棚膜卷至棚頂，或?qū)⑴锬ぞ碇僚锛绮?，棚的頂部開1-2米寬的縫隙，進(jìn)行通風(fēng)換氣。

2.4采收及晾曬

當(dāng)耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達(dá)到八成熟時要及時采收。采收時用刀片在基部處割下，不要帶鋸沫，保持耳清潔，不可用手握住耳片貼根處擰下。

采收后要及時晾曬，盡量使用晾曬架進(jìn)行晾曬，在木耳量較大的情況下，可以使用袋子或是草席，紗網(wǎng)等進(jìn)行晾曬，晾曬過程中要關(guān)注天氣情況，避免在無陽天氣下進(jìn)行晾曬。

總結(jié)：

綜上所述，黑木耳棚室吊袋立體栽培，是一項新的生產(chǎn)技術(shù)，需要在生產(chǎn)實踐中不斷充實和完善，尤其是水分、溫度管理，是一項復(fù)雜而又非常重要的生產(chǎn)技術(shù)，既要滿足木耳對水分和濕度的需求，又要合理地進(jìn)行曬袋，創(chuàng)造時干時濕的木耳生長條件，才能達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培目的。

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