王遠(yuǎn)平

芹菜，別名藥芹、旱芹等。是傘形科一二年生草本植物。它原產(chǎn)地中海沿岸及瑞典等地的沼澤地帶。芹菜經(jīng)多年栽培，演化成兩個(gè)類型，即中國(guó)類型（本芹）和歐洲類型（西芹）。我國(guó)廣泛栽培的為本芹，下面筆者將其高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

一、芹菜的生物學(xué)特性

1、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)：由于原產(chǎn)地氣候冷涼、土壤濕潤(rùn)，芹菜自然形成了喜冷涼、較耐寒、喜歡充足的水分、不耐干旱的特性。芹菜的種子有休眠期，收獲當(dāng)時(shí)不易發(fā)芽，高溫下發(fā)芽困難，有光比黑暗易發(fā)芽。芹菜的根系發(fā)達(dá)，但分布較淺，再生能力強(qiáng)，適宜育苗移栽。

2、對(duì)環(huán)境條件的要求：芹菜各生育期的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)不同，對(duì)環(huán)境條件要求也不同。

（1）土壤和養(yǎng)分：芹菜對(duì)土壤的適應(yīng)較強(qiáng)，但在含有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥性好的壤土上生長(zhǎng)良好，而在砂土、砂壤土上易缺水缺肥，造成芹菜葉柄發(fā)生空心現(xiàn)象。芹菜要求較完全肥料，吸收氮、磷、鉀的比例為3：1：4，生長(zhǎng)前期易缺磷，后期易缺鉀，而缺氮也會(huì)使葉片變小，葉柄易發(fā)生空心和老化。芹菜對(duì)硼較敏感，缺硼常引起裂莖。要求土壤酸堿度PH在6.0～7.6，PH在5以下或8以上則生長(zhǎng)不良。

（2）水分：芹菜一生中需水量較大，不耐干旱，要求有充足水分供應(yīng)，使產(chǎn)品鮮嫩。如生長(zhǎng)過程中缺水，則葉柄中厚壁組織加厚，纖維增加，植株易空心、老化。

（3）光照：芹菜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期對(duì)光照要求不嚴(yán)，如光照較強(qiáng)，植株開展度較大，相對(duì)的弱光植株直立，利于提高品質(zhì)。但光對(duì)芹菜的生長(zhǎng)發(fā)育有明顯的作用，種子發(fā)芽有光比完全黑暗容易；長(zhǎng)日照可促進(jìn)抽苔開花，而短日照延遲開花進(jìn)程，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

（4）溫度：芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件。種子在4℃即可發(fā)芽，最適溫為15～20℃，7～10天即出芽，低于15℃或高于25℃就會(huì)降低發(fā)芽率并延遲發(fā)芽時(shí)間，30℃以上幾乎不發(fā)芽。短時(shí)間30℃以上溫度對(duì)生長(zhǎng)影響不大，對(duì)低溫忍耐力更強(qiáng)，可耐-7～-10℃的低溫。幼苗接受10℃以下低溫，經(jīng)10～15天就能通過春化，遇長(zhǎng)日照即開花。根系在10～35℃可生長(zhǎng)，最適溫18～28℃。

二、栽培技術(shù)

1、栽培季節(jié)：芹菜常規(guī)栽培適栽季節(jié)，一般是9月播種，11月移栽，春節(jié)前后收獲上市。但近幾年來，經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐，采用遮陽技術(shù)和其他技術(shù)措施配套起來，進(jìn)行反季節(jié)栽培，可取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。反季節(jié)栽培的時(shí)間，一般從4月開始陸續(xù)播種，5月中下旬開始移栽，7～11月收獲上市。

2、育苗及苗期管理：

（1）浸種催芽：進(jìn)行反季節(jié)栽培，怎樣才能使得芹菜正常出芽，這是最關(guān)鍵的技術(shù)。特別是在6月以后，天氣進(jìn)入高溫季節(jié)，一般溫度都在30℃左右，若浸種催芽不采取相應(yīng)的技術(shù)措施，芹菜種子是很難發(fā)芽，即使發(fā)芽，發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率都很差。因此，必須進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)處理，常用的方法：在用清水浸濕擦種后，可采取三種方法處理：①用80%“九二O”1克兌水3.5～4公斤的藥液浸種15～18小時(shí)；②用0.5%高錳酸鉀55℃溫水溶液浸10分鐘，取出清水洗凈，放入冰箱冷藏室5℃冷水浸15～18小時(shí)；③放入冰箱冷藏室5℃冷水浸15～18小時(shí)；此后，將處理后的種子放在透光好涼爽通風(fēng)處保濕催芽，每天早晚各用涼水洗1次，7～10天可播種。

（2）播種：栽1畝地約需種子量50克。選擇肥沃有機(jī)質(zhì)豐富的壤土田作苗床，做成畦寬1.5米左右（連溝），畦溝深30～35厘米，在畦面撒上一定量腐熟豬糞和少量復(fù)合肥，淺翻耙碎、整平后播種（為使播種均勻，最好用細(xì)砂與種子按一定比例混勻再播種），播后蓋上一層薄土，再蓋上一層薄稻草淋濕，拉上遮陽網(wǎng)或搭遮陽棚遮陽。

（3）苗床管理：播種后每天要淋水，保持畦面濕潤(rùn)。出苗后要及時(shí)把稻草揭掉。幼苗長(zhǎng)至兩片葉時(shí)開始追肥，可用0.2～0.3%的硫酸鉀復(fù)合肥淋施，掌握一個(gè)星期淋施一次。幼苗生長(zhǎng)期間及時(shí)做好除草工作。通過50天左右管理，幼苗長(zhǎng)至10～12厘米時(shí)移栽定植。

（4）移栽定植：移栽前，用80%金大生800倍液加10%吡蟲啉2000倍液噴灑防治葉斑病和蚜蟲。最好選擇陰天移栽，起苗前苗床先淋足水，大小苗分開種，種植規(guī)格株行距8×12厘米（畝栽6萬株左右），要淺植，定植后即時(shí)拉上遮陽網(wǎng)。

3、大田管理：

（1）肥料管理：一般每畝用45%硫酸鉀復(fù)合肥40～50公斤、鈣鎂磷肥50公斤、硼砂1～2公斤作基肥。定植后一個(gè)星期，幼苗已長(zhǎng)出新根，要及時(shí)追肥，一般用速效氮肥，可用0.5～0.6%濃度尿素水，每隔10天左右追施一次。

（2）水分管理：根據(jù)芹菜生長(zhǎng)喜歡濕潤(rùn)不耐干旱的特點(diǎn)，要經(jīng)常保持畦面濕潤(rùn)。反季節(jié)栽培宜采取高畦深溝種植，使畦溝里保持有水層，既起到降溫作用，又便于淋水。

三、病蟲害防治：芹菜主要病蟲害有葉斑病、斑枯病、蚜蟲、煙粉虱等。

1、葉斑病（又稱早疫?。褐饕：θ~片，病斑初期呈黃綠色水漬狀，擴(kuò)展后為圓形或不規(guī)則病斑，病斑不受葉脈限制，嚴(yán)重時(shí)病斑連成片，全葉枯死。空氣潮濕時(shí)，病斑上密生灰色絨狀霉層。防治藥劑：參照斑枯病的防治。

2、斑枯?。ㄓ址Q晚疫?。褐饕：η鄄巳~片。病斑最初為淡褪色水漬狀的圓形小斑點(diǎn)，邊緣明顯，擴(kuò)大后變成不規(guī)則形，邊緣黃褐色，中間黃白色至灰色，其上著生許多小黑點(diǎn)，病斑外有黃色暈圈。葉柄及莖部病斑為橢圓形，色稍深，微凹陷。防治藥劑：在發(fā)病初期可選用80%金大生600倍液、50%多菌靈600倍液、25%火把1500倍液、60%氟嗎錳鋅600倍液、43%好力克5000倍液噴灑，每7天噴1次，連續(xù)用藥2～3次。

3、蚜蟲、煙粉虱：在芹菜整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期都可發(fā)生，初發(fā)生時(shí)主要集中在心葉處吸食葉片汁液，使葉片生長(zhǎng)不良而生皺縮，葉柄不能伸展；危害嚴(yán)重時(shí)整株芹菜萎縮。在育苗期和移栽后都要及時(shí)用藥防治。防治藥劑：可選用70%艾美樂15000倍液、25%允美（吡蟲啉）2500倍液噴灑。

（作者單位：150900 黑龍江省通河工業(yè)示范基地服務(wù)中心）