孫靜初

摘要：隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，京津冀地區(qū)生態(tài)環(huán)境受到嚴重的威脅?；谶@個現(xiàn)狀，本文分析京津冀一體化城郊生態(tài)型畜牧業(yè)發(fā)展模式，希望實現(xiàn)京津冀地區(qū)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵字：城郊生態(tài)型畜牧業(yè)；京津冀一體化；發(fā)展模式

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）04-0077-02

隨著京津冀都市圈、環(huán)渤海經(jīng)濟圈的崛起，京津冀畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，京津冀地區(qū)環(huán)境壓力大、資源利用率低的問題開始凸顯。我國亟需探索新的京津冀一體化畜牧業(yè)發(fā)展模式，實現(xiàn)生態(tài)型畜牧業(yè)發(fā)展模式。

1 京津冀畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 河北省對于畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)基地的位置開始明確

就目前的情況來看，京津冀地區(qū)的人民生活的質(zhì)量和水平相對來說還是比較高的，特別表現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)品的消費上面。但是，由于該地區(qū)的資源問題，能確保的產(chǎn)品自給率偏低，其主要的來源依靠從外地的進口。從2010年開始，天津地區(qū)的豬肉和禽蛋的自給率分別是65%、74%；然而北京地區(qū)的豬肉和禽蛋的自給率分別是30%、62%，但最近幾年以來，天津和北京地區(qū)的畜牧產(chǎn)品在不斷的減少，自給率也在不斷走向遞減的趨勢。據(jù)調(diào)查分析，北京和天津的畜產(chǎn)品主要依靠于河北提供，河北逐漸成為了該地區(qū)主要的生產(chǎn)基地。

1.2 京津冀地區(qū)的畜產(chǎn)品的產(chǎn)銷對接范圍漸漸擴大

近幾年來，京津冀在農(nóng)業(yè)的區(qū)域合作方面不斷取得深化，同時河北省的畜產(chǎn)品在上面所處的位置也越來越重要。自2008年以來，北京的財政方面安排了大量的資金來進行農(nóng)業(yè)方面人才的培養(yǎng)，花費大約1.87億元的資金用來建設河北省的畜牧產(chǎn)業(yè)基地；北京的首家農(nóng)業(yè)集團分別在河北各個地方設置了養(yǎng)殖基地，比如張家口、承德以及石家莊養(yǎng)殖基地，為建設自動化、標準化以及設施化的養(yǎng)殖基地而發(fā)展，在很大程度上促進了畜牧產(chǎn)業(yè)的升級，大量的資金投入基地和人才建設中，也在側(cè)面促進了人才技術(shù)的培養(yǎng)，從而進一步保證了產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

1.3 京津冀地區(qū)的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的布局不斷趨于完善

就目前而言，各地區(qū)的畜牧業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈和定位方面都有明確的道路和優(yōu)化的意識。北京地區(qū)著重優(yōu)化逐畜禽產(chǎn)業(yè)。并且，在全國出售的相關(guān)產(chǎn)品的數(shù)量很龐大；再品牌的培養(yǎng)方面，北京有很多國內(nèi)外的知名品牌，其中華都以及順鑫最為突出。在天津地區(qū)，主要是針對現(xiàn)代化的畜牧產(chǎn)業(yè)的布局進行規(guī)劃和完善，著重發(fā)展沿海的偏現(xiàn)代化的畜牧業(yè)。河北把重心放在生豬、雞、牛奶等產(chǎn)業(yè)，往標準化和完善化不斷前進，不僅僅可以滿足自身地區(qū)的需求，還向天津和北京地區(qū)出售其大量產(chǎn)品。

1.4 京津冀地區(qū)的畜牧業(yè)科技合作不斷深入

近些年來，北京地區(qū)在畜牧產(chǎn)業(yè)的技術(shù)資源比較占有優(yōu)勢，并且人才的質(zhì)量好，技術(shù)過硬。天津、河北地區(qū)，在目前重點放在加強與畜牧研究單位的合作與交流，并且將這兩個地區(qū)的科研所延伸到了北京地區(qū)。京津冀地區(qū)的畜牧業(yè)在逐漸的按照規(guī)定好的原則進行合作，分別是互惠互利、優(yōu)勢互補、學會運作、政府推動。與此同時，還在不斷的開展研討會，專門針對畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和優(yōu)化進行研討，不斷的開發(fā)新的發(fā)展方案，以此來更好的促進畜牧產(chǎn)業(yè)的完善，在資源上實現(xiàn)了共享，對于出現(xiàn)的各種問題和改進意見上，共同提供了有效的措施，共同協(xié)助該地區(qū)的畜牧業(yè)的長遠發(fā)展。

1.5 草食型家畜比較少，肉牛業(yè)普遍發(fā)展緩慢，普遍存在人畜爭糧的實際問題

我們從京津冀地區(qū)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，可以看出，2007年，北京牧業(yè)產(chǎn)值達到122.4億元，其中，牛產(chǎn)值8.8億元，家禽產(chǎn)值42.3億元，豬飼養(yǎng)產(chǎn)值39.3億元；2007年，天津牧業(yè)產(chǎn)值達到76.9億元，其中，牛產(chǎn)值7.3億元，家禽產(chǎn)值19.9億元，豬飼養(yǎng)產(chǎn)值30億元；2007年，河北牧業(yè)產(chǎn)值達到1147億元，其中，牛產(chǎn)值148.6億元，家禽產(chǎn)值351.3億元，豬飼養(yǎng)產(chǎn)值380.9億元。2002年北京、天津的牛出欄分別為26.8萬頭、27.93萬頭，2007年，北京、天津牛出欄分別為15.6萬頭、23.11萬頭。反觀河北，1996年，牛出欄達到325.77萬頭，2009年，則達到344.33萬頭。這從側(cè)面說明，我國京津冀地區(qū)的草原資源非常豐富，玉米秸稈等來源多。但是，京津冀地區(qū)的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)存在一定的問題，表現(xiàn)為草食家畜較少，肉牛業(yè)發(fā)展緩慢，存在人畜爭糧的問題。

2 影響京津冀地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的一些因素

2.1 政策因素

一般來講，畜牧業(yè)發(fā)展對環(huán)境的影響很大，我國京津冀地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展給地方環(huán)境帶來了很大的壓力。早在2007年北京就出臺了一些指導意見，其中提到，北京需立足發(fā)展一些都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，但是明確規(guī)定五環(huán)路以內(nèi)，養(yǎng)殖業(yè)禁止存在；天津方面，則是根據(jù)科學的畜禽養(yǎng)殖管理辦法，短期內(nèi)實現(xiàn)在市外環(huán)線以內(nèi)，禁止養(yǎng)殖業(yè)存在，并在濱海三區(qū)以及環(huán)城四區(qū)對養(yǎng)殖業(yè)進行一定的控制。所以，近些年北京和天津的畜牧業(yè)產(chǎn)值增長較少，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值的比重也有所下降。北京和天津的動物性食品來源開始轉(zhuǎn)向周圍城市，河北位于北京、天津附近，在北京和天津的動物性食品來源轉(zhuǎn)移的過程中受益頗多。

2.2 動物疫病的流行

當前，京津冀地區(qū)的畜牧業(yè)發(fā)展較為迅速，然而存在標準化、集約化、規(guī)模化水平較低的問題，并且大量分散飼養(yǎng)的方式，增加了畜禽疫病防控的困難，使得疫病相對復雜，嚴重影響了京津冀地區(qū)畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.3 原料生產(chǎn)與畜產(chǎn)品加工相脫節(jié)

原料生產(chǎn)與畜產(chǎn)品加工的脫節(jié)問題，使上游加工企業(yè)，缺乏對一些原料生產(chǎn)質(zhì)量的把關(guān)，產(chǎn)生了相關(guān)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等一系列隱患。這些年來，畜產(chǎn)品的一些質(zhì)量安全問題開始凸顯，嚴重影響了畜牧業(yè)的長遠發(fā)展。

2.4 環(huán)保配套設施建設相對落后

不少企業(yè)單純的注重當下經(jīng)濟利益，忽視生態(tài)系統(tǒng)的長遠發(fā)展利益，缺少環(huán)保配套設施建設資金的投入，循環(huán)農(nóng)業(yè)進程緩慢，十分不利于我國生態(tài)畜牧業(yè)的良性發(fā)展。

3 京津冀地區(qū)畜城郊生態(tài)型畜牧業(yè)發(fā)展模式

通過以上的一些分析，我國京津冀畜牧業(yè)發(fā)展的確存在一些問題，我們應該重點解決生產(chǎn)和環(huán)保建設協(xié)調(diào)發(fā)展的巨大問題。

3.1 提高能效實現(xiàn)零排放，發(fā)展生態(tài)園區(qū)示范模式

顯而易見，畜牧業(yè)、屠宰加工業(yè)等的廢棄物，一般屬于錯放位置的有用資源。我們應該從實際出發(fā)，創(chuàng)新思路，建設生態(tài)園區(qū)，提高能效實現(xiàn)零排放。我國京津冀地區(qū)，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)擁有眾多養(yǎng)殖企業(yè)，并且具有一定的教育及人才優(yōu)勢，基本具備構(gòu)建生態(tài)園區(qū)示范發(fā)展模式的天然條件，這能有效促進京津冀地區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。

實現(xiàn)效能綜合利用的產(chǎn)業(yè)鏈條，將玉米、大豆等種植業(yè)產(chǎn)品作為家禽飼料，將養(yǎng)殖禽糞，經(jīng)過干燥、發(fā)酵、加工等程序變成豬、羊、牛的飼養(yǎng)飼料，而且動物的糞便，我們可以用于培育一些食用菌，人畜糞便、食用菌生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一些廢料，我們又可以作為沼氣的原料，之后產(chǎn)生的沼液和沼渣還能充當種植物的施肥?！胺N植-家禽-豬、羊、牛-食用菌-沼氣-種植”這樣的產(chǎn)業(yè)鏈條把種植業(yè)的一些看似廢物的東西做養(yǎng)殖業(yè)牛羊的飼料，牛羊的糞便又用于生產(chǎn)食用菌，食用菌生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一些廢料用于沼氣發(fā)酵。

3.2 奶牛業(yè)、肉牛業(yè)優(yōu)勢互補，協(xié)同發(fā)展

近些年，我國京津冀地區(qū)奶牛業(yè)發(fā)展很快，已經(jīng)超過肉牛業(yè)的發(fā)展速度，主要表現(xiàn)在良種率、技術(shù)水平以及規(guī)模化程度上。奶牛業(yè)與肉牛業(yè)優(yōu)勢互補協(xié)同發(fā)展模式主要表現(xiàn)在以下兩方面：第一，利用我國奶牛業(yè)的某些發(fā)展優(yōu)勢，我們可以用來發(fā)展肉牛和奶牛的兄弟公司，加之借助克隆、性別控制、胚胎分割、胚胎移植等科學技術(shù)，使用優(yōu)質(zhì)母奶牛去繁殖品種相對優(yōu)良肉用的犢牛，這個時候肉牛業(yè)的發(fā)展將依靠奶牛業(yè)的發(fā)展。第二，利用一些奶公犢資源，建立一批相對專業(yè)的奶公犢肥育場，我們必須充分利用奶業(yè)發(fā)展的一些副產(chǎn)品來發(fā)展我國的肉牛業(yè)。這樣的發(fā)展模式，可以很好的利用肉牛業(yè)以及奶牛業(yè)的比較優(yōu)勢，較好的解決了肉牛單獨飼養(yǎng)經(jīng)濟效益差、飼料報酬低的問題。也很好的利用先進技術(shù)來發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。

3.3 實現(xiàn)雞糞加工再利用，結(jié)合“雞-豬”、“雞-?！卑l(fā)展京津冀城郊生態(tài)畜牧業(yè)

目前，我國京津冀地區(qū)奶牛、肉牛、蛋雞和肉雞的養(yǎng)殖量很大，基本實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)。在這種條件下發(fā)展雞糞加工業(yè)能有效減少雞糞便污染，也能提供更多的肉牛和奶牛飼料，這和資源化、減量化、再利用的原則基本是相符的。

在現(xiàn)階段，我們主要有發(fā)酵烘干結(jié)合法、熱煙氣消毒干燥法、加草粉或糠麩類飼料自然青貯發(fā)酵法、加活菌制劑發(fā)酵法以及真空發(fā)酵法等雞糞加工方法。雞糞經(jīng)過發(fā)酵烘干能祛除臭味，也能消滅病原微生物，還能將雞糞便中的非蛋白氮轉(zhuǎn)變?yōu)閯游锬軌蚴褂玫牡鞍椎?。實踐證明并還將繼續(xù)證明，使用發(fā)酵雞糞，或者利用熱煙氣消毒干燥法加工的雞糞，用來飼喂牲畜，并不會對它們產(chǎn)生某些不良后果。但是，要出臺相關(guān)質(zhì)量標準規(guī)范雞糞加工業(yè)的發(fā)展，必須采用HACCP進行科學管理，盡量確保雞糞加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.4 生態(tài)牧業(yè)發(fā)展模式

現(xiàn)今階段，我國京津冀區(qū)域的養(yǎng)殖方式主要有：千家萬戶的飼養(yǎng)、中小型養(yǎng)殖場以及大型集約化養(yǎng)殖場。并且，千家萬戶的飼養(yǎng)、中小型養(yǎng)殖場占據(jù)主導地位。目前，千家萬戶的飼養(yǎng)、中小型養(yǎng)殖場的沼氣生產(chǎn)過程中還存在不少問題，我們應該支持發(fā)展一些相對專業(yè)化的沼氣發(fā)電產(chǎn)業(yè)。我們可以借助國家信用貸款，讓一些電力企業(yè)介入，以收購那些小規(guī)模的養(yǎng)殖場的糞便，這些電力企業(yè)還可以大量收集廢棄物來生產(chǎn)沼氣，之后再利用沼氣來發(fā)電。沼液和沼渣則可以做有機肥出售，也可以讓企業(yè)收集小養(yǎng)殖戶的糞便，給小養(yǎng)殖戶沼肥?？傮w來說，專業(yè)化的沼氣生產(chǎn)模式，可以很好的處理生活廢棄物，有很好的生態(tài)效益。專業(yè)化的沼氣生產(chǎn)模式實現(xiàn)了沼氣生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，可以實現(xiàn)京津冀地區(qū)生態(tài)環(huán)境的良性發(fā)展。

3.5 模擬射獵觀光生態(tài)牧業(yè)發(fā)展模式

總的說來，考慮到我國京津冀地區(qū)的地理位置優(yōu)勢，我們可以發(fā)展京津冀地區(qū)的平原，發(fā)展山區(qū)生態(tài)牧業(yè)觀光產(chǎn)業(yè)?？梢栽谏狡?、林場以及養(yǎng)殖場放養(yǎng)山雞和柴雞，從而建立禽卵拾趣園以及模擬射獵園，讓游客在觀光的時候撿拾禽卵或者利用數(shù)碼攝影獵槍模擬射獵。

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