姥姥的芝麻鹽

曾立晨

姥姥家在河南的一個普通村莊里。如果說姥姥家有什么特別的事物，那我的第一回答就是芝麻鹽。

芝麻鹽是一種調(diào)味品，也可直接食用。家鄉(xiāng)人以饅頭為主食，而饅頭本來就沒有味道，所以用饅頭蘸芝麻鹽吃。每當(dāng)我回到老家，姥姥都會親手制作。在暑假里，種的芝麻成熟后，一大早姥姥就會前去收割，收割完的粒狀的芝麻就被姥姥放在籃子里，拿到院子里去曬。夏日的太陽火辣辣的，直照到芝麻上，水分慢慢被蒸發(fā)出來，芝麻的香味也越來越濃。

曬了整整一個下午，太陽落下去的時候，制作過程也開始了。姥姥把曬干的芝麻放到灶臺上的大鍋里面。雖然姥姥家早已通上了電，但姥姥做飯仍然習(xí)慣用柴火燒。我主動提出由我來放柴燒鍋，姥姥同意了并幫我點上火。我開始加木柴，姥姥則站在灶臺后翻炒。廚房里煙霧彌漫，熏得姥姥眼淚都出來了。只見她拿著鍋鏟瞇著眼睛不停地翻動著芝麻，還不時扯下頭上的毛巾擦一下，不知是擦汗水還是淚水?！袄牙眩阈粫?！”我說。姥姥邊炒邊說：“不要緊！一會兒就好了。你木柴少放一點，炒芝麻要用文火。”我連忙抽出來幾根木柴。不久，芝麻的香味便充滿了整個房間。柴火發(fā)出“噼里啪啦”的聲音，與姥姥翻炒的聲音混雜在一起，形成了溫馨的氛圍。

芝麻炒好了。我問姥姥：“是不是做好了？好香呢！”我忍不住流出了口水?！皠e急，還有最后一步呢！”姥姥說著，把芝麻放進了一個石碾開始熟練地磨起來。為了保證食用時更好吃，姥姥磨了很長時間。我也想用用石碾，但當(dāng)我真正去用時，卻發(fā)現(xiàn)它非常沉重。

吃晚飯時，姥姥拿出新炒的芝麻，放到碗里，再撒上些鹽，于是就成了芝麻鹽。我拿起一個饅頭，蘸著芝麻鹽嘗了一下。好吃極了！我一連吃了一個半饅頭。

可是到了上海，我再也沒有在任何超市里找到“芝麻鹽”，看起來它是姥姥家特有的吧。不管如何，每當(dāng)我想起姥姥，就會想起芝麻鹽，想起與姥姥一起做芝麻鹽的情景。它們已經(jīng)緊密聯(lián)系在一起，在我的腦海里難以忘懷。