葉林忠 凌宗富

【摘 要】文章介紹一種南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚分隔混合集約化養(yǎng)殖方法，它利用珍珠龍膽石斑魚攝食死蝦病蝦，從而控制蝦病和相互攝食食物殘餌，實現(xiàn)了對蝦的高效無公害健康養(yǎng)殖，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和生態(tài)效益得到極大的提升，具有操作方便、高產(chǎn)、高效、環(huán)保等優(yōu)點。

【關(guān)鍵詞】對蝦；石斑魚；分隔；混合；集約化養(yǎng)殖

【中圖分類號】S965 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2017）05-0160-03

南美白對蝦，學名凡納對蝦，又稱白肢蝦或白對蝦，節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。近年來，對蝦集約化養(yǎng)殖因其具有產(chǎn)量高、病害少、容易操作等優(yōu)點，其養(yǎng)殖技術(shù)得到快速發(fā)展。傳統(tǒng)的對蝦集約化養(yǎng)殖模式主要有單一品種養(yǎng)殖模式、多品種混養(yǎng)模式、多元生態(tài)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式等，這幾種模式各有優(yōu)缺點：單一品種養(yǎng)殖模式產(chǎn)量較高，但系統(tǒng)不穩(wěn)定，對蝦容易發(fā)病，水質(zhì)不容易調(diào)控；多品種混養(yǎng)模式對蝦不容易發(fā)病，水質(zhì)容易調(diào)控，但由于生態(tài)競爭激烈，產(chǎn)量不高；多元生態(tài)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式則操作煩瑣，成本昂貴，經(jīng)濟效益很難保證。

珍珠龍膽石斑魚又稱龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚，屬鱸形目，鰭科，石斑魚屬。珍珠龍膽石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，生長快速，抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外形，顯現(xiàn)雜交優(yōu)勢，其價格昂貴，經(jīng)濟價值高，市場前景廣闊。石斑魚為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類，其適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。

鑒于南美白對蝦與珍珠龍膽石斑魚的養(yǎng)殖特點，防城港市防城區(qū)江山新祿對蝦養(yǎng)殖場研發(fā)出南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚分隔混合集約化生態(tài)養(yǎng)殖的配套方法，提高了養(yǎng)殖南美白對蝦的市場競爭力，促進漁民增產(chǎn)增收的同時，保護了生態(tài)環(huán)境。

1 養(yǎng)殖環(huán)境條件

1.1 場地選擇

養(yǎng)殖場地應(yīng)是生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水（地）域。養(yǎng)殖地區(qū)域內(nèi)及上風向、灌溉水源上游，沒有對產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。池塘底質(zhì)要求無異色、異臭，呈自然結(jié)構(gòu)，無工業(yè)廢棄物和生活垃圾，無大型植物碎屑和動物尸體，底質(zhì)重金屬及其他有害有毒物質(zhì)最高限量如下：鎘≤0.2 mg/kg，銅≤30 mg/kg，鋅≤150 mg/kg，鉛≤50 mg/kg，鉻≤50 mg/kg，砷≤20 mg/kg，滴滴涕≤0.02 mg/kg，六六六≤0.5 mg/kg。

1.2 養(yǎng)殖用水

水源水質(zhì)應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB 11607）的規(guī)定；淡水養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051）的規(guī)定；海水養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合《無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5052）的規(guī)定。

2 苗種放養(yǎng)前的準備工作

2.1 池塘面積

池塘養(yǎng)殖面積應(yīng)在0.67～1.33 hm2。

2.2 清污整池

每年收獲之后，將養(yǎng)殖池內(nèi)積水排干，維修堤壩、閘門，并清除池底的污物雜物，特別要清除雜藻，沉積物較厚的地方，應(yīng)翻耕曝曬或反復(fù)沖洗，促進有機物分解排出。

2.3 消毒除害

清污整池之后，應(yīng)清除養(yǎng)殖池的敵害生物、致病生物及攜帶病原的中間宿主。在苗種放養(yǎng)前10～15 d，采用漂白粉（有效氯含量≥30%）進行清塘。漂白粉每次用量為20～30 mg/L。有野雜魚的養(yǎng)殖池可用茶籽餅進行清塘，茶籽餅每次用量為15～20 mg/L。

2.4 安裝隔離圍漁網(wǎng)

采用40目聚乙烯網(wǎng)布進行圍欄，分隔出1/4～1/3的空間用于養(yǎng)殖珍珠龍膽石斑魚，其余的空間用于養(yǎng)殖南美白對蝦。安裝圍欄要保持高于池塘水面100 cm以上。

2.5 納水和肥水

2.5.1 納水

消毒后5～7 d納入經(jīng)60目網(wǎng)過濾的新水，水深100～120 cm，水的鹽度保持在15‰～30‰，池塘中水的pH值為8～8.5，池水透明度為30～40 cm。

2.5.2 肥水

肥水時應(yīng)平衡施肥，提倡使用優(yōu)質(zhì)生物肥，用量如下：EM菌5 kg/667 m2，生物肥7.5 kg/667 m2，不得使用未經(jīng)國家或省級農(nóng)業(yè)部門登記的化學或生物肥料。施用原則應(yīng)符合《綠色食品 肥料使用準則》（NY/T 394）的規(guī)定。此外，每畝池塘需配備1～2臺增氧機，每天0時至上午8時開啟增氧機增氧。

3 放苗

3.1 苗種選擇

3.1.1 蝦苗

南美白對蝦苗種要選擇體色正常、肢體健全、蝦體清潔、無雜物附著、觸須并攏、腹節(jié)較長、尾扇大張、有附壁行為、對外界刺激反應(yīng)敏感、活力強壯的蝦苗，避免選用個體大小參差不齊、附肢不全、無活力的蝦苗，最好在信譽度高的種苗場購買同一批次孵化的健康蝦苗。

3.1.2 魚種

珍珠龍膽石斑魚魚種要求種質(zhì)特性良好，生長速度快，抗病能力強；規(guī)格應(yīng)整齊、均勻，體長、體重相差無幾；體色鮮艷而富有光澤；行動活潑，集群性強，受驚時迅速成群潛入水底，搶食力強，逆水性強；魚種在離水時劇烈跳動，個體肥壯，頭小背厚，體色光潤，肌肉潤澤，鱗片、鰭條完整無損，鰓蓋不張，尾不彎曲，體表無寄生蟲和傷痕，體形正常無畸形。

3.2 天氣條件

選擇在晴朗的天氣放苗，大風、暴雨天氣不宜放苗。

3.3 放苗密度

當池塘中水溫穩(wěn)定在28 ℃以上時，在池塘中投放對南美白對蝦蝦苗20萬～25萬尾/hm2，蝦苗體長要求在0.8～1 cm；在網(wǎng)隔空間內(nèi)投放4萬～4.5萬尾/hm2的珍珠龍膽石斑魚種，魚種的重量為100 g/尾。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 水環(huán)境控制

4.1.1 換水排污

進水前，必須對水質(zhì)進行檢測，檢測合格才能進水。養(yǎng)成前期以添加水為主，每3 d加水1次，每次添加10～20 cm，直到水位達到2 m以上。根據(jù)水質(zhì)狀況，每天換水排污1次，每次換水1 m3左右。換水前后要盡量保持池水溫度、鹽度、pH值的相對穩(wěn)定。

4.1.2 水質(zhì)改良

每5～7 d使用1次微生態(tài)制劑，進行水質(zhì)改良，如光合細菌、EM菌群等，使用方法按產(chǎn)品說明。

4.2 餌料選擇

提倡使用優(yōu)質(zhì)配合飼料。配合飼料質(zhì)量應(yīng)符合《無公害食品 魚用配合飼料安全限量》（NY 5072）的要求。南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚混養(yǎng)模式雖然具有很大的優(yōu)勢，但在實際養(yǎng)殖時，養(yǎng)殖者一般都采用對蝦配合飼料進行投喂和飼養(yǎng)，這雖能滿足對蝦的需求，但無法滿足石斑魚對營養(yǎng)的全面需求。對此，防城港市防城區(qū)江山新祿對蝦養(yǎng)殖場經(jīng)過多次試驗，研發(fā)設(shè)計出一種針對對蝦和石斑魚分隔混合集約化養(yǎng)殖用的配合飼料。該配合飼料在原料選擇上充分考慮了對蝦與石斑魚的生活習性，在對蝦配合飼料的基礎(chǔ)上增加了肉骨粉、雞肉粉等動物性原料，可以同時滿足對蝦與石斑魚的需求；明顯提高了飼料的有效利用率，降低了餌料系數(shù)；所用原料為常規(guī)原料，來源穩(wěn)定、價格低廉，有效地降低了飼料成本。

防城港市防城區(qū)江山新祿對蝦養(yǎng)殖場對蝦和石斑魚分隔混合集約化養(yǎng)殖用的配合飼料由以下原料構(gòu)成（按重量組分）：魚粉15、肉骨粉8、雞肉粉8、豆粕20、花生麩8、大豆?jié)饪s蛋白粉8、棉籽粕3、玉米蛋白粉8、糖蜜酵母2、DDGS 3、蝦殼粉2、高筋面粉22、海魚油2、大豆卵磷脂2、磷酸二氫鈣0.5、氯化膽堿0.3、維生素C-磷酸酯35%含量為0.1、枯草芽孢桿菌0.2、甘露聚糖0.2、復(fù)合多維0.3、復(fù)合礦物鹽0.8。需要注意的是，上述配合飼料要經(jīng)由破碎、調(diào)質(zhì)及制粒工序，最后制成顆粒狀。

4.3 餌料投喂

蝦苗和魚苗下塘后可開始投喂。養(yǎng)殖早期（即第1個月），每天投喂對蝦飼料2次，每次投喂量為400～600 g/10萬尾；養(yǎng)殖中后期，每天投喂的次數(shù)增加到3～4次，每次投喂量為300～500 g/10萬尾；實際操作中應(yīng)根據(jù)攝食情況、天氣狀況等，確定投餌量。投喂后，繼續(xù)觀察魚、蝦攝食情況，對投餌量進行調(diào)整。投餌方法堅持“四定”原則（定質(zhì)、定量、定點、定時），餌料要均勻地投放于池塘四周，有條件的池塘，最好在池周圍設(shè)幾處食料臺。

4.4 巡池檢測

4.4.1 巡池檢查

堅持每天早、晚巡池檢查。檢查內(nèi)容包括防逃設(shè)施、水色、水位、吃食情況、生活活動狀況及池邊四周有無病魚的出現(xiàn)等。在盛夏秋季的臺風、雷雨天、雷雨前和無風悶熱的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水鹽度突變時，最容易出問題，此時更要加強巡池，防止意外事故出現(xiàn)。

4.4.2 水質(zhì)及養(yǎng)殖體檢測

每日測量水溫、溶解氧、pH值、透明度、池水鹽度等水質(zhì)常規(guī)指標。經(jīng)常檢測池內(nèi)浮游生物種類及數(shù)量變化，有條件者可檢測氨氮等其他水質(zhì)要素的變化。每7～10 d測量一次對蝦及混養(yǎng)品種的生長情況，主要測量體長、體重，并做好生產(chǎn)記錄。

5 病害防治

5.1 預(yù)防

在整個養(yǎng)殖期，以生態(tài)防控為主，從苗種質(zhì)量把關(guān)和水質(zhì)調(diào)控等著手，做好池塘、苗種、餌料、工具及食臺的消毒工作，投喂優(yōu)質(zhì)新鮮的餌料，每隔7～10 d用二氧化氯消毒1次，每次用量為7.5 kg/hm2。

5.2 治療

發(fā)現(xiàn)疾病要準確診斷，對癥下藥。應(yīng)使用高效、低毒、低殘留的藥物，使用的漁藥應(yīng)“三證”齊全，藥物使用應(yīng)符合《無公害食品 漁業(yè)藥物使用準則》（NY 5071）的要求，并按要求填寫用藥記錄。

6 收獲

當養(yǎng)滿90 d，對蝦與石斑魚達到商品規(guī)格后，分別捕撈對蝦與石斑魚。捕撈可根據(jù)氣候條件、市場需求靈活掌握收獲時間。收獲時，要提前3 d對魚停止喂料。

7 結(jié)語

南美白對蝦與珍珠龍膽石斑魚進行分隔混合集約化養(yǎng)殖，操作方便，既有一般集約化對蝦養(yǎng)殖高產(chǎn)、高效、效益高的特點，又有生態(tài)混養(yǎng)養(yǎng)殖的系統(tǒng)穩(wěn)定、經(jīng)濟、利用率高、環(huán)保的優(yōu)點。一方面，該養(yǎng)殖技術(shù)利用石斑魚攝食死蝦病蝦，從而控制蝦病和相互攝食食物殘餌，達到不用大量藥物控制蝦病、充分利用餌料和控制水生環(huán)境的效果，有明顯的生態(tài)環(huán)保效益；另一方面，實現(xiàn)了對蝦的高效無公害健康養(yǎng)殖，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和生態(tài)效益得到極大的提升，有利于提高養(yǎng)殖對蝦的市場競爭力和地區(qū)魚蝦類水產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，具有很好的社會效益。

參 考 文 獻

[1]李卓佳，陳永青，文國梁，等.大規(guī)格優(yōu)質(zhì)對蝦養(yǎng)殖技術(shù)[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2005（1）：7-10.

[2]王云新.石斑魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù)，2016

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[3]孟現(xiàn)成，邵慶均.石斑魚營養(yǎng)需求的研究進展[J].中國餌料，2007，19（4）：20-22.

[責任編輯：黃慶發(fā)]