中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰(zhàn)國，《事物紺珠》記載“秦昭王作蒸餅”。蕭子顯在《齊書》中記載，朝廷規(guī)定太廟祭祀時用“面起餅”，即“入酵面中，令松松然也”?！奥^”一詞最早見于西晉《餅賦》中。郎瑛所撰《七修類移》說：“饅頭本名蠻頭。”據(jù)宋人高承《事物紀(jì)原》引證《稗官小說》，“饅頭”一詞的發(fā)明者應(yīng)是諸葛亮。時諸葛亮率軍南渡瀘水以討孟獲。根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，大軍渡江之前必須以人頭祭祀河神。諸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟，代替人頭投入江中。諸葛亮將其命名為“瞞頭”，即欺瞞河神之假頭之意（一說命名為“蠻頭”，蠻人之頭之意）。唐代以后，無論有無餡心，均統(tǒng)稱饅頭。直到北宋，方才出現(xiàn)了包子這一稱呼，指代有餡的饅頭，而饅頭一詞本身則逐漸變成無餡制品的統(tǒng)稱。endprint