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      青州從事與平原督郵

      2017-05-26 20:03:02路英
      飲食與健康·下旬刊 2017年5期
      關(guān)鍵詞:主簿酒味桓溫

      路英

      典出《世說新語·術(shù)解》:“桓公(桓溫)有主簿,善別酒,有酒輒令先嘗,好者謂‘青州從事,惡者謂‘平原督郵,青州有齊郡,平原有鬲縣。從事,言到臍(肚臍);督郵,言在鬲(即膈,胸腹腔間的膈腹)上住。”從事、督郵,都是官名?;笢氐闹鞑?,善于辨別酒的優(yōu)劣,但不直接說是好是壞,而是用隱語把美酒比喻為“青州從事”,把劣酒比喻為“平原督郵”。后遂用“青州從事”“從事青州”等稱好酒,或形容酒味佳美;用“平原督郵”“薄酒督郵”等稱劣酒,或形容酒味淡薄。蘇軾《真一酒》詩:“人間真一東坡老,與作青州從事名。”《次韻周開祖長官見寄》:“從今便踏青州曲,薄酒知君笑督郵。”黃庭堅《送酒與畢大夫》詩:“甕邊吏部應(yīng)歡喜,殊勝平原老督郵?!薄洞嫉赖酶蝌邸吩姡骸吧搪远洁]風(fēng)味惡,不堪持到蛤蜊前。”

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