聶妍

摘 要 現(xiàn)代媒介社會(huì)為吃播提供了有利環(huán)境，“人人都有麥克風(fēng)”為全民加入吃秀提供了舞臺(tái)。吃播如同一場(chǎng)狂歡的飯局，越來(lái)越多的人被邀請(qǐng)或主動(dòng)加入其中，全民吃播的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。而狂歡背后所掩蓋的當(dāng)代社會(huì)高度發(fā)展而人心卻日趨扭曲、孤獨(dú)的現(xiàn)實(shí)是不容忽視的。文章基于使用與滿足理論分析“全民吃播”這一現(xiàn)象的原因，并針對(duì)吃播中出現(xiàn)的雷同化現(xiàn)象做出分析。

關(guān)鍵詞 “全民吃播”；虛擬飯局；使用與滿足

中圖分類號(hào) G2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 2096-0360（2017）07-0117-02

1 “全民吃播”的狂歡

1）“全民吃播”的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。吃飯直播，簡(jiǎn)稱“吃播”，起源于韓國(guó)的“美食真人秀”節(jié)目，即通過(guò)付費(fèi)網(wǎng)絡(luò)直播的形式觀看“吃飯直播員”在家中烹飪并享受美食全過(guò)程的一檔節(jié)目[1]。2014年，韓國(guó)吃播員樸舒妍的吃播被網(wǎng)友剪成視頻放上YouTube，隨后吃播節(jié)目便在亞洲地區(qū)盛行起來(lái)，在中國(guó)也不例外。無(wú)論是YouTube上包裝精美的吃播，還是美拍等軟件上不加修飾的個(gè)人分享；無(wú)論是坐擁數(shù)萬(wàn)粉絲的名氣吃播，還是鮮有人問(wèn)津的無(wú)名吃播……網(wǎng)絡(luò)上各種吃播視頻實(shí)時(shí)更新、形式各異。

“人人都有麥克風(fēng)”為全民加入吃秀提供了舞臺(tái)。除了韓國(guó)樸舒妍、“奔馳小哥”、日本大胃女王木下佑香等專職吃飯直播員外，網(wǎng)友也會(huì)拿起鏡頭對(duì)準(zhǔn)自己，使用美拍等軟件平臺(tái)分享自己的吃飯日常。甚至憑借數(shù)以萬(wàn)計(jì)的點(diǎn)擊量一夜成名。吃播如同一場(chǎng)狂歡的飯局，全民吃播的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。

2）“網(wǎng)紅”吃播的特點(diǎn)?！叭癯圆ァ敝械摹熬W(wǎng)紅”擁有最高的粉絲數(shù)和點(diǎn)擊量，有的是大胃王木下佑香等專職吃播員，有的是網(wǎng)友的“平民吃播”。這些受熱捧的“網(wǎng)紅”吃播大多有如下特征：首先顏值吸睛。愛(ài)美之心人皆有之，面容姣好、嬌小可愛(ài)的播主更容易成為觀眾的寵兒。再配合上優(yōu)雅的吃相，創(chuàng)意的菜品，高顏值的吃貨更吸睛。其次，播主要善于與人聊天。吃播中，播主對(duì)食物的制作、口感的介紹，與觀眾的互動(dòng)交流都能滿足觀眾心理需求，因此善于與人聊天是俘獲觀眾的法寶。最后還要定期更新。知名吃播基本是每天或定期更新，“三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)”的更新無(wú)法滿足觀眾規(guī)律性獲取新內(nèi)容的需求，難以維持高粉絲量。

2 孤獨(dú)的觀眾為“全民吃播”買(mǎi)單

播主進(jìn)行吃秀的同時(shí)，有無(wú)數(shù)觀眾在屏幕外觀看這一直播過(guò)程。在網(wǎng)絡(luò)直播如此火熱的今天，為何對(duì)技術(shù)要求最低的吃飯廣受人們青睞，這場(chǎng)虛擬的飯局為何會(huì)有這么多人應(yīng)邀參加并爭(zhēng)前恐后為之買(mǎi)單？

觀眾心甘情愿為這場(chǎng)虛擬飯局買(mǎi)單是因?yàn)楂@得了滿足。D·麥奎爾等人在對(duì)電視節(jié)目“使用與滿足”的調(diào)查中歸納出四種“滿足”的基本類型：心緒轉(zhuǎn)換、人際關(guān)系、自我確認(rèn)、環(huán)境監(jiān)測(cè)。吃播以視頻形式供人觀看也符合電視節(jié)目的特點(diǎn)。因此，筆者基于“使用與滿足”理論分析“全民吃播”的原因。

1）心緒轉(zhuǎn)換效用。觀看吃播可以滿足人們“放肆吃”的代償心理，解放節(jié)食的壓抑感。當(dāng)今社會(huì)以瘦為美，多數(shù)年輕女性都在“減肥”，她們瘋狂壓制人類最基本的口腹之欲，在幾近病態(tài)的減肥觀中苦苦煎熬。吃播的出現(xiàn)正是用美食填補(bǔ)了這一需求。屏幕中播主不顧高脂肪、高熱量放肆吃，怎么吃都不怕胖。充分滿足了觀眾的代償心理，“看她們吃就像自己也在吃一樣”。

吃播扮演“陪伴”角色，排解了觀眾的孤獨(dú)感。在物欲橫流、人情日漸淡漠的時(shí)代，除了果腹，吃飯更承載著某種“陪伴”功能[1]。隨著社會(huì)發(fā)展，獨(dú)居率越來(lái)越高，許多年輕人承受著城市生活的孤獨(dú)與寂寞，對(duì)這一群體來(lái)說(shuō)，有家人陪伴的飯都可能是奢望。吃播正投其所好，扮演“吃飯伴侶”的角色，營(yíng)造了一起吃飯的虛擬陪伴感，給人以安慰。如“奔馳小哥”在跨年夜的吃播上配文：“跨年夜有人陪在你身邊嗎？”這就傳遞了一種信息：如果沒(méi)有，打開(kāi)吃播，對(duì)著屏幕，和播主一起吃飯吧。

吃播提供消遣與娛樂(lè)，緩解了生活壓力?，F(xiàn)代社會(huì)飛速發(fā)展帶來(lái)了物質(zhì)的膨脹，也擠壓了人們的幸福感。娛樂(lè)至死、金錢(qián)至上的浪潮不斷侵蝕著每個(gè)個(gè)體。吃播這一直播節(jié)目，能為人們提供日常消遣，看著播主邊吃邊喝、搞笑逗樂(lè)，一天的工作生活壓力也會(huì)在隨之一笑后有所消解。

2）人際關(guān)系效用。包括“擬態(tài)”人際關(guān)系和現(xiàn)實(shí)人際關(guān)系?！皵M態(tài)”人際關(guān)系是指觀眾對(duì)節(jié)目出場(chǎng)人物、主持人等所產(chǎn)生的一種“熟人”或“朋友”的感受[2]。吃播帶給觀眾的大多是“擬態(tài)”人際關(guān)系對(duì)人社會(huì)互動(dòng)心理的滿足。直播中，播主與網(wǎng)友除了有關(guān)吃飯?jiān)掝}的互動(dòng)外，還會(huì)進(jìn)行聊天。如“你的口號(hào)色號(hào)是多少？”“你還是單身嗎？”。這樣的交流像是飯桌上家人朋友間的模擬聊天。評(píng)論區(qū)中網(wǎng)友也會(huì)“表白”播主，表示夸贊與支持，甚至因此產(chǎn)生線下的友誼，觀眾收獲了現(xiàn)實(shí)人際關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了虛擬與現(xiàn)實(shí)的互動(dòng)。

3）自我確認(rèn)效用?！笆褂门c滿足”理論認(rèn)為，節(jié)目中的人物、事件、狀況、矛盾沖突的解決方法等可以為觀眾提供自我評(píng)價(jià)的參考框架，通過(guò)比較，觀眾能引起對(duì)自身行為的反省，并在此基礎(chǔ)上協(xié)調(diào)自己的觀念和行為[2]。吃播的自我確認(rèn)效用首先體現(xiàn)為播主分享美食的制作方法與技巧，供觀眾借鑒，有網(wǎng)友表示會(huì)跟著播主的食譜去尋找美食。其次還有播主在吃播中分享自己的生活軼事，這對(duì)觀眾的現(xiàn)實(shí)生活也有一定的觀照。

3 “全民吃播”何以“撞吃”

吃播在吸引無(wú)數(shù)網(wǎng)友觀看飯局的同時(shí)，也伸出雙手邀請(qǐng)觀眾參與“全民吃播”。全民吃秀火熱的同時(shí)，筆者也發(fā)現(xiàn)了吃播視頻漸趨雷同的現(xiàn)象。以美拍中#吃秀#為例，無(wú)異于吃甜品、海鮮、家常菜幾類，大同小異，甚至連甜品中的蛋糕、面包都一模一樣。無(wú)論是各知名播主之間還是播主與粉絲個(gè)人之間，其吃播內(nèi)容相似性都很大。這一現(xiàn)象的背后又是什么傳播學(xué)因素在驅(qū)動(dòng)呢？

1）隨吃貨“領(lǐng)頭羊”起舞?，F(xiàn)代媒介環(huán)境中，看吃播的觀眾形成了一個(gè)心理群體。播主是其意見(jiàn)領(lǐng)袖，在網(wǎng)上可以一呼“萬(wàn)”應(yīng)。正如勒龐在《烏合之眾》中提出“他的意志是群體形成意見(jiàn)并取得一致的核心。”[3]美拍等吃播平臺(tái)中的吃播領(lǐng)袖就是吃貨網(wǎng)友的領(lǐng)頭羊。知名播主在節(jié)目中介紹的美食很有可能成為“網(wǎng)紅美食”，視頻中出現(xiàn)的化妝品、穿搭都會(huì)成為關(guān)注的焦點(diǎn)，評(píng)論互動(dòng)中許多網(wǎng)友大呼被“種草”。

勒龐的《烏合之眾》指出，領(lǐng)袖們用觀念和信念影響群體的頭腦時(shí)，有三種重要的手段：斷言、重復(fù)和傳染。吃播視頻中的重復(fù)和傳染對(duì)觀眾影響較大。播主們一邊吃一邊帶著享受的表情反復(fù)夸贊：“好吃！”會(huì)給觀眾造成食物確實(shí)美味的印象。還有些播主每次吃播都反復(fù)吃到一種食物，不斷出現(xiàn)的某種東西給觀眾以深刻印象，并不自覺(jué)地去嘗試與模仿。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)迅速的傳播力與強(qiáng)大的互動(dòng)性更使得這種“模仿”快速?gòu)V泛“傳染”，覆蓋“吃播圈”。在這一過(guò)程中，播主這一意見(jiàn)領(lǐng)袖潛移默化卻力量無(wú)窮地影響了網(wǎng)民。使他們隨之而起舞，學(xué)播主吃什么、怎么吃，效仿穿搭，甚至被其言行、思想所影響。

2）情理兼?zhèn)涞膭穹c無(wú)形的暗示同化了虛擬飯局。高度相似的的吃播某種程度上是由于播主們有目的的勸服。情理兼?zhèn)涫箘穹Ч?。如很多播主是食物的代理商，她們?cè)阽R頭前介紹美食與食用體驗(yàn)，還配上推銷意味的文字，提供購(gòu)買(mǎi)渠道，將“勸服”訴諸于食用效果的理與聊天交流的情。吃播雷同化的原因還有播主無(wú)目的的暗示，播主在屏幕上津津有味的形象就是在給網(wǎng)友暗示，這款食物很好吃。這也是跟風(fēng)吃播的原因之一。

4 全民狂歡的背后

“全民吃播”作為現(xiàn)代社會(huì)的一種伴生現(xiàn)象，其產(chǎn)生原因、發(fā)展過(guò)程是經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)等因素綜合作用的結(jié)果，明顯也有巨大的商業(yè)利益在驅(qū)動(dòng)。而這場(chǎng)全民吃秀狂歡的背后掩蓋著當(dāng)代社會(huì)高度發(fā)展而人心卻日趨扭曲、孤獨(dú)的現(xiàn)狀是不容忽視的。人們寧愿做著怎么吃都不會(huì)胖的美夢(mèng)，沉浸在身邊一直有好友陪伴的幻想中，守著自己的方寸之地。更為諷刺與殘酷的是，我們努力逃避凌厲的現(xiàn)實(shí)和冰冷的生活，在虛擬空間得到滿足的一絲幻想，卻終究也是被商業(yè)、物欲所緊緊包裹的。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的價(jià)值在于呼喚更多的人關(guān)注并解決。本文僅僅想從傳播學(xué)的一些角度看這一現(xiàn)象的產(chǎn)生原因，喚起觀照自我及他人孤獨(dú)內(nèi)心的意識(shí)。其實(shí)，作為社會(huì)個(gè)體的個(gè)人需要做的也許只是丟掉幻想，放下電腦、手機(jī)，真正融入一場(chǎng)飯局。

參考文獻(xiàn)

[1]孫芊芊.吃播節(jié)目盛行的背后[N].光明日?qǐng)?bào)，2016-01-09（12）.

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[3]古斯塔夫·勒龐.烏合之眾——大眾心理研究[M].馮克利，譯.北京：中央編譯出版社，2005.