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      調(diào)月經(jīng),歸棗燉雞爪

      2017-05-26 23:06:58張秋霞
      飲食與健康·下旬刊 2017年5期
      關(guān)鍵詞:燉雞雞腳龍眼肉

      張秋霞

      月經(jīng)不調(diào)是婦科常見病,癥狀表現(xiàn)為月經(jīng)提前或推遲、經(jīng)量少、經(jīng)色淡、痛經(jīng)等。此時,女性朋友們可以試試當(dāng)歸大棗燉雞腳湯,該湯具有補血活血的功效,十分適合女性調(diào)理月經(jīng),也適合貧血者飲用。

      材料:雞腳5只,瘦豬肉50克,當(dāng)歸5克,大棗4枚,龍眼肉10克,枸杞子5克,鹽適量。

      做法:將雞腳斬成小塊,瘦豬肉切塊,大棗等藥材洗凈。將雞腳和瘦豬肉放入開水中焯燙后,沖洗干凈表面浮沫,放入燉盅,加入大棗、當(dāng)歸、枸杞、龍眼肉,加足量水,隔水燉2~3個小時,加鹽少許調(diào)味即可。

      當(dāng)歸性溫,味甘而重,既能補血,又能活血;既可通經(jīng),又能活絡(luò)。此外,當(dāng)歸還有止痛、潤腸的功效,凡婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)、面色萎黃、貧血、子宮出血、產(chǎn)后瘀血等女性常見病等都可以用當(dāng)歸治療。

      大棗性溫,味甘,氣微香,有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效,用于脾虛食少、乏力便溏、婦人臟燥等證。龍眼肉具有補益心脾、養(yǎng)血安神的功效,可用于病后體虛、氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃者。

      枸杞具有滋補肝腎、明目、潤肺的功效,用于肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴、陰虛勞嗽等證。枸杞子自古以寧夏枸杞的藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多(85%左右)有小白點,這個外地枸杞是沒有的,寧夏枸杞放入水中后,90%不下沉,無論泡茶、煲湯等都漂浮在水面。

      雞腳多皮、筋,膠質(zhì)大,營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容的功效。

      綜上所述,此湯營養(yǎng)價值高,具有濃郁的當(dāng)歸香味,特別適合面色萎黃、貧血、月經(jīng)失調(diào)的女性服用。由于此湯偏溫,味甘,脾胃有痰火及濕滯、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦不宜服用龍眼肉。此外,此湯糖分含量較高,故糖尿病患者不宜多服。

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